Налисники з сиром - 8 смачних рецептів приготування традиційної страви української кухні

Такі борошняні вироби, як млинці, відомі всім. Однак у різних народів настільки апетитна випічка має різні назви: панкейк англійців, инджера у ефіопцев, Гамбір у монголів. У білорусів ж готуються дуже тоненькі млинці з корисною та поживною начинкою - налисники з сиром.

класичний рецепт

Налисники з сиром і чашечка запашної кави - легкий старт трудового дня.

Інгредієнти, які будуть потрібні для приготування:

• 200 г борошна;
• ½ л молока;
• 5 яєць;
• стопка рослинного масла;
• 100 г цукру;
• дрібка солі;
• ½ кг сиру
• шматочок вершкового масла.

Спосіб приготування полягає у виконанні наступних маніпуляцій:

1. При наявності блендера процес підготовки тесту спрощується: в ємності об'єднується борошно, 4 яйця, молоко, сіль і ½ цукру, після чого все збивається до однорідної консистенції.
2. Якщо електричний кухонний прилад відсутній, то спочатку змішуються яйця з цукром, а після додавання молока порційно вводиться борошно.
3. З отриманої борошняної маси випікаються тоненькі млинці.
4. Сир розтирається з яйцем і цукром для отримання однорідної начинки, якою змащується кожен млинець.
5. Налисники згортаються в формі рулетиків, які укладаються в вогнетривку форму. Кожен змащується вершковим маслом.
6. Підрум'янюється блюдо 20 хвилин в гарячій духовці при температурі в 180 ° C.

Страва української кухні з родзинками

В українській традиції налисники обов'язково готуються з родзинками, що надає виробам повноту смаку.

Для виконання рецепта необхідні:

• 9 яєць;
• 30 г цукру;
• ½ кг сиру;
• 1 л молока;
• 30 мл рослинного масла;
• 300 г борошна;
• 100 г коричневого цукру;
• дрібка солі;
• 50 г родзинок;
• шматочок вершкового масла.

Хід робіт полягає в наступному:

1. Сіль і цукор всипаються в глибокий посуд, де збиваються з ⅔ яєць.
2. Після додавання теплого молока, поступово втручається борошно.
3. Випікаються тонкі налисники.
4. Для створення начинки жовтки залишилися яєць, перетираються з сиром і коричневим цукром.
5. В однорідну масу викладається родзинки.
6. Вироби покриваються сирної замазкою.
7. З млинців з начинкою формуються конвертики, що містяться в форму для випікання, де на вироби викладається по шматочку вершкового масла.
8. Випікаються налисники 15 хвилин при 200 ° C.

На основі крохмалю

Спробувавши налисники на крохмалі, гості обов'язково попросять поділитися секретом ніжних виробів.

Готуються десерт з:

• 6 яєць;
• 100 г крохмалю;
• 15 мл соняшникової олії;
• 500 г сиру;
• 100 мл сметани;
• 300 мл молока;
• шматочка вершкового масла;
• солі і цукру.

Черговість дій:

1. У ємність, де знаходяться розтерті ½ цукру, дрібка солі і 4 яйця, всипається крохмаль.
2. Після отримання однорідної структури в тісто вливається молоко.
3. З борошняної маси випікаються тоненькі налисники, з яких формуються конвертики з начинкою з сиру, попередньо розтертого з рештою яйцями і цукром.
4. Конвертики укладаються в форму, де рясно покриваються сметаною, а потім відправляються в гарячу духовку на 15 хвилин.
5. Тривалість може варіюватися, залежно від бажаної румяности виробів.

Налисники з сиром, запечені в сметані

Ніжні налисники з сиром та родзинками, які так люблять діти, готуються з:

• 5 яєць;
• 150 г цукру;
• 750 мл молока;
• 450 г борошна;
• дрібка солі;
• ½ стопки рослинного масла;
• ½ кг сиру;
• ванільного цукру;
• жмені родзинок
• шматочка вершкового масла;
• 150 мл сметани.

Етапи підготовки:

1. Замішується рідке тісто з таких продуктів, як 3 яйця, ⅓ цукру, молочка, сіль і борошно.
2. З борошняної маси випікаються налисники, які діляться на четвертинки.
3. Сир і яйця, що залишилися розтираються з такою ж кількістю цукру, що знадобилося для тесту, а після змішується з ваніліном і родзинками.
4. У центр четвертинок викладається начинка, щоб вийшло сформувати рулетики, які в подальшому вкладаються в вогнетривку форму.
5. Вироби пересипаються цукром, посипати вершкової стружкою і заливаються сметаною.
6. Випікається ситний десерт 15-20 хвилин.

Готуємо з корицею

Щоб приготувати налисники з корицею, слід підготувати:

• ½ л молока;
• 220 г борошна;
• 2 яйця;
• 100 г цукру;
• 50 мл рослинного масла;
• 300 г сиру;
• в 3 рази менше чорносливу;
• 125 мл сметани;
• по 10 г кориці і вершкового масла.

Етапи приготування:

1. Для отримання повітряної начинки сир з ½ цукру, корицею і сметаною збивається за допомогою блендера.
2. З м'якого чорносливу готуються кубики, які втручаються в начинку.
3. Збиті яйця з цукром, що залишився змішується з молоком і борошном.
4. З тіста випікаються налисники, які разом з начинкою скочуються ковбаскою.
5. Перед подачею рулетики обсмажуються на вершковому маслі.

Випічка на молоці

Якщо Масляна закінчилася, це не привід відмовляти собі в задоволенні насолодитися налисниками з сиром, приготованими з:

• ½ л молока;
• 4 яєць;
• 300 г борошна;
• 50 г цукру;
• дрібка солі;
• ½ кг сиру.

Основні кроки створення:

1. Тісто готується з 3 яєць, 20 г цукру, борошна, молока і солі, після чого з нього випікаються ніжні і дуже тонкі млинці.
2. А з останків яйця виділяється жовток, який змішується з сиром і залишився цукром до однорідності.
3. Налисники покриваються начинкою і згортаються в формі конвертиків, які по 1 хвилині обсмажуються на олії.

Полтавські налисники з сиром в духовці

Ще один рецепт українських налисників, при виконанні якого запечені в духовці і заправлені сметаною млинчики виходять просто незрівнянними.

знадобляться:

• 6 яєць;
• 100 г крохмалю;
• ½ л молока;
• по 30 г рослинного і вершкового масла;
• ½ кг сиру;
• по 50 г родзинок і цукру;
• 150 мл сметани.

У процесі приготування:

1. З ретельно вимішати 5 яєць, солі, крохмалю та молока виходить рідке тісто.
2. На сковороді випікаються млинці, які змащуються шматочком вершкового масла.
3. Ізюм замочується на 15 хвилин, після чого використовується для підготовки начинки з розтертого з цукром сиру.
4. Кожен налисник ділиться на дві половини, з яких формуються ковбаски з начинкою.
5. Вироби шарами викладаються в вогнетривку форму, добре присмачуючи сметаною.
6. Випікаються налисники під кришкою півгодини при температурі в 180 ° C.

Рецепт від Ольги Матвій

Смачний рецепт десерту від Ольги Матвій, для виконання якого необхідні:

• 4 яйця;
• 30 г цукру;
• дрібка солі;
• 350 мл молока;
• 150 мл води;
• 2 стопки соняшникової олії;
• 170 г борошна;
• 300 г сиру;
• 50 мл сметани.

Хід робіт:

1. Віночком збиваються яйця, до яких додаються сіль, ½ цукру.
2. Після розчинення цукру в ємність виливаються молоко і вода, додається борошно, а через 15 хвилин - соняшникова олія.
3. З тіста випікаються налисники.
4. Сирна начинка з сиру, сметани і цукру, що залишився використовується для покриття налисників.
5. З млинців з начинкою формуються конвертики.
6. Перед подачею сформовані вироби обсмажуються на сковороді з 2 сторін.

Налисники з сиром - тоненькі млинці з живильним начинкою хороші як для повноцінного сніданку, так і в якості солодкого сюрпризу до чашечки чаю після щільного обіду.