Двічі просіяне борошно і якісне вершкове масло зроблять часниковий хліб коронною стравою. Інших секретів немає. Він ароматний, ніжний і простий у приготуванні. Спекти його зможе кожен.
Часниковий хліб в духовці
Це хлібобулочний виріб стане улюбленим. Освоїти процес його приготування в духовці - елементарна справа.
Інгредієнти для тіста:
- борошно - 0,5 кг;
- свіже яйце - 1 шт .;
- сіль - 2 ч. л. без гірки;
- цукор - 2 ч. л .;
- соняшникова олія - 20 г;
- дріжджі - 11 г (традиційний пакетик);
- кип'ячена вода - 1 стакан.
Інгредієнти для соусу:
- вершкове масло - 80 г;
- часник - 4 зубчики;
- сіль - 0,5 ч. л;
- насіння кропу - 0,5 ч. л.
приготування:
- Краще використовувати борошно вищого гатунку. Весь обсяг двічі проходять крізь сито.
- Потрібно висипати борошно в миску, де буде замішуватися тісто. Додати до неї дріжджі, теплу воду, куряче яйце, соняшникова олія, сіль, цукор. Інгредієнти ретельно перемішати. Має вийти м'яке тісто, не прилипає до рук.
- Посуд необхідно накрити харчовою плівкою або фольгою, поставити в тепле місце на 50 хвилин.
- Тісто, що підійшло пом'яти, попередньо намазав руки маслом.
- Залишити тісто в теплі на 30 хвилин.
- Для приготування соусу необхідно розтопити вершкове масло, остудити його до кімнатної температури.
- Часник, натертий на дрібній тертці, додати в масло. Туди ж всипати сіль, кріп. Перемішати.
- Тісто розділити на 3 рівних шматка. Розкачати їх окремо, круглої форми.
- Перший млинець ретельно присмачити соусом і укласти у форму, застелену пергаментом.
- Зверху покласти іншу корж, промазану соусом.
- З 3 коржем чинимо також. Надрізаємо тришаровий коровай ножем на 6 шматків, не доходячи до середини. Вона повинна залишитися не пошкоджене.
- Кожна частина двічі перекручується. Коровай починає нагадувати форму квітки.
- Найскладніше позаду. Потрібно залишити виріб на 30 хвилин в теплому місці. В цей час поставити духову шафу нагріватися до 180 градусів.
- Часниковий хліб випікається близько 40 хвилин. Сигналом готовності стане рум'яна кірочка на поверхні короваю.
Часниковий хліб в духовці, виходить смачним і пишним. Його можна подавати до різних страв і їсти, як булку.
З оливковою олією
Хліб з часником, приготований за цим рецептом, вважається найбільш легким і корисним.
Інгредієнти для тіста:
- борошно - 0,5 кг;
- велике яйце - 1 шт .;
- сіль - 0,5 ст. л .;
- цукор - 0,5 ст. л .;
- оливкова олія - 20 г;
- дріжджі - 11 г (стандартний пакетик);
- кип'ячена вода - 200 мл.
Інгредієнти для часниковою помадки:
- оливкова олія - 50 мл;
- часник - 2 зубчики;
- сіль - 0,5 ч. л .;
- кондитерський мак - 1 ч. л.
приготування:
- Через дрібне сито необхідно просіяти борошно. При необхідності, процес повторити.
- Залити дріжджі теплою водою з цукром. Дати настоятися 7-10 хвилин.
- Змішати інгредієнти, призначені для приготування тіста. Додати розігралися дріжджі з водою. Все грунтовно перемішати.
- Тісто залишити на 30 хвилин в теплому місці. Миска повинна бути щільно накрита плівкою.
- Обмять тісто і залишити ще на 40 хвилин підніматися.
- У цей час можна зайнятися приготуванням соусу. Змішати натертий часник, масло, сіль.
- Сформувати 10 рівних колобків, промазати їх часниковою помадкою.
- Колобки розкласти у формі, застеленій пергаментом. Між ними має залишитися невелику відстань. Посипати майбутній коровай маком і поставити в тепле місце на 20 хвилин.
- Надіслати часниковий хліб з оливковою олією в духовку. Випікати при 180 градусах 40 хвилин.
- Дістати рум'яне виріб і дати йому охолонути.
Перед вживанням, хліб можна змастити залишками соусу.Це додасть йому соковитість і посилить аромат.
Готуємо в хлібопічці
Часниковий хліб підходить для перших, других страв, бутербродів. Щоб додати мучному виробу прянощі, доповнимо зеленню.
Складові:
- борошно - 400-420 г;
- вода - 250 мл;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- сметана - 2 ст. л .;
- дріжджі - 1 ч. л .;
- сіль - 1 ч. л .;
- цукор - 2 ст. л .;
- часник - 3 зубчики;
- зелень кропу - 2 гілки.
приготування:
- Перед замісом тесту, потрібно підготувати до роботи хлібопічку, вставити в неї лопатку.
- У форму покласти масло, воду, сметану.
- Просіяти борошно, додати її до решти інгредієнтів, зробити поглиблення.
- Насипати в лунку дріжджі, цукор, сіль.
- Натерти часник, подрібнити зелень кропу. Додати суміш у форму.
- Готуємо в хлібопічці. Вставляємо в неї форму з тестом, встановлюємо програму "основна випічка".
Тісто має вийти податливим, але пружним. Через 4 години вийде рум'яний хліб з ароматом часнику. Нарізати рекомендується охолоджений продукт.
Простий рецепт на сковороді
Смачний часниковий хліб можна приготувати за 15 хвилин.
Складові:
- хліб - булка;
- рафінована соняшникова олія - 10 ст. л .;
- сіль - 1 ч. л .;
- часник - 3 зубчики.
приготування:
- Нарізати хліб на шматочки товщиною 1 см.
- Розігріти плиту до середньої температури. Влити в сковороду масло.
- Обсмажити шматки з обох сторін по 2 хвилин.
- Залишити хліб остигати, виклавши шматочки на плоске блюдо.
- Часник, пропущений через прес, змішати з сіллю, розтерти з грінками.
Такий хліб стане смачним доповненням до борщу. Часникові грінки з чорного хліба користуються особливою популярністю.
Сирно-часниковий хліб
Немає часу на випічку? Оптимальний варіант - зробити з заводського мучного вироби незвичайне ласощі.
Складові:
- хліб - 1 булка;
- вершкове масло - 150 г;
- твердий сир - 120 г;
- часник - 3 зубчики.
приготування:
- Розтоплене масло, натертий часник і сир, ретельно перемішати.
- Хліб розділити на шматочки, намазати на одну зі сторін сирно-часниковий соус.
- Загорнути хлібні скибочки в фольгу, відправити їх на 15 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.
До столу ласощі подається теплим.
З вершковим маслом
Хліб з вершковим маслом ситний, хрусткий. Його можна приготувати з білого хліба, але краще використовувати багет.
Складові:
- багет - 1 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- сіль - 1 ч. л .;
- чорний перець - щіпка;
- вершкове масло - 6 ст. л.
приготування:
- Вершкове масло, перець, сіль, часник змішати.
- Багет розрізати уздовж на 2 половини. Кожну з них промазати соусом.
- Загорнути обидві половини в фольгу і залишити в духовці, розігрітій до 180 градусів, на 15 хвилин.
За цей час багет просочиться вершково-часниковим ароматом. Його можна подавати до столу в будь-якому вигляді.
Всі варіанти часникового хліба відрізняються відмінними смаковими якостями. Який спосіб приготування вибрати, кожен вирішує сам.
