Найпопулярнішим напоєм у всьому світі вважається чорний чай. Він заспокоює, тонізує, дарує сили і енергію. Що входить до складу ароматного напою, які існують види чаю, як правильно його заварювати і пити? А головне, в чому користь і шкоду чорного чаю для здоров'я? Ця інформація буде цікава всім.
Чорний чай - хімічний склад і калорійність
Напій містить комплекс корисних вітамінів і мікроелементів, які позитивно впливають на людину.
До складу чорного чаю входять:
- кофеїн;
- комплекс фенольних сполук (танін);
- теофілін;
- ефірні масла;
- пектини;
- амінокислоти;
- аскорбінова кислота (в готовому чаї її мало, оскільки вона руйнується при обробці листя);
- каротин;
- вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота);
- нікотинова кислота (вітамін РР);
- пантокріновая кислота;
- мінеральні речовини (фтор, кальцій, калій, фосфор, натрій).
У процесі сушіння свіжого листя рослини, з них видаляється вода. У сухий заварці її кількість становить 3 - 7%.
Незважаючи на те, що під час виробництва чаю рослина піддається різної технологічній обробці, корисні речовини зберігаються в готової чайній заварці в великій кількості.
Калорійність напою залежить від того, які інгредієнти, крім чайного листя, в ньому присутні.
Без добавок 100 г листя мають всього 3 - 5 калорій. Тому чай вважається низькокалорійним напоєм.
При цьому калорійність не змінюється в залежності від виду листя - і крупнолистовой, і байховий, і інші види чорного чаю мають однакову кількість калорій.
У приготуванні напою в нього за смаком часто додають цукор, молоко, лимон, мед або інші компоненти.
Тому варто знати, що калорійність чаю збільшують:
- 1 чайна ложка цукру - додає 18 - 20 ккал;
- така ж ложка молока - 3 ккал;
- 1 столова ложка знежиреного молока - 5 ккал;
- часточка лимона - 2 ккал;
- 1 чайна ложка меду - 26 ккал;
- 1 ч. Л. вершків - 10 ккал.
Користь чорного чаю для чоловіків, жінок
Завдяки цілющому складу, чорний чай по-особливому впливає на тих людей, які не можуть уявити собі дня без чашечки ароматного напою.
Корисні властивості:
- дарує бадьорість організму, тонізує;
- активізує роботу мозку, покращує концентрацію уваги;
- заспокоює, знімає роздратування, підвищує стійкість до стресів;
- зміцнює імунітет;
- запобігає запальним процесам в організмі;
- активізує роботу нирок, прибирає набряклість;
- покращує стан зубів;
- виводить важкі метали з організму;
- зміцнює серце, запобігає атеросклерозу, зміцнює кровоносні судини;
- сприяє кровотворенню, підвищує гемоглобін;
- покращує діяльність ендокринної системи, запобігає цукровий діабет;
- усуває спазми в м'язах (після фізичних навантажень);
- знімає напади мігрені, покращує кровотік в головному мозку;
- прискорює обмін речовин;
- покращує травлення;
- нормалізує згортання крові;
- прискорює загоєння ран, лікує шкірні висипання, виразки;
- зміцнює кістки і суглоби;
- знижує температуру під час простудних захворювань;
- покращує зір;
- гальмує процес старіння шкіри;
- сприяє позбавленню від зайвої ваги;
- нормалізує дітородну функцію у жінок;
- збільшує потенцію у чоловіків;
- запобігає онкологічним патології.
Вражаючий перелік цілющих властивостей робить чорний чай справжніми ліками від багатьох хвороб. Важливо тільки під час чаювання дотримуватися правил приготування і вживання напою, щоб не викликати побічних ефектів.
Чорний чай підвищує або знижує тиск
Оскільки в цьому бадьорить напої міститься кофеїн, лікарі не рекомендують пити чорний чай у великих дозах людям з артеріальною гіпертензією.Адже після його вживання значно прискорюється пульс, що може негативно впливати на людей з підвищеним тиском. При гіпертонії краще заварювати неміцний чай.
Для гіпотоніків такий напій буде дуже корисним.
Адже чорний чай, особливо солодкий і з додаванням лимона, допомагає швидко підвищити тиск. Також напій покращує кровообіг і підсилює тонус судин, що покращує загальний стан людини.
Які є різновиди чаю
Залежно від розмірів чаїнок, які виходять після обробки листя чайного дерева, виділяють кілька категорій чаю:
- крупнолистовой - ціле листя;
- "Броукен", або ламаний чай - нарізані листя;
- "Феннінг", або висівки - невеликі частини листя;
- чайна пил - дуже дрібні крупинки (найчастіше вони використовуються в пакетованому чаї).
Існує також класифікація чаю за способом обробки листя рослини:
- Байховий - окремі розсипчасті чаїнки.
- Екстрагований - екстракт або порошок з слабовираженним смаком і часто з додаванням додаткових смакових ароматизаторів.
- Гранульований - скорочення в гранулу кілька чайних листків.
- Пресований - пласт чайних листів.
Для смакового розмаїття виробники випускають різні види чаю з додаванням натуральних або хімічних добавок.
Чи можна пити чорний чай при вагітності і лактації
У період виношування дитини жінкам можна вживати ароматний тонізуючий напій.
При цьому треба дотримуватися правила, що забезпечують безпеку майбутньої матері і малюка:
- не пити міцний чорний чай - це зайве навантаження на серце;
- вживати не більше 2 чашок напою в день (перевищення дози загрожує зниженням ваги плоду).
Лікарі радять додавати в слабо заварений чай цілющі трави і плоди, щоб збільшити корисні властивості напою.
Матерям, які годують дитину груддю, чорний чай можна і потрібно пити. Він робить позитивний вплив на кишечник жінки, який після пологів часто страждає розладами.
Але не варто зловживати і робити напій дуже насиченим. Багато радять додавати в чай молоко, щоб підвищити лактацію.
Як правильно заварювати і пити
Щоб чай приніс максимум користі для організму, треба вміти його правильно заварювати. Для цього необхідна якісна заварка, чиста вода без запаху і чайник (з порцеляни, скла або кераміки,металевий не підійде).
Етапи заварювання:
- Ретельно прополоскати чайник для заварювання окропом 2 - 3 рази.
- Помістити в нього заварку (1 ч. Л. Сухої сировини на 1 чашку).
- Через 1 - 2 хвилини налити половину чайника окропу.
- Щільно закрити його кришкою і дати настоятися 3 хвилини.
- Долити кип'яченої води майже до верху і знову закрити.
Розлити по чашках через 2 - 3 хвилини.
Щоб чаювання принесло тільки користь, слід дотримуватися правил вживання напою:
- не пити раніше заварений чай, в якому вже відбулися окислювальні процеси, згубно впливають на здоров'я;
- не використовувати заварку кілька разів, тому що в ній губляться корисні властивості;
- не пити чай на голодний шлунок, це може викликати спазми;
- охолодити напій перед вживанням, щоб не пошкодити слизову органів травлення;
- розбавляти чай холодною водою - так напій втрачає всі корисні властивості.
Для заварювання треба брати воду не тільки що закіпевшую, а охолоджену до 85 - 90 ° С. Так чай не втратить своїх смакових і ароматних якостей.
З чим готувати чай для здоров'я - рецепти
Щоб чай став ще смачніше і корисніше, його можна приготувати з додатковими інгредієнтами.
- Чорний чай з лимоном володіє високими антиоксидантними властивостями. Таке поєднання дозволяє знизити ризик розвитку онкологічних патологій. Для приготування в свіжозаварений напій треба видавити сік з часточки лимона (саму часточку кидати в чай не треба).
- Напій з чебрецем допомагає в профілактиці і боротьбі з простудними захворюваннями. Щоб приготувати запашний чай, треба змішати 2 ст. л. чаю і 1 ст. л. чебрецю з декількома сухими суцвіттями рослини. Потім додати в чайник кип'яток (1 л) і настояти 8 - 10 хвилин.
- Імбирний чай зміцнює імунітет, сприяє виведенню токсинів з організму і покращує обмін речовин. Для приготування треба 1 ч. Л. заварки змішати з тертим імбиром (1 ч. л.), залити суміш окропом і настояти 5 - 10 хвилин. Коли напій трохи охолоне, можна додати мед.
- М'ятний чай допоможе розслабитися і заспокоїтися, усуне головний біль або мігрень, налагодить травлення. Рецепт простий: в готовий напій треба додати 4 - 5 листочків м'яти або 1 ч. Л. сухої сировини.
Чорний чай з молоком: користь і шкода
Великою популярністю користується напій з додаванням молока. Традиція англійських джентльменів успішно прижилася і у нас.Але наскільки чорний чай з молоком корисний?
Основні властивості такого напою:
- насичує організм багатим вітамінно-мінеральним комплексом;
- підходить для людей, які не переносять лактозу в чистому вигляді;
- легше засвоюється;
- молоко частково нейтралізує дію кофеїну, за рахунок чого збільшується заспокійливий ефект;
- зміцнює ослаблений після хвороби організм.
Існує багато міфів про шкоду чаю з молоком.
Але насправді, протипоказаннями до вживання такого напою є тільки:
- патології нирок, в зв'язку з підвищеним сечогінний ефект молокочая;
- індивідуальна непереносимість молока;
- вік до 3 років.
Крім того, при додаванні молока в чай губляться деякі корисні властивості останнього. Це відбувається тому, що молоко розщеплює катехіни, які є потужними антиоксидантами. Також чай з молоком не має права продовжувати судини, як це робить напій без добавок.
Застосування в косметології
Корисні властивості чорного чаю використовуються не тільки для внутрішнього вживання. Зовнішнє застосування напою засноване на його протизапальних, антиоксидантних і тонізуючих особливості.
Рецепти багатьох народних косметичних засобів мають в складі чай.
- Поживна маска покращує колір обличчя і робить шкіру пружною. Для приготування треба змішати міцну заварку, вівсяні пластівці і мед. Маску слід накласти на обличчя і змити через 10 - 15 хвилин.
- Лосьйон з чорного чаю зберігає молодість шкіри. Готується він легко: міцний напій треба змішати з соком лимона (1: 1). Протирати обличчя слід вранці та ввечері. Зберігати лосьйон можна тільки в холодильнику.
- Сонцезахисний засіб з заварки запобігає опіки шкіри під час загоряння на пляжі, а також дарує їй легкий золотистий відтінок. Для досягнення такого ефекту, перед сонячними ваннами треба нанести міцно заварений чай на все тіло.
- Пакетований чай - засіб від набряків під очима після втоми або недосипу. Щоб вирішити цю проблему, пакетики з чаєм треба остудити і покласти на повіки. Можна використовувати заварку, намочивши в ній ватяні диски і наклавши на очі. Тривалість процедури - 10 хвилин.
- Чайний настій зміцнює тонкі і ламкі волосся. Для цього їх треба намочити в заварці і укутати голову на 15 - 20 хвилин. Це засіб також допоможе брюнеткам зробити колір волосся більш насиченим.
Який чай корисніший чорний або зелений
І зелений, і чорний чай корисні для організму. Вони мають цілющий склад, що бадьорить і тонізуючий.
Відрізняються напої способом обробки чайного листя. Зелений чай не піддається ферментації при виготовленні сировини, тому в ньому корисних речовин (вітамінів, антиоксидантів, поліфенолів) зберігається більше.
Ще однією перевагою зеленого чаю є його здатність прискорювати метаболізм і знижувати зайву вагу. Калорійність 100 г зеленого чаю без добавок - 1 кал (чорного - 3-5 кал). Також такий напій (гарячий чи холодний) прекрасно втамовує спрагу
На відміну від чорного чаю, зелений не можна пити більше 2 - 3 чашок в день. Інакше існує ризик зниження рівня кальцію в крові, що викликає патології в кістковій тканині і суглобах. Також надмірне вживання такого напою негативно відбивається на функціональності щитовидної залози.
Протипоказання і шкода
Корисний напій може спровокувати ускладнення, якщо вживати його:
- при виразці шлунка - чай підвищує кислотність;
- щоб запити ліки - знижує засвоюваність препаратів;
- при глаукомі - підвищує очний тиск;
- при анемії - заважає засвоєнню заліза.
Корисний фтор, що знаходиться в напої, може надавати руйнівну дію на зубну емаль, якщо пити занадто міцний чай у великих кількостях.
Також через надмірне вживання кофеїну можуть виникнути неприємні побічні ефекти, пов'язані з порушенням роботи серцево-судинної системи.
Серед ознак:
- підвищена збудливість;
- напади паніки;
- порушення сну;
- прискорене серцебиття;
- мігрень;
- збої серцевого ритму;
- розлади шлунка;
- нудота, напади блювоти;
- шум у вухах;
- часті позиви до сечовипускання;
- тремор рук і ніг.
Якщо не зловживати ароматним напоєм, чорний чай принесе насолоду смаком і тільки користь для здоров'я.
