Сир - корисний продукт, який збагачує організм кальцієм. Дорослі ставляться до цього з розумінням, але спробуйте нагодувати малюків. Якщо приготувати сирники в духовці, їх із задоволенням з'їсть будь-яка маленька привереда, не кажучи вже про дорослих.
Класичний рецепт сирників в духовці
Запікання - один із способів приготування дієтичних страв. Воно зберігає всі корисні властивості продуктів. При запіканні кількість застосовуваних жирів мінімально.
Такий спосіб приготування підійде не тільки людям з різними захворюваннями, але і тим, хто дотримується дієти в надії схуднути. До того ж, запечені страви ще й смачні. Це знає кожен, хто їх спробував.
У будь-якої страви є класичний рецепт, який дає кухарям їжу для кулінарної фантазії. Існує він і у сирників з сиру в духовці.
Складові:
- сир будь-якої жирності - 300 г;
- яйце куряче - 1 шт .;
- цукор - за смаком, в класичному рецепті - 2 ст. ложки;
- борошно - від 3 до 4 ст. ложок, все залежить від консистенції сиру.
До цих складових можна додати 0,5 ч. Ложки розпушувача, щоб сирники були пишніше, але цілком можна обійтися і без нього.
Етапи приготування страви:
- Добре розминаємо сир виделкою.Змішуємо його з цукром і яйцем до однорідності.
- Розмішаним з розпушувачем борошно просіваємо і додаємо до сирної маси.
- Знову перемішуємо і формуючи сирники.
- Застеляємо форму для випічки фольгою або папером для запікання, щоб сирники при приготуванні не прилипли до форми.
- Розкладаємо вироби так, щоб вони не торкалися одне одного.
- Встановлюємо в духовці середній нагрів (180 градусів) і випікаємо близько 20 хвилин.
- При подачі додаємо сметану, згущене молоко, варення - хто як любить.
Класичний рецепт завжди можна вдосконалити у відповідність до свого смаку.
З манкою і яблуками
Ця страва краще готувати в спеціальних формочках, щоб сирники не розповзалися, так як тісто виходить досить рідким. Цілком підійде силіконова форма або традиційні металеві формочки.
Складові:
- сир будь-якої консистенції - 250 г;
- некисла яблуко - 1 шт., краще взяти велику;
- куряче яйце - 1шт .;
- по 2 ст. ложки манки і цукру;
- пакетик ваніліну або ванільного цукру;
- сметана - 6 ч. ложок;
- по 0,5 ч. ложки соди і оцту.
Можна додати маленьку щіпку солі - це зробить смак страви більш виразним.
Порядок приготування:
- Змішуємо в мисці всі сухі інгредієнти.
- Додаємо яйце і знову перемішуємо.
- Гасимо в столовій ложці соду оцтом і виливаємо в миску.
- Очищаємо яблука від серцевини, але шкірку не зрізати. Ріжемо їх невеликими кубиками і викладаємо в миску.
- Добре розминаємо сир виделкою або м'ялкою для картоплі і додаємо до суміші.
- Розподіляємо сирну масу по формах з урахуванням того, що в процесі приготування вона трохи піднімається.
- Змащуємо поверхню сметаною і ставимо випікатися в духовку із середнім нагрівом на 1 годину.
Викладати вироби з форми потрібно тоді, коли вони охолонуть, інакше можуть розкришитися.
Пишні бананові сирники
Поєднання сиру з бананом дає неповторний смак. Їх теж краще готувати в формочках для випічки. Крупу можна додати манну, але з геркулес вони вийдуть набагато корисніше. В цьому випадку доведеться додати в сирне тісто сметану, щоб воно не було сухуватим. Банан можна порізати на невеликі шматочки або розмолоти блендером.
Складові:
- сир, краще сільський, - 250 г;
- яйце куряче - 1шт .;
- цукор-пісок - 2 ст. ложки;
- вівсяні пластівці - 3 ст. ложки;
- пакетик ванільного цукру, можна взяти ванілін;
- банан - 1 шт .;
- сметана - 2 ст.ложки.
Щоб сирники були пишніше, в сирне тісто можна додати 0,5 ч. Ложки розпушувача.
Як готувати:
- Змішуємо в мисці сухі інгредієнти: розпушувач, цукор і ванілін.
- Перемішуємо їх з яйцем і вівсяними пластівцями. Даємо вівсянці трохи набрякнути.
- Протираємо сир через сито і додаємо його в миску.
- Викладаємо сметану і все добре розмішуємо.
- Чистимо банан і ріжемо шматочками або перетворюємо в пюре за допомогою блендера.
- Додаємо банан в сирне тісто, вимішуємо останній раз.
- Викладаємо в осередку силіконової форми і випікаємо 60 хвилин в духовці з середнім жаром.
- Сирників даємо охолонути, а потім викладаємо на блюдо для подачі на стіл.
У наступному рецепті замість манки використовується борошно, а додавання родзинок робить сирники ще смачніше.
Сирники без манки з родзинками
Їх краще запікати в спеціальних формочках для кексів. На виході отримаємо сирники з рум'яною скоринкою і приголомшливим смаком.
Складові:
- родзинки без кісточок - 70 г;
- жирний сир - 250 г;
- яйце куряче - 1шт .;
- по 2 ст. ложки сметани і цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- борошно пшеничне - 3ст. ложки в сирне тісто і 1 ст. ложка в родзинки.
Якщо формочки для випічки НЕ силіконові, буде потрібно масло для їх змащування.
Як готувати:
- Спочатку підготуємо родзинки. Промиваємо його під проточною водою і заливаємо окропом на чверть години. Відціджуємо через друшляк і засипаємо ст. ложкою борошна. Добре перемішуємо.
- Змішуємо в іншому посуді яйце, сметану, цукор - простий і ванільний.
- Протираємо сир через сито і перемішуємо його з рідкими компонентами.
- Додаємо родзинки і добре розмішуємо.
- З'єднуємо борошно і розпушувач і просіваємо суміш в сирне тісто.
- Готове тісто для сирників розподіляємо за формами і ставимо випікатися в духовку із середнім жаром. Виймаємо сирники, коли вони зарум'яняться - приблизно через 0,5 години.
Сирники по наступним рецептом готуються без цукру, але з додаванням картоплі.
Сирники з картоплею в духовці
Їх не подають на десерт. Сирники з картоплею відмінно поєднуються з різними соусами і можуть стати як гарніром до м'яса в різних видах, так і повноцінним другим блюдом.
Складові:
- сир жирний - 0,5 кг;
- картопля - 8шт. середнього розміру;
- яйця курячі - 2шт .;
- борошно пшеничне - 1/2 склянки;
- сметана - 0,5 склянки.
Солимо і перчимо блюдо за смаком.
Як готувати:
- Відварюємо очищену картоплю в підсоленій воді до готовності.
- Відливаємо воду і перетворюємо його в пюре.
- У трохи остигле пюре додаємо протертий через сито сир, яйця і борошно. Якщо тісто буде рідким, борошна доведеться додати більше. Солимо, перчимо, добре перемішуємо.
- Формуємо невеликі плоскі сирники. Щоб зробити це було простіше, потрібно поставити приготоване тісто в холодильник на 0,5 години.
- На застелений фольгою або папером для випічки деко викладаємо приготовані сирники.
- Печемо близько півгодини в духовці з середнім жаром. Подаємо зі сметаною або будь-яким соусом.
Блюдо, приготоване за наступним рецептом, без сумніву, сподобається і дорослим і дітям.
Десерт з манкою і курагою
Можна готувати його на деку або в формочках для випічки. Додавання кураги робить смак сирників нетрадиційним, а саме блюдо дуже корисним.
Більше матеріалів: класичний рецепт сирників на сковорідці
Складові:
- сир - 0,5 кг;
- по 1 склянці кураги і манної крупи;
- яйця курячі - 2 шт .;
- цукор - 6 ст. ложок;
- сода - ½ ч. ложки;
- пакетик ваніліну;
- маленька щіпка солі.
Сирники з манкою в духовці з додаванням кураги є дієтичним блюдом, так як готуються без масла, а курага збагачує його калієм.
Як готувати:
- Промиваємо курагу і даємо їй набрякнути.Для цього заливаємо її окропом на 15-20 хвилин.
- Поки курага розбухає, готуємо сирне тісто. Для нього збиваємо яйця з сіллю, сир розтираємо з цукром і ваніліном. З'єднуємо обидві суміші, додавши манку і соду. Манка повинна набрякнути, тому тесту даємо постояти приблизно 20 хвилин.
- Набряклу курагу відціджуємо і трохи обсушуємо. Ріжемо її на невеликі шматочки і додаємо в сирне тісто.
- Формуємо сирники і викладаємо на деко, застелене пекарської папером. Випікають сирники з курагою близько 40 хвилин, поки вони не зарум'яняться.
Деяким людям яйця протипоказані за станом здоров'я. Але це не привід, щоб відмовлятися від такого смачного і корисного страви, як сирники з сиру в духовці. Яйця відмінно замінює манна крупа. Розбухаючи, вона пов'язує тісто і не дає йому розпадатися при приготуванні. Спробуємо приготувати сирники без яєць.
Без яєць з горішками
Для смаку і поживності додамо в сирники подрібнені горішки.
Складові:
- 500 г сиру;
- по 2 ст. ложки манки і цукру;
- 1 ст. ложка борошна;
- пакетик ванільного цукру;
- 100 г горіхів.
Горіхи в цьому рецепті можуть бути різні, їх вибір залежить від вашого смаку.Очищені горіхи трохи обсмажуємо на сухій сковороді і подрібнюємо. Якщо подобаються великі шматочки, горіхи поміщаємо в поліетиленовий пакет і подрібнюємо качалкою. Для приготування розмеленої горіхової маси використовуємо блендер. Але в цьому випадку може відцідити масло.
Як готувати:
- Розминаємо сир, з'єднуємо його з сухими інгредієнтами і даємо манки набрякнути протягом 15-20 хвилин.
- Додаємо в сирне тісто горіхи і формуючи сирники. Їх поміщаємо на деко, застелене папером для випічки. Можна розкласти тісто в силіконові форми.
- Духовку сильно не нагріваємо, досить і 160 градусів. Випікаємо сирники до рум'яної скоринки, приблизно 15-20 хвилин.
- Подаємо сирники зі сметаною, йогуртом, медом або варенням - як підкаже фантазія.
Сирники, приготовані в духовці - корисне блюдо, яке цілком можна вважати дієтичним. Збагачене різними наповнювачами, воно буде кожного разу радувати новим смаком, як дорослих, так і дітей.
