Картопля фрі - 9 рецептів смачного приготування в домашніх умовах в духовці, мультиварці і мікрохвильовці.

Хто ж не любить хрустку картопельку фрі та ще й з соусом? Проходячи повз місця, де її продають, дуже складно утримати свій порив. Однак усвідомлення, що вона не корисна часто оберігає нас від покупки. Давайте навчимося готувати картоплю фрі в духовці, мультиварці, скороварки і мікрохвильовці, щоб насолоджуватися блюдом, маючи впевненість, що воно не принесе шкоди.

В мультиварці або скороварці

Картопля фрі в мультиварці-скороварці набагато корисніше, ніж смажений продукт на сковороді. Звичайно, не можна сказати, що це джерело вітамінів, проте шкоди підшлункової не буде.

Отже, що ж нам необхідно, щоб зробити картопля фрі самостійно?

• Близько 8 бульб картоплі;
• до 600 мл олії;
• сіль;
• перчик кладемо на смак.

готуємо:

1. Звичайно, картоплини слід спочатку почистити і помити.
2. Нарізати брусочки-смужки.
3. Добре промити в холодній воді, щоб вийшов крохмаль.
4. Далі найцікавіше. У чашу мультиварки або скороварки заливаємо масло.
5. Беремо спеціальні грати для фрі і викладаємо туди картоплю зі спеціями.
6. Поставити мультиварку на режим "Жарка" і чекати поки прогріється масло.
7. Опускаємо грати з картоплею в масло і готуємо 10-15 хвилин до золотої скоринки.
8. Викладаємо на паперові рушники, щоб трохи вбрався жир.

У мікрохвильовці

Рецепт картоплі фрі в мікрохвильовці відмінно підходить тим, хто, можливо, не має можливості готувати в духовці, мультиварці, або має мало часу. Тут готується швидко.

Отже, що нам знадобиться взяти?

• Основний компонент кількістю 2-3 штуки;
• олія соняшникова 1,5-2 ложки столові;
• сіль;
• чорний або червоний перець на вибір.

готуємо:

1. Очищаємо і моєму картоплю.
2. Нарізаємо соломкою середнього розміру. Якщо буде товстий шматочок, то він не пропечеться. Якщо тонкий - то підсохне.
3. Промити холодною водою і підсушити.
4. Після все скласти в ємність, залити олією, засипати спеціями і залишити стояти хвилин 10.
5. Беремо ємність, яка підходить для мікрохвильовки і викладаємо брусочки. Ставимо максимальну потужність і печемо 4-6 хвилини. Потім акуратно перевертаємо і ще стільки ж хвилин пропікаються.

ВАЖЛИВО: брусочки не повинні стикатися один з одним, щоб добре пропектися з усіх боків.

Готуємо із замороженого напівфабрикату

Заморожена картопля фрі часто зустрічається на полицях супермаркетів. Незаперечним плюсом є те, що її не потрібно чистити, різати, мити.Як же краще її приготувати? Даний варіант готується як в духовці, так і в мультиварці, скороварці. Виберіть для себе відповідний спосіб.

• Пакет замороженої картоплі (або на вагу);
• Спеції.

готуємо:

1. Перший варіант готування замороженого напівфабрикату буде в духовці. Досить зручний спосіб. Попередньо розігрійте духовку до 210 градусів. Викласти на сухе деко картоплю і поставити в духову шафу. Готувати близько півгодини, постійно струшуючи або перевертаючи.
2. Другий варіант підійде тим, у кого є фритюрниця. Тут все просто. Розігріти масло і опустити грати із замороженою картоплею на 10-15 хвилин. Вийде хрусткий золотистий картопля.

Золотисті шматочки на сковороді

Цей варіант приготування фрі можна назвати класичним. Єдиним мінусом, в порівнянні з попередніми рецептами приготування, є те, що за картоплею потрібно постійно стежити, щоб вона не підгоріла. Отже, приступимо.

Складові:

• близько 7 картоплин;
• масло для смаження;
• улюблені спеції.

готуємо:

1. Звичайно ж чистимо, миємо, ріжемо. Шматочки робимо середнього розміру, щоб вони не пересушити, але і присмажився.
2. Добре підсушують паперовим рушником.Це важливо, тому що вода, що потрапила в гаряче масло, може вас обпалити.
3. Ллємо досить багато масла на сковороду, а потім, коли воно буде дуже гарячим, всипаємо картопля. РАДА: смажте маленькими порціями, щоб він був хрустким.
4. Дістаємо його і кладемо на паперові серветки, щоб вбрався весь зайвий жир.
5. Посипаємо спеціями і насолоджуємося.

Як зробити картопля фрі як в Макдональдсі?

Фрі картопля в домашніх умовах - це, звичайно ж, добре. Однак складно втриматися, проходячи повз Макдональдса, щоб не купити її в цьому закладі. Тоді виникає питання: а чи можна зробити фрі як в Макдональдс тільки вдома? Відповідь - так!

Складові:

• півкіло картоплі;
• близько літра олії;
• солі пів столової ложки.

готуємо:

1. Перший секрет такого картоплі в правильній нарізці. Смужки повинні бути розміром 1х1 см.
2. Другий секрет в тому, що перед смаженням його потрібно потримати невеликий час в крижаній воді, краще з льодом. Далі якісно підсушити рушниками.
3. Третій секрет фрі як в Макдоналдсі - це те, що її смажать двічі! У перший раз масло у фритюрі має бути близько 160 градусів. В такому маслі смажимо картоплю до 10 хвилин.Після промокніть жир паперовими рушниками і залишаємо на 10 хвилин відпочити. Тим часом збільшуємо температуру масла у фритюрниці. Після відпочинку відправляємо картоплю в дуже гаряче масло на 2 хвилини і знову після смаження промокніть рушником. Тепер можна посолити.

Хрустка закуска у фритюрниці

Вище ми вже розглядали варіант приготування картоплі фрі в спеціальному для нього пристосуванні - фритюрниці. Тепер поговоримо про це докладніше. Фритюрниця продається як окремо, так і вбудована в багато мультиварки і скороварки. Вона складається з чаші для масла і решітки для продуктів. Для приготування фрі в такому пристосуванні потрібно досить багато масла. Однак не варто його жаліти заради такої хрусткої скоринки. Отже, готуємо.

продукти:

• картоплі півкіло;
• масла для фритюру до 1 літра;
• спеції.

виготовлення:

1. Розігріваємо олію у фритюрниці до температури 160-180 градусів.
2. Картоплю очищаємо і ріжемо брусочками потрібного розміру.
3. Кладемо шматочки на решітку і опускаємо в гарячу олію на 10-15 хвилин.
4. Просушіть на паперових серветках.

В аерогрилі

Так, класичний фрі готується у фритюрі. Однак технічний прогрес не стоїть на місці і на даний момент існує аерогриль.У чому його плюс? У тому, що в порівнянні з фритюрницею в ньому потрібно використовувати менше олії.

Отже, що нам необхідно?

• На кілограм картоплі до 3 великих ложок олії;
• спеції.

приготування:

1. Чистимо і нарізаємо потрібними шматочками.
2. У мисці змішуємо масло, спеції і картопля.
3. Попередньо включіть аерогриль на режим "Розігрів" на 6 хвилин.
4. Потім висипати картоплю на сітку, поставити її на середню полицю на 15-20 хвилин при температурі 235 градусів.
5. Процес приготування видно, тому контролюйте золотисту скоринки самі.

Дієтичний варіант без додавання масла

Дієтичним варіантом є приготування картоплі фрі в духовці без масла. Зовні буде така ж золотава скоринка, а всередині картопля буде схожа на пюре.

РАДА: Картоплю обираємо не розсипчасту. Бульби повинні бути великі і овальні.

продукти:

• 500 г картоплі;
• паприка чайна ложка;
• перець пів чайної ложки;
• сіль на смак.

Готуємо наступним чином:

1. Ріжемо дрібними брусочками, щоб вона швидше пропеклась.
2. Добре обсушити рушником.
3. Посипати усіма спеціями і викласти на деко.
4. Розігріти духовку до 220 градусів і поставити на 15-20 хвилин.
5. У процесі готування один раз перевернути.

Ось вам і дієтичний картопля готовий!

З яєчним білком

Теж досить цікавий варіант приготування. Яєчний білок дасть хрест, який пропадає через невеликої кількості масла в даному рецепті.

Що необхідно?

• 8 картоплин;
• 2 білки від яйця;
• масло, щоб змастити деко;
• спеції.

приготування:

1. Нарізати брусочки середнього розміру, щоб вони пропеклися, але і не засушити.
2. У ємності збити білки, відправити їх до нарізання картоплі.
3. Туди ж всипати спеції і все перемішати.
4. Деко змастити маслом і висипати овоч.
5. У попередньо розігріту духовку до 220 градусів відправити лист. Піч 40 хвилин, постійно перевертаючи.

З якими соусами подавати картопля фрі?

Поговоримо про те, як зробить її індивідуальної. Йдеться про соусах. Варіацій безліч. Обговоримо три види, які найбільш популярні при подачі картоплі фрі.

Томатний соус

Звичайно, дехто каже, що можна використовувати просто кетчуп. Так можна. Однак спробуйте соус, який описаний нижче.

склад:

• помідор свіжі 0,3 кг;
• томатний концентрат 3 великих ложки;
• масло соняшнику 2 столові ложки;
• часник 3 зубчики;
• селера 1 держак;
• спеції.

приготування:

Соусу виходить досить багато, тому його можна використовувати для інших страв.

1. Помідор очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками.
2. Слідом ріжемо селера.
3. На сковороді розігріваємо олію і відправляємо до нього помідори з селерою.
4. Туди ж додаємо часник, пропущений через прес і всі спеції.
5. Кладемо томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо близько 7 хвилин.

Готуємо на основі сметани

Це ідеальний варіант для картоплі фрі і картоплі по-селянськи.

продукти:

• 200 г сметани;
• 2 зубчики часнику;
• полпучка кропу;
• трохи солі.

готуємо:

1. Сметану краще брати густу і жирну. Якщо рідка, то загустіть сиром.
2. Окремо подрібнюємо кріп і продавлюємо на пресі часник.
3. Змішуємо до однорідності в окремій ємності сметану, кріп, часник і сіль.
4. Легко і швидко отримуємо ідеально смачний соус.

Часниковий соус

Ще одна варіація смачного соусу для картоплі фрі.

продукти:

• голівка часнику;
• 4 великих ложки масла;
• вода кип'ячена охолоджена 0,75 мл;
• сіль.

Процес приготування:

1. Часник пропускаємо через прес і в ступці змішуємо з сіллю.
2. Вливаємо олію, добре перемішуємо, а потім додаємо воду.
3. Ось такий простий часниковий соус готовий.

калорійність страви

Природно картопля фрі - це далеко не дієтичний продукт. Люди, які мають проблеми з вагою, повинні уникати його. В середньому калорійність на 100 г продукту коливається в межах 275-325 ккал, в залежності від способу приготування. У статті були наведені рецепти як дієтичні, так і більш калорійні. Однак не мучтеся, якщо дуже хочеться, побалуйте себе!