Як зробити желе з желатину - 7 смачних рецептів домашнього желе

Коли немає часу готувати складні хитромудрі десерти, а побалувати близьких чимось смачненьким все ж хочеться, пропонуємо зробити домашнє желе з желатину, використовуючи різні варіації приготування. Зі смаком такого ласощі багато з нас познайомилися ще в далекому дитинстві, коли вибір солодощів не була настільки великим. Але навіть сьогодні цей десерт не втрачає своєї актуальності, так як зробити желе з желатину зможе будь-яка, навіть починаюча, господиня.

Як правильно розводити желатин для желе

Желе - простий і доступний десерт, смак якого полюбився як дорослим, так і самим маленьким Сластьон. Щоб готову страву набуло рівномірну студнеобразную структуру, що зберігає форму, в желе додають желатин.

Від кількості доданого інгредієнта залежить густота і щільність майбутнього ласощі. Якщо господиня хоче в кінцевому підсумку отримати "тремтячу" консистенцію застиглої маси, тоді на 1 л рідини слід використовувати 20 г желатину. Для більш щільної текстури, яку можна буде розрізати за допомогою ножа, необхідно взяти в 2,5 рази більше порошку на ту ж кількість рідини.

Важливо! Якщо в десерті буде недостатня кількість желатину, він просто не набуде необхідної застиглу форму.

Розведений у воді порошок ставлять на слабкий вогонь, постійно помішуючи суміш в процесі нагрівання. Найкраще для цієї мети використовувати водяну баню. Вогонь вимикають відразу ж, як тільки маса придбає однорідну структуру. Далі отриманий склад остуджують до температури приміщення, після чого відправляють його в холодильну камеру на 4 - 5 годин.

Щоб в результаті вийшло смачне домашнє желе, господаркам слід взяти на озброєння кілька дієвих підказок:

  1. Залитий водою желатин не варто доводити до кипіння, в іншому випадку маса не загусне.
  2. Забороняється нагрівати інгредієнти в металевому посуді, інакше готовий десерт потемніє і придбає гіркий присмак.
  3. Однорідна в'язка консистенція без грудок вийде в тому випадку, якщо змішувати всі інгредієнти в злегка підігрітою ємності.
  4. Для застигання досить поставити приготовлену масу в холодильну камеру. Якщо прибрати десерт в морозилку, рідина піддасться процесу кристалізації.

Класичний рецепт домашнього желе

Вам знадобляться:

  • желатин - 40 г;
  • вода - 4 ст.

приготування:

  1. Висипати порошок у зручну ємність, з'єднайте його з водою і приберіть суміш на півгодини. Періодично помішуйте масу.
  2. Як тільки порошок набубнявіє, перелийте рідина в сотейник і підігрійте компоненти на слабкому вогні. Весь час стежте за процесом нагріву і помішуйте консистенцію.
  3. Розчинений желатин зніміть з вогню, і залиште суміш остуджувати до температури приміщення.
  4. На завершальному етапі вилийте масу в креманку, після чого відправте желе в холодильну камеру. Для повного загустіння найкраще залишити десерт охолоджуватися протягом всієї ночі.

Готуємо з соку


Таке фруктове ласощі, як желе з соку, особливо сподобається все тим, хто боїться погладшати хоча б на один зайвий кілограм. Для господарок великим бонусом є швидкість і легкість приготування цієї страви.

В якості основи можете вибирати будь-який напій, будь то апельсиновий, яблучний або виноградний сік.

продукти:

  • желе - 3 ст. л .;
  • сік апельсина - 500 мл;
  • цукор - 1 ч. л.

Процес приготування:

  1. У мисці розведіть желатин соком, змішані інгредієнти приберіть на півгодини.
  2. Через зазначений час в настоявся суміш висипте цукор і нагрівайте її на невеликому вогні.Постійно перемішуйте компоненти до тих пір, поки маса не придбає густу консистенцію без грудочок.
  3. Розлиту по формам масу відправте в холодильну камеру і залиште її там до повного застигання.
  4. Желе прикрашають фруктами або збитими вершками, після чого подають готове ласощі до столу.

Як приготувати з фруктів


Найпростіше для приготування такого десерту купити звичайне магазинне желе і зробити його за лічені хвилини, дотримуючись зазначеної інструкції. Але якщо ви все-таки хочете здивувати рідних смачним, по-справжньому домашнім блюдом, тоді радимо приготувати желе з фруктами самостійно.

Кілька порад господині:

  1. В якості основи для желе підійдуть не тільки звичайна вода і сік. Можна використовувати в рецептурі також сметану, йогурт або пюре з фруктів.
  2. У розведений і підігрітий на слабкому вогні желатин додають крупно порізані кубики фруктів. Це можуть бути яблука, ананаси, цитрусові або різні ягоди - вибір начинки залежить від вашої фантазії і смакових уподобань.
  3. Якщо ви вирішили використовувати консервовані фрукти, попередньо їх слід гарненько промокнути, щоб зайва рідина не зіпсувала готову страву.

Желе з варення


Складові:

  • 30 г желатину;
  • ½ ст. будь-якого варення;
  • 2 ст. води;
  • 3 ст. л. цукру.

приготування:

  1. Залийте порошок невеликою кількістю води. Отриману масу залиште на півгодини.
  2. Воду, що залишилася налийте в сотейник і нагрійте її до 80 ° С.
  3. Всипте цукор, додайте варення і перемішайте компоненти.
    Основу варять протягом 5 - 10 хвилин, а потім остуджують до кімнатної температури.
  4. Готовий желатин нагрівають за допомогою водяної бані до тих пір, поки консистенція не набуде необхідну однорідність.
  5. Далі змішують желатин з приготовленою раніше основою і розливають суміш по формах. Желе з варення ставлять в холодильник, а через півгодини виймають готовий десерт з форм і подають його до столу.

з сметани


Для приготування сметанного желе досить розвести желатин у воді, після чого нагріти отриману суміш і з'єднати її з збитою сметаною.

Важливо! Найкраще зіб'ється нежирний продукт, тому використовуйте замість домашньої звичайну магазинну сметану.

Щоб маса придбала пишну консистенцію суфле, збивайте молочний продукт за допомогою міксера або блендера. Звичайне перемішування виделкою не принесе потрібний ефект.І головне - не бійтеся експериментувати. Додавайте в рецептуру шматочки фруктів, какао, йогурт, ванілін, а готове желе зі сметани прикрашайте подрібненими горіхами, шоколадом або солодким джемом.

Рецепт з сиру


Що потрібно:

  • 300 г сиру;
  • ½ ст. молока;
  • 2 ст. л. меду;
  • 30 г желатину;
  • ½ ст. сметани.

приготування:

  1. Змішайте сметану з сиром, додайте мед і збийте компоненти за допомогою міксера.
  2. Желатин розведіть молоком і дайте йому набрякнути протягом 30 хвилин.
  3. Набряклу масу нагрійте в мікрохвильовій печі. В результаті у неї повинна сформуватися в'язка, густа консистенція.
  4. Желатинову суміш з'єднайте з сирною масою і перемішайте компоненти. За бажанням можете додати в желе шматочки фруктів або ягід.
  5. Готову суміш, викладену в спеціальні формочки, приберіть на 2 години охолоджуватися. Застиглий сирний десерт подавайте з джемом або згущеним молоком.

Молочне желе в домашніх умовах

продукти:

  • 20 г желатину;
  • 4 яєчних жовтки;
  • 50 г цукру;
  • 200 мл молока;
  • щіпка ваніліну.

приготування:

  1. Розітріть жовтки з цукром і ваніліном, після чого залийте інгредієнти теплим молоком.
  2. Желатин залийте водою, а як тільки компонент розбухне, з'єднайте його з раніше підготовленої молочної масою.
  3. За допомогою водяної бані нагрійте суміш і помішуйте її до утворення однорідної консистенції.
  4. Отриману желейну масу вилийте в форми і відправте десерт в холодильник на 4 години.

Сподіваємося, наші рецепти допоможуть вам створити смачний кулінарний шедевр з використанням мінімуму продуктів і витраченого часу. Фантазуйте, не бійтеся експериментувати і радуйте домочадців дивовижними десертами власного приготування. Смачного!


Категорія