Настоянка на коренях хрону отримала особливу популярність в Петровську епоху. Але до цього дня, вона з'являється на святкових столах. Кожен бажаючий може самостійно приготувати ароматну корисну хріновуху. Рецепти з горілки опубліковані нижче.
Класична хреновуха з горілки
Інгредієнти: півлітра якісної горілки, ½ столової ложки бджолиного меду, 8-9 см свіжого корінця хрону.
- На першому етапі, щоб приготувати хріновуху з горілки, потрібно 120 мл алкогольного напою перелити в чашку з медом. Складові гарненько перемішуються до повного розчинення бджолиного продукту. Це досить тривалий процес, адже мед в горілці розчиняється погано.
- Одержаний розчин повертається в загальну пляшку.
- Хрін ріжеться дуже дрібними кубиками. Їх розмір повинен бути не більше 3-4 мм. Хрін теж вирушає в пляшку.
- Ємність добре збовтувати, щільно закривається, переміщається в темряву і прохолоду.
- Повторювати збовтування потрібно кожен день. Настоюватися пляшка буде 4-5 діб.
Залишається лише процідити напій.
З додаванням меду
Інгредієнти: 3 л горілки, цедра цілого великого лимона, паличка ванілі, 8-9 гілочок гвоздики, 200 г корінця хрону, столова ложка бджолиного меду.
- Корінь хрону дрібно ріжеться, з'єднується з лимонною цедрою і медом.Складові поміщаються в скляну банку.
- На інгредієнти виливається 2 літри горілки, додається ваніль і гілочки гвоздики. Компоненти перемішуються.
- Настоянка залишається в темному місці на 5 діб.
- Готовий напій проціджують через кілька шарів марлі і розбавляється залишилися алкоголем.
Поліпшити рецепт хріновухи на горілці з медом можна, використовуючи різні спеції. Наприклад, дрібку мускатного горіха, кориці і / або імбиру.
На швидку руку за 15 хвилин
Інгредієнти: півлітра горілки (підійде і самогон 45%), чайна ложка бджолиного меду, 45 г хрону, столова ложка свіжовичавленого лимонного соку, 25 г свіжого імбиру, дрібку солі.
- Імбир і корінець очищаються від шкірки, після чого подрібнюються за допомогою самої дрібної терки.
- Підготовлені компоненти солятся і поливаються лимонним соком. Спочатку продукти перемішуються, а потім залишаються на 6-7 хвилин.
- Отримана маса перекладається в банку, додається мед і виливається обрана спиртосодержащая рідина.
- Вміст ємності ретельно збовтувати і залишається ще на кілька хвилин в спокої.
Залишається процідити напій через найдрібніше сито і можна знімати пробу.
З гірчицею і лимонним соком
Інгредієнти: півлітра доброї горілки, маленька ложка натурального меду, 8 см кореня хрону, 2 великі ложки свіжовичавленого соку лимона, маленька ложка гірчиці в зернах.
- Корінець хрону очищається і дрібно треться.
- Всі інгредієнти з рецепту закладаються у містку банку і заливаються горілкою. Складові потрібно дуже ретельно перемішати.
- У теплому місці напій буде настоюватися 5 діб. Перетримувати його не варто, інакше результат може бути надто гірким.
Готова хреновуха проціджують і переставляється в прохолоду.
Хреновуха з ваніллю і кмином
Інгредієнти: літр горілки, 55-60 г свіжого корінця хрону, 1/3 чайної ложки немолотого кмину, стручок ванілі, 3 бутони гвоздики, 2 столові ложки меду.
- Спочатку рідкий бджолиний мед розлучається в горілці.
- Далі медова рідина змішується з усіма іншими інгредієнтами в ємності, яка буде використовуватися для настоювання. При цьому гвоздика подрібнюється в ступці, а корінець хрону очищається від шкірки і дрібно ріжеться гострим ножем.
- У прохолодному темному місці напій буде настоюватися близько 10 днів. Періодично його складові потрібно перемішувати.
Готова хреновуха проціджують, переливається в зручну бутель, закупорюється і переміщається в прохолоду.
Як приготувати з часником?
Інгредієнти: корінець хрону (6-7 см), 700-750 мл якісної горілки, стебло свіжого селери, 5-6 часникових зубчиків, 80 г натурального бджолиного меду, ціла паличка кориці, 3-4 горошини чорного перцю, лимон.
- Корінець хрону акуратно зачищається ножем від шкірки і ріжеться дрібними кубиками. Селера подрібнюється кружечками. Часник ріжеться спочатку навпіл, а потім - довільно. Можна і зовсім залишити його половинками.
- З лимона знімається цедра. Зручніше за все робити це за допомогою терки з наймініатюрнішими поділами.
- Всі підготовлені компоненти, а також мед, перець і кориця перекладаються в скляну тару, після чого заливаються алкогольної основою.
- Наполягати в прохолоді напій буде близько тижня.
Готову хріновуху недостатньо буде просто процідити. Фахівці рекомендують ще, і фільтрувати напій.
З перцем
Інгредієнти: літр якісної горілки, повний гранований стакан тертого будь-яким способом хрону, столова ложка горошин чорного перцю, два висушених гострих червоних перчиком.
- Всі зазначені в рецепті інгредієнти укладаються у містку скляну чашу.
- Поверх пікантних компонентів виливається горілка.
- Заготівля залишається на 24 години в прохолодному затемненому місці.
- Проціджений напій потрібно профільтрувати. Для цього можна використовувати і найпростіший саморобний фільтр.
Відразу після проціджування і фільтрації хріновуху можна пробувати.
Хреновуха, настояна на хріновий листі
Інгредієнти: 2 листи хрону, 1 корінець (8-9 см).
- На дно скляної банки укладаються добре промиті водою листочки.
- Зверху відправляється корінець. Досить просто розрізати його на 4 частини. Заливаються компоненти горілкою.
- Якщо настоянка готується просто як доповнення до святкового столу, то можна додавати в неї також бджолиний мед, ваніль, корицю і будь-які інші ароматні компоненти.
- Настоюватися суміш буде близько тижня.
Найчастіше такий напій застосовується в лікувальних цілях. Настоянка готується для очищення печінки і шлунка. В такому випадку ніякі добавки використовувати не слід. Прийматися засіб буде по столовій ложці перед їжею двічі в день.
