З самих звичайних тонких млинців можна приготувати повноцінний святковий десерт або ситну закуску. Це млинцевий торт з різними начинками. Частування готується максимально швидко і просто, але при цьому здатне здивувати навіть найвибагливішого гурмана своїм апетитним зовнішнім виглядом і чудовим смаком. Особливо актуально зробити його до Масниці.
Млинцевий торт з сирним кремом
Рецепт млинцевого торта з сирним кремом можна назвати класичним. Така начинка прекрасно поєднується з млинцями, приготованими за будь-якого обраного рецептом. А поліпшити смак готового блюда допоможуть сухофрукти, свіжі або заморожені ягоди. Також потрібно взяти: 450 мл. молока, 60 г вершкового масла, 1 яйце, по щіпці розпушувача і харчової соди, 160 г цукру, борошно по консистенції (близько 220 м), по 300 г сметани і сиру. Сухофрукти і ягоди використовуються в довільній кількості до смаку самого кулінара. Далі опублікований подібний рецепт млинцевого торта з сирним кремом.
- Яйце злегка збивається з 40 г цукру і сіллю, а потім до цих інгредієнтів додається тепле молоко, і вони ретельно перемішуються.
- У тісто вливається розтоплене вершкове масло і поступово всипається невеликими порціями борошно, просіяне з розпушувачем.
- Маса збивається віночком (можна використовувати міксер) до тих пір, поки не зникнуть всі грудки.
- Тісто має настоятися не менше 15-20 хвилин.
- Млинці готуються стандартним чином - обсмажуються з обох сторін.
- Для крему сир перемішується зі сметаною і цукром, що залишився. В отриману масу можна додавати ванілін і подрібнені сухофрукти.
- Все млинці ретельно промазиваются кремом, укладаються один на одного і прикрашаються ягодами.
- Одержаний торт обов'язково повинен постояти не менше 60 хвилин для просочення.
Перед подачею до столу за бажанням частування можна злегка підігріти в мікрохвильовій печі.
Рецепт приготування з заварним кремом
Цей рецепт трохи складніше попереднього, але впоратися з ним все ж буде під силу навіть початківцям господаркам. Найкраще для такого варіанту десерту вибрати млинці на кефірі. Буде потрібно використовувати для наступні продукти: 750мл. нежирного кефіру, 4 яйця, 60г. цукру, 450г. борошна, 220мл. окропу, маленький шматочок вершкового масла, по 0,5ч.л. солі та соди. Крем готується з: 750мл. молока, 320г. цукру, 130г. борошна, 100г. вершкового масла і 1 стандартного пакетики ванільного цукру (10г.).
- Для млинцевого заварного тесту в мисці змішуються яйця, сіль, цукор і кефір. В останню чергу в масу невеликими порціями всипається борошно і харчова сода, після чого всі інгредієнти ретельно перемішуються.
- У тісто вливається окріп. Вода повинна додаватися до нього прямо в процесі вимішування. Останнім інгредієнтом стане розтоплене вершкове масло.
- Перед випіканням тісто відпочиває 12-15 хвилин.
- Млинці обсмажуються з двох сторін до готовності.
- Для заварного крему борошно змішується з цукровим піском і ваніллю.
- До іншим інгредієнтам акуратно вводиться гаряче молоко. Масу потрібно ретельно перемішати, щоб в ній не було грудочок.
- На повільному вогні крем доводиться до кипіння і вариться ще пару хвилин.
- Залишилося ввести в масу вершкове масло і збити її міксером.
- Млинці ретельно промазиваются кремом і укладаються один на одного. На кожен з них буде потрібно близько 2-3 столових ложок суміші.
Прикрасити готову страву можна за допомогою кокосової стружки і будь-яких свіжих ягід.
Зі сметанним кремом
Млинці для такого торта можна готувати з будь-якого рецепту. Головне, щоб в результаті вони вийшли тонкі і солодкі. Досить взяти 15 млинчиків.Для крему потрібно використовувати: 350 м жирної сметани, 20 р ванільного цукру, 1 ст.л. цукрової пудри
- У глибокій мисці сметана ретельно перемішується з пудрою і ванільним цукром. Замість останнього інгредієнта можна використовувати ванілін або і зовсім натуральну ваніль.
- Щоб крем вийшов повітряним, варто гарненько збити всі продукти за допомогою міксера.
- Злегка остиглі млинці, приготовані за обраним господинею рецептом, ретельно промазиваются вийшла ніжною масою і укладаються один на одного.
Не рекомендується відразу ж подавати готовий млинцевий торт до столу. Спочатку він повинен гарненько просочитися кремом. Для цього буде потрібно не менше 2-3 годин.
зі згущеним молоком
Це найпростіший рецепт смачного десерту з млинців. Для нього навіть не буде потрібно готувати крем. Крім 12 готових млинчиків, потрібно взяти 150 мл. згущеного молока і пакет кольоровий кокосової стружки.
- Все млинці по черзі щедро промазиваются згущеним молоком (НЕ вареної) і укладаються один на одного.
- Щоб частування вийшло більш яскравим і апетитним, останній млинець потрібно присипати кольоровою стружкою кокоса. Це також зробить його смак більш яскравим цікавим.
Млинцевий торт зі згущеним молоком можна відразу подавати до столу. Йому не потрібен час на просочення.
Як приготувати шоколадний млинцевий торт?
Шоколадний торт з млинців виходить дуже незвичайним не тільки за смаком, але і зовні. Такий десерт точно припаде до смаку і дітям, і дорослим. А готується він максимально просто з наступних інгредієнтів: 450 мл. молока, 400 г. просіяного борошна, 3 яйця, 150 г цукру, по дрібці солі і ваніліну, 40 р какао, плитка гіркого шоколаду, 0,5 ч.л. розпушувача, 200 мл. дуже жирних вершків. Як приготувати млинцевий торт з шоколадною ноткою, розказано далі.
- Яйця збиваються з сіллю і 40 м цукрового піску за допомогою міксера або віночка.
- Тонкою цівкою в масу вливається тепле молоко, і вона знову збивається.
- Окремо з'єднується какао і борошно, просіяне з розпушувачем.
- У рідку суміш поступово всипається суха. В отриманому тесті не повинно бути грудочок.
- Шоколадні млинці обсмажуються з обох сторін до готовності.
- Для крему вершки збиваються міксером до густої консистенції. Починається процес з мінімальною швидкістю. Поступово в масу всипається цукор.
- Коли суміш загусне, в неї додається ванілін, а також розтоплена шоколадна плитка.
- Залишилося промазати вийшов кремом кожен млинець і укласти їх один на одного стопкою.
При бажанні готовий торт зверху можна полити розтопленим шоколадом. Для просочення йому буде потрібно не менше 2 годин.
Млинцевий торт з полуницею
Для обговорюваного торта з полуницею найкраще приготувати заварні млинці. А для начинки потрібно взяти: 400 г сиру, 120 р жирної сметани, 140 г цукру, дрібку ваніліну і 450 м ягід полуниці.
- Збиратися торт буде з 10-12 тонких млинців.
- Сир ретельно перетирається через сито, змішується зі сметаною, цукром і ваніліном.
- Полуниця миється і нарізається тонкими слайсами.
- При зборі торта кожен млинець промащується сирним кремом, після чого на нього укладаються ягідні скибочки.
- На останній шар можна викласти полуницю цілком для прикраси.
Для такого торта допускається використовувати не тільки свіжі або заморожені ягоди, але також витягнуті з варення або компоту.
Рецепт з начинкою з бананів
Прекрасно поєднується з обговорюваних блюдом ніжний солодкий банановий крем. Досвідчені господині рекомендують збирати такий торт з товстих млинців (10 шт.). Для крему потрібно використовувати: 3 стиглих м'яких банана, 180 мвершкового масла, 400 мл. молока, 2 яйця, 80 р пшеничного борошна, 220 г цукру.
- У сотейник виливається половина молока, додається борошно і яйця. Інгредієнти добре збиваються віночком і відправляються на повільний вогонь. Через 5-7 хвилин можна влити молоко, що залишилося, і варити крем до загустіння, постійно помішуючи.
- Окремо блендером в однорідну масу збивається розм'якшене вершкове масло і банани.
- Залишилося додати фруктово-масляну суміш до кремовій основі та змастити їй кожен млинець і укласти їх один на одного.
Одержаний торт можна прикрасити подрібненим шоколадним або вершковим печивом.
З додаванням курки і грибів
Млинцевий торт може бути не тільки солодким!
В якості начинки можна використовувати навіть куряче м'ясо (400 м філе) і будь-які гриби (350 м). Крім цих інгредієнтів потрібно взяти: по 2 шт. цибулі та моркви, 1 ч.л. гірчиці, 350 мл. нежирної сметани, сіль, перець, олія. Млинці для закуски можна приготувати з будь-якого рецепту - 10 штук.
- Цибулю, моркву і гриби подрібнюються будь-яким зручним чином, а потім солятся і обсмажуються на рослинній олії до золотистого.
- Куряче філе дрібно нарізають і відварюється в підсоленій воді.
- В якості крему для торта буде використовуватися суміш сметани і гірчиці. Можна додати до неї будь-які приправи.
- Кожен млинець в процесі складання частування промащується сметанним соусом. По черзі на них укладається то куряче філе, то овочі з грибами. Шари повинні чергуватися.
- Млинці укладаються один на одного у вигляді торта.
Верх частування можна прикрасити свіжою зеленню і кружальцями маслин.
