Смачні, соковиті сирники, дбайливо приготовані господинею, мають свій ні з чим незрівняний аромат. Це запах ніжного сиру, солодкуватої ванілі і домашнього затишку. Щоб знати, як приготувати сирники, які обов'язково будуть оцінені по достоїнству друзями і близькими, потрібно знайти свій, правильний рецепт.
Як приготувати сирники на сковороді - класичний рецепт
Складові:
- домашній свіжий сир - 450 г;
- мелений цукор - 120 г;
- ванілін - щіпка;
- свіже яйце - 3 шт;
- пшеничне борошно - 90 г;
- масло для смаження - 60 мл;
- сіль на кінчику вилки.
Для приготування ароматного ласощі - сирники на сковороді, велике значення має правильне поєднання входять до складу компонентів. Якщо в магазині був обраний сир високої жирності або куряче яйце взято великого розміру, то варто збільшити вказану кількість борошна до 120 м
Класичний рецепт сирників покроково: в скляній ємності великого діаметра розім'яти домашній сир виделкою, поступово додаючи в нього цукор, ванілін і щіпку солі. Змішавши ці компоненти, вбити в отриману суміш яйця і всипати невеликими порціями борошно. Ретельно з'єднати інгредієнти до отримання однорідності.Змочуючи руки в невеликій кількості холодної води, виліпити сирні грудочки невеликих розмірів. Нагріти чавунну сковороду на варильної поверхні, влити в неї достатня для смаження кількість рослинного масла. Викладати сирні грудочки, попередньо обваляти їх у борошні. Смажити до появи рум'яної скоринки з обох сторін. Подавати на стіл гарячими разом зі сметаною, вишневим варенням або згущеним молоком.
Сирники з манкою і яблуками на сковороді
Складові:
- свіжий сир - 480 г;
- манна крупа - 70 г;
- цукровий пісок - 45 г;
- ванілін - на кінчику вилки;
- свіже яйце - 1 шт;
- жменю борошна;
- кисло-солодке яблуко.
Додавання яблука в тісто сирників надає страві тонкий фруктовий аромат і дивовижну свіжість. Щоб тісто вийшло більш ніжним, для його приготування варто скористатися блендером. Якщо подобається, коли крупинки сиру відчуваються на мові після приготування сирників, то перетирати сир радять за допомогою вилки. Викласти сир в спеціальну чашу і ретельно його розмішати, поступово додаючи всі перераховані сипучі компоненти. Потім додати до маси яйце і перемішати тісто за допомогою вилки.Ємність накрити полотняною серветкою і залишити тісто настоятися протягом 25 хвилин. При бажанні, щоб яблуко в сирник відчувався найсильніше, різати фрукт радять на невеликі брусочки. Якщо господиня хоче отримати лише тонкий яблучний аромат, то яблуко потрібно натерти на дрібній тертці. Після того, як компоненти тесту добре з'єдналися один з одним, в сирну масу додають підготовлене яблуко. Розігріти сковороду з маслом і викладати в неї акуратно сформовані коржі з сирного тесту. Обсмажувати ласощі радять недовго при невеликій температурі конфорка. Коли з двох сторін з'явилася рум'яна кірочка, то страва готова. Частування подають відразу після його приготування разом з яблучним джемом або сметаною.
Пишні бананові сирники
Складові:
- перезрілі банани - 400 г;
- свіжий сир - 250 г;
- кефір малої жирності - 120 мл;
- цукор перемелений - 80 г;
- ванілін - щіпка;
- негашене сода - 1 ч л;
- свіже яйце - 1 шт;
- борошно - 320 г.
Апетитні сирники, приготовані за цим рецептом, відрізняються насиченим смаком стиглого банана. Сирний смак в такому частуванні досить слабкий, тому страва стане улюбленим у тих людей, яким не дуже подобається насичений смак сиру, яким славляться сирники, зроблені за класичним рецептом.Щоб приготувати ніжне тісто, банани потрібно порубати акуратними часточками. Величину часточок можна регулювати залежно від того, який результат хочеться отримати в результаті. Якщо хочеться, щоб шматочки банана не відчувається зовсім, але при цьому страва мала стійкий банановий аромат, то шматочки фрукта варто подрібнити в блендері. Потім до банану додайте яйце, сода, цукор, ванілін і перетертий через сито сир. Всі компоненти ретельно перемішуються. Щоб продукт вийшов більш цінним і корисним для здоров'я, цукор рекомендують замінити на дві ложки квіткового меду. Борошно слід додавати порційно, помішуючи сирну масу ложкою. Перед початком смаження сирники не потрібно обвалювати в борошні, її і без того вистачає в тесті. Смажать бананове частування при невеликому розігріві вручений поверхні, щоб під час приготування тісто сирників встигало трохи підніматися.
Це цікаво: сирники з сиру з манкою
Десерт з манкою і курагою
Складові:
- сир малої жирності - 300 г;
- цукор перетертий - 75 г;
- манна крупа - 60 г;
- свіже яйце - 1 шт;
- пропарена курага - 80 г;
- борошно - 60 г;
- горіх волоський - 80 г;
- сіль - за бажанням.
Дуже ніжним виходить десерт з сиру з манкою і пропареної курагою. Курагу заливають окропом і залишають на 10 хвилин. Для готування тесту змішують в невеликій тарі перетертий виделкою сир з цукром і манкою. Горіх дробиться на дрібні частини, а курага ріжеться на невеликі шматочки. Борошно знадобиться для панірування сирників. Невеликі коржі, сформовані з тіста, кладуться на долоню. В середину коржики кладуть шматочки кураги і горіха, потім краї коржа з'єднуються один з одним. Одержаний пиріжок вмочається в борошні і кладеться на заздалегідь змащене маслом деко. Десерт готується при 180º в духовій шафі. За півгодини обидві сторони кожного сирника підрум'яняться, і частування можна буде подавати до столу. Ця страва подають не тільки до чаю, дуже смачно запивати щойно приготовані сирники склянкою прохолодного молока.
З манкою і курагою
Складові:
- свіжий сир малої жирності - 400 г;
- цукор - 120 г;
- свіжі яйця - 2 шт;
- розпушувач - 1 ч л;
- узбецька курага - 100 г;
- манка - 110 г;
- борошно - 80 г;
- масло для смаження - 70 мл;
- кориця на кінчику ножа;
- щіпка ваніліну.
Дивно смачними виходять сирники з додаванням солодкої кураги.Їх можна подавати як самостійне блюдо, а можна пригощати ними гостей як десерт. Для їх приготування у великій ємності зі скла розім'яти сир. Потім всипати ложкою манку, додати цукор і розпушувач, убити яйце. Всі компоненти з'єднати один з одним і невеликими порціями додати борошно. В окремій мисці на кілька хвилин замочити курага в кип'яченій воді. Потім порізати її невеликими шматочками, своїм розміром схожим з родзинками. Пересипати подрібнені зубчики кураги в тісто і ще раз ретельно його перемішати. Сформувати з маси невеликі коржі діаметром 7 см і викладати їх на розігріту сковороду, змащену маслом. Смажаться сирники зовсім недовго, як тільки кожна сторона покриється рум'яною скоринкою, можна кликати до столу всіх охочих покуштувати це тане в роті ласощі.
Класичний рецепт в духовці
Складові:
- свіжий сир - 450 г;
- борошно - 90 г;
- цукор - 100 г;
- ванілін - за бажанням;
- розпушувач - 0,5 ч л;
- масло вершкове - 40 г;
- яйця - 2 шт.
Без особливих тимчасових витрат готуються сирники в духовці. Якщо гості на порозі, можна згадати рецепт сирників в духовці і приготувати для частування це повітряні ласощі.У блендері змішуються яйця з цукром і ваніліном протягом декількох хвилин. Потім в чашу поступово необхідно додати свіжий домашній сир, трохи розпушувача і частинами всипати борошно. З'єднати один з одним всі перераховані компоненти. На змащений розм'якшеним вершковим маслом деко викладаються невеликі грудочки тіста. Потім кожен з них потрібно трохи приплюснути. Якщо грудочки з тіста сформувати руками неможливо, слід додати в нього ще трохи борошна і масу перемішати до гомогенного стану. Деякі господині викладають сирне тісто на деко за допомогою ложки. Такий варіант теж можливий, але все одно потрібно стежити, щоб сирна маса не вийшла занадто рідкою. Інакше в процесі запікання сирники розтечуться по листу. Після того, як сирники рівними рядами будуть покладені на деко, його ставлять в розігріту духовку і готують протягом 40 хвилин при температурі 200 º. Коли сирники підрум'яняться, їх викладають на велику тарілку і посипають зверху невеликою кількістю ванільного цукру.
Ароматні сирники дуже смачні і досить прості в приготуванні.Варто один раз спекти це ситне частування вдома, через кілька днів всі обов`язково попросять пригостити їх пишними сирник ще раз.
