Бельгія - це бельгійський шоколад. Країна є найбільшим виробником солодощів найвищої якості. Більше ніде ви не знайдете такого асортименту, чудового смаку і різноманітних комбінацій.
Екскурс в історію бельгійського шоколаду
У 18 столітті напій був гірким і приправлений спеціями. Його давали виключно чоловікам-війнам. Жителі вважали, що він здатний надати силу і мужність. Пізніше в напій додали трохи ванілі, а потім тростинний цукор, завдяки чому, шоколад припав до смаку жінкам.
У 19 столітті шоколад відносили до лікарського засобу для дорослих. Тривало це до тих пір, поки Жан Нейхаус не засновані першу фармацевтичну кондитерську. На фабриці крім ліки виробляли шоколад.
Шоколад, вироблений в Бельгії, є візитною карткою країни. Бренди не бояться експериментів і додають до складу численні спеції. Бельгійці впевнені, що начинку, конфігурацію і аромат можна зробити будь-якими, але шоколад має складатися з натуральних какао-продуктів.
Цікаві шоколадні факти
У країні працює більше двох тисяч шоколадних магазинів. Однак туристи приїжджають не тільки, щоб закупитися солодощами.
- У Брюгге і Брюсселі високо розвинені шоколадні маршрути.
- Працюють численні музеї шоколаду.
- На майстер класах імениті шоколатьє вчать створювати неперевершений шоколад.
- Відвідати дегустаційні зали в приватних майстернях.
- Побувати в шоколадному кафе, в якому всі страви готують на основі шоколаду.
Окрім солодощів, жителі дуже люблять пиво. І навіть тут заповзятливі бельгійці змогли об'єднати улюблені продукти. Відвідавши країну, ви зможете випити пиво з шоколадною пляшки, яку потім можна з'їсти.
Начинки в десертах вражають весь світ своїми смаковими якостями.
Бельгійці випускають солодощі з:
- чебрецем;
- базиліком;
- апельсином;
- зі смаком часнику і цибулі;
- з додаванням оливкової олії;
- перцем;
- сіллю;
- зі смаком устриць і навіть морепродуктів.
Приїхавши в цю дивовижну країну можна спробувати:
- шоколадну піцу, яку не зустрінеш більше ні в одній країні світу.
- шоколадні марки, які були випущені тиражем понад сто тисяч штук.
У Брюгге є замок 17 століття, де розташований шоколадний музей (Choco-Story).
Тут можна:
- подивитися на роботу кондитерів і побачити, як створюють шоколадні шедеври;
- дізнатися про еволюцію шоколаду;
- побувати в залах дегустації;
- надається можливість навчитися премудростям приготування ласощів.
Спробувавши один раз чудовий шоколад, ви відразу полюбите його і залишитеся шанувальником назавжди.
Як відрізнити справжній бельгійський шоколад
Відрізнити від підробки можна:
- За смаковими якостями. Необхідно помістити шматочок на мову і не розкушувати. Справжній шоколад потроху буде танути в роті.
- На дотик. Справжній шоколад володіє шовковистою і гладкою текстурою. На його поверхні відсутні бульбашки, нерівності та грудки.
- Бєльський шоколад не дуже гіркий, але в той же час і не нудотно-солодкий. Насолоджуючись десертом, відчуєте, як поступово розкриваються оксамитові нотки, стають більш насиченим і яскравіше.
- На запах. Підроблений десерт буде видавати запах підгоріли зерен. Недобросовісні виробники маскують запах підгнилих какао-бобів. Натуральний продукт пахне ароматно.
Знамениті марки шоколаду з Бельгії
У країні налічується 12 великих виробників.
Найзнаменитіші і старі бренди, зарекомендували себе найвищою якістю, це:
- Daskalidès - виробляє шоколад з 1931 року і є еталоном для всіх світових виробників;
- Callebaut - лідер, що виробляє високої якості какао, який налагодив випуск шоколадних батончиків;
- Guvlian - запустив у виробництво заслужив популярність у світі шоколад "Дари моря";
- Neuhaus - заснована в 1985 році, а з 1991 року бренд став першим в Бельгії;
- Leonidas - фабрика яку заснував Леонідас Кесдекідіс, виробляє елітний шоколад доступний кожному;
- Belvas - славиться виробництвом органічних трюфелів і праліне;
- Jean Galler - домігся популярності завдяки експериментам зі створення нових видів і смаків шоколаду;
- Godiva була заснована Жозефом драп, яка крім першокласного шоколаду придбала популярність завдяки незвичайній упаковці;
- Côted'Or - виробили першу шоколадну плитку в 1911 році в знаменитій упаковці;
- Godiva - символ престижу і розкоші в світі;
- Mary з 1919 року відрізняється досконалістю продукції, коробок цукерок та вітрин магазинів;
- Neuhaus вже 155 років радує споживачів смачними праліне і шоколадом;
- Bruyerre, випускає продукти ручної роботи, які знамениті своїми начинками.
Популярні види випускається десерту
За стандартами в Бельгії випускається шоколад, який відрізняється строгістю номенклатурного складу:
- Гіркий шоколад.Виготовляють з високої якості сировини на спеціальному обладнанні. Какао-бобів такий продукт містить більше 72%.
- Молочний шоколад (31% какао-бобів). Виготовляють з додаванням сухого плівкового молока.
- Пористий шоколад. Перш ніж потрапити в форму, плитки спеціально насичують азотом, вуглекислим газом і посилено збивають. Під напором газ утворює бульбашки.
- Класичний шоколад (31-33% какао), величина розтертих крупинок какао-бобів в какао-маслі містить не більше 30 мкм. У бельгійському темному шоколаді використовують тільки цукрову пудру, а не цукор.
- Білий шоколад. Містить цукру і масла значно більше, ніж інші види і не включає до складу какао-боби.
Подарункові набори
Можна придбати не тільки плитки і цукерки розсипом, а й бельгійський шоколад в коробках. Якщо хочете здивувати, то подарунковий набір з шоколадного асорті, в який входять різноманітні цукерки з прянощами, горіхами і фруктами стане кращим подарунком. За бажанням покупця традиційний набір цукерок може бути замінений на незвичайні, екзотичні начинки і навіть шоколадні фігурки.