Дуже просто приготувати торт Наполеон не в духовці, а на сковороді - за смаком відмінностей з класичним рецептом помітно не буде, а часу даний спосіб випікання займе набагато менше, ніж приготування з використанням духовки.
Головне пам'ятати - склад тексту для приготування на сковороді значно відрізняється від звичної рецептури.
Наполеон на сковороді - 5 рецептів покрокового приготування
Існує безліч рецептів Наполеона, оскільки господині додають нові інгредієнти, грунтуючись на індивідуальних перевагах. Розглянемо п'ятірку найпопулярніших рецептів приготування.
З заварним кремом
Максимально наближений до класичною рецептурою - з заварним кремом.
До його складу входять такі продукти:
- Борошно - 2,5 склянки;
- Цукровий пісок - 1 склянка;
- Масло - 100 грам;
- Яйця курячі - 3 штуки;
- Сода - чверть чайної ложки.
Список продуктів для виготовлення начинки:
- Коров'яче молоко - 1 літр;
- Яйця - 3 штуки;
- Борошно - кілька ложок, залежно від ступеня густоти;
- Цукровий пісок - 1 склянка;
- Вершкове масло - 150 грам;
- Ванілін.
Спочатку слід зробити основу для виготовлення коржів.Необхідно змішати яйця з цукровим піском до пінистого стану, покласти підтале масло і соду, попередньо погасивши її за допомогою оцту. В отриману рідку, однорідну масу поступово всипається борошно, обов'язково просіяне. Важливо постійно перемішувати, щоб уникнути утворення грудок - вони можуть зіпсувати коржі і смак готового десерту.
Отримане тісто щільно закривається, після чого настоюється не менше півгодини. У цей час готується крем для змащування - змішуються яйця з цукром, всипається попередньо просіяне борошно, після чого додається охолоджене молоко. Всі інгредієнти збиваються до повної однорідності, ємність з вмістом доводиться до кипіння. Важливо стежити, щоб вогонь не був занадто сильним, щоб маса не пригоріла. Знявши з вогню отриманий крем, потрібно всипати в нього ванілін і додати масло, а потім збити отриманий крем віночком або міксером.
Далі, справжній тест ділиться на однакові шматки, з яких, за допомогою качалки, розкочуються коржі. З описаного кількості продуктів в середньому виходить близько 14 шматочків. Випікати їх потрібно на розпеченій, змащеній вершковим маслом, сковорідці, використовуючи середній вогонь. Обжарка здійснюється з двох сторін і відбувається так само швидко, як і з млинцями.
Готові коржі змащуються приготованим кремом. Важливо промазати бічні сторони і верхній корж - завдяки цьому випічка не буде сухою. При бажанні, готове ласощі прикрашається дрібно подробленним волоським горіхом і ставиться просочуватися мінімум на кілька годин.
зі згущеним молоком
Не меншою популярністю, користується рецепт з додаванням згущеного молока.
Для готування беруться такі компоненти:
- півкілограма борошна;
- 3 яйця;
- щіпка соди;
- банка згущеного молока;
- упаковка ванільного і 2 столові ложки звичайного цукру;
- 0,5 літра молока;
- 75 грам вершкового масла.
На початку приготування, необхідно з'єднати одне яйце зі згущеним молоком, додати погашену соду. Далі 200 грам борошна слід залишити для виготовлення крему, а частину, що залишилася всипати невеликими порціями в отриману масу, перемішуючи до повного зникнення грудочок.
Читайте також: торт наполеон з готового листкового тіста
На чистий стіл, попередньо присипаний борошном, викладається отримане тісто, і добре вимішує, після чого ділиться на рівні частини. З взятого кількості продуктів виходить приблизно вісім шматочків. Кожен з них необхідно тонко розкачати до круглої форми.Коржі випікаються на невеликому вогні з обох сторін не більше двох хвилин. Решта обрізки після приготування торта обсмажуються і кришаться на верхній корж - це служить своєрідною прикрасою ласощі.
Крем готується шляхом змішування залишилися інгредієнтів - ванільного і звичайного цукру, двох яєць, молока і заздалегідь відкладеної борошна. Отримана однорідна маса вариться на маленькому вогні до отримання прийнятною густоти. Далі додається вершкове масло і повторно збивається віночком. Слід не забувати заважати крем, щоб він не підгорів.
По закінченню черзі змащені коржі накладаються один на одного, і торт настоюється від двох годин і більше.
Пам'ятайте - чим більше часу настоюється торт, тим більше він просочиться.
Простий сирний Наполеон на сковороді
Тісто з додаванням сиру - більш незвичний рецепт для торта Наполеон на сковороді, але результат виходить не менш смачним, ніж приготований за класичною рецептурою.
склад:
- 200 грам сиру будь-якої жирності або сирної маси без добавок;
- 300 грам борошна;
- 2 яйця;
- 1,5 склянки цукру;
- ванілін;
- півлітра молока;
- 100 грам вершкового масла;
- щіпка соди.
Півсклянки цукрового піску змішується з одним яйцем, додається 100 грам просіяного борошна і невелика щіпка ваніліну. Суміш перемішується до однорідності, після чого додається молоко. Далі крем вариться до густоти, знімається з вогню і залишається остигати, додається масло і повторно збивається.
Закінчивши з приготуванням майбутньої начинки, слід переходити до заготівлі основи для випікання коржів. Сир змішується з цукром, що залишився і яйцем, додається 200 грам борошна і гашене оцтом сода. За підсумком повинно вийти тісто щільної консистенції. Воно поділяється на рівноцінні частини, в середньому виходить від 8 до 10 шматків, які розкочуються і обсмажуються.
Легкий і швидкий рецепт Наполеона на сковорідці
Для приготування знадобиться:
- 3 склянки борошна;
- пачка маргарину;
- 600 мл молока;
- 100 грам охолодженої води;
- 5 столових ложок цукру;
- дрібка солі;
- упаковка ванільного цукру;
- одне яйце;
- 150 грам масла.
Вода, разом з невеликою кількістю солі і підготовленим, розм'якшеним заздалегідь маргарином, додаються в борошно, просіяне через сито, замішується тісто щільне, після чого його необхідно залишити в холодильнику приблизно на півгодини.Коли закінчиться час очікування, його слід розділити на однакові шматки і розкачати в тонкі пласти, після чого здійснюється двостороння обсмажування.
Далі, готується кремова прошарок - перемішуються до повної однорідності 200 мл молока з яйцем, що залишилося, кількома столовими ложками борошна і цукром. Залишки молока слід прокип'ятити, після чого в нього вливається підготовлена суміш. Далі отримана маса перемішується до тих пір, поки не досягне необхідного ступеня густоти. Потім ємність знімається з вогню, і в отримане вміст лягає масло.
Остигнула кремовою начинкою по черзі промазиваются коржі, і ласощі відправляється в прохолодне місце для просочення.
Шоколадний торт на сковороді
Ласунам дуже сподобається рецепт, в який входять;
- Кефір - 400 мл;
- Борошно - 300 гр .;
- Цукор - 250 гр .;
- Какао - 75 гр .;
- Яйця - 2 шт .;
- Масло вершкове - 80 гр .;
- Чайна ложка соди.
Для виготовлення крему необхідно взяти 400 грам сметани середньої жирності і 200 грам цукру.
В першу чергу, потрібно нагріти кефір і додати в нього негашене соду. Щоб домогтися насиченого шоколадного смаку, слід розбавити какао в невеликій кількості теплої води.Потім яйця збиваються з цукром, і в отриману суміш додається какао, попередньо розтоплене масло і кефір.
Частинами додається просіяне борошно - важливо стежити, щоб тісто вийшло по густоті рідкуватим, як сметана. Отримана суміш викладається частинами на сковорідку, рівномірно розподіляється по площі і обсмажується з двох сторін.
Отримані коржі не рекомендується складати один на одного до повного охолодження, оскільки вони можуть злипнутися.
Крем приготувати досить просто - слід змішати сметану з цукром до повного його розчинення. Отриманою начинкою змащується кожен корж по черзі, не забуваючи про верхньому і боках, готову страву необхідно поставити в холодильник на кілька годин для просочення і застигання крему.
Секрети випічки на сковороді
Випічка з використанням сковороди допоможе жінці заощадити час, як в звичайний день, так і напередодні свята. При такому способі приготування коржі виходять не менш смачними, ніж при стандартному випіканні.
Виділимо кілька секретів в допомогу господарці при приготуванні швидкого торта "Наполеон на сковороді":
- Посуд слід заздалегідь підготувати - сковорідка змащується перед викладкою тесту невеликою порцією вершкового масла.
- Перш ніж починати смажити наступний корж, важливо трохи остудити сковорідку і звільнити її від решти після випічки попереднього коржика крихт. Подібна дія допоможе уникнути підгоряння.
- Важливо підібрати для приготування підходящий посуд. Найкраще віддавати переваги чавунним сковорідок, які мають товсте дно і стінки, а також посуді з тефлоновим покриттям.
- Щоб тісто в процесі смаження сильно не піднімалося, слід проколювати його в декількох місцях.
В цілому, рецепти приготування Наполеона на сковороді досить прості, з ними може впоратися навіть починаюча господиня. Крім легкості, даний торт привабливий доступністю інгредієнтів, що входять в рецепт. Тому, приклавши невеликі зусилля і приділивши трохи часу, можна порадувати близьких прекрасним блюдом до чаю або святкового столу.
