Ці ніжні коренеплоди подобаються всім, хто їх пробував. Їх перевагою є не тільки прекрасний смак, але і велика користь для організму: вони позбавлені редечних масел і придатні в їжу практично всім. Цей овоч чистить печінку і нирки, здатний розчиняти камені в них. Він служить цінним джерелом вітаміну С, калію і кальцію. І це при калорійності всього в 21 ккал на 100 г продукту! З вирощуванням дайкона і доглядом за ним у відкритому грунті впорається навіть початківець городник.
Вирощування розсади дайкона з насіння
Зазвичай посадка дайкона проводиться в другій половині літа. Якщо хочеться отримати овоч в кінці весни або на початку літа, доведеться спочатку виростити розсаду.
Для рассадного вирощування підходять не всі сорти, а тільки ті, що дають коренеплід невеликого розміру і округлої або овальної форми. При посіві на розсаду для весняного вирощування перевагу слід віддати сортам найменш схильним до цветушности. Терміни залежать від погодних умов і регіону вирощування. Найчастіше редьку дайкон сіють в кінці березня або початку квітня, для південних регіонів цей термін зсувається на початок березня. Насіння дайкона при посіві в грунт можуть дати сходи при прогріванні грунту до 5 градусів тепла, дорослі рослини переносять навіть невеликі заморозки,але з вирощеної в кімнаті розсадою краще не ризикувати і висаджувати її в теплу землю.
Алгоритм вирощування розсади дайкона:
- підготовка насіння полягає в їх прогріванні в воді з температурою близько 50 градусів протягом 20 хвилин, надалі негайному охолодженні в холодній воді і витримці в холодильнику приблизно добу;
- посів здійснюють в окремі ємності або ящики, висота тари для посіву повинна бути не менше 10 см;
- грунт потрібно пухкий, добре пропускає повітря і утримує вологу;
- сіють насіння на глибину 2 см у вологу землю;
- до появи сходів ємності тримають в теплому місці, накривши склом або плівкою;
- як тільки сходи проклюнулися, а статися це може вже на 5 день, їх переносять на світлий прохолодний підвіконня;
- при занадто густому посіві сходи проріджують при утворенні двох справжніх листків, в цей же час їх підгодовують розчином повного мінерального добрива слабкої концентрації;
- в пікіровки розсада не потребує, а ось полив повинен бути своєчасним, оскільки дайкон любить вологу;
- переселяти розсаду в грунт можна в стадії утворення 2-4 справжніх листків, попередньо загартувавши її на відкритому повітрі протягом 2 тижнів.
Посадка у відкритий грунт
Її здійснюють тоді, коли грунт прогріється, і температура повітря перевалить за позначку в 10 градусів тепла.
Підготовка ґрунту і місця
Японська редька - невибаглива культура, але без повного висвітлення грядки протягом усього дня дасть тільки урожай листя і коренеплоди, схожі на мишачі хвостики. Щоб отримати важкі овочі вибирають ділянку з легким грунтом, краще, якщо це буде супесь або суглинок. На глибокій землі теж можна виростити непоганий урожай коренеплодів, але сорти повинні бути призначені саме для зростання в важкому грунті.
Можна поступити наступним чином: виконати отвори круглої товстою палицею або буром на глибину 0,5 м і заповнити їх перегноєм, а потім сіяти насіння.
Грунт для весняної посадки готують з осені, для літньої її можна підготувати після збирання основної культури. Вибирають ділянку, на якому 2-3 роки не вирощувалися овочі з сімейства хрестоцвітних, щоб запобігти можливим хвороби. Дайкон любить пухку землю, коренеплід виростає на всю глибину обробленої грунту, а у деяких сортів довжина їх може досягати 60 см.
Досвідчені городники рекомендують зняти з грядки шар грунту на штик лопати і відкласти її в сторону. Нижчележачий шар добре розпушити вилами, додаючи перегній і повернути відкладену землю на місце.З органічних добрив на грядку вносять перегній або добре перепрілий компост - близько відра на кв. м. Свіжий гній допустимо внести під попередню культуру. З мінеральних добрив японської редьки потрібен суперфосфат в кількості до 50 г на м кв. і 20 г солі калію на ту ж площу.
Для дайкона, як і всіх рослин із сімейства капустяних, дуже важлива кислотність грунту. Ґрунтова реакція повинна бути нормальною або слабо лужною. Кислі грунти необхідно вапнувати. Роблять це восени, чи не поєднуючи з внесенням органічних добрив, щоб не було втрат азоту. Боротися з кислотністю грунту допомагає і додавання 2 склянок золи на кожен кв. м грядки. Трохи подщелачівая грунт, вона буде служити джерелом доступних рослинам солей калію і фосфору, а так само великої кількості необхідних мікроелементів.
Вибір посадкового матеріалу
Сортів дайкона існує багато, як вітчизняних, так і родом з Японії. Їх вибір залежить від того, чи збираєтеся ви зберігати дайкон або відразу вживати в їжу. При створенні відповідних умов деякі сорти можуть зберігатися до півроку. У середній смузі хороший урожай можна отримати лише при посіві скоростиглих і середньостиглих сортів. Пізньостиглі - просто не встигнуть сформувати великий урожай.Для пухких легких грунтів підходять сорти дайкона з будь-яким розміром коренеплоду, на важких щільних грунтах краще брати ті, які дають невеликий овальний або круглий овоч.
Як і коли садити
У цієї невибагливої овоча є особливість, про яку іноді забувають городники: ця рослина тривалого світлового дня. Якщо тривалість світлого періоду більше 13 годин, рослина формує не коренеплід, а генеративні органи: квіткову стрілку, а потім і насіння. Неправильно вибраний час посіву - основна причина невдачі при вирощуванні цього цінного коренеплоду.
Як правило, дайкон в грунт висівають у другій половині літа. Краще це робити у 2-3 декаді липня, а скоростиглі сорти і на початку серпня.
До цього часу деякі овочі вже закінчують вегетацію і бувають прибрані з грядок: озимий часник, цибуля-ріпка. На їх місці дайкон буде дуже добре.
Для формування повноцінного врожаю японської редьки потрібна велика площа живлення. Схема посадки для сортів з коренеплодом невеликого і середнього розміру - 30х50 см. Великоплідні сорти сіють за схемою 40х50 см, для сортів з довгими коренеплодами невеликого діаметру можна зробити відстань між рядами менше - 40 см.
Зазвичай в одну лунку висівають 2-3 насінини на глибину близько 2 см. Грунт повинна бути вологою.Зайві рослини після сходів потрібно акуратно обрізати, якщо вони сидять не близько один до одного, їх можна пересадити. До речі, молоде листя дайкона дуже непогані в салатах. Щоб отримати сходи швидше, насіння готують так само, як і для посіву на розсаду, а саму грядку вкривають нетканим матеріалом. Так само роблять і при висадці розсади, але грунт навколо рослин обов'язково мульчують шаром сіна, соломи, підв'яленої трави без насіння.
Терміни посадки під зиму
Близьку родичку дайкона - редиску давно сіють під зиму. Результат - ранній урожай міцних і сильних рослин. Можна посіяти під зиму і дайкон. Він дасть урожай навесні без вирощування розсади. Для посіву вибирають тільки скоростиглі сорти не схильні до стрілкування, інші з настанням весняного тепла зацвітуть. Точні терміни подзимнего посіву визначає погода, так як його проводять після настання стійких морозів в мерзлу землю. Грядки для нього готують в теплу пору, заготовлюючи для присипання насіння суху землю або перегній. Їх краще тримати в приміщенні. Грядка повинна бути повністю готова до посіву: перекопана, удобрена, намічені рядки.
З настанням морозів проводять посів подвійною кількістю насіння проти звичайної норми. Зверху їх засипають заготовленої землею або перегноєм.
Їм мульчують і всю поверхню грядки. Навесні мульчу потрібно згребти в міжряддя, а грядку накрити плівкою, накинутій на дуги, щоб грунт швидше прогрілася.
Редька дайкон: догляд
Догляд за дайконом потрібен мінімальний. Головне - забезпечити рослини харчуванням і вологою.
Графік поливу
Ця солодка редька любить воду. Тому полив потрібен регулярний. У прохолодну погоду рослини можна поливати раз в 5 днів, в спеку полив потрібно частіше. Грунт завжди повинна бути злегка вологою. У посуху при нестачі вологи якість коренеплодів погіршується, вони стають дерев'янистими і втрачають соковитість. Після поливу грунт під рослинами потрібно неглибоко розпушити. Добре її замульчувати органічним сировиною, вона не буде перегріватися і добре збереже вологу. Якщо коренеплід виступає над поверхнею ґрунту, його потрібно підгорнути, щоб верхня частина не загрубіла і не гірчить.
Підживлення і добриво
Якщо грунт родюча з достатнім вмістом гумусу, рослинам вистачить того харчування, що закладено при підготовці грядок.На бідних грунтах будуть потрібні додаткові підгодівлі. Першу роблять на стадії утворення 3-4 листка, підсипаючи під кущики золу і по щіпці повного мінерального добрива. Якщо є необхідність прискорити формування коренеплоду, можна повторити підгодівлю ще раз через 2-3 тижні.
Хвороби і шкідники
У дайкона вони ті ж, що і у всіх рослин сімейства хрестоцвітних. Більшість хвороб - наслідок порушення правил агротехніки. При занадто вологому грунті дайкон схильний до захворювання судинним і слизових бактеріозом. В якості профілактичного заходу потрібно правильно підготувати насіння перед посівом. Крім звичайних процедур, можна обробити насіння біопрепаратом Планріз, який застосовують і після висадки рослин. Всі обробки проводять строго по інструкції.
З шкідників молодим рослинам докучає хрестоцвіті блішки, а дорослим - капустяна муха, городня совка, капустяна білявка. Проти них ефективні обробки золою по мокрих листю, обприскування настоєм тютюну або пекучого перцю. Можна посадити між дайконом чорнобривці, вони відлякують шкідників своїм запахом.
Але найрадикальніший спосіб - вирощування рослин під нетканим покривним матеріалом весьсезон вегетації. Користь від цього подвійна: умови для розвитку рослин краще і шкідників до них складно дістатися.
Збір і зберігання врожаю
Щоб вирощені коренеплоди добре зберігалися, їх слід правильно зібрати. Зробити це потрібно до заморозків, в середній смузі - в кінці вересня. Для збору врожаю вибирають сонячний день. Коренеплоди дайкона тендітні і мають тонку шкірку. Будь-яке пошкодження її загрожує швидкою псуванням овоча. Тому викопують дайкон акуратно, користуючись вилами. Викопані овочі розкладають на грядці для просушування. Після цього їх можна добре вимити і просушити в тіні близько 2 днів. Листя обрізають, залишаючи пеньок в 2 см.
Зберігають дайкон так само, як і морква - в ящиках зі злегка вологим піском або в тирсі. Овочі не повинні стикатися один з одним. Температура зберігання - від 0 до 5 градусів тепла. Промерзання для овоча згубно. Можна зберегти урожай в перфорованих мішках, пересипаний цибулевим лушпинням.
Сорти редьки дайкон
В Японії посіви дайкона займають перше місце за площею. Японці знають толк в правильному харчуванні. Тому і сортів дайкона у них близько 400. У нас їх асортимент значно скромніше.До недавнього часу, купити насіння дайкона було проблемою, але зараз вибір досить широкий.
Сорти японської селекції:
- сорту з групи Міновасе - всі вони є ранньостиглими, стійкими до спеки і хвороб, коренеплід довгий - до 55 см при діаметрі до 8 см, ¼ частина його знаходиться вище рівня грунту;
- сорту з групи Міясіге - мають циліндричний коренеплід довжиною до півметра і діаметром до 9 см, він занурений в грунт на ½ частину;
- сорту з групи Шогоін - примітні тим, що коренеплоди добре ростуть на важких грунтах, їх діаметр до 20 см;
- сорту з групи Сірогарі - відрізняються ранніми термінами формування коренеплоду - всього 55 днів і хорошим його розміром - в довжину до 30 см, а в діаметрі - до 7см;
- сорту з групи Нінеіго - стійкі до стрілкування і заморозків, коренеплід довжиною до 60 см, а діаметром - до 6.
Вітчизняні сорти дайкона:
- Саша - має невеликий коренеплід округлої форми, встигає за 45 днів;
- Ікло слона - пізньостиглий сорт з коренеплодом до 22 см завдовжки;
- Дубинушка - сорт середнього терміну дозрівання з величезним коренеплодом до 4 кг вагою;
- Дракон - середньостиглий сорт, виростає до 1 кг;
- Фламінго - середнього терміну дозрівання з рожевою м'якоттю, вага - до 800 г.
Російські насінницькі комплекси розмножують насіння не тільки вітчизняних районованих сортів, а й "японців". Наприклад, насіння дайкона Міновасі можна купити в магазинах фірм Гавриш, Седекія, Аеліта.
Дайкон - корисний і невибагливий в догляді овоч. Він повинен бути на кожному городі.
