Різноманітні рецепти з минтая дають можливість приготувати безліч дуже смачних страв на всі випадки життя. Ця біла риба добре знайома багатьом ще з радянського періоду історії, коли в закладах громадського харчування проводилися рибні дні.
Минтай, смажений на сковороді шматочками
Ніжний минтай з овочами стане прекрасним варіантом для легкої вечері, досить придбати:
- 400 г риби;
- 1 морква;
- 1 цибулину;
- 1 солоний огірок;
- 100 г масла для смаження;
- трохи борошна;
- по щіпці приправи, чорного перцю, солі.
Спосіб приготування полягає в наступних етапах:
- Тушки розморожуються, очищаються і ріжуться порційними шматочками, які натираються сіллю і перцем.
- Через 15 хвилин рибний продукт обвалюється в борошні і викладається на розігріту сковороду для обсмажування.
- У другу сковороду відправляється подрібнений огірок, до якого через 3 хвилини додаються морквяна стружка, цибульні півкільця і приправа.
- Овочі обсмажуються до м'якості, а риба з двох сторін до готовності.
- Маринад подається окремо як гарнір до рибних шматочках.
Рецепт гасіння в сметанному соусі
Апетитний минтай в сметані дуже просто готується,за що гаряче улюблений багатьма господинями, які бажають побалувати своїх домочадців чимось новеньким і корисним.
Для створення страви необхідні:
- близько кілограма риби;
- 2 середні моркви;
- 1 цибулина;
- полпакета сметани;
- сіль, спеції і соняшникову олію - за смаком.
Готується це друга страва так:
- Овочі очищаються, подрібнюються і пасерують в сковороді близько 4-5 хвилин.
- До овочів додаються очищені шматочки риби, після чого вміст сковороди тушкується під кришкою.
- Через 7 хвилин в сковороду додаються сметана, сіль і спеції.
- Через 15 хвилин гасіння під закритою кришкою блюдо буде готово.
Наваристий рибний суп в домашніх умовах
Ситна юшка з минтая виходить дуже смачною, не вимагаючи при цьому зайвих фінансових витрат.
Для виконання супу з 1 кг риби знадобляться:
- картопля - 800 г;
- морква - 200 г;
- цибуля - 100 г;
- сіль, спеції, лавровий лист і зелень - за смаком.
Щоб покуштувати ароматного першого страви:
- Від очищеної риби відокремлюються голови, які відправляються в каструлю з 4 л окропу.
- Через 20 хвилин проварені голови виймаються, а замість них відправляються в бульйон картопляні кубики і сіль.
- Через 15 хвилин сюди ж викладаємо нарізані шматочками тушки минтая.
- Через таку ж кількість часу в каструлю відправляються подрібнені цибулю і моркву, де проварюються на повільному вогні близько 5 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу суп знімається з вогню, приправляється, досолюється при необхідності і настоюється.
- Через 20 хвилин вуха розливається по тарілках, де і посипати рубаною зеленню.
Якщо бульйон вийшов каламутним і не дуже апетитним, на завершальному етапі варіння влийте в нього яєчний білок - він тут же освітлить суп.
Рибні котлети
Соковите друга страва, яке з легкістю можна приготувати з 1 кг рибного філе.
Додатково будуть потрібні:
- 4 невеликих цибулини;
- 1 морква;
- 4 середніх яйця;
- півсклянки молока;
- хлібний шматочок;
- спеції, сіль, рослинне масло.
Етапи створення рум'яних котлет:
- Філе нарізають на шматки.
- Хліб замочується в молоці.
- Подрібнені цибулю і моркву пасерують на сковороді до золотистого кольору.
- Всі підготовлені продукти пропускаються через м'ясорубку.
- В отриманий фарш забиваються яйця і додаються сіль, спеції.
- З готового фаршу формуються невеликі котлети і обсмажуються до готового стану з різних сторін.
Під маринадом з цибулі та моркви
Нехитре у виконанні, знайоме з радянської пори блюдо, - минтай, тушкований з морквою і цибулею.
Для приготування необхідно підготувати:
- 400 г риби;
- 1 морква;
- 1 цибулину;
- 50 мл томатної пасти;
- стільки ж олії;
- в два рази більше борошна;
- трохи оцту, солі, спецій.
Щоб зануритися в недалеке минуле виконайте кілька простих кроків:
- Очищена риба нарізається на порційні шматки, солиться і приправляється.
- Через 20 хвилин шматочки обвалюються в борошні і обсмажуються до рум'яної скоринки.
- В іншу сковороду викладається морквяно-цибулевий суміш, яка через 7 хвилин обсмажування заливається розведеною в невеликій кількості води томатною пастою.
- У пассеровку додається трохи оцту, сіль і спеції, після чого маринадом заливається минтай, який гаситься близько 10 хвилин.
- Перед подачею блюдо настоюється 4 години.
Минтай в мультиварці
Без зайвого клопоту представника тріскових можна приготувати за допомогою мультиварки, підготувавши:
- півкілограма риби;
- 2 морквини;
- 2 цибулини;
- 50 мл сметани;
- трохи солі, спецій і рослинного масла.
Спосіб створення простого кулінарного шедевра:
- Риба очищається і нарізається шматочками, які солятся і приправляються.
- На мультиварці встановлюється програма для випічки на 40 хвилин.
- З очищених овочів готуються кубики, які засипаються в чашу мультиварки, де обсмажуються до золотистого кольору.
- Через 10 хвилин рибні заготовки викладаються на овочеву подушку і зверху змащуються сметаною.
- Готується минтай до завершення програми.
Запікаємо рибу з помідорами і сиром
Блюдо, якому обов'язково знайдеться місце на святковому столі, готується з таких складових:
- рибне філе - 3-4 шт .;
- томат - 100 г;
- сир - 150 г;
- сметана - 100 г;
- часник - 2 зубчики;
- масло рослинне, оцет, сіль, приправа.
Щоб здивувати гостей немислимо смачним блюдом, повторюйте:
- В піалі готується соус зі сметани, масла і подрібненого часнику.
- Очищені філейні частини солятся, приправляються і збризкують оцтом. Потім вони змащуються соусом і поміщаються в холод на 2 години.
- Томат ріжеться кружечками, а сир натирається.
- У форму для випікання викладаються рибні заготовки, які покриваються томатами і сирної стружкою.
- Випікання здійснюється 30 хвилин при 180 ° C
Цілком в духовці у фользі
Досить сухий минтай в духовці набуває відмінний смак, якщо запекти його у фользі.
Будуть потрібні:
- кілограм риби;
- 2 цибулини;
- 1 лимон;
- 100 г сметани;
- по ложці спецій і солі.
Виконання рецепта:
- У глибоку ємність поміщаються шматки підготовленого минтая, які притрушують спеціями, сіллю, поливаються соком лимона і сметаною.
- Цибулини нарізаються півкільцями.
- На деко, застелене фольгою, викладаються риба, а на неї - цибулю.
- Фольга загортається.
- Блюдо готується 30 хвилин при 180 ° C.
Хвилин за п'ять до закінчення процесу можна відкрити фольгу, щоб риба "взялася" апетитною скоринкою.
Як смачно приготувати філе риби в клярі?
Минтай в клярі - традиційне блюдо на святкових столах, яке з роками не втрачає популярності.
Крім 500 г риби, для приготування використовуються:
- по 200 г молока і борошна;
- 2 яйця;
- сіль, сік лимона.
Щоб насолодитися рибним смаком:
- Порційні шматки риби збризкують соком і солятся.
- З молока, яєць і невеликої кількості борошна готується кляр консистенції сметани.
- В окремій тарілці з борошном обвалюються промариновані рибні шматочки, які потім опускаються в кляр.
- Риба обсмажується на вогні середньої інтенсивності з двох боків до утворення золотистої скоринки.
Запікаємо в духовці з картоплею
Філе минтая, запечене з картоплею, стане ситним обідом, що дарує сили і енергію в завершенні робочого дня.
Щоб створити таку страву, необхідно підготувати:
- півкілограма філе;
- 1 цибулину;
- 1 кг картоплі;
- 3 середніх томата;
- майонез, сіль, спеції, олію та зелень.
Основні кроки приготування:
- Риба нарізається шматочками, які змішуються з сіллю, спеціями і цибульними півкільцями. Потім вони присмачуються майонезом і відставляти на деякий час.
- В окремій мисці змішуються картопляні слайси, щіпка солі, трохи масла і майонез.
- Томати нарізаються шайбами.
- У вогнетривку форму викладаються шари: картопля, риба, томати, зелень.
- Випікання здійснюється в розігрітому до 200 ° C духовці в межах 50 хвилин.
Риба під сирною скоринкою
Філе минтая в духовці з апетитною скоринкою готується дуже швидко, а виходить дуже смачним.
Для створення кулінарного шедевра знадобляться:
- 2 рибних філе;
- 1 цибулина;
- 100 мл йогурту;
- 2 яйця;
- шматочок сиру;
- сіль, прянощі, олія соняшникова.
Спосіб приготування:
- Подрібнений кубиками цибулю пасерують близько 5 хвилин, після чого викладається в форму для запікання.
- Другим шаром розміщуються порційні рибні шматки, які приправляються і підсолювати.
- В піалі готується заливка з яєць, йогурту і натертого сиру, якої заливається вміст форми.
- Минтай випікається 20 хвилин при 200 ° C.
Рулети з рисом
Доступне блюдо з ніжним смаком, для приготування якого необхідні:
- минтай - 400 г;
- томати - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- сир - 200 г;
- яйця - 1 шт .;
- вершки - 50 мл;
- рис - 300 г;
- сіль, спеції, олія соняшникова, сік лимона.
Щоб виконати рецепт:
- Помідори очищаються і нарізаються кубиками.
- На сковороду викладається подрібнену цибулю і пасерують.
- Через 3 хвилини до цибулі додаються томати і тужать 3 хвилини.
- Натерті ⅔ сиру і товченого часник змішуються з томатною масою після її охолодження.
- 5. Філе риби солиться, приправляється і збризкують соком.
- Томатна начинка розкладається на шматочки рибного філе. Вони згортаються рулетиками, краю яких фіксуються за допомогою зубочисток.
- Рулети викладаються в форму, де обмащуються сумішшю з залишився сиру, вершків з яйцем, і випікаються 25 хвилин.
- Відварений рис подається як гарнір.
Дієтичний рецепт на пару в мультиварці
Минтай на пару обов'язково входить в меню для правильного харчування.
Готується блюдо з 400 г продукту наступним чином:
- Філе нарізають на шматки, які злегка підсолювати.
- Риба викладається в форму для приготування на пару, яка встановлюється на чашу з водою.
- Мультиварка встановлюється на 20 хвилин в режимі "Пар".
Відварна риба для схуднення
Це низькокалорійний, але в той же час поживний продукт, який хороший при зниженні ваги. Щоб приготувати відвареного минтая досить опустити на 10 хвилин підготовлені рибні шматки в киплячу підсолену воду, де вже знаходяться цибулю і лавровий лист.
Під вершковим соусом
Риба під маринадом з вершків відрізняється пікантним смаком надзвичайно ніжного м'яса.
Для приготування досить підготувати такі продукти:
- риба - 400 г;
- часник - 2 зубчики;
- цибуля - 2 шт .;
- вершки - 200 мл;
- масло - 100 г;
- сіль, перець, зелень - за смаком.
Готується блюдо за такою схемою:
- Цибулеві півкільця пасерують на вершковому маслі, після чого до них додається подрібнений часник.
- Рибне філе нарізається кубиками, які також відправляються до цибулі.
- Через 3 хвилини, все заливається вершками.
- Вміст солиться, приправляється і гаситься 15 хвилин при постійному помішуванні.
- В кінці додається рубана зелень, і вміст настоюється близько 10 хвилин на вимкненій плиті під закритою кришкою.
Отже, смачно приготувати минтая дуже просто, тим більше при наявності такого безлічі прекрасних кулінарних ідей. Спробуйте самі і результат, повірте, буде чудовий!
