Картопля, запечена в духовці у фользі - 8 смачних рецептів / рецепти | Brovarnya Rivne - Найактуальніша інформація з усього світу!

Російська кухня сьогодні представляє якийсь звід старовинних національних страв і їжі, запозиченої у європейських і азіатських народів. Картопля, запечена в духовці у фользі, хоч і не відноситься до традиційно національним стравам, але є гідним варіантом щоденного або святкового столу. Недарма кажуть, що всенародною любов'ю користується тільки картопля.

Картопля, запечена цілком у духовці у фользі

Харчова металева папір - прекрасний провідник інфрачервоних променів і тепла, завдяки чому запечені у фользі коренеплоди легко перетворюються з простого страви в справжній кулінарний шедевр.

Склад інгредієнтів:

перець духмяний;
картопля приблизно однакового розміру - до 10 шт .;
петрушка кріп;
цибуля-ріпка;
філе оселедця (слабосоленої) - 200 г;
масло оливи;
сіль.

Спосіб приготування:

Вибираємо цілі бульби без "вічок". Позеленілі коренеплоди, а також будь-яким чином пошкоджений продукт, краще не використовувати.
Ретельно промиваємо овочі, просушують серветками. Оскільки будемо оформляти блюдо оселедцем, відразу робимо на бульбах невеликі хрестоподібні надрізи.
Посипаємо кожен коренеплід крупною сіллю, щільно обгортають в два шари фольги, розміщуємо в жароміцної формі. Для запікання картоплі не є принциповим, на який бік паперу його викладати. Головна умова - загортаємо овочі таким чином, щоб їх було легко розгорнути і подивитися ступінь готовності.
Відправляємо ємність з картоплею на 40 хвилин в духовку, нагріту до 180 ° C. Щоб переконатися в необхідності закінчення процесу запікання, відкриваємо папір, проколюємо бульби ножем.
Дістаємо коренеплоди з духовки, знімаємо упаковку, охолоджуємо, після чого акуратно відкриваємо шкірку по лініях розрізів. Ложечкою витягаємо частина м'якоті, присмачуємо отриману порожнину маслом оливи.
Поділяємо філе на невеликі тонкі пласти, звертаємо їх у трубочки, поміщаємо в кожен бульба. В середину рулетика з оселедця вставляємо гілочки кропу.

Викладаємо картопля, запечена в фользі, на широкому блюді, сервіруємо часточками лимона. Хто ж відмовить цьому чудовому стравами в російській "громадянство"?

Готуємо з салом

Дивно, як перетворюється запечений в фользі картопля з салом. Скибочки останнього "поділяться" з бульбами апетитними смаками і запашними ароматами.

Список продуктів:

копчене сало або грудинка - 18 тонких пластин;
якісну картоплю - 6 шт .;
кількість солі і перцю підбираємо за смаками.

Порядок приготування:

Картопля добре промиваємо, промокаємо серветками, кожен бульба поділяємо на дві однакові частини.
Злегка солимо овочі, потім беремо розрізаний коренеплід, маємо на одній половині скибочку сала або грудинки. Відновлюємо первісний вигляд картоплі, викладаємо на нього (зверху і знизу) додаткові порції копченості, герметично загортаємо виріб в два шари фольги.
Таким способом оформляємо всі підготовлені компоненти страви, маємо на решітці духовки, випікаємо до 50 хвилин при t 110 ° C.
Не менш смачно і апетитно виглядають цілі бульби, надрізані поперек тонкими пластами, між якими викладені слайси сала.

Представляємо запечена картопля на сервировочной посуді, подаємо з домашніми соліннями: томатами, огірками або апетитними грибами.

З курячим філе

Фольга не тільки забезпечує і зберігає букет взаємних смаків запеченої картоплі з курячим філе, але і дозволяє вирішити дизайнерські завдання з оформлення страви.

Перелік компонентів:

сметана домашня - 150 г;
сир твердий - 150 г;
часникові зубки - 2 шт .;
картопля - 4 бульби;
куряча грудка;
томати - 2 шт .;
цибуля-ріпка;
масло пісне;
сіль, паприка, перець, часник - використовуємо по перевагах;
майонез або кетчуп - 20 м

Етапи приготування:

Добре промиваємо куряче філе, просушуємо паперовими рушниками. Поділяємо грудку на пласти товщиною до 1 см, злегка відбиваємо. Щоб не забруднити навколишнє простір, накриваємо продукт плівкою.
Отримані скибочки нарізаємо смужками, поміщаємо в чашу. Змішуємо в піалі спеції і прянощі, з'єднуємо з кетчупом / майонезом і сметаною (можна замінити кефіром або йогуртом). Обробляємо шматочки курки маринадом, витримуємо півгодини.
Очищаємо і промиваємо овочі. Картопля і помідори рубаємо брусочками, подрібнюємо часник, шаткуємо півкільцями цибулю.
Відрізаємо від рулону частину металевої паперу, складаємо її в два шари. За допомогою банки або горщика виготовляємо формочки з бортами висотою до 5 см.
Обробляємо оформлені ємності маслом. Картопля промокаємо серветками, заправляємо спеціями і пісним жиром, викладаємо на дно посуду з фольги. На шматочках бульб розміщуємо суміш цибулі і часнику, потім маємо смужки курки і томати.
Наносимо на продукти тонку сіточку майонезу або кетчупу, посипаємо блюдо тертим сиром. Ставимо паперові ємності з їжею на деко, відправляємо в духовку на 35 хвилин (t 210 ° C).

Посуді з паперу можна надати різноманітну форму, в якій запечена картопля з курячим філе буде виглядати особливо ефектно і дуже апетитно.

Картопля зі свининою в духовці у фользі

Представлене страва хоч і готується в щільно закритій фользі, але ми знайдемо спосіб забезпечити продукти дивовижної підсмаженою скоринкою.

Необхідні продукти:

цибуля ріпчаста - 2 шт .;
масло вершкове - 50 г;
картопля - 4 шт .;
свинина з жировими прошарками - 300 г;
перець, сіль, зелень.

Методика приготування:

Оброблене м'ясо поділяємо на невеликі порції, промокаємо рушниками.
Лук звільняємо від лушпиння, рубаємо кільцями. Очищену картоплю нарізаємо кружечками або кубиками, підставляємо під струмінь води, позбавляючи коренеплоди від зайвого крохмалю. Просушуємо бульби серветками.
Вистилаємо деко двома шарами фольги, залишаючи запас на обгортання продуктів. Внутрішню поверхню листа обов'язково змащуємо маслом, щоб картопля не прилип до паперу і не пригорає в процесі теплової обробки.
Отже, коли утворений перший шар зі шматочків бульб, укладаємо кільця цибулі, на них маємо свинину.Не забуваємо приправляти все компоненти сіллю, перцем, улюбленими спеціями і нарубаного зеленню, якої завершуємо збірку страви.
З'єднуємо вільну частину алюмінієвих листів, щільно фіксуємо, відправляємо на 40 хвилин в піч, нагріту до 180 ° C.

Завершуємо процес приготування створенням золотистої скоринки. За 10 хвилин до закінчення запікання картоплі зі свининою, відкриваємо папір, включаємо режим верхнього нагріву, підрум'янюємо блюдо.

Як приготувати з рибою

Картопля в фользі чудово поєднується з різноманітними продуктами. Особливо смачною і святкової виходить запечена з рум'яною скоринкою риба, оточена підсмажений дольками коренеплодів.

Необхідні компоненти:

масло пісне;
перець солодкий, морква і цибуля - по 1 шт .;
стейки кефалі - 2 шт .;
квасоля стручкова - 60 г;
картопля - 5 шт .;
лимон - ½ плода;
кріп, сіль, приправи.

Як приготувати картоплю з рибою:

Ретельно промиваємо кефаль, промокаємо серветками, поміщаємо в просторий посуд. Маринуємо продукт складом з олії, приправ для риби, невеликої кількості солі. Ретельно руками все перемішуємо.
Очищену картоплю нарізаємо великими частинами.Морква і перець без насіння шаткуємо смужками, цибулю рубаємо півкільцями.
Збираємо овочевий склад в чаші, трохи солимо, викладаємо на деко, закритий двома шарами фольги (не забуваємо її обробляти маслом). Компоненти страви маємо на глянцевому поверхні металевої паперу.
Посипаємо овочі нарубаним кропом, поміщаємо на нього філе кефалі, кільця цибулі і тонкі часточки лимона. Щільно загортаємо фольгу, запікаємо страву до 60 хвилин при t 180 ° C.

Представлений спосіб приготування картоплі з рибою дозволив отримати ситну низькокалорійну їжу, яку можна сміливо зарахувати до дієтичних страв.

З яловичиною

Відмінним варіантом запеченої у фользі картоплі стане блюдо з яловичиною. Особливо ніжним, соковитим і апетитним виходить м'ясо молодої тварини.

Перелік продуктів:

масло пісне;
картопля - 300 г;
цибуля-ріпка;
телятина - 250 г;
спеції (перець, сіль), зелень.

Процес приготування:

Ретельно промите м'ясо позбавляємо від плівок і жив, нарізаємо скибочками, відбиваємо до товщини кожного шару не більше 1 см.
Очищаємо і шаткуємо овочі: картопля рубаємо кубиками, цибулю - півкільцями.
Застеляємо деко листами фольги, промаслюється внутрішню поверхню паперу.Викладаємо шар зі шматочків яловичини, приправляємо її сіллю, сумішшю перців і приправ, накриваємо продукти цибульним складом.
Далі маємо картопля. Збризгуємо його маслом, посипаємо спеціями і нарубленной запашної травою. Загортаємо фольгу, щільно фіксуємо, запікаємо страву 40 хвилин (180 ° C). В кінці процесу відкриваємо папір, підрум'янюємо блюдо.

Яловичина не тільки просочилася власними соками, але і не "поскупилася" - і поділилася ними з картоплею. Вийшов дуже смачний і апетитний тандем!

Печена картопля в мундирі в духовці у фользі

Як часто ми не замислюємося про те, що саме печена картопля в металевій папері забезпечить наш організм корисними речовинами і вітамінами, прихованими під "мундиром" улюбленого овоча.

Набір компонентів:

масло пісне;
картопля (невеликі бульби) - 1 кг;
зубки часнику - 10 г;
приправи для коренеплодів.

Особливості приготування:

Добре промиваємо овочі, не менш ретельно їх просушують, щоб волога не перешкоджала вбирання масла.
Розміщуємо в піалу подрібнений часник, приправи, сіль і пісний жир. Перемішуємо склад.
Обробляємо кожен коренеплід отриманою сумішшю, викладаємо на деко,щільно накриваємо шаром фольги.
Запікаємо бульби півгодини в папері при t 190 ° C, наступні 30 хвилин готуємо у відкритому вигляді.

Представлений рецепт - базовий варіант отримання печеної картоплі в мундирі. Подати їжу можна в якості оригінального гарнір до м'ясних страв.

Рецепт з беконом

Як ми вже помітили, картопля, запечена в фользі, з задоволенням приймає сусідство м'ясних продуктів, ну а ніжному і ароматного бекону буде безмірно радий!