Смачний гуляш з курячого філе - 7 рецептів, як приготувати гуляш з підливою, зі сметаною, з грибами

Гуляш з курячого філе можна назвати спрощеним варіантом приготування угорського супу. Як правило, таке блюдо готують з телятини, але замінивши його курячим м'ясом, ніяк не зіпсує його смак. Навпаки, страва виходить більш ніжним і насиченим. Підливу можна приготувати на основі сметани, вершків, томатного соусу або звичайного бульйону.

Смачний гуляш з курячого філе з підливою

Домашній м'ясний гуляш - це чудова можливість швидко нагодувати свою сім'ю. При цьому таке блюдо готується просто і швидко, а для рецепта ви можете взяти будь-яке м'ясо, в тому числі і куряче філе.

Складові:

  • 650 г філе птиці;
  • дві середніх моркви;
  • дві невеликих цибулини;
  • 320 мл бульйону;
  • дві ложки борошна;
  • два зубці часнику.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо птиці нарізаємо на малі брусочки, цибулю шаткуємо на четвертинки, моркву ріжемо тонкою соломкою. Крім моркви і цибулі в гуляш можна додати і інші овочі, наприклад, селера або болгарський перець.
  2. Беремо глибоку сковороду або сотейник, ллємо олію (без запаху) починаємо пасерувати овочі, спочатку моркву, потім цибулю.
  3. Як тільки цибуля стане прозорою, закладаємо м'ясо і обсмажуємо до рум'яності, потім солимо, посипаємо борошном, перемішуємо, щоб вона рівномірно розподілилася по всьому шматочках. Вливаємо бульйон (овочевий, м'ясний), Томім 30-35 хвилин.
  4. Потім кладемо подрібнений часник, лавровий листок і інші спеції, наприклад, прованські трави. Тушкуємо ще пару хвилин, і знімемо з плити.

Рецепт приготування зі сметаною


Гуляш з курячого філе зі сметаною - це не тільки ніжне і м'яке м'ясо, а й дуже смачна підлива. Багато гурманів люблять таке страви саме через соусу. Його можна приготувати на основі кисломолочних продуктів, які відмінно поєднується з м'ясом і овочами.

Складові:

  • дві курячих грудки;
  • дві цибулини;
  • велика морква;
  • п'ять часникових зубчиків;
  • п'ять ложок сметани;
  • 35 г борошна.

Спосіб приготування:

  1. Охолоджене м'ясо розрізаємо однаковими шматочками. Крупно ріжемо часник, змішуємо його з м'ясом і маринуємо разом приправами.
  2. У глибокому сотейнику пасеруємо кубики цибулі, а потім кладемо натерту моркву, через пару хвилин закладаємо м'ясо і пережарюють до рум'яної скоринки.
  3. В піалі змішуємо сметану з борошном, добре розмішуємо, щоб не було грудочок.
  4. Виливаємо соус до м'яса з овочами, додавши трохи води, млоїмо гуляш 10-15 хвилин.

В томатному соусі


Особливо смачним виходить гуляш з томатною підливою. Таке м'ясну страву можна подати з будь-яким гарніром, будь то картопляне пюре, рис або макарони.

Складові:

  • 550 г філе птиці;
  • по одній цибулини і моркви;
  • великий плід солодкого перцю;
  • 65 мл томат-пюре;
  • дві ложечки кетчупу.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо птиці ріжемо малими шматочками. Лук шаткуємо півкільцями, моркву і перець - соломкою. Щоб гуляш вийшов соковитим і при цьому красивим, для подрібнення овочів не варто використовувати терку.
  2. Отже, як приготувати гуляш. Насамперед пасеруємо цибулю до прозорості, потім кладемо моркву.
  3. Як тільки овочі добре прожаряться, закладаємо м'ясо, а через п'ять хвилин додаємо солодкий перець.
  4. У невелику чашу кладемо томат-пюре, кетчуп, всипаємо трохи солі і перцю, розмішуємо.
  5. Якщо м'ясо стало золотистим, то можна вливати томатний соус і дві склянки води (бульйону), гасимо блюдо 15 хвилин.

Гуляш з курячої грудки з грибами

Гуляш - це практичне і смачна страва. При цьому м'ясо можна готувати з різною підливою і іншими інгредієнтами, наприклад, з грибами.

Складові:

  • грудки птиці;
  • велика цибулина;
  • 280 г грибів;
  • склянка вершків (сметани);
  • ложка борошна.

Спосіб приготування:

  1. Для рецепта ви можете використовувати гриби, які більше любите. В даному випадку візьмемо печериці, які найчастіше використовуються в приготуванні страв.
  2. У глибокій сковороді обсмажуємо м'ясні шматочки до золотистого.М'ясо викладаємо і починаємо обсмажувати дрібно нарізану цибулю до прозорого кольору. Потім кладемо до нього пластини печериць і смажимо до повного випаровування рідини. Щоб в процесі смаження гриби не потемніли, збризніть їх лимонним соком.
  3. Тепер повертаємо в сковороду м'ясо, солимо, перчимо, через пару хвилин посипаємо борошном, ретельно перемішуємо, щоб не було ніяких згустків. Залишилося тільки додати сметану і потомить гуляш п'ять хвилин з моменту закипання соусу. Якщо підлива вийшло занадто густий, розбавте її водою або молоком. Якщо рідкої основи, тушкуйте страву до повного загустіння соусу.

Готуємо в мультиварці


Суперечки про те, що таке гуляш ведуться до цих пір. Хтось його вважає другою стравою, хтось густим м'ясним супом. Але для простих гурманів, це м'яке м'ясо з овочами і смачною підливою, яке згасимо в мультиварці.

Складові:

  • 420 г філе птиці;
  • по одній моркви і цибулі;
  • по ложці борошна і цукру;
  • дві ложки пасти томатної;
  • сіль, приправи.

Спосіб приготування:

  1. Лук шаткуємо кубиками і разом з рафінованою олією кладемо в чашу приладу, включаємо режим "Жарка".
  2. Лук посипаємо борошном, перемішуємо і кладемо тонкі брусочки моркви.Після закладаємо шматочки м'яса і смажимо до рум'яної.
  3. В окремій піалі змішуємо пасту з подсластителем, сіллю, вливаємо пару ложок води.
  4. Соус разом з лавровими листками і горошинами перцю відправляємо в чашу, перемішуємо, міняємо режим на програму "Гасіння" і Томім гуляш півгодини.

У вершковому соусі


Гуляш в вершковому соусі - це дуже смачне блюдо. Для цього рецепта краще не економити на сирі і придбати одним з найкращих сортів - пармезан.

Складові:

  • 570 г філе курячого;
  • половинка цибулини;
  • 165 мл вершків;
  • ложка борошна;
  • 65 г масла вершкового;
  • 110 г пармезану;
  • суміш перців, сіль.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо птиці ріжемо соломкою і разом з нашинкованнимцибулею обсмажуємо на рафінованій олії.
  2. Перш ніж ввести муку, її потрібно підрум'янити на сухій сковороді, а потім перемішати з іншими інгредієнтами.
  3. Після вливаємо вершки, кладемо масло вершкове, прогріваємо і засипаємо натертий пармезан, додаємо сіль і суміш перцем, тушкуємо гуляш протягом 15 хвилин.

У пряно-часниковою підливі

Цей рецепт гуляшу відрізняється приголомшливим ароматом і смаком. Відмінний варіант страви для сімейної вечері.

Складові:

  • 620 г філе птиці;
  • велика цибулина;
  • п'ять часникових зубчиків;
  • 65 мл томат-пюре;
  • за смаком приправи для курки, каррі, перець часниковий і аджика;
  • масло топлене і рафінована;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. У миску кладемо шматочки курячого м'яса, додаємо прянощі, змішуємо і відставляємо маринуватися на 15 хвилин.
  2. Потім обсмажуємо замариновані м'ясні шматочки до рум'яності і викладаємо в миску.
  3. Після до золотистого пережарюють півкільця цибулі і два подрібнених зубчики часнику.
  4. Томатну пасту розводимо водою, вливаємо до овочів і через п'ять закладаємо м'ясо.
  5. Доливаємо ще трохи води, кладемо залишилися часникові зубчики (неочищені), лавровий листочок і сіль за смаком. Млоїмо гуляш 10 хвилин, в кінці додаємо рубану зелень.

Для гуляшу головне підібрати інгредієнти, які будуть гармонійно поєднуватися між собою. Тільки так можливо приготувати оригінальне блюдо не тільки для сімейного, а й для святкового столу.