Хоч це вже не новинка, але не всі вміють правильно робити це чудове ласощі. Тому ми зараз розглянемо кілька найцікавіших рецептів бельгійських вафель для Електровафельниці.
Тісто для бельгійських вафель - секрети приготування
Це тісто не для тонких вафель. Для приготування знадобиться глибока Електровафельниця.
Складові:
- Борошно - 0,5 кг;
- Масло вершкове - 0,1 кг;
- Яйця - 2 штуки;
- Мінеральна вода - 500 мл;
- Молоко - 350 мл;
- Дріжджі (сухі) - 6 г;
- Цукор - 1 ст. ложка;
- Сіль - 1 невелика щіпка.
Приготування покроково:
- Вершкове масло покласти в металеву ємність і гріти, до повного розтоплення. Відразу після цього, зніміть масло з вогню, воно не повинно кипіти.
- В окремому посуді злегка нагріти молоко і влити його до маслу.
- У цю ж ємність потрібно влити мінеральну воду і поставити рідину на невеликий вогонь.
- Сіль з яйцями необхідно перемішати до однорідної консистенції. Влити всі до основних інгредієнтів. Дуже ретельно перемішайте. Зніміть відразу масу з вогню.
- Невеликими порціями додайте борошно і відразу все заважайте. Не повинно бути грудочок. Продовжуйте це дія, поки не буде задіяна вся мука.
- Киньте в масу все дріжджі і ложку цукру. Ретельно перемішайте.
- Залиште суміш на півгодини. За цей час вона повинна піднятися.
- Увімкніть електровафельніцу, вона повинна сильно нагрітися. Змастіть поверхню маслом.
- Тісто буде дуже рідким. Тому для зручності скористайтеся ополоником або великою ложкою. За допомогою цих речей тісто зручно брати і розкладати по формам. Для однієї порції потрібен один ополоник.
- Готові вафлі можна вживати з багатьма начинками. Тісто несолодке, тому дайте волю фантазії. Наприклад, можете полити їх шоколадом або вершками або навпаки, покласти на них м'ясо з овочами або ковбасу.
Смачного!
Бельгійські вафлі - класичний рецепт для Електровафельниці
Смачний рецепт: гонконгські вафлі
Складові:
- Борошно - 0,2 кг;
- Дріжджі (свіжі) - 10 г;
- Яйце - 1 штука;
- Масло вершкове - 600 г;
- Молоко - 0,25 л;
- Розпушувач для тіста - половина чайної ложки;
- Цукор - 1 ст. ложка;
- Сіль - на кінчику ножа.
Етапи приготування:
- Взяти велику миску. Влити в неї молоко, всипати цукор - перемішати. Додати дріжджі, вони повинні повністю розчинитися.
- В окремому посуді розтопіть масло. Додайте його до молока з дріжджами.Перемішайте все віночком або скористайтеся міксером.
- Висипати в ємність сіль, а потім борошно. Головне, щоб не було грудочок. Маса повинна бути рідкою, нагадує по консистенції суміш на оладки.
- Посуд з тістом сховайте в пакет або перетягніть харчовою плівкою. Надішліть миску в холодильник на кілька годин (не менш 5, але краще - 8 і більше).
- Дістаньте тісто з холодильника. За час перебування в холодильнику наша маса повинна піднятися.
- Висипати в тісто розпушувач. Перемішайте все виделкою або вінчиком. На цьому етапі ви повинні діяти дуже обережно. Адже розпушувач повинен рівномірно розподілитися по тесту.
- Увімкніть вафельницу. Після її нагрівання змастіть стільники маслом і вливайте тісто. Наносити масло можна за допомогою пензлика або ганчірочки. Найефективнішим є метод з пульверизатором. Просто наберіть в пляшку масло і кілька разів бризніть рідиною. Масло рівномірно розподілиться, а ви не забрудниться. До того ж, витрата масла, таким чином, є мінімальним.
- Закрийте прилад. Самі регулюйте ступінь готовності, адже у кожного різна потужність Електровафельниці. До того ж, всі воліють різну ступінь прожарювання вафель.Наприклад, одні люблять піджарені і хрусткі, а інші - дуже м'які.
- Вживайте десерт в теплому вигляді. Відразу після діставання їх з приладу - полийте медом або посипте цукровою пудрою. Можна ще прикрасити їх вишнями або ягодами.
брюссельські вафлі
Складові:
- Борошно - 2,5 склянки;
- Масло вершкове - 0,1 кг;
- Молоко - 2 склянки;
- Яйце - 2 штуки;
- Цукор - 1 ст. ложка;
- Дріжджі (сухі) - 5 г;
- Ванільний цукор - половина пакетика або один цілий;
- Сіль - ¼ чайної ложки.
приготування:
- Перетріть цукор з дріжджами. Влийте лише 1 склянку молока, все збийте міксером. Найзручніше це робити в глибокій мисці.
- Просійте борошно і додайте її в тісто. Все змішайте.
- Жовтки необхідно відокремити від білків.
- Вводимо в тісто жовтки і другий стакан молока. Збийте тісто до однорідної маси.
- В окремій ємності збийте білки, додайте до них сіль. Це потрібно робити до тих пір, поки не з'явиться пишна піна. Щоб прискорити процес, заздалегідь витягніть яйця з холодильника, адже продукт кімнатної температури якісніше збивається. На самому початку, запустіть міксер на мінімальній швидкості і поступово її збільшуйте. Закінчуйте збивання на максимальній швидкості.
- Повільно вводимо білки в основну масу. Це потрібно робити плавно, постійно помішуючи тісто.
- У невеликій мисці або сковороді розтопіть масло. Трохи остудіть його. У тісто потрібно класти тепле, а не гаряче масло.
- Залиште тісто при кімнатній температурі на 2 години. Але врахуйте, воно сильно збільшиться в розмірах (майже в два рази). Тому, якщо у вас немає великої миски або каструлі - розділіть масу на кілька частин і розподіліть по ємностей.
- По закінченню часу, масу потрібно трохи перемішати.
- Включайте електровафельніцу в розетку. Коли вона нагріється, змастіть поверхню рослинним маслом. Але якщо ви користуєтеся приладом вже давно, то поверхня годі й зволожувати.
- Залийте тісто. Воно повинно заповнити всі ямки. Закрийте електровафельніцу.
- Процес приготування залежить від технічних характеристик вашого приладу. Готові вафлі повинні мати золотистий відтінок.
- Виймати ласощі необхідно дерев'яною або силіконової лопаткою.
- Подавайте їх в теплому вигляді. Присипте вафлі пудрою або улюбленим варенням.
Бельгійські вафлі на кефірі
Складові:
- Тепла вода - ½ склянки;
- Дріжджі (сухі) - 7 грам;
- Кефір - 0,5 л;
- Масло вершкове - 125 грам, в крайньому випадку - його можна замінити маргарином, в тих же пропорціях;
- Борошно - 0,5 кг;
- Цукор - 1 ст. ложка;
- Сіль - 2 щіпки.
- Ванільний цукор - за смаком.
приготування:
- Розтопити масло в невеликій ємності. Дайте йому охолонути.
- Налийте в каструлю півсклянки води, трохи підігрійте її. Зніміть ємність з вогню, додайте дріжджі і цукор, все змішайте.
- Трохи нагрійте кефір. Влийте до нього розтоплене масло і сіль. Додайте всі до основної маси
- Поступово вводите борошно. Тісто має вийти однорідним, без грудочок.
- Замотайте каструлю харчовою плівкою і залиште тісто настоюватися на всю ніч. Воно повинно знаходитися при кімнатній температурі. Залиште його на кухонному столі або сховайте в шафу. Якщо зовсім немає місця - поставте тісто в духовку.
- Вранці дістаньте каструлю і додайте в тісто ванільний екстракт, все перемішайте. Спробуйте тісто, можливо вам попався занадто кислий кефір, тоді додайте більше цукру чи борошна, якщо маса буде надто рідкою.
- Вливайте тісто в електровафельніцу і чекайте кілька хвилин.
- Їжте вафлі в теплому вигляді, прикрасьте їх фруктами або шоколадом.
Якщо відразу все не з'їли - просто сховайте десерт в холодильник. Вафлі, таким чином, можуть зберігатися кілька днів.
Чим відрізняються бельгійські вафлі від віденських?
Бельгійські вафлі мають в своєму складі великий відсоток білків, додаються в тісто дріжджі. Вони високі повітряні, як тістечка. Традиційно, їх посипають цукровою пудрою або поливають сиропом. Також, їх їдять з фруктами або викладають на гарячу вафлю крижане морозиво.
Віденські вафлі робляться великих розмірів. Вони мають ніжну і м'яку структуру всередині, а зовні - вони хрусткі і тверді. У процесі приготування, в середину вафлі можна класти начинку, так вийде набагато смачніше.
Але в кожній країні будуть свої поправки, в залежності від смакових уподобань населення. Наприклад, в Японії прийнято виготовляти вафлі у формі риб, начинки там з бобів або з шоколаду.
Ось ми і розглянули кілька цікавих і простих рецептів приготування вафель, сподіваємося, вони вам сподобаються. Спробуйте їх приготувати, ви обов'язково знайдете для себе щось нове. Адже це блюдо дуже легке в приготуванні - забирає трохи сил і часу. Звертайте увагу на товщину вафель і на час їх приготування.
