Густий і солодкий сироп гренадин додається в алкогольні і безалкогольні коктейлі. Він не тільки додає напою солодощі, але також робить його колір більш насиченим і апетитним. Найпопулярніші коктейлі з таким сиропом: "Боярський" (в Росії) і "Текіла Санрайз". Цінителі пінного люблять пробувати пиво з додавання гренадіна.
Склад сиропу "Гренадін" ( "Grenadine")
У класичному складі сиропу гренадин його основою стає сік із стиглих гранатів. Таким чином продукт готувався з самого початку. Але останнім часом у продажу почав з'являтися сироп на основі черносмородинового, полуничного або вишневого соку. Такі зміни можна пояснити економністю виробників. Адже, наприклад, вишневий сік набагато дешевше гранатового.
В якісний напій, крім соку граната, входить густий цукровий сироп. У складі дешевих продуктів найчастіше взагалі немає фрешу. Замість цього, використовується "лимонка", червоний барвник, ароматизатор "гранат".
При виборі гренадіна в першу чергу варто вивчити склад на його упаковці. Чим менше в ньому додаткових інгредієнтів (крім соку та сиропу), тим краще.
Який смак має гранатовий сироп
Смак сиропу може варіюватися в залежності від його точного складу. Класичний продукт дуже солодкий і в'язкий. Смак його - як у гранатового соку.
Залежно від обраної основи він також може бути полуничним, вишневим, смородиновим. Так виробник Mott's відкрито заявляє, що в складі його продукту немає натуральних соків. Тому смак напою вийшов "хімічним" і занадто яскравим.
Як приготувати в домашніх умовах
При бажанні смачний і якісний гранатовий сироп можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Але при цьому потрібно пам'ятати, що термін зберігання готового продукту складає всього пару тижнів. Продовжити його допоможе стерилізація і ретельне миття ємностей для сиропу, додавання в кінці варіння лимонного соку або введення до складу алкогольного напою. Вливати в сироп, наприклад, горілку можна тільки після повного його охолодження.
Складові:
- натуральний гранатовий сік - півлітра;
- цукровий пісок - 370 - 500 м
приготування:
- Якщо сік готується самостійно, його обов'язково ретельно процідити, щоб в Гренадіни не потрапило нічого зайвого.
- Змішати фреш з піском і відправити на плиту.Після закипання суміші варити її до зменшення в обсязі в 2 рази. Зазвичай достатньо буває 35 хвилин томління на слабкому вогні. Суміш потрібно періодично помішувати.
- Остудити вийшов концентрат. Сироп повністю готовий. Але за бажанням можна ввести в нього алкоголь, ваніль або інші добавки.
- Перелити рідину в скляну ємність. Закрити.
Надіслати в холодильник.
Коктейлі з сиропом "Гренадін". Топ-5 рецептів
Є багато вдалих рецептів коктейлів з сиропом гренадин. Серед них і алкогольні, і безалкогольні напої.
Коктейль "Мімоза" з шампанським і "Гренадіни"
Складові:
- гранатовий сироп з додаванням горілки - 15 мл;
- свіжовичавлений апельсиновий сік - ½ ст .;
- охолоджене шампанське - ½ ст .;
- апельсин - 1 шт. для прикраси.
приготування:
- Налити в келих алкогольний сироп. Туди ж додати апельсиновий фреш.
- Останнім влити дуже холодну шампанське.
- Прикрасити келихи шматочками свіжого апельсина.
Подати напій до столу холодним, але без частинок льоду.
Алкогольний напій з джином і вермутом
Алкогольний напій за таким рецептом має свою власну назву. Це "Клавер Клаб". Він виходить досить міцним, але при цьому солодким і смачним.
Складові:
- джин - 40 мл;
- сироп з граната без алкоголю - 10 мл;
- лаймовий сік - 15 мл;
- вермут (червоний) - 20 мл;
- яєчний білок - 1 ст. л.
приготування:
- Перед початком приготування коктейлю, потрібно акуратно відокремити білок від жовтка. У ньому не повинно залишитися жодного вкраплення темної частини. Збивати білок не потрібно.
- Вилити частина яйця в шейкер.
- По черзі додати до білка всі інші інгредієнти.
Ретельно збовтати складові коктейлю, перелити в келих і подати охолоджений.
"Tequila Sunrise" з гранатовим сиропом
Сучасні бармени обирають для приготування популярного коктейлю різні пропорції. Найчастіше це 3 частини текіли, 6 частин фрешу цитруса і тільки 1 частина Гренадіни.
Складові:
- сироп (магазинний або саморобний) - 15 мл;
- прозора текіла (срібна) - 45 мл;
- кубики льоду - 5 - 6 шт .;
- свіжовичавлений сік апельсина - 80 - 90 мл.
приготування:
- Для подачі вже готового коктейлю буде використовуватися високу склянку зі скла. Насамперед його потрібно наповнити кубиками льоду. Кришити їх не слід.
- Зверху вилити срібну текілу.
- Додати свіжовичавлений апельсиновий сік. Напій з пакета не підійде. Вичавлюючи сік, його обов'язково потрібно ретельно процідити, щоб кісточки не були в уже готовий напій.
- Додати гранатовий сироп.Потрібно постаратися лити його по центру високого келиха.
- Розмішати всі заявлені інгредієнти спеціальної коктейльної ложечкою. Немає необхідності домагатися однорідності кольору. Після правильного змішування градація відтінків в напої повинна нагадувати сонце, що сходить.
- Прикрасити напій у склянці шматочком апельсина, коктейльної вишнею. Можна взяти і інші інгредієнти для оформлення коктейлю.
Вставити в стакан трубочку і подати напій.
"Shirley Temple" - безалкогольний коктейль
Напій отримав свою назву на честь чарівної американської актриси. У коктейлі мінімум інгредієнтів, але при цьому він виходить дуже смачним, яскравим і цікавим.
Складові:
- Гренадіни - 15 мл;
- імбирний ель - 135 - 140 мл;
- коктейльна вишня - 2 ягідки (на 1 порцію);
- лід - за смаком.
приготування:
- У високий келих висипати лід. Його кількість регулювати на свій смак.
- Спочатку додати в ємність з льодом густий гранатовий сироп.
- Зверху вилити імбирний ель.
- Обережно перемішати всі інгредієнти прямо в келиху.
Охолодити напій. Доповнити його коктейльними ягідками без кісточок.
"Морський бриз" з абрикосовим бренді
Такий коктейль виходить дуже яскравим з насиченим фруктово-ягідним смаком. Але потрібно пам'ятати, що він досить міцний незважаючи на солодкість, адже основою напою стає бренді.
Складові:
- абрикосовий бренді - 40 мл;
- сік грейпфрута - 30 мл;
- Гренадіни - 10 мл;
- сік журавлини - 90 мл;
- лід - повний стакан;
- лайм - 1 - 2 часточки.
приготування:
- Наповнити високий келих зі скла кубиками льоду.
- Відразу додати сік цитруса і бренді.
- Влити Гренадіни і ягідний сік.
- Дуже акуратно перемішати все спеціальної коктейльної ложечкою.
- Прикрасити готовий напій часточкою лайма. Можна також використовувати свіжі листочки м'яти.
- Подати коктейль з трубочкою.
При бажанні можна прибрати зі складу напою бренді. Тоді він вийде безалкогольний. Такий варіант підійде навіть для дітей. Він відмінно втамовує спрагу в спекотні дні.
Якщо розбавити саморобний сироп з гранатового соку горілкою або іншим відповідним алкоголем, то вийдуть самостійний напій. Він відмінно доповнить святковий стіл з великою кількістю м'ясних страв.
