Млинці - це завжди свято. Коли вони готуються, в будинку відчувається особлива атмосфера радості, гарного настрою, затишку. Млинці на Масляну - символ сонячного світла і весняного натхнення. Кожна господиня повинна мати в кулінарній книзі свій рецепт тонких млинців на молоці з дірочками.
Млинці на молоці з дірочками - класичний рецепт
Щоб приготувати ласі солодкі млинці з дірочками, необхідно замісити тісто, взяти найкраще коров'яче молоко і вибрати якісну сковорідку.
склад:
- молоко коров'яче - 460 мл;
- борошно - 230 г;
- яйця - 2 штуки;
- сода - 0,7 чайної ложки;
- цукор - 2,5 столові ложки;
- лляне масло - 45 мл;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
Етапи приготування:
- Підігріти молоко в сотейнику.
- Додавши яйця, цукор, сіль, акуратно збити отриману суміш. Для збивання краще підійде міксер або блендер.
- В отриману масу всипати борошно, соду. Влити лляне масло. Все збити до однорідної суміші. Поставити тісто настоюватися 16-18 хвилин.
- Загострити сковорідку, скропити олією і обережно рівномірно налити тісто. Млинці не повинні вийти товстими.
- Обсмажити до золотого відтінку.
Подавати частування на великому блюді, в центрі якого слід помістити розетку з подрібненими ягодами або фруктами.
Заварні тонкі і солодкі млинці на молоці
Заварні млинці - знахідка для господинь.Пишна ароматна текстура сподобається всім членам сім'ї.
склад:
- молоко - 520 мл;
- окріп - 220 мл;
- борошно - 320 г;
- яйця - 3 штуки;
- цукор - 2,5 столових ложок;
- сіль за смаком;
- сода - 1,5 щіпки;
- оливкова олія - 23 мл.
Етапи приготування:
- Об'єднати яйця з цукровим піском, молоком, сіллю за допомогою блендера.
- Закип'ятити воду і вилити киплячу рідину в чашу до збитим інгредієнтів.
- Насипати борошно, розмішати. З'єднати масло з содою. Рідка основа - гарант тоненьких і невагомих млинчиків. Для отримання необхідної консистенції в тісто можна влити трохи води. Поставити суміш настоятися на 13-16 хвилин.
- На розпечену сковорідку бризнути масла, влити тісто. Смажити млинець, акуратно перевертаючи лопаткою.
Заварні млинці слід подавати до столу теплими, доповнюючи вареним згущеним молоком або брусничним джемом.
Зробити млинчики на кислому молоці - покроковий рецепт
Млинці вразять вишуканим смаком і чудовим ароматом випічки. Їх полюблять дорослі і діти. Ця страва стане центральною стравою на дитячому святі.
склад:
- молоко кисле - 615 мл;
- борошно - 325 г;
- яйця - 2 штуки;
- сіль - щіпка;
- цукор - 4 столові ложки;
- оливкова олія - 4,5 столових ложок.
Етапи приготування:
- Яйця, цукровий пісок, сіль розмішати за допомогою блендера.
- Влити кисле молоко.
- Борошно підсипати повільно, безперервно помішуючи, уникаючи формування грудок. Влити масло.
- Змастити сковорідку маслом, розжарити. Налити тісто, приступити до випікання, не забуваючи вчасно перевертати, щоб млинці не підгоріли.
Страва подають з фруктовим пюре або кремоподібним сиром. Можна доповнити блюдо чорницею або часточками яблук.
Рецепт тонких млинців на молоці з дірочками без додавання яєць
Млинці вразять всіх хрусткими краями і тонкої текстурою. Щоб страва порадувало жовтим відтінком, в тісто рекомендується всипати куркуму.
склад:
- молоко - 970 мл;
- борошно - 430 г;
- сода - щіпка;
- сіль за смаком;
- цукор - 3 столові ложки;
- лляне масло - 2,5 столові ложки;
- масло вершкове - 62 г.
Етапи приготування:
- Розмішати 450 мл молока з цукровим піском, сіллю, содою. Всипати в чашу борошно, безперервно помішуючи ложкою. Суміш повинна бути кашкоподібної консистенції.
- Влити в тісто олію.
- Молоко необхідно прокип'ятити, влити в чашу.
- Вершкове масло розтопити на сковорідці, де будуть випікатися млинці. Влити його в чашу.
- Налити тісто на сковорідку і випікати 1-2 хвилини з кожного боку.
Готові вироби сформувати куточком. Подавати з квітковим або гречаним медом.
Дріжджові ажурні млинці на молоці
Млинці відрізняються своїм незвичайним мереживним видом. Виходять вони такі красиві і смачні завдяки додаванню дріжджів в тісто.
склад:
- молоко - 900 мл;
- борошно - 480 г;
- сухі дріжджі - 12 г;
- яйце - 2 штуки;
- цукор - 3,5 столові ложки;
- сіль - 0,5 чайні ложки;
- рослинне масло - 43 мл.
Етапи приготування:
- Підігріти частина молока, налити в чашку з дріжджами. Всипати сіль, цукровий пісок, збити. Залишити в теплому приміщенні, щоб дріжджові бактерії активізувалися, і маса стала пузиритися і збільшуватися в об'ємі.
- Решту молока підігріти і вилити в посудину з борошном, розмішати, щоб не утворювалися злиплі грудки. Покласти в чашу яйця, цукровий пісок, масло, дріжджі. Замісити і понести в тепле місце до підняття тесту.
- Через 25-30 хвилин обсяг тесту збільшиться в кілька разів. Обмять його для осідання і залишити. Повторити процедуру 4 рази.
- Помилитися сковорідку маслом, розжарити і рівномірно налити тісто. При випіканні в млинці повинні з'являтися дірочки.
Такими гарними ажурними виробами можна прикрасити будь-який святковий стіл. Подавати їх краще з червоною ікрою. Це додасть настрій, а смак буде просто чудовий.
Незвичайний і швидкий спосіб приготування млинців в пляшці
Приготувати млинці на молоці в пляшці - це своєрідний і незвичайний спосіб, що практикується останнім часом. Зробивши тісто в бутлі, вам не потрібно мити багато посуду. Смажити млинчики буде зручно, не виллється жодної крапельки тесту.
склад:
- борошно - 190 г;
- молоко - 620 мл;
- яйце - 2 штуки;
- цукор - 3,5 столові ложки;
- сіль - 1 щіпка;
- оливкова олія - 2 столові ложки.
Етапи приготування:
- Взяти пластмасову порожню пляшку. Вона повинна бути сухою! Міцно закріпити на ній пластикову воронку. Важливо простежити, щоб воронка щільно прилягала до шийки пляшки.
- Помістити в сулію яйця, сіль, цукор. Сильно струснути, перевертаючи ємність.
- Насипати борошно, влити олію.
- Підігріти і влити молоко. Потрясти тару, щоб не сформувалися грудки.
- Розігріти сковорідку з олією і налити необхідну кількість тіста. Приступити до випікання, вчасно перевертаючи млинець лопаткою.
Не обов'язково дожарівать все за один раз,адже пляшку можна помістити в прохолодне місце і зробити собі гарячі млинці на наступний день.
Приготувати млинці на топленому молоці
Пряжене молоко надає млинців легкість, легкість, неповторний смак. Здобне блюдо приведе в захват навіть розбірливого дитини.
склад:
- молоко пряжене - 540 мл;
- борошно - 210 г;
- цукор - 2,5 столові ложки;
- сода - щіпка;
- яйця - 2 штуки;
- лляне масло - 2 столові ложки;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
Етапи приготування:
- У блендері перемішати яйця з цукром. Важливо стежити, щоб маса вийшла однорідною і кремообразной.
- Закип'ятити пряжене молоко, опустивши туди збиті яйця, сіль, соду. Акуратно підсипати муку, безперервно перемішуючи близько 6 хвилин. Важливо не допустити утворення грудок з борошна. Додати лляне масло.
- Акуратно налити тісто на заздалегідь розігріту сковорідку. Піч до золотистого відтінку на обох сторонах млинця.
Ароматне блюдо дуже порадує домашніх і гостей своїм смаком. До столу такі млинці рекомендується подавати з варенням з малини, вишні або чорної смородини.
Млинці - це блюдо, яке завжди принесе в будинок свято і відмінний настрій. Їх можна готувати в будь-який час, не тільки на Масляну, адже піч їх дуже просто і швидко.А діти з радістю будуть їсти на сніданок солодкі і тонкі млинці на молоці з різними цікавими начинками.
