Варення зі сливи без кісточок - 9 простих рецептів

Слива - це смачний, ароматний і корисний фрукт. Щоб в зимові вечори було чим поласувати, можна приготувати варення з цих плодів.

Варення зі слив без кісточок на зиму - простий рецепт приготування

Цей рецепт є самим зрозумілим і швидким у приготуванні. Його ще називають п'ятихвилинкою. У процесі приготування зберігаються практично всі вітаміни і ласощі залишається корисним і поживним.

Складові:

• Цукор - 2,5 кг;
• Слива - 5 кг;
• Ванільний цукор - 25 гр.

приготування:

1. Якщо хочете, щоб у вас вийшло варення, а не джем, то вибирайте недостиглі плоди. Фрукти промити в воді. Видалити листочки і можливий сміття;
2. Розрізати кожну сливу навпіл;
3. Ножем видалити кісточку;
4. Викласти у велику ємність;
5. Зверху висипати цукор. Перемішувати не можна;
6. Залишити на півдня. Це необхідно для того, щоб фрукти пустили сік і стали більш жорсткими;
7. Плиту включити на максимальний режим. Поставити каструлю з фруктами і закип'ятити;
8. Переключити на мінімальний режим приготування і проварити п'ять хвилин;
9. Прибрати з плити;
10. Повністю остудити. Повинна стати кімнатна температура у варення;
11. Поставити на вогонь. Закип'ятити і прибрати з плити;
12. У гарячому вигляді розкласти в банки;
13. Закатати.

Готуємо з жовтих слив

У жовтих плодів оригінальний, неповторний смак. Приємний, красивий колір сливи додасть шикарний вид ласощів. Варення вийде ароматним і схожим на мед. Плоди залишаться шматочками і збережуться вітаміни. З - за відсутності шкірки, ласощі тане в роті.

Складові:

• Слива жовтого кольору - 3 кг;
• Цукровий пісок - 2,4 кг.

приготування:

1. Щоб ласощі вийшло смачним необхідно: фрукти промити, видалити кісточки і шкірку. З цих плодів шкірка знімається швидко і просто;
2. Підготовлену масу перекласти в каструлю;
3. Посипати необхідною кількістю цукру;
4. перемішати;
5. Конфорку включити на мінімум. Перемішуючи варити до розчинення цукрового піску. Дочекатися закипання;
6. Проварити п'ять хвилин;
7. Перекласти в банки;
8. Взяти кришки, закриття;
9. Перевернути ємності і вкрити пледом на два дні.

Оригінальний рецепт з прянощами

Якщо зварити варення зі сливи з додаванням прянощів, то вийде ароматні ласощі, яке здивує всіх гостей чудовим смаком.

Складові:

• Гвоздика - 12 шт .;
• Слива - 2,5 кг;
• Кориця - 2,5 палиці;
• Цукор - 2,5 кг.

приготування:

1. Щоб краще відмити бруд з плодів необхідно в таз налити воду, викласти туди все сливи. Залишити на вісім хвилин. Дістати і промити два рази;
2. Гострим ножем дістати кісточки. Зняти шкірку. Якщо плоди жовті, то шкірку можна залишити. У цього сорту вона м'яка і не відчувається в варення;
3. Плід розрізати на чотири часточки;
4. Засипати цукром;
5. За годину з'явиться сік;
6. Поставити вариться на годину. Кришка не потрібна. Вогонь включити мінімальний;
7. Залишити на 12 годин;
8. Додати корицю, гвоздику;
9. Варити півгодини. Кришкою не накривати. Знімати постійно піну;
10. Дістати прянощі. Інакше занадто сильно просочиться варення і вийде занадто насичений смак;
11. Розлити в банки. Закрутити.

Повидло з слив без кісточок на зиму

Повидло відрізняється від варення тим, що ці ласощі довше варять. Колір виходить темніше, ніж у варення. Повидло має трохи кислуватий смак. Виходить однорідна густа маса без шматочків плодів.

Складові:

• Слива - 2,4 кг;
• Кислота лимонна - 0,5 ч. Ложки;
• Цукор-пісок - 1,8 кг.

приготування:

1. Щоб приготувати справжнє повидло вибирайте стиглі плоди. Черв'яків не повинно бути. Готувати необхідно разом з шкіркою;
2. Промити плоди;
3. Скласти в ємність, яку можна ставити на вогонь;
4. Налити води, так щоб фрукти повністю занурилися в рідину;
5. Закип'ятити, але не варити. Це потрібно для того щоб шкірка відшарувалася від плодів;
6. остудити;
7. Дістати кісточки;
8. Сік, який виділяється злити в окрему ємність і використовувати на свій розсуд;
9. Взяти блендер. збити;
10. Посипати цукром;
11. Варильну поверхню включити на малий режим. Уварювати фрукти три години;
12. Постійно необхідно перемішувати і видаляти піну;
13. Додати лимонку. розмішати;
14. Проварити п'ять хвилинок;
15. Баночки краще підходять маленькі. Промити содою. Поставити в гарячу духовку. Кришки проварити;
16. Перемістити повидло в ємності;
17. Закрити кришкою;
18. перевернути;
19. Укутати тканиною.

Рецепт варення з додаванням какао

Звичайним варенням нікого не здивувати, а ось шоколадне варення мало хто пробував. За цим рецептом, варення зі сливи заготовлене на зиму, виходить оригінального смаку, ароматне і корисне. І воно точно порадує любителів шоколадних страв.

Складові:

• Порошок - какао - 15 ст. ложок;
• Цукор-пісок - 1,5 кг;
• Слива - 4,5 кг.

приготування:

1. Промити фрукт;
2. Кісточки видалити;
3. Готувати слід в каструлі широкого розміру. Налити води, так щоб закрилося дно;
4. Перекласти плоди;
5. Кришку закрити;
6. Конфорку включити на середнє положення. Нагрівати поки вода не закипить;
7. Переключити на мінімум. Проварити півгодини. Плоди стануть м'якими і виділять сік;
8. Відключити газ. Остудити масу;
9. Блендером збити фрукт. Можна взяти друшляк з широкими дірками, і перетерти плоди. Цей метод більш підходить для варення, так як шкірка відокремитися від м'якоті, і ласощі вийде ніжним і однорідним. Тому краще використовувати зрілі сливи, їх легко і швидко можна перетерти;
10. Перекласти назад в каструльку;
11. Засипати 600 грам цукру;
12. перемішати;
13. Поставити на вогонь;
14. Закип'ятити. Проварити півгодини на малому вогні;
15. Часто перемішувати, щоб не підгоріла маса;
16. Засипати залишилася норму цукру і какао. перемішати;
17. Якщо за смаком варення кислувате, то можна збільшити вміст цукру;
18. Проварити 20 хвилин;
19. Помістити в баночки. Кришку закриття.

Якщо любите густе варення, то застосовуйте пізні сорти. Якщо використовуєте ранній сорт, то варто додавати в рецепт більшу кількість цукру і какао.Щоб маса нагадувала шоколадні цукерки, варто додати більше какао.

Готуємо з горіхами

Це варення варто спробувати всім. Воно має яскравий смак і оригінальний аромат. Вам буде приємно здивувати гостей цим цікавим і смачним ласощами.

Складові:

• Цукор - 1,7 кг;
• Волоський горіх - 250 гр .;
• Слива - 2,5 кг.

приготування:

1. У фруктів прибрати листя, гілки та інше сміття;
2. промити;
3. Видалити кісточки;
4. М'якоть розрізати на дрібні шматки;
5. Горіхи перебрати. Прибрати, якщо є, шматки шкаралупи і перегородки. Взяти тарілку глибокого розміру, пересипати горіхи. Залити водою. Вона повинна бути кімнатної температури. Витримати півгодини;
6. Підготувати ємність великого розміру, яку можна ставити на вогонь. Перекласти підготовлені фрукти;
7. Проварити 20 хвилин. Якщо плоди не виділяють сік, необхідно додати воду. У процесі варіння треба заважати і знімати піну;
8. Засипати цукор до слив. Проварити хвилин 40. Готувати на малому вогні;
9. Зцідити воду з горіхів. Перекласти до сливової масі. перемішати;
10. Закип'ятити. Проварити хвилин 20;
11. Прибрати з вогню. У гарячому стані закатати.

З додаванням апельсинів

Якщо поєднувати сливу з апельсином, то вийде дивовижний десерт, яким буде насолоджуватися вся сім'я в холодні вечори.Ласощі виходить солодким, має легку кислинку сливи і неповторний аромат апельсин. Щоб не змінився колір варення, перемішайте тільки дерев'яною ложкою.

Уникнути зацукровування десерту, допоможе лимонна кислота. Додайте чайну ложку лимонки на кілограм цукру і ваше варення збережеться в первісному вигляді.

Складові:

• Цукор пісок - 3 кг;
• Апельсини - 3 шт .;
• Зливи - 3 кг.

приготування:

1. Прибрати гілки, листя з плодів. Зіпсовані, підгнилі, пом'яті фрукти для варення не підходять. Промити. Дати час стекти зайвій воді;
2. Зняти шкірку і вирізати кісточки. Якщо шкірку залишити, то під час приготування вона відокремиться від м'якоті і у варення буде не дуже гарний вигляд;
3. Зняти цедру з апельсинів. Для цього скористайтеся теркою дрібного розміру;
4. Щоб уникнути гіркоти, з апельсин прибрати всі перегородки білого кольору;
5. У жароміцний ємність перекласти сливи;
6. Додати цедру і перебрані апельсини;
7. Висипати цукор. Залишити на час. Плоди повинні пустити сік, а цукор пісок розтанути;
8. Конфорку включити на середній режим. Коли маса закипить, переключити на мінімум. Проварити 15 хвилин. Заважати треба постійно і прибирати піну;
9. Відключити вогонь.Залишити масу остигати;
10. Знову закип'ятити і варити чверть години. Обов'язково знімати пінку;
11. Кришки прокип'ятити;
12. Банки повинні бути простерилізовані;
13. Варення розкласти в ємності. Закатати.

Сливово-яблучне ласощі на зиму

У варення шматки фруктів зберігають форму. У джемі все розварюється до густого стану. Цю масу легко намазувати на млинці і булку, зручно додавати в чай. При приготуванні джему можна брати фрукти, які переспілі.

Складові:

• Цукор - 4 кг;
• Слива - 2 кг;
• Яблуко - 2 кг.

приготування:

1. Розрізавши сливу навпіл, прибрати кісточку. Помістити в каструлю, засипавши двома кілограмами цукру;
2. Залишити виділяти сік на годину;
3. Поставити на плиту. Проварити півгодини. Якщо за цей час з плодів виділилося мало соку, налити трохи води;
4. Залишити остигати на дві години;
5. З вимитих яблук зняти шкірку, видалити насіння. Порізати дольками;
6. Помістити до сливової масі, засипавши цукром;
7. перемішати;
8. Варити фрукти півгодини. Щоб не підгоріли перемішувати дерев'яною ложкою. Регулярно прибирати пінку;
9. Взяти блендер. Збити плоди. Довести до кипіння;
10. Законсервувати.

Як приготувати смачний десерт в мультиварці?

Найпростіший варіант приготування - це використовувати мультиварку. Смакові якості залишаться без зміни, а час на приготування піде набагато менше. У такому варіанті приготування сироп точно не підгорить. Для гарного кольору варення, найкраще використовувати жовті сорти слив.

Складові:

• Жовта слива - 4 кг;
• Цукор - 4 кг.

приготування:

1. Фрукти перебрати. Очистити від гілок і листя. промити;
2. Залишити тільки міцні, цілі плоди без ушкоджень;
3. Кісточки видалити, розрізавши фрукт навпіл;
4. Взяти чашу від мультиварки. Перекласти плоди;
5. Засипати цукор;
6. Вибрати режим "гасіння". Час поставити на годину;
7. Закрити кришку;
8. У процесі готування заважати не треба;
9. Через годину ласощі готові. Перекласти в баночки. Законсервувати.