Котлети зі свинини виходять поживними, красивими, смачними. Їх можна смажити, парити, запікати. Незалежно від методу приготування вони завжди будуть залишатися апетитними.
Смажені котлети на сковороді
Щоб блюдо легше засвоювався організмом, покладіть в кожну котлету шматочок яблука.
Складові:
- часник - 3 зубки;
- фарш - 750 г свинячої;
- масло;
- білок - 2 шт. курячий;
- яблуко - 2 шт .;
- сіль;
- перець.
приготування:
- Фарш присипати сіллю.
- Поперчити.
- Збити білки.
- Ввести в фарш.
- Часник подрібнити.
- Надіслати в м'ясну заготівлю.
- Перемішати.
- Нарізати яблуко. Попередньо зрізавши шкірку. Знадобляться невеликі шматки.
- Сформувати кулю з фаршу. Руки краще змочити водою, тоді заготовка не буде липнути до долонь.
- У центр помістити яблуко.
- Залити масло в сковорідку.
- Прогріти.
- Помістити заготовки.
- Обсмажити з кожного боку до золотого кольору.
- Укрити кришкою. Потомити чверть години.
Соковиті котлети зі свинини в духовці
Завдяки запіканню в духовці котлети виходять соковитими і ароматними. Вони повністю пропікаються і виходять ніжними на смак. Додавати слід лише черствий батон, заздалегідь залитий окропом.
Складові:
- фарш - 650 г свинячої;
- хліб - 120 г;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль;
- хліб чорний - 120 г;
- перець (суміш).
приготування:
- Поставити на розігрів духовку (180 гр.).
- Закип'ятити воду.
- Залити хліб.
- Фарш підсолити. Присипати перцем. Розмішати.
- Лук перетерти. Використовувати дрібну тертку.
- Залити в фарш.
- Віджати хліб. Надіслати до решти продуктів.
- Перемішати.
- Скачайте кульки.
- Розмістити на деку.
- Укрити фольгою.
- Запікати годину.
Як приготувати на пару в мультиварці?
Багато хто віддає перевагу цьому пристрою. У порівнянні з іншими методами приготування тут масло не бризкає на всі боки, немає необхідності дивитися, щоб страва не пригоріло.
Складові:
- фарш - 850 г;
- приправи;
- сало свиняче - 160 г;
- сіль;
- часник - 4 зубчики;
- борошно - 3 ст. ложки;
- яйце - 2 шт .;
- вода - 310 мл;
- цибуля - 2 шт.
приготування:
- Порубати сало. Потрібні дрібні шматочки.
- Закинути в фарш.
- Натерти цибулю. Використовувати найдрібнішу тертку. Можна застосувати блендер.
- Часник порубати.
- З'єднати продукти з фаршем.
- Залити яйця.
- Підсолити. Підсипати приправи.
- Розмішати.
- Надати форму кульок.
- Вмочити в борошно.
- Влити необхідну кількість рідини в чашу.
- Поставити грати для приготування на пару.
- Перекласти заготовки.
- Виставити режим "Варка на пару".
- Таймер поставити на півгодини.
Рубані котлети зі свинини
Котлети смачно приготувати з дрібних шматків свинини. Головне не перетримати на сковорідці заготовки, щоб страва не втратила соковитість.
Складові:
- м'ясо - 550 г шийної частини;
- цибуля - 4 шт .;
- перець;
- манка - 2 ст. ложки;
- сіль;
- борошно - 2 ст. ложки;
- яйце - 2 шт .;
- майонез - 3 ст. ложки.
приготування:
- Порізати м'ясо дрібними частинами. Зручніше використовувати злегка заморожений шматок, тоді різати буде легше.
- Нашаткувати цибулю. Кубики вийдуть за розміром, як м'ясо.
- Підсолити.
- Посипати перцем.
- Додати борошно.
- Засипати манку.
- Влити майонез.
- Залити яйцем.
- Перемішати. Укрити пакетом.
- Настояти годину.
- Взяти ложку.
- Зачерпнути м'ясну масу.
- Викласти в гарячу сковорідку з олією.
- Прожарити в двох сторін.
- Укрити кришкою. Потомити вісім хвилин.
Для отримання яскравої основи помістіть в напівфабрикат зелень зі шпинату, кропу або петрушки. Вона не тільки прикрасить страву, а й додасть їй нотку свіжого смаку.
Варіант з хлібом і в паніровці
Це практично класичний варіант. Відмінність лише в тому, що в склад не входять яйця.
Складові:
- фарш свинячий - 570 г;
- пластівці вівсяні;
- цибуля - 1 шт .;
- молоко - 130 мл;
- перець;
- зелень - 45 г;
- сіль;
- батон - 160 м
приготування:
- В молоко закинути батон.
- Через чверть години віджати.
- Помістити в фарш.
- Підсолити. Присипати перцем.
- Нарубати зелень. Перемішати.
- Лук збити, використовуючи блендер. Отриману кашку ввести в фарш.
- Скачати котлети.
- Перемолоти пластівці.
- В отриману масу вмочити заготовки.
- Залити масло в сковороду. Прожарити до золотистого відтінку.
- Укрити кришкою, потомить півгодини.
З фаршу яловичини і свинини
Ніжне блюдо з шматочком масла всередині порадують всіх за сімейною трапезою. Котлети з фаршу яловичини і свинини можуть зайняти гідне місце у вашій кулінарній книзі. Ви залишитеся задоволені, спробувавши пропонований рецепт.
Складові:
- фарш свинячий - 270 г;
- масло оливкове;
- фарш яловичий - 270 г;
- яйце - 2 шт .;
- зелень;
- сіль;
- масло вершкове - 140 г.
приготування:
- Нарізати на шматки масло.
- Зелень порубати.
- Змішати два види фаршу.
- Залити яйця.
- Закинути зелень.
- Підсолити.
- Перемішати.
- Скачати кулі. У центр помістити масло.
- Розігріти олію на сковороді.
- Обсмажити заготовки.
- Укрити кришкою.
- Потомити чверть години.
Самий соковитий рецепт з сиром
Сир додасть особливий неповторний смак страви.
Складові:
- фарш - 650 г свинячого;
- кріп;
- хліб - 120 г;
- спеції;
- бринза - 160 мл;
- молоко - 50 мл;
- сіль.
приготування:
- В молоко помістити хліб. Витримати до м'якості. Віджати.
- Закинути в фарш.
- Підсолити. Присипати спеціями.
- Нашаткувати зелень.
- Надіслати в фарш.
- Перемішати.
- Сир подрібнити.
- Скачати коржі.
- У центр помістити сир. Укрити. Скачати кулю.
- Розмістити на фользі, яку заздалегідь помазати маслом.
- Укрити фольгою.
- Поставити в духову піч.
- Випікати годину.
- Температура 185 гр.
Ніжні котлети з манкою
Манна крупа допомагає котлет стати ніжніше і легше.
Складові:
- фарш - 550 г свинячого;
- сіль;
- яйце - 1 шт .;
- перець;
- манка - 3 ст. ложки;
- цибуля - 1 шт .;
- олія соняшникова - 55 мл;
- зелень - 45 г;
- майонез - 2 ст. ложки.
приготування:
- Нашаткувати цибулю. Щоб котлети не розвалилися в процесі приготування, подрібнювати цибулину необхідно дуже дрібно.
- Порубати зелень.
- Закинути в фарш.
- Влити яйце.
- Поперчити.
- Додати майонез.
- Засипати манкою.
- Підсолити.
- Перемішати. Дати час манки набрякнути.
- Сформувати кульки.
- В розпечену сковороду з маслом помістити заготовки.
- Посмажити.
- Укрити кришкою. Потомити.
