Бюджетний продукт, який вживає безліч сімей - курка. Зазвичай готують по своїх улюблених і перевіреними рецептами. Щоб урізноманітнити раціон, пропонуємо приготувати курку в сметанному соусі.
Курка в сметанному соусі в духовці
Сметанна підлива найкраще підкреслить ніжне куряче м'ясо, яке буде танути в роті.
Складові:
- курка - 0,5 тушки;
- овочева суміш - 400 г;
- сіль;
- сметана - 170 мл;
- перець;
- часник - 2 зубки;
- соєвий соус - 1 ст. ложка;
- базилік.
приготування:
- Промити і розрізати половину тушки.
- У соус влити сметану. Підсолити, посипати перцем. Додати базилік і роздавлені часникові зубки. Перемішати соус.
- Обмазати м'ясні шматки і помістити в жароміцних ємність. Залишити маринуватися на пару годин.
- Прогріти духову піч. Температура знадобиться 180 градусів.
- Помістити в курку в духовку і запікати півгодини.
Дієтичне філе в сметані на сковороді
Можна смачно приготувати курку на сковороді. Тушкована в сметані з додаванням молока виходить особливо ароматною завдяки що входять до складу страви спецій, зелені і часнику.
Складові:
- сіль;
- куряче м'ясо - 950 г;
- соняшникова олія;
- цибуля - 4 шт .;
- чорний перець;
- часник - 10 зубків;
- кріп;
- молоко - 160 мл;
- хмелі-сунелі - 1 ч. ложка;
- борошно - 2 ст. ложки;
- цукор - 1 ч. ложка;
- сметана - 11 ст. ложок.
приготування:
- Натерти на тертці часникові зубки. Нашаткувати подрібніше лук. Помістити в сковорідку і засмажити. Овочі повинні придбати золотистий відтінок.
- Нарізати на порційні шматки м'ясо. Використовувати можна будь-які курячі частини. Надіслати до зажарки і смажити до рум'яної скоринки.
- В молоко додати борошно і збити. Залити в сковороду. Додати сметану. Підсолити і посипати цукром і спеціями. Залити водою, так щоб м'ясні шматки були повністю покриті соусом.
- Укрити кришкою і потомити півгодини. Посипати нашаткованої зеленню і згасити п'ять хвилин.
З додаванням грибів
Курка в сметанному соусі з грибами приготується швидко і просто, а результатом залишиться задоволена вся родина.
Складові:
- печериці - 470 г;
- цибуля - 1 шт .;
- грудка куряча - 560 г;
- борошно - 2 ст. ложки;
- сіль - 1,5 ч. ложки;
- чорний перець;
- сметана - 270 мл.
приготування:
- Промити і нарізати брусками грудку. Присипати сіллю, перцем і борошном. Перемішати.
- Розрізати гриби.
- У сковороду помістити м'ясо і прожарити до золотистого кольору. Перемістити в миску.
- В ту ж сковороду помістити нашатковану цибулю і засмажити. Додати гриби і потомить сім хвилин.
- Повернути назад грудку. Залити сметаною.Гасити курку з печерицями в сметанному соусі чверть години, попередньо закривши кришкою.
У сметанно-гірчичному соусі
Гірчиця додасть соусу особливий смак і аромат.
Складові:
- сіль;
- дижонская гірчиця - 1 ст. ложка;
- куряча грудка - 4 шт .;
- Перець чорний;
- оливкова олія - 4 ст. ложки;
- пшеничне борошно - 1 ст. ложка;
- сметана - 3 ст. ложки.
приготування:
- Філе птиці нарізати кубиками. Помістити в гарячу сковороду з маслом. Зажарювати чверть години. Готувати краще на малому полум'ї.
- Посипати борошном. Розмішати і потомить три хвилини.
- Влити гарячу воду і розмішати. Комков не повинно залишитися. Водою необхідно покрити всі курячі шматочки.
- Налити сметану. Розмішати. Додати гірчицю і розмішати. Загасити під кришкою чверть години. Посипати перцем і підсолити. Перемішати.
Для соусу використовуйте жирну сметану і обов'язково свіжу. Якщо придбаєте залежаний продукт, велика ймовірність того, що під дією високих температур соус згорнеться.
Куряче фрикасе зі сметаною
Ніжне блюдо, яке захочеться часто готувати. Соковите, легко засвоюється м'ясо в сметанному соусі виходить поживним і смачним.
Складові:
- сіль;
- куряче філе - 550 г;
- сметана - 170 мл;
- масло вершкове - 55 г;
- приправи;
- борошно - 4 ст. ложки.
приготування:
- М'ясний шматок просушити і нарізати порційно. Посипати сіллю, перцем і борошном. Розмішати.
- У сковороді розтопити масло і помістити курячі шматочки. Обсмажити.
- Залити сметаною і додати воду так, щоб м'ясо покрилося повністю. Посипати приправами, перемішати і вкрити кришкою. Потомити на мінімальному нагріві півгодини.
Готуємо з часником
Спробуйте приготувати ароматне блюдо, яке підкорить вас своїм смаком. Завдяки гасіння в духовій печі виходить особливо ніжним.
Складові:
- стегно куряче - 950 г;
- сіль;
- молоко - 75 мл;
- часник - 3 зубки;
- спеції;
- сметана - 270 мл;
- цибулина - 2 шт.
приготування:
- Промити і підсушити курку. Підготувати жароміцних ємність, куди м'ясо поміститься в один шар.
- Нашаткувати цибулю. Отримані півкільця розмістити на дно ємності. Укрити щільним шаром курки. Укрити фольгою або кришкою і відправити в духовку. Режим 180 градусів. Витримати чверть години.
- Розчавити часникові зубки і додати в сметану. Посипати спеціями. Влити молоко і підсолити. Перемішати.
- Залити отриманим шаром заготовку.
Гуляш з курки в сметанному соусі
Завдяки додаванню зелені, блюдо вийде з насиченим ароматом.
Складові:
- грудка куряча велика - 1 шт .;
- рослинна олія;
- цибуля - 2 шт .;
- сіль;
- часник - 8 зубків;
- морквина - 1 шт .;
- борошно - 1 ч. ложка;
- окріп;
- сметана - 5 ст. ложок жирної;
- приправа;
- томатна паста - 1 ч. ложка.
приготування:
- Філе нарізати на шматочки, які повинні бути порційними. Очистити і крупно порубати часникові зубки.
- Змішати часникові кубики з м'ясними. Присипати приправою, перемішати і промаринувати три години.
- Лук потрібно дрібними кубиками. Морквину натерти на тертці, використовувати краще велику.
- Розжарити масло в сковорідці. Помістити овочі. Просмажувати чверть години.
- Помістити в зажарку м'ясні шматочки. Розмішати і підрум'янити. Буде потрібно вісім хвилин.
- У сметану насипати борошно і додати томатну пасту. Збити. Комков бути не повинно. В отриманий соус додати окріп, його кількість повинна дорівнювати кількості соусу.
- Залити соус тонким струменем в сковорідку. Розмішати і підсолити. Укрити кришкою і проварити чверть години.
