Манти з гарбузом - 7 рецептів приготування в домашніх умовах

Чого тільки не приготуєш з гарбузом! Але чи робили ви хоч раз з гарбузом манти? Ні? Тоді обов'язково випробуйте один із запропонованих нижче рецептів.

Манти з гарбузом - найпростіший рецепт

Варіант приготування з мінімумом інгредієнтів. Його можна назвати навіть вегетаріанським.

Інгредієнти для страви на півкіло гарбуза:

  • приблизно стільки звичайного тесту;
  • близько 40 грам вершкового жирної олії;
  • будь-які приправи за смаком.

Процес приготування:

  1. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, подрібнюємо на маленькі кубики і присипаємо будь-якими обраними приправами.
  2. Тісто ділимо на невеликі шматочки і розгортаємо їх в тонкі гуртки.
  3. В середину заготовок викладаємо начинку з гарбуза і по шматочку масла.
  4. Ретельно з'єднуємо краю, виліплений манти.
  5. Варимо заготовки в спеціальній ємності для мантів. Так як нудитися вони будуть на пару, то їм буде потрібно близько 35 хвилин для досягнення повної готовності.

Готуємо з додаванням м'яса


Звичайні манти пробували все, а ось манти з гарбузом і м'ясом навряд чи часті гості на вашому столі. А дарма, адже блюдо це виходить дуже смачним.

Необхідні для приготування інгредієнти:

  • 800 грам будь-якого м'яса;
  • дві цибулина;
  • близько 700 грам тіста;
  • спеції на свій розсуд.

Процес приготування:

  1. Зазвичай в якості м'яса беруть баранину, але можна використовувати будь-яке інше. Нарізаємо обраний продукт на невеликі шматочки.
  2. Ножем подрібнюємо цибулю і так само чинимо з очищеної гарбузом.
  3. Всі нарізані інгредієнти з'єднуємо, заправляємо спеціями і добре перемішуємо.
  4. Тісто спочатку ділимо на невеликі кульки, а потім перетворюємо їх в плоскі кружечки середнього розміру.
  5. Наповнюємо середину підготовленої начинкою, защипуємо краю тесту так, щоб вийшла традиційна форма мантів.
  6. Викладаємо заготовки на решітку мантоварки на деякій відстані один від одного і готуємо на пару близько 45 хвилин. Якщо посолити воду, то час скоротитися до 35 хвилин.

Пісні гарбузово-картопляні манти


Виявляється, є манти можна і під час посту. Головне, щоб тісто було без яєць і масла.

Необхідні продукти:

  • 500 грам пісного тіста;
  • приправи за бажанням;
  • дві цибулини;
  • 300 грам гарбуза;
  • три картоплі.

Процес приготування:

  1. Цибулю нарізаємо на кубики і подрібнюємо картоплю. Зверніть увагу, що за обсягом лука повинно вийти більше ніж картоплі, щоб смак був, таким як треба.
  2. Очищаємо гарбуз, прибираємо насіння, перетворюємо її в кубики, з'єднуємо з іншими овочами, заправляємо спеціями і залишаємо на 15 хвилин, щоб маса просочилася.
  3. Тісто ділимо на шматочки, розгортаємо їх в круглі пласти, всередину поміщаємо начинку і формуємо манти, добре заліпивши краю.
  4. Готуємо в мантоварке або пароварці близько 35 хвилин.

Узбецькою

Ще одна інтерпретація страви. Зазвичай манти по-узбецьки готуються з м'ясом, але можна спробувати зробити їх і з гарбузом.

Це цікаво: класичний рецепт тіста для мантів

Необхідні продукти:

  • 300 грам цибулі;
  • приправи на свій смак;
  • півкіло тесту;
  • 200 грам курдючного сала або масла вершкового;
  • близько 600 грам гарбуза.

Процес приготування:

  1. Сало або масло нарізаємо на маленькі шматочки, так само чинимо і з гарбузом, очищеної від шкірки. Подрібнюємо цибулю і все перемішуємо, добре заправивши спеціями.
  2. Тісто ділимо на шматочки, розгортаємо їх в тонкі круглі пласти, наповнюємо начинкою і формуємо манти так, щоб краю були добре з'єднані.
  3. Викладаємо на промазану маслом підставку мантоварки і готуємо близько 40 хвилин. Не забудьте залишити місце між заготовками, так як вони під час варіння збільшаться в розмірі.

З м'ясним фаршем


Манти з гарбузом з фаршем - дуже ситне блюдо, яке відмінно підійде для обіду або святкового застілля.

Необхідні продукти:

  • 350 грам фаршу;
  • 300 грам гарбуза;
  • різні приправи за смаком;
  • дві цибулини;
  • 700 грам тіста.

Процес приготування страви:

  1. Фарш з'єднуємо з дрібно нарізаною цибулею, але користуватися комбайном не рекомендується.
  2. Гарбуз нарізаємо на кубики і з'єднуємо з підготовленим фаршем. Заправляємо масу будь-якими спеціями і травами по своєму смаку.
  3. З тіста робимо багато тонких кружечків середнього розміру, наповнюємо їх начинкою і ретельно скріплюємо.
  4. Готувати манти потрібно на пару протягом 35-40 хвилин, після чого пора подавати їх з маслом і рубаною зеленню.

Манти з гарбузом і салом - ситно і смачно


Рецепт по достоїнству оцінять ті, хто любить сало. Хоч на перший погляд поєднання виглядає не дуже апетитно, це зовсім не означає, що страва вийде несмачним.

Для приготування знадобиться:

  • 100 грам сала;
  • різні приправи;
  • 400 грам гарбуза;
  • 150 грам цибулі;
  • близько 600 грам тіста.

Процес приготування страви:

  1. Лук і гарбуз очищаємо, промиваємо і подрібнюємо за допомогою терки.
  2. Сало потрібно пропустити через м'ясорубку або ж скористатися блендером. Додати до овочів, приправити спеціями і перемішати до однорідності.
  3. Тісто ділимо на частини, вирізаємо гуртки або квадратики, викладаємо в них підготовлену начинку і ретельно з'єднуємо краю, формую манти.
  4. Готувати їх потрібно на пару будь-яким зручним способом протягом 40 хвилин, розмістивши заготовки на деякій відстані один від одного.

В мультиварці

Оскільки правильно приготувати манти на плиті досить важко, а спеціальні прилади є далеко не у всіх, то цілком можна скористатися мультиваркою.

Необхідні продукти:

  • одна цибулина;
  • гарбуза близько 250 грам;
  • різні спеції;
  • приблизно 500 грам тіста.

Процес приготування:

  1. Готуємо начинку. Спочатку чистимо гарбуз, прибираємо все зайве, ріжемо її на кубики і з'єднуємо з подрібненою цибулею. Додаємо приправи за смаком і перемішуємо.
  2. Розкачуємо тісто в тонкий пласт, ділимо на квадрати і наповнюємо їх невеликою кількістю начинки. Міцно з'єднуємо краєчки, щоб вони не відкрилися під час приготування.
  3. Викладаємо заготовки на спеціальні грати для готування на пару, включаємо прилад в режим "Варка на пару" і ставимо час на 40 хвилин. Подаємо готову страву зі сметаною і маслом.

Варіанти тесту для мантів з гарбузом

Є багато варіантів тесту, яке підійде для цієї страви. Розглянемо найкращі рецепти.

класичний

Необхідні продукти:

  • близько 400 грам борошна;
  • склянку теплої води;
  • яйце і ложечка солі.

Процес приготування:

  1. У глибоку миску всипаємо борошно і в саму середину спочатку вбиваємо яйце, а потім вливаємо воду. Тісто приправляем сіллю і починаємо ретельно вимішувати.
  2. Робимо це не менше п'яти хвилин так, щоб воно вийшло однорідним і "крутим".

пісне

Простий рецепт, який вважається універсальним і підійде до будь-якої начинці, навіть якщо ви вирішите з'єднати гарбуз з чимось ще.

Необхідні продукти:

  • дві ложки масла рослинного;
  • сіль по своєму смаку;
  • близько 130 мілілітрів води;
  • приблизно 400 грам борошна.

Процес приготування:

  1. У глибоку миску спочатку викладаємо борошно, бажано її попередньо просіяти або добре перешкодити виделкою. Це робиться для кращого результату.
  2. Вливаємо до попередніх інгредієнтів злегка теплу воду, але тільки не холодну.
  3. Додаємо вказану кількість рослинного масла і сіль на свій смак.
  4. Все ретельно перемішуємо і мнемо масу, поки вона не стане однорідною, пружною, але в той же час м'якою і перестане липнути до шкіри.
  5. Ми залишаємо її приблизно на 40 хвилин, щоб вона наполягла.Бажано ємність трохи промазати рослинним маслом.

Після цього тісто цілком готове до використання.