Приготувати цікавий і смачний домашній десерт досить просто. Варто тільки вибрати рецепт віденських вафель в електровафельніцу і підготувати необхідні продукти.
Тісто для віденських вафель - секрети приготування
Вафлі обов'язково вийдуть, якщо ознайомитися з деякими секретами їх приготування.
- Використовуйте тільки якісне і свіже вершкове масло. Ніяких замінників або спредів. За годину до початку готування дістаньте його з холодильника, воно повинно стати кімнатної температури;
- Для змішування всіх складових рецепта найкраще використовувати міксер. Але не намагайтеся зробити це відразу. Додавайте продукти поступово. Розітріть масло з цукром, додайте яйця, ванільний цукор корицю і збийте. Маса повинна вийти повітряної;
- Використовуйте тільки тепле молоко. Борошно обов'язково повинна бути просіяне. Навіть такі дрібниці можуть вплинути на результат;
- Тісто має вийти густим. Перед початком випікання гарненько його перемішайте;
- Якщо ви забули покласти корицю, то її можна додати в пудру для посипання.
- Щоб отримати хрустку випічку, обов'язково використовуйте крохмаль. Його має бути стільки ж, скільки і борошна.Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
- Перед початком випікання електровафельніцу потрібно прогріти протягом десяти хвилин.
- Рідке тісто не можна розмазувати по формі, а густе підстригати тільки перед закриттям форми.
- Змінивши цукор на пудру, ви уникнете прилипання випічки до вафельниці.
Віденські вафлі для Електровафельниці - класичний рецепт
Домашня випічка завжди смачніше покупної. А для того щоб спробувати справжні вафлі не обов'язково їхати на батьківщину десерту, адже можна скористатися класичним рецептом.
Складові:
- Сахара - близько 150 г
- Борошно просіяне - 400 г
- 200 мл теплого молока
- 200 г вершкового масла
- Три середніх яйця
- шматочок лимона
- Розпушувач - 8 г
приготування
- Розтопити масло до кімнатної температури, розріжте його на дрібні шматочки.
- З'єднайте масло з цукром і ретельно перемішайте.
- Збийте яйця і вилийте їх разом з молоком до цукрової маси. Перемішайте всі складові.
- Візьміть іншу миску, насипте в неї борошно і розпушувач.
- Відіжміть туди сік лимона і трохи посоліть.
- Змішайте маси з обох мисок, збийте міксером.
- Тісто для віденських вафель влийте в вафельницу і випікайте близько п'яти хвилин.
приготування соусу
- Збийте одне яйце, додавши туди близько 100 грамів цукру і стакан молока.
- На свій смак можете покласти ароматизатори: ваніль, какао, корицю.
- Влийте трохи згущеного молока і близько ста грамів вершкового масла.
- На повільному вогні доведіть суміш до утворення міхурів.
- Охолодіть соус і змастити ним готові вафлі.
Хрусткі віденські вафлі
Якщо ви хочете щоб випічка вийшла хрусткою, то процес приготування доведеться трохи змінити. Підійде будь-який рецепт віденських вафель для вафельниці, але під час замішування тіста яйця не збивати цілком, а розділити їх. Жовтки з'єднуються з основною масою, а білки збиваються окремо і тільки після цього вливаються в тісто.
Читайте також: гонконгські вафлі
М'які вафлі для Електровафельниці
Складові:
- Жирна сметана - 300 г
- Пачка вершкового масла
- три яйця
- Склянка цукру
- Картопляний крохмаль - дві столові ложки
- Склянка муки
- 0.5 чайної ложки соди
- Сіль за смаком
приготування
- Міксером доведіть яйця з цукром до пишної піни.
- Вмішайте до неї сметану і масло, злегка розм'якшене.
- В отриману суміш всипте крохмаль і ложку борошна
- Вимісити тісто так, щоб не було грудок. Залийте його в форму вафельниці і доведіть до готовності.
Рецепт на кефірі
Складові:
- 150 г борошна
- стакан кефіру
- одне яйце
- Чверть пачки вершкового масла
- Дві столові ложки цукру
- Ванільний цукор за смаком
- Розпушити - маленька ложка
- Соди - 2 г
- трохи солі
приготування
- Почати потрібно з змішування борошна з іншими сипучими продуктами: сіллю, содою і розпушувачем.
- Добре збийте за допомогою міксера яйця з кефіром і цукром. Суміш додайте до борошна і добре перемішайте місиво.
- Влийте туди ж вже розігріте вершкове масло. Доведіть все до однорідності.
- Тісто для віденських вафель викладіть у форми і випікайте до рум'яного стану. На це зазвичай йде близько 4-5 хвилин, в залежності від роботи приладу.
сирні вафлі
Рецепт віденських вафель для Електровафельниці з сиром зовсім небагато відрізняється від стандартного.
Складові:
- Сир - близько 250 грамів
- Два великих яйця
- Дві столові ложки цукру
- Борошно - три ложки з гіркою
- ложечка розпушувача
- Трохи солі і ваніліну
приготування
- Сир розкришити в миску. До нього додати яйця, цукор, ванілін і сіль. Все добре перетерти до однорідної маси.
- Всипте туди ж борошно з розпушувачем. Вимішайте.
- Змастіть рослинним маслом вафельницу і акуратно розподіліть тісто по формі.
- Випікайте близько 8 хвилин.
Рецепт товстих вафель для Електровафельниці
Для цього варіанту десерту потрібно спеціальна вафельница для товстих вафель і практично стандартний набір продуктів.
Складові:
- парочка яєць
- Приблизно 70 грам цукру
- 200 мл теплого молока
- Муки півтори склянки
- розпушувач
- Половина пачки вершкового масла
приготування
- Яйця збити до утворення піни разом з цукром.
- Влити молоко, додати борошна, маленьку ложку розпушувача і масло.
- Збийте все міксером, викладіть у форму і доведіть до готовності.
Подавати вафлі можна зі сметаною, варенням, соусом, медом або топінгом.
Дієтичні віденські вафлі
Під час дієти зовсім необов'язково відмовляти собі в задоволенні. За допомогою дієтичного рецепта можна приготувати смачні і низькокалорійні вафлі. Вони виходять м'якими і ситними. Ідеальний варіант для сніданку.
Складові:
- два банана
- Щіпка меленої кориці
- 10 грамів лляної борошна
- Борошно полб'яною - 75 г
- Близько чайної ложки сухого імбиру
- півсклянки молока
- Борошно вівсяне - 75 г
- Пара середніх яєць
приготування
- Перетворіть банани в пюре. Додайте до них яйця і збийте масу.
- Влийте до суміші молоко і перемішайте.
- Змішайте всі три види борошна разом зі спеціями. Додайте її до тесту і залиште його відпочити на десять хвилин.
- Підготуйте вафельницу, викладіть тісто у форму. Випікайте до золотистої скоринки.
Подавати такі вафлі найкраще з йогуртом або медом.
Дієтичний рецепт без яєць
Для цього рецепта знадобиться:
- Близько склянки житнього борошна
- Стакан молока, бажано теплого
- Дві столові ложки оливкової олії
- Кориця, ванілін, будь-які інші ароматизатори
- Дрібка солі
- Маленька ложка розпушувача
- трохи солі
- Стевія або цукор для солодощі.
Покрокові етапи приготування:
Для початку необхідно змішати всі сипучі продукти в одній мисці. В іншій ємності підготуйте іншу масу: змішайте молоко з оливковою олією.
Потім, акуратно, невеликими порціями вливайте рідкі продукти до сипучим, паралельно перемішуючи все віночком.
Консистенція тіста повинна бути схожа на густу сметану. Якщо ж воно вийшло дуже щільним, його можна розбавити невеликою кількістю води. Заповніть форму для вафель і випікайте їх до рум'яної скоринки.
Найчастіше цей десерт подається з солодкими і калорійними добавками: варенням, згущеним молоком, медом, але так як цей рецепт дієтичний найкраще обійтися без добавок.
Як варіант, можна подрібнити ківі або інший фрукт зробивши з нього соус. В одній вафлі приготовленої таким способом - 220 калорій.
