Хто відмовиться від ароматних, "прямо з печі" поданих до столу, справжніх російських млинців? Існує безліч рецептів ласощі, серед яких - млинці на окропі. Улюблені вироби готуються просто і швидко, а виходять особливо смачними, ажурними, дірчастими, ніжними. Розглянемо найбільш вдалі варіанти.
Млинці на кефірі з окропом
Обговорювані млинці допоможуть господині в розвитку кулінарних здібностей.
Знадобляться продукти:
- борошно 300 г;
- окріп 200 г;
- кефір 300 г;
- два яйця;
- пісок 65 г;
- масло, рафінована без запаху 60 г;
- сіль пів чайної ложки;
- сода пів чайної ложки;
- вершкове масло 20 г.
Послідовність в приготуванні:
- Збивають яйця з цукром і сіллю.
- Додають кефір.
- Борошно, соду і рослинне масло додають, помішуючи.
- Додають окріп і все вимішують.
- Випікають на прогрітій сковороді, змащеній вершковим маслом.
- Подають як самостійну страву, так і з будь-якими начинками, медом, джемом, варенням, згущеним молоком.
Важливо! Для смаження млинців використовувати спеціальну сковороду з потовщеним дном, відмінно підійде чавунний посуд, розмір якої повинен бути невеликий.
Готуємо на молоці
Рекомендується кожної господині взяти на озброєння і запам'ятати наступний рецепт - це заварні млинці на молоці і окропі. Приготувати їх не складе туди.
Для цього рецепта підготуємо склад, куди увійде:
- молоко 400 г;
- борошно 500 г;
- окріп 200 г;
- два яйця;
- масло, рафінована без запаху 50 г;
- сода пів чайної ложки;
- пісок 60 г;
- сіль пів чайної ложки;
- вершкове масло 20 г.
Послідовність в приготуванні:
- Яйця, цукор, молоко, сіль, соду з'єднують разом.
- Помішуючи, додають борошно, масло рослинне.
- Інтенсивно замішуючи тісто, додають окріп.
- На попередньо зігрітої сковороді, випікають млинці.
- Збризкують вершковим маслом.
- Подача може бути будь-який, як і в першому варіанті.
Порада. Якщо дотримуватися черговість закладки продуктів, а інгредієнти змішувати в комбайні, то млинці вийдуть тоненькими і повітряними.
Як приготувати на ряжанка
Щоб не переставати дивувати своїх рідних і близьких млинцями з новими варіантами смаку, існує ще один прекрасний рецепт. Так як кефір і ряжанка розрізняються за смаком і складом жирності (ряжанка зазвичай жирна), то і млинці так само, будуть помітно відрізнятися, а витончений відтінок топленого молока буде ніжним доповненням рецепта.
Знадобляться наступні продукти:
- ряжанка 400 г;
- окріп 300 г;
- борошно 400 г;
- два яйця;
- масло, рафінована без запаху 40 г;
- пісок 50 г;
- сіль пів чайної ложки;
- сода пів чайної ложки.
Покрокова інструкція:
- Збивають сіль, цукор і яйця.
- Ряжанку вливають, перемішують ретельно.
- Закладають соду і борошно.
- Потім додають рослинне масло.
- Заливають окріп і все енергійно вимішують.
- Випікають млинці.
- Подавати готову страву можна зі сметаною, медом, начинками.
Для зручності використовувати ополоник, щоб в ньому містилася порція тіста для одного млинця.
Тонкі ажурні млинці на окропі
Один з приємних моментів рецепта на окропі в тому, що всі млинці виходять в дірочку, повітряні і легкі. Представляємо ще один прекрасний рецепт - тонкі ажурні млинці.
Порада: щоб вироби вийшли більш легкими і ажурними, після приготування тісто залиште на 60 хвилин постояти до утворення бульбашок (при бродінні).
Для цього рецепта потрібні продукти:
- згущене молоко 100 г;
- окріп 200 г;
- борошно 400 г;
- два яйця;
- масло, рафінована без запаху 60 г;
- сода пів чайної ложки;
- пісок 20 г;
- сіль пів чайної ложки;
- вершкового масло 20 г.
Інструкція по закладці продуктів:
- У ємності одночасно збивають згущене молоко, яйця, цукор, сіль, соду.
- Закладають масло рослинне, борошно, перемішують.
- Заливають все окропом, замішуючи тісто.
- На попередньо розігрітій сковороді випікають млинці. Чим тонше буде шар, тим більше візерунків і ажурних дірочок вийде в результаті.
- Змащують маслом.
- Подачу оформляють за бажанням.
Рецепт з дріжджами
Млинці на дріжджах - це дуже смачне ласощі, а з додаванням в рецепт окропу, виходить ще один новий рецепт з секретом, який здивує близьких.
Треба взяти такі продукти:
- молоко 400 г;
- окріп 200 г;
- борошно 500 г;
- два яйця;
- масло, рафінована без запаху 40 г;
- сода, можна розпушувач пів чайної ложки;
- пісок 70 г;
- сіль пів чайної ложки;
- вершкове масло 20 г.
Приготування страви:
- У ємності з'єднують молоко і дріжджі.
- Закладають сіль, яйця, соду, цукор.
- Додають борошно і перемішують.
- Залишають на одну годину в теплому місці, прикривши рушником.
- Вливають окріп в тісто, інтенсивно вимішують.
- Підливають олію.
- На прогрітій сковорідці випікають млинці.
- Вироби змащують вершковим маслом.
З крохмалем без яєць
Рецептів приготування млинців безліч, але бувають моменти, коли захотілося спекти млинців, а яєць вдома не виявилося. Нічого страшного в цьому немає, можна зробити млинці на крохмалі.А смак страви гірше нітрохи не буде.
Для цього знадобляться:
- молоко 200 г;
- окріп 200 г;
- борошно 150 г;
- крохмаль 350 г;
- масло, рафінована без запаху 30 г;
- сода або розпушувач пів чайної ложки;
- пісок 40 г;
- сіль пів чайної ложки;
- вершкове масло 20 г.
Інструкція по закладці продуктів:
- У ємності розмішують молоко, яйця, сіль, цукор.
- Додають борошно і ретельно перемішують.
- Крохмаль попередньо розводять в молоці і вливають до основних інгредієнтів.
- Заливають окріп в тісто, інтенсивно вимішують.
- Додають рослинне масло.
- На попередньо розігрітій сковороді, випікають млинці. Вони виходять тоненькі і ніжні.
- Подають як самостійну страву зі сметаною, джемом, медом, ікрою, так і з начинками, закручуючи конвертиками або трубочками.
Запропоновані рецепти приготування млинців на окропі прості в рецептурі і нескладні у приготуванні. Але у них є свої секрети (зовнішній вигляд і неповторний смак), які не залишать байдужими нікого з тих, хто спробує дане блюдо.
