Дієтична і багата поживними елементами індичатина завдяки додаванню вершків стає ніжною і соковитою. Індичка в вершковому соусі - смачне, корисне і дуже просте у виконанні блюдо.
Індичка в вершковому соусі на сковороді
Вершковий соус - чудове доповнення до будь-яких страв, включаючи м'ясо індички.
Для виконання рецепта потрібні:
- 1 кг філе;
- 250 мл вершків;
- трохи солі,
- стопка олії;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Індичатина промивається, обсушуємо і нарізається брусками, які маринуються в спеціях близько 20 хвилин.
- На сковороду з розігрітим маслом викладаються філейні шматочки і заливають вершками після зарум'янювання.
- Гаситься індичка близько чверті години під кришкою.
З грибами в мультиварці
Ароматна індичка в мультиварці готується швидко з:
- 400 г білого м'яса;
- 200 г грибів;
- ½ лимона;
- 2 часникових зубчиків;
- 2 цибулин-шалот;
- склянки вершків;
- шматочка сиру;
- стопки оливкового масла;
- сушеного чебрецю, перцю і солі.
Готуємо послідовно, виконуючи такі дії:
- З промитого і підсушеного філе готуються скибочки, які збризкують соком вичавленого лимона.
- Часник подрібнюється ножем, цибулю ріжеться шматочками, а гриби поділяються навпіл.
- У режимі "Жарка" обсмажуються шматочки індички.
- Через 15 хвилин до них додаються гриби, цибулю і часник.
- Все присипається сіллю, приправами і обсмажується ще 10 хвилин.
- Мультиварка переводиться в режим "Гасіння", на якому блюдо готується з вершками 35 хвилин.
- Сир натирається.
- Решта 10 хвилин в мультиварку відправляється сирна стружка.
Готуємо в духовці
Оригінальний рецепт приготування індички в духовці передбачає використання гірчиці, яка надає страві додаткову м'якість.
Для виконання потрібні:
- ½ кг філе;
- 20 г гірчиці;
- трохи паприки і меленого перцю;
- 200 мл вершків;
- 150 г сиру.
Щоб приготувати смачне м'ясо з пікантним смаком:
- В піалі змішуються ⅔ гірчиці, сіль і спеції.
- Індичатина нарізається порційними шматочками, які маринуються в підготовленої суміші.
- Сир натирається на тертці.
- Через 60 хвилин шматочки індички обсмажуються до золотистого кольору.
- У форму для запікання викладаються обсмажені шматочки, які заливаються соусом з вершків, що залишилася гірчиці і ⅔ натертого сиру.
- Ємність відправляється на півгодини в духовку, розігріту до 190 ° C.
- За 5 хвилин до закінчення приготування блюдо присипається залишилася сирної стружкою.
Тефтелі з індички у вершковому соусі
Апетитні вироби з соковитого м'яса нагадують смак дитинства і є прекрасним ситним блюдом для всієї сім'ї.
Для підготовки візьмемо:
- 600 г філе;
- головку цибулі;
- яйце;
- 100 г сиру;
- 200 мл вершків;
- 2 часникових зубчики;
- пучок зелені;
- сіль, перець і неароматно масло.
При приготуванні:
- Підготовлене філе ріжеться на шматочки, які разом з очищеною цибулиною пропускаються через м'ясорубку.
- Зелень робиться, а сир натирається.
- Фарш змішується з яйцем, сіллю і рубаною зеленню.
- З вершків, тертого сиру і часниковою кашки готується соус.
- З фаршу скочуються тефтелі, які викладаються на змащене маслом деко і випікають при 180 ° C близько 10 хвилин.
- Запечені вироби заливаються соусом і допікаються близько 25 хвилин до рум'янцю.
Рецепт зі спагеті
Паста з індичатиною в вершковому соусі - ситне блюдо, яке чудово вгамує голод, не залишаючи при цьому відчуття тяжкості.
Для приготування беремо:
- 250 г спагетті;
- той же обсяг м'яса;
- цибулину;
- 2 часникових зубчики;
- 400 мл вершків;
- неароматно масло;
- сіль і спеції.
При створенні страви в італійському стилі:
- Спагеті відварюються і відкидаються на друшляк.
- Індичка ріжеться кубиками, які обсмажуються до золотистого кольору.
- Цибулина ріжеться півкільцями, а часник очищається і подрібнюється за допомогою ножа.
- Після придбання рум'янцю до м'яса відправляються цибульні півкільця і подрібнений часник.
- Через 10 хвилин м'ясо з цибулею заливається вершками, солиться і приправляється.
- Після закипання соусу в сковороду відправляються готові спагетті.
З додаванням шпинату
Щоб приготувати 600 г філе індички за цим рецептом, додатково варто придбати:
- 250 г шпинату;
- стопку соняшникової олії;
- шматочок вершкового масла;
- 200 мл вершків;
- сіль і спеції.
Основні кроки приготування:
- Шматочок філе ділиться на 3 частини, кожна з яких солиться, приправляється і обсмажується на соняшниковій олії.
- Обсмажене м'ясо поміщається в вогнетривку форму, куди додається трохи води, після чого ставиться в духовку, розігріту до 180 ° C, на 20 хвилин.
- Шпинат подрібнюється і 2 хвилини обсмажується на вершковому маслі в іншій сковороді, де заливається вершками.
- Після прогрівання вершків соус подається разом з індичкою до столу.
Грудка індички у вершковому соусі з грибами
Дієтичне м'ясо індички з ароматним доповненням з грибів готується з простого продуктового набору, в який входять:
- 400 г м'яса;
- в 2 рази менше грибів;
- цибулина;
- 250 мл вершків;
- сіль, зелень;
- каррі, мелений перець і інші улюблені спеції;
- трохи олії.
Виконуємо послідовно наступні маніпуляції:
- Грудка промивається, обсушуємо паперовими рушниками і ріжеться стейками товщиною в 1 см.
- Далі кожен стейк ділиться впоперек волокон на смужки
- Отриманий продукт викладається на сковороду з гарячим масло і обсмажують на інтенсивному вогні близько 5 хвилин, після чого приправляється перцем і солиться.
- Через 5 хвилин сковорода знімається з вогню, а м'ясо викладається в миску, де накривається кришкою.
- Цибулина нарізається скибочками, пасерують на тій же сковороді, що і індичка.
- Після того, як гриби будуть порізані на пластинки, вони викладаються до цибулі.
- Після 3 хвилин овочева маса солиться і посипати каррі.
- Ще через 5 хвилин вміст сковороди заливається вершками.
- Після закипання в соус відправляються рубана зелень і шматочки м'яса.
- Страва готова до дегустації.
У вершково-сирному соусі
Чудовий соус, що дозволяє зберегти соковитість м'яса птиці, яке дуже легко пересушити.
Для втілення рецепта в життя буде потрібно:
- ½ кг філе;
- 30 мл соняшникової олії;
- 120 г грибів;
- 90 г бекону;
- 7 сушених томатів;
- 300 мл вершків;
- 15 г дижонской гірчиці;
- шматочок сиру;
- трохи солі і перцю.
При створенні живильного і ароматного страви:
- М'ясо промивається, підсушується і нарізається порційними шматочками, які змащуються сумішшю солі і перцю.
- На розігрітій олії шматочки обсмажуються до рум'яної скоринки, після чого викладаються в вогнетривку форму.
- Гриби нарізати скибочками, які пасерують на маслі.
- Після випаровування рідини до грибам викладаються попередньо обсмажені шматочки бекону, подрібнені томати, вершки і гірчиця.
- Після прогрівання вершків соусом заливається індичка.
- Блюдо посипати сиром, після чого відправляється в духовку на 20 хвилин.
Таким чином, щоб приготувати соковите м'ясо птиці, досить використовувати вершки, які крім ніжної текстури надають страві особливого аромату.
