Аромат естрагону або як його прийнято називати тархуна не сплутаєш ні з чим. Солодкувата пряна на смак травичка активно застосовується в кулінарії. За допомогою естрагону можна приготувати як освіжаючий лимонад, так і смачний маринад для риби або замаринувати з нею свіжий сир. А для того щоб пряність завжди була під рукою її можна виростити вдома. У цій статті піде мова про вирощування естрагону з насіння і догляді за ним в домашніх умовах.
Естрагон: особливості вирощування
Основною особливістю при вирощуванні естрагону є вибір дійсно якісного посадкового матеріалу. Тархун досить примхливий і має здатність до переродження при поганому догляді, а так як далека родичка прянощі - це полин, то можна отримати пишноцветущую гілку цієї рослини разом культурного естрагону. Так що купувати насіння краще у перевірених постачальників.
Для домашнього культивування підходять такі сорти:
- Грибовський-31;
- Русский;
- Французький.
Далі, слід запам'ятати, що для отримання ніжної і ароматної зелені естрагону потрібний певний мікроклімат, який потрібно обов'язково створити, інакше листя виросте груба, втратить смак.
Посадка насіння тархуна в горщик
Хороша схожість буде тільки у тих рослин, яким вистачає світла, у випадку з тархуном досвечивание фітосветільнікамі обов'язково!
Далі, щоб рослина розвивалося належним чином потрібно дотримати всі рекомендації, наведені нижче.
Підготовка насіння естрагону до посадки
Схожість у насіння естрагону відбувається досить тривалий період найменше - це поява паростків через два тижні після посадки. Але і для цього потрібно постаратися.
- Посівний матеріал перевіряється на плавучість, і до посадки допускаються тільки ті насіння, які потонуть. Для цього склянку заповнюється водою наполовину теплою водою, туди засипаються насіння і залишаються на 3 - 4 години при кімнатній температурі.
- Далі, насіння на 8 годин опускаються в знезаражувальний розчин.
- Після цього посівний матеріал на 4 години опустити в розчин зі стимуляторами росту.
Після таких активних водних процедур насіння готові до посадки.
Важливо стежити за тим, щоб вода весь час була тепла! Для цього можна розташувати ємність над батареєю центрального опалення, але також не можна допустити перегріву води.
технологія посіву
Посадка естрагону повинна відбуватися за таких умов:
- Тархун висаджують навесні.
- Грунт повинна бути пухка, з вмістом вологоємність домішок типу вермикуліту.
- Так як естрагон не любить застійну воду в посадкової тарі потрібно прокласти достатній шар дренажу і стежити за тим, щоб в зливному підносі не було води.
- Насіння акуратно розподіляються по поверхні грунту, зверху присипати їх не слід.
- Полив проводитися з пульверизатора.
- Далі, посадковий ящик накривається плівкою, і ставитися в саме сонячне місце або під спеціальний світильник. Обов'язково провітрювання, по 10 хвилин - 2 рази на день.
- Температура для проростання повинна бути не менше + 15 С.
- Після того як з'являться перші паростки, плівку слід прибирати на 30 хвилин, з кожним днем збільшуючи інтервал. Через тиждень плівку слід залишати тільки на ніч, а потім прибрати зовсім.
Оптимальні умови для вирощування
Твердження, що естрагон прекрасно себе почуває, як будь-яка полин в різних умовах, вірно. Але є нюанси, тому що якщо естрагон доведеться виживати, то і смакові якості будуть теж навряд чи відрізняються від полину.
Тому для того щоб тархун добре ріс, буде потрібно:
- багато світла, тому що основна зелена маса приростає на світлі;
- вода для поливу повинна бути м'якою;
- не можна створювати протяги;
- періодично виносити на вулицю і прогулювати його в півтіні, а ще краще, якщо є можливість дати рослині пожити на вулиці в літній період.
Важливо не залишати його на сонці, інакше рослина отримає опіки.
Догляд за естрагоном в домашніх умовах
Догляд за естрагоном при правильному вирощуванні нескладний.
- Рослина проріджувати, тому що через наростання зеленої маси йому може бракувати повітря.
- Періодично у вечірні години його можна обприскувати.
- Грунт акуратно рихлити через кілька годин після поливу.
Полив і підгодівля
Якщо є можливість при посадці внести в грунт органічні добрива і компост, а також садову землю, то це буде хорошим стартовим доробком. Якщо немає садової ділянки, то можна скористатися покупної землею для рослин такої групи.
Слід пам'ятати, що естрагон не любить кислий грунт, знизити кислотність можна шляхом внесення золи або спеціальних препаратів, а також можна вносити мелений крейда.
Збір і заготівля трави
Збирати зелень способом зрізання безпосередньо перед вживанням.
Посадка естрагону - це єдиний спосіб отримувати до столу свіжу зелень, тому що сушити, або заморожувати його безглуздо, так як втрачаються всі смакові і корисні якості. Часом практикується також додавання естрагону в масляні або оцтові настої.
Використання естрагону в кулінарії
На закінчення хотілося б дати кілька порад щодо застосування естрагону при готуванні.
- не варто піддавати листя термічній обробці, вони втрачають смак. Зелень додавати в готові страви перед самою подачею;
- якщо додати в горілку пучок свіжого тархуна, то через кілька тижнів смак у напою буде оригінальним;
- для ароматизації масел необхідно залити кілька свіжих гілок рослини теплим маслом і наполягати в темному місці кілька тижнів;
- щоб зробити домашній лимонад треба в блендері збити лайм, лимон, мед, м'яту і тархун, процідити отриманий сік через сито, додати газовану воду і лід;
- щоб маринад для риби вийшов особливо смачним можна додати естрагон;
- при солінні червоних сортів риби теж вітається додавання заздалегідь подрібненої зелені;
- якщо вдома готувати діжонську гірчицю, то тархун буде до речі.
Так що, з огляду на смакові особливості тархуна, варто завести в домашньому садку таку пряність.
