Що приготувати з філе індички грудки або стегна? / рецепти

Традиційним американським стравою на різдвяних святах є індичка, запечена в духовці цілком. М'ясо цієї птиці дуже корисне. Воно включає в себе багато вітамінів. Містить мінімум холестерину. Добре засвоюється організмом. Рекомендується вживати при проблемах з суглобами. Допомагає боротися з анемією, тому що містить багато заліза. Страви з індички гіпоалергенні, тому ідеально підходять для маленьких дітей.

Запечене в духовці стегно індички

Смачне і легке в приготуванні блюдо прикрасить ваш вечерю чи обід.

Складові:

Індичка стегно - 900 гр .;
Мед - 2 ст. ложки;
Часник - 2 зубки;
Гірчиця - 2 ч. Ложки;
перець;
Соус соєвий;
Морквина - 1 шт.

приготування:

Морквину очистити. Натерти на тертці великого розміру;
Часник очистити. Нарізати кубиками;
З стегна видалити кістку (або купити вже готове філе). У звільнилося помістити часник, моркву. Посипати сіллю. поперчити;
Скрутити рулетом. Загорнути у фольгу;
Помістити в духовку. Запікати не менш години;
Змішати мед, гірчицю і соєвий соус;
Розгорнути фольгу. Змастити зверху отриманою сумішшю;
Запікати п'ять хвилин.

Тушкована індичка з овочами

Індичка - це блюдо корисне і легке, а з додаванням овочів поживна і подвійно корисне.

Складові:

Кріп - 50 гр .;
Кабачок - 600 гр .;
Морквина - 1 шт .;
Перець мелений чорний;
Цибуля - 1 цибулина;
Цибуля зелена - 50 гр .;
Олія соняшникова - 8 ст. ложок;
Трави прованські;
Вода - 1 склянка;
сіль;
Індичка філе - 900 гр .;
Базилік.

приготування:

Промити м'ясо. просушити;
Нарізати дрібними шматками;
У сковороду налити масло. розігріти;
Перекласти індичку;
Перемішати. Готувати дві хвилини;
Налити воду;
Конфорку поставити на мінімальний режим;
Гасити півгодини;
Морква промити. Очистити від шкірки. Нарізати смужками, маленького розміру. Можна скористатися теркою і натерти;
З цибулі зняти лушпиння. Нарізати смужками;
Овочі перекласти до індички;
Кабачки вимити. Якщо плоди молоді, то можна нарізати, не очищаючи від шкірки і насіння. Якщо старі - обрізати шкірку і видалити насіння;
Нарізати кубиками;
Перекласти до індички;
Додати перець, сіль, спеції, базилік і прованські трави;
Перемішати. Готувати під кришкою півгодини;
Зелень вимити. нарізати;
Додати в сковороду;
Перемішати. Гасити 15 хвилин.

У вершковому соусі

Ці ласощі можна готувати на вечерю і порадувати на святі гостей.

Складові:

Чорний мелений перець - 2 ч. Ложки;
Філе індички - 500 гр .;
Сіль - 1 ч. Ложка;
Вершки - 300 мл .;
Вершкове масло - 30 гр .;
Борошно - 3 ст. ложки;
Кріп - 50 гр .;
Гірчиця - 1,5 ч. Ложки.

приготування:

Помити м'ясо. За допомогою рушники паперового промокнути, видаливши всю вологу;
Нарізати маленькими шматочками;
Сковорідку розігріти. Налити масло. розігріти;
Покласти ідейку в сковорідку;
Смажити поки м'ясо не стане золотого кольору;
Протягом півгодини загасити;
Посолити. перемішати;
У глибоку жароміцний ємність налити вершки. Додати гірчицю. Включити малий вогонь. Заважаючи варити п'ять хвилин;
Насипати перець;
Додати масло вершкове;
Заважаючи віночком ввести муку. посолити;
Кріп нашаткувати. Насипати в соус;
Варити три хвилини;
Перелити до м'яса;
Варити 10 хвилин.

Як смачно приготувати м'ясо птиці в фользі?

Індичка стала більш доступною і з'явилася в продажу практично у всіх великих магазинах. Тому багато господинь стали частіше готувати страви з цього м'яса. Будучи дієтичним продуктом - це м'ясо ідеально підходить для щоденного харчування і для тих, хто дотримується здорового способу життя.

Щоб індичка вийшла соковитою, потрібно запікати у фользі з додаванням овочів або фруктів. Не варто перетримувати м'ясо в духовці.Залежно від розміру м'яса, готують від півгодини до години.

Складові:

Грудка індички - 900 гр .;
Опеньки - 200 гр .;
Сіль - 1 ч. Ложка;
розмарин;
Часник - 2 зубки;
Перець білий мелений;
Чебрець сушений;
Чорнослив - 150 гр .;
Цибуля - 1 шт .;
Масло оливкове.

приготування:

Гриби промити. Відварити одну годину. Нарізати на шматочки;
Сковороду розігріти. Налити масло. Насипати опеньки. Смажити три хвилини;
Часник очистити. Нарізати на тонкі шматочки;
Додати до грибів. Готувати п'ять хвилин;
З цибулі зняти лушпиння. Нарізати на смужки;
Перекласти до опеньки. Гасити п'ять хвилин;
Чорнослив вимити. Нарізати соломкою. Пересипати до грибів;
Індичку вимити. висушити;
Посипати сіллю, перцем, спеціями. натерти;
Поперек розрізати шматок м'яса, так щоб вийшов кишеню;
В цей кишеньку перекласти грибну начинку;
Взяти зубочистки і зафіксувати, щоб в процесі приготування начинка не випала;
Взяти фольгу і загорнути м'ясо;
Помістити в духовку;
У процесі приготування буде виділятися сік. Періодично відкривати фольгу і поливати індичку виділилася рідиною. Запікати півгодини;
Зняти фольгу. Запікати 25 хвилин до красивої, рум'яної скоринки.

Відбивні з філе індички в духовці

Якщо відбити м'ясо, то воно стане м'якше і швидше приготується.

Складові:

Яйце - 3 шт .;
Сіль - 1,5 ч. Ложки;
Сметана жирна - 130 мл .;
Сир - 200 гр .;
Філе індички - 900 гр .;
Крохмаль кукурудзяний - 2 ч. Ложки;
Запашний перець мелений - 1,5 ч. Ложки.

приготування:

Філе промити. Відбити кулінарним молоточком;
Змішати перець і сіль;
Натерти м'ясо;
Залишити промаринуватися на півгодини;
Яйця і крохмаль збити. Додати сметану. перемішати;
Кожен шматок індички вмочити в яєчну суміш;
Деко промазати маслом. Викласти м'ясо;
Сир натерти на тертці. Бажано на крупній;
Посипати зверху на індичку;
Надіслати в духову шафу на півгодини.

М'ясний пиріг з індичкою

Дуже простий рецепт пирога з м'ясом індички. Готується з швидкого тесту.

Складові:

Борошно вищого гатунку - 300 гр .;
Сухарі мелені - 40 гр .;
Соус томатний - 50 мл;
Молоко - 160 мл;
Дріжджі пресовані - 15 гр .;
Оливкова олія - 30 гр .;
Цукор - 5 гр .;
Сіль - 5 гр .;
Яйце - 4 шт .;
Насіння соняшника;
Індичка філе - 400 гр .;
Лук порей - 50 гр.

приготування:

Підігріти молоко, до кипіння не доводити;
Додати дріжджі і цукор. Перемішати. Залишити на 15 хвилин;
Борошно просіяти. Перемішати з сіллю;
Залити в борошно молочну суміш і масло оливкове. Замісити тісто;
Високу ємність змастити маслом. Покласти тісто.Накрити пакетом, щоб не покрилося кіркою;
Поставити в тепле місце. Тісто має стати більше в два рази;
Коли тісто піднялося, обмять. Третю частину відокремити. Решта розкачати в круглу тонкий корж. Діаметр повинен вийти близько 35 см. Взяти форму для запікання круглого розміру, перекласти в неї тісто. Краї повинні звисати;
Тісто, що залишилося необхідно розкачати і вирізати зірочки;
Томатним соусом змастити тісто. Якщо любите гостре, то візьміть соус чилі;
Індичку нарізати шматочками. Додати яйця, сіль і мелені сухарі. Гострим ножем дрібно порубати;
Сформувати котлети невеликого розміру. Обсмажити з кожного боку до рум'яного кольору;
На тісто, змазане томатною пастою перекласти котлетки;
Лук тонко нашаткувати. Викласти між котлетами;
Краї тесту, які звисають, натягнути на котлети. Верхівка повинна залишитися відкритою;
Збити один жовток і змастити верхній шар тіста;
Вирізані зірочки розмістити на поверхні котлет. Змастити жовтком;
Посипати насінням;
Залишити в теплі на півгодини;
Духовку розігріти;
Помістити пиріг в духову шафу. Випікати півгодини.

Рецепт приготування супу з стегна індички

Для приготування супу можна використовувати будь-яку частину птиці.

Якщо хочете отримати наваристий бульйон, використовуйте стегно індички. Варити необхідно не менше, ніж півтори години. При приготуванні супу для маленьких дітей, після закипання слід злити рідину, знову залити м'ясо водою і варити суп.

Складові:

сіль;
Індичка стегно - 2 шт .;
Лук - 2 шт .;
Морква - 2 шт .;
Картопля - 3 шт .;
Вода - 4,5 літра;
Петрушка - 50 гр .;
Макарони вермішель - 50 гр .;
Яйце - 1 шт .;
Вершкове масло - 120 гр.

приготування:

М'ясо промити. Обсушити паперовим рушником;
Морквину вимити, очистити. Натерти на тертці або нарізати шматочками;
Зняти лушпиння з цибулин. Нарізати смужками;
У каструлі налити необхідну норму воду;
Помістити індичку;
Після закипання покласти половину норми овочів;
Картоплю очистити. Нарізати кубиками;
В піалі збити яйце;
Петрушку промити і нашаткувати;
На сковорідці розтопити масло вершкове. Частину, що залишилася моркву і цибулю помістити в масло і засмажити;
З каструлі дістати індичку;
Помістити зажарку і картоплю в бульйон. Протягом восьми хвилин проварити;
М'ясо відокремити від кісточки. нарізати;
Перекласти в суп;
Насипати вермішель. перемішати;
Влити збите яйце. перемішати;
Додати петрушку і сіль;
Відключити конфорку. Дати настоятися півгодини. Кришку в цей час не відкривати.

дієтичні пельмені

Читайте також: смажені пельмені

Всі звикли до пельменів з начинкою зі свинини і яловичини, але якщо замінити на фарш з м'яса індички, то вийде дієтичне блюдо.

Складові:

Лук - 200 гр .;
Перець духмяний;
Часник - 3 зубки;
Вода - 60 мл;
Сушений базилік;
Перець чилі - 1 см;
Яйце - 2 шт .;
Рослинна олія - 20 мл .;
Індичка філе - 200 гр .;
Борошно вищого гатунку -250 гр.

приготування:

Борошно просіяти. Висипати на стіл. Зробити в центрі поглиблення. Вбити яйця і налити воду. Перемішати. Тісто не повинно бути липким. Дати настоятися в холоді півгодини;
Зняти лушпиння з цибулі. Нарізати дрібно;
Часник дрібно нарізати;
На сковороду викласти цибулю. Залити олією. Додати часник і перець чилі. засмажити;
Індичку вимити. Нарізати дуже дрібно. Перекласти до цибулі. Додати спеції;
Смажити поки м'ясо не приготується;
Розкачати тісто. Повинен вийде тонкий пласт;
Взяти склянку і вирізати кола;
У центр покласти начинку;
Краї зліпити. Кінці з'єднати. Вийдуть традиційного виду пельмені;
Воду закип'ятити. посолити;
Перекласти пельмені. Варити вісім хвилин.

Стейки, смажені на сковороді

Приготувати стейк швидко і просто. Головне не перетримати індичку на сковорідці, щоб м'ясо не втратило своєї соковитості. Для стейка необхідно взяти товсту філейну частину.

Складові:

Вершкове масло - 3 ст. ложки;
Філе індички - 900 гр .;
Соняшникова олія - 3 ст. ложки;
сіль;
Чебрець - 5 гілочок;
Часник - 3 зубки;
Чорний перець.

приготування:

М'ясо вимити. Обов'язково просушити. Скористайтеся для цього паперовим рушником;
Всі плівки видалити;
Нарізати стейки товщиною в три сантиметри;
Відбити кухонним молотком кожен шматок;
Перець змішати з сіллю. Обмазати кожен стейк;
Нагріти сковорідку. Налити масло;
Вільно розташувати шматки м'яса. Дві хвилини зажарювати з кожного боку;
Вогонь переключити на мінімум. Смажити по п'ять хвилин з кожного боку;
Часник віджати в землянці;
У сковороду перекласти масло вершкове, чебрець і часник. Обсмажити м'ясо ще три хвилини;
Вийняти зі сковороди. Загорнути у фольгу. Залишити на 10 хвилин.

Рецепт приготування з сиром і грибами

Швидкий варіант приготування, добре підійде для любителів м'яса по-французьки.Шматочки індички, вкриті грибами та цибулею, зверху прикриті хрусткою скоринкою сиру - ідеальний варіант для вечері або обіду, який припаде до смаку всім членам сім'ї.

Складові:

Приправа з трав;
Сир - 150 гр .;
сіль;
перець;
Печериці - 7 шт .;
Лук - 2 шт .;
Індичка філе - 700 гр .;
Маслини - 7 шт .;
Майонез - 200 мл.

приготування:

Взяти форму для запікання. Змастити соняшниковою олією;
Індичку промити. Нарізати дрібними шматочками;
Перекласти в підготовлену ємність;
Посипати сіллю, травами і перцем;
Лук очистити. Нарізати дрібно;
Посипати овочем м'ясо;
На тертці великого розміру натерти гриби;
Посипати печерицями м'ясо;
Маслини нарізати. Шматочки повинні бути дрібними. Розмістити над грибами;
Майонез розмістити по поверхні м'яса;
Сир натерти. Розподілити по всій поверхні;
Помістити в духовку. Запікати півгодини.

Рулет, запечений в духовці

Складові:

Бекон - 70 гр .;
Вершковий сир - 200 гр .;
сіль;
Соняшникова олія;
Лук - 2 цибулини;
Перець чорний;
Мелена паприка;
чебрець;
Печериці - 100 гр .;
Індичка - 900 гр .;
розмарин;
Сушений базилік;
Вершкове масло - 30 гр.

приготування:

М'ясо вимити. Щоб воно було ніжне і соковите, видалити плівку, відбити кухонним молоточком з кожного боку;
Посипати спеціями і сіллю;
Перелити соняшникову олію в сковорідку.Посмажити бекон;
Дістати бекон з сковорідки;
Печериці промити. Нарізати смужками;
Помістити в жир від бекону. засмажити;
Лук очистити. Нашаткувати. Додати до грибів. засмажити;
Перекласти до бекону. Посолити. перемішати;
Вершковий сир розтерти по поверхні м'яса;
Зверху рівномірно розподілити смажену начинку;
Щільно згорнути в рулет;
Взяти кухонну нитку. Обв'язати рулет;
Посипати спеціями. Змастити маслом вершковим;
Перекласти на деко;
Готувати півтори години. Температура запікання 200 гр.

Готуємо в мультиварці

Щоб заощадити час, можна приготувати комплексне блюдо в мультиварці з індичкою і овочами. Продукти просочаться ароматом і смаком, створять кухарський шедевр. Індичка вийде дуже соковитою, запашною і ситної.