Найсмачніші салати - головна "бойова одиниця" в арсеналі холодних закусок для будь-якої господині. Необхідно лише правильно підібрати бажане страву і грамотно його приготувати.
Найсмачніша закуска з креветками
Батьківщиною страв з "плодів моря" (Фрутті дель маре) стала сонячна Італія, яка подарувала світові прекрасні рецепти різноманітних салатів.
Склад інгредієнтів:
• томати черрі - 100 г;
• креветки (бажано великі і очищені) - від 20 шт .;
• сир "Пармезан" - 50 г;
• рукола - 500 г;
• авокадо;
• масло оливи - 100 мл;
• сіль морська, французькі трави.
Спосіб приготування:
1. Для створення чудового смаку і красивого зовнішнього вигляду страви найкраще використовувати тигрові креветки. Їх можна відрізнити за характерним чорними смужками, що не зникає після очищення і теплової обробки. Викладаємо десятиногих ракоподібних на гриль або сковороду, обсмажуємо не більше двох хвилин, поміщаємо в тарілку з сумішшю, приготовленої з масла оливок і прованських трав.
2. Ретельно промиваємо рукколу, просушуємо паперовими рушниками, обережно розриваємо руками, відправляємо в салатницю.
3. Додаємо до пряної траві половинки мініатюрних помідорів,скроплюємо блюдо бальзамічним оцтом. Акуратно перемішуємо продукти, зверху маємо Пармезан, розділений на тонкі пластини. Завершуємо композицію остиглими креветками.
4. Поливаємо блюдо маслом, в якому лежали обсмажені морські мешканці.
Салати, особливо, зелені, з присутністю ніжних трав і овочів, які не солимо зовсім (приправляем соком лимона) або робимо це безпосередньо при подачі їжі. Враховуємо це правило, щоб продукти не стали водянистими і млявими.
В італійському варіанті найсмачніша закуска з креветками складається з тигрових (або інших видів) особин, змішаних з подрібненими макаронами і томатним соусом, соком і цедрою лимона, цибулею і перцем. Дивовижно смачно!
Салат з курячої грудки і сухариків
Популярність м'яса птиці, що використовується в різноманітних стравах, не оминула й улюблені салати. Родзинкою представленого рецепта стали апетитно хрусткі сухарики.
Список продуктів:
• сир (вибираємо твердий сорт) - 200 г;
• масло топлене;
• якісний майонез - 350 мл;
• курячі грудки - 4 шт .;
• печериці (інші мариновані гриби) - 150 г;
• хліб - 200 г;
• кріп.
Порядок приготування:
1.Для отримання смачних сухариків поділяємо батон на тонкі скибочки, нарізаємо їх маленькими кубиками і обсмажуємо в гарячому топленому маслі, добре вкачувавши в жирному складі. Викладаємо просочився жиром хліб на деко, відправляємо на 30 хвилин в піч (150 ° C) і запікаємо до рум'яного кольору.
2. Охолоджуємо відварені в підсоленій воді курячі грудки, шаткуємо їх у формі соломки. В такому ж вигляді оформляємо сир, а потім і гриби, витягнуті з маринаду і просушені паперовими серветками.
3. Викладаємо підготовлені компоненти страви в красиву сервірувальний посуд, приправляємо свіжим майонезом, перемішуємо складу і посипаємо нарубаної зеленню.
Смачний салат з курячої грудки і сухариків вийшов найпривабливішим і дуже "чарівним".
З крабовими паличками
Багато господинь сумніваються в користі крабових продуктів. І дарма! Зміст в них сурімі (подрібнене м'ясо риб) дозволяє отримати не тільки збалансоване по складу, але і чудово смачну страву.
Перелік компонентів:
• основний інгредієнт - 500 г;
• огірок свіжий - 3 шт .;
• кукурудза консервована - 250 г;
• яйця - 7 шт .;
• майонез нежирний - від 200 г;
• сіль, перець - на розсуд.
Етапи приготування:
1. Сливаем з банки з кукурудзою рідина, висипаємо зерна в салатницю. Витягуємо крабові палички з упаковки, дрібно нарізаємо, відправляємо в ту ж посуд.
2. Відварюємо яйця, охолоджуємо, знімаємо шкаралупу, крупно натираємо. Подрібнюємо ретельно промиті і просушені огірки, додаємо на решти продуктів.
3. Приправляємо салат з крабовими паличками сіллю, перцем і майонезом, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.
Згадки в письменах про сурімі відзначені ще в 1100 році. Наші далекі предки знали, чим поласувати з користю для здоров'я!
Салат з кальмарами
Страви з м'ясом цих дивовижних морських істот по праву визнані делікатесної їжею. Смачну закуску можна подати до обіду або вечері, а якщо трохи постаратися, вишукане блюдо "заграє" яскравими барвами і на святковому столі.
Необхідні продукти:
• капуста квашення (домашній продукт) - 400 г;
• журавлина - 70 г;
• кальмари - 500 г;
• яблуко (велике і солодке);
• перо цибулі - 150 г;
• мало пісне - 40 мл;
• звичайний цукор - 40 г;
• перець, сіль, зелень.
Технологія приготування:
1. Іноді ми не хочемо "зв'язуватися" з морськими тваринами через складність їх чищення. Полегшуємо роботу!
Обдаємо кальмарів з усіх боків окропом, легко знімаємо тонку плівку.
2. Опускаємо молюсків в вируючу воду, потім відразу відключаємо нагрів. Через 3 хвилини витягаємо головоногих з рідини, охолоджуємо, нарізаємо кільцями або соломкою, викладаємо в гарний посуд.
3. Додаємо отжатую від соку капусту, дрібно нарізані яблуко, журавлину, нарубані перо цибулі.
Приправляємо салат з кальмарами звичайним цукром, сіллю і маслом оливок. Тішимо гостей смачним частуванням!
Пісний овочевий салат на кожен день
Просте і дуже корисне страву, призначений для тих, хто тримає Пост або проявляє додаткову турботу про тонку талію.
Список інгредієнтів:
• зрілі помідори - 3 шт .;
• банку квасолі;
• огірок солоний або маринований;
• перці солодкі (зелений і жовтий) - по 1 шт .;
• сіль;
• цибулини;
• рис - 60 г;
• оцет (6%) - 15 мл.
Процес приготування:
1. Рис ретельно промиваємо і відварюємо до готовності. Відправляємо крупу в сито, обполіскувати її під струменем води і залишаємо в посуді, поки не стече рідина.
2. Готуємо всі овочі. Головною умовою отримання якісного і смачного салату є висока кондиція та свіжість харчових компонентів страви.
3.Шаткуємо перці тонкою соломкою, помідори і огірки нарізаємо невеликими шматочками. Очищену цибулю поділяємо на півкільця. Змішуємо в чаші всі інгредієнти, включаючи рис і консервовану квасолю. Приправляємо продукти оцтом, перцем і сіллю, потім все перемішуємо.
Подаємо пісний овочевий салат відразу після приготування. Така закуска не підлягає тривалому зберіганню.
З копченою ковбасою і копченим сиром
Перші страви з обрізків різноманітних ковбас вперше з'явилися в практичною Німеччини, і відразу стали найпопулярнішими закусками, що не вимагають великих матеріальних витрат.
Набір продуктів:
• сир копчений - 150 г;
• майонез - 60 г;
• ковбаса копчена - 230 г;
• невеликі огірки - 2 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• перо луку;
• сіль, зелень.
Методика приготування:
1. Єдиним інгредієнтом в цьому рецепті, що підлягають тепловій обробці, є курячі яйця. Відварюємо їх круто, охолоджуємо, звільняємо від шкарлупок.
2. Вибираємо бажаний сорт копченої ковбаси. Нарізаємо частина батона тонкими слайсами, потім шаткуємо соломкою і викладаємо в салатник.
3. Пробуємо шматочок огірка, щоби виключити потрапляння в їжу гіркого продукту.Кришимо солодкі овочі, як і ковбасу, відправляємо в спільний посуд. Сюди ж поміщаємо розділені на кубики яйця, нарубані перо цибулі, стружку натертого копченого сиру.
4. Присмачуємо страву сіллю і перцем, заправляємо свіжим майонезом, добре перемішуємо.
Подаємо салат в чаші або розкладаємо порційно в креманки.
Святкова закуска з ікрою і червоною рибою
З чого починається урочисті застілля? Звичайно, з першого тосту і апетитною святкової закуски. Як до речі в цей момент доводиться вишуканий салат з ікрою і червоною рибою!
Склад інгредієнтів:
• сьомга (бажано, слабосолона);
• горошок консервований;
• ікра (червона або чорна) - 300 г;
• майонез - 400 г;
• листя салату;
• цибуля кримська - 1 головка;
• огірок - 1 шт .;
• яйця -2 шт .;
• кріп.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо філе сьомги тонкими пластами, які ділимо на маленькі кубики.
2. Очищаємо свіжі огірки від шкірки, кришимо овочі в тій же формі, як і рибу.
3. Відварюємо курячі яйця. При бажанні, використовуємо перепелині, збільшивши вдвічі їх кількість. Оформляємо продукт аналогічно попереднім компонентів страви.
4. Звільняємо цибулину від лушпиння, шаткуємо кримський овоч наскільки можливо дрібно. Так само рубаємо промиті і висушені листки салату. Для кращої просочення змащуємо ніжну зелень майонезом.
5.З'єднуємо всі підготовлені компоненти святкової страви. Додаємо консервований горошок без рідини, приправляємо соусом, добре перемішуємо, викладаємо на овальне блюдо.
6. Формуємо закуску у вигляді злегка витягнутої сфери. Наносимо на її поверхню велику сітку з білого соусу, в утворені осередки викладаємо ікру.
З ананасами і куркою
Характерною особливістю цього закусочного салату є ніжний і злегка солодкуватий смак. Це наслідок тонкого поєднання екзотичного фрукта і м'яса птиці.
Список продуктів:
• сир (вибираємо з твердих сортів) - 200 г;
• часточки консервованих ананасів - 250 г;
• майонез - використовуємо по смакам;
• грудка куряча - 350 г;
• кешью або волоські горіхи - 150 г;
• сіль, спеції.
Спосіб приготування:
1. Відварюємо в трохи підсоленій воді курячу грудку. Для додаткового смаку і аромату додаємо в бульйон лаврушку, горошини перцю, половинку моркви. Остигле філе нарізаємо маленькими кубиками.
2. У такому ж вигляді оформляємо ананаси. Сир крупно натираємо, горіхи обсмажуємо на сковороді, потім подрібнюємо.
3. Ставимо на тарілку сервіровки кільце, викладаємо продукти шарами,не забуваючи наносити на кожен новий ряд сіточку з майонезу. Отже, спочатку поміщаємо шматочки курячого м'яса, потім половину складу ананасів і сирну стружку. Далі посипаємо продукти подрібненими горіхами, на них маємо залишилися кубики фруктів, порцію сиру і подрібнені горішки.
Акуратно витягуємо коло і з задоволенням подаємо блюдо до столу.
Простий і смачний салат з яйцем і шинкою
Як ми звикли до стереотипів: якщо вранці дістаємо яйце і шинку, отримуємо щось смажене. На цей раз чинимо інакше - готуємо найпростіший і смачний салат.
Перелік компонентів:
• плід солодкого перцю;
• банку кукурудзи;
• шинка копчена - 500 г;
• огірок;
• яйця - 5 шт .;
• майонез, сіль, зелень.
Особливості приготування:
1. Заздалегідь відварюємо яйця, щоб закуска з'явилася в максимально короткі терміни.
2. Відкриваємо банку з маринованими зернами, зливаємо рідину, відправляємо кукурудзу в глибокий посуд.
3. Нарізаємо шинку невеликими смужками, змахуємо ножем з дошки в ту ж тарілку.
4. Додаємо очищений від насіння, промитий і дрібно нашатковану перець. Таким же чином поступаємо з ароматним огірком.Приправляємо їжу сіллю і майонезом, перемішуємо, приступаємо до апетитною трапези!
Якщо прості і смачні салати НЕ будуть рідкісними "гостями" в нашому раціоні, можемо бути абсолютно впевненими в здорової та довгого життя.
Готуємо з квасолею і сиром
Яскравий компонент прекрасно поєднується з іншими продуктами: м'ясом курки, кальмарами або креветками, перетворюючи салат в ситне і дуже смачна страва.
Необхідні продукти:
• невеликі огірки - 2 шт .;
• сир "Сулугуні" - 130 г;
• яйця варені - 4 шт .;
• квасоля червона - 250 г;
• маслини (чорні без кісточок) - від 100 г;
• стручок перцю - ½ плода;
• майонез (45% жирності) - 350 г;
• петрушка.
Процес приготування:
1. Квасоля перебираємо і з вечора залишаємо у великій кількості води. Зливаємо рідину, відварюємо боби до готовності, поміщаємо в друшляк, щоб стекла вся волога.
2. "Сулугуні" розбираємо по волокнам, нарізаємо короткими частинами.
3. Половинку червоного перцю очищаємо від насіння, промиваємо, рубаємо разом з огірками невеликими кубиками.
4. Дрібно натираємо 3 яйця, одне використовуємо для оформлення закуски.
5. Викладаємо на дно салатник шар квасолі, присмачуємо його сіточкою майонезу. Далі поміщаємо яйця, потім огірки і перець, знову використовуємо соус. Завершуємо збірку блюда половинками маслин і нарубаного зеленню.
6.Беремо відкладене яйце, зрізаємо третю частину з загостреною боку. Відокремлений шматочок залишаємо на 15 хвилин в крутий заварці. Обережно витягаємо жовток, з'єднуємо з майонезом, повертаємо начинку на колишнє місце.
7. Ставимо в середину салату яйце зрізом вниз. Зверху поміщаємо пофарбований шматочок.
Прикрашаємо блюдо гілочками кропу, подаємо до столу.
Найсмачніший салат з вареної яловичиною
М'ясні закуски затребувані в будь-який час року незалежно від їх призначення.
Найсмачніші салати виходять з вареної яловичини і підібраних за бажанням овочів.
Список продуктів:
• цибулина;
• бульби картоплі - 5 шт .;
• варена яловичина - 150 г;
• натуральний майонез - 250 г;
• яйця - 2 шт .;
• жменю подрібнених горіхів.
Методика приготування:
1. Заздалегідь відварене м'ясо нарізаємо тонкою соломкою.
2. Очищаємо готові і охолоджені коренеплоди, дрібно натираємо овочі. У такій же формі обробляємо на тертці яйця.
3. Встановлюємо на тарілці високу кондитерське кільце, на дно якого викладаємо подрібнену цибулю і брусочки яловичини. "Поверхом" вище поміщаємо картоплю і яєчний склад.
4. На кожен шар страви наносимо сіточку майонезу, а окремі компоненти, при бажанні, присмачуємо сіллю і перцем.Натерті бульби краще скропити олією, щоб вся "конструкція" залишалася найбільш повітряної і пишною.
Акуратно знімаємо кільце, отримуємо найсмачніший салат з вареної яловичиною.
З корейської морквиною і грибами
Аромат запашних прянощів і гострих приправ - особливість різноманітних закусочних салатів корейської кухні.
Необхідні компоненти:
• капуста пекінська - 300 г;
• огірки свіжі - 200 г;
• якісний майонез (30% жирності);
• морква в корейському виконанні - 250 г;
• гриби мариновані - 200 г;
• заздалегідь відварена квасоля - 300 г;
• стручок червоного салатного перцю;
• зелень.
Етапи приготування:
1. Всі овочі ретельно промиваємо і просушуємо. Огірки, капусту і стручок перцю (без насіння) шаткуємо соломкою.
2. Гриби витягуємо з маринаду, промокаємо серветками, рубаємо тонкими пластинами. Нарізці інгредієнтів салату приділяємо особливу увагу, так як саме від неї залежить смак і зовнішній вигляд страви.
3. З'єднуємо всі компоненти страви, в тому числі морква по-корейськи, в гарному посуді. Приправляємо продукти майонезом, перемішуємо, посипаємо нарубаної зеленню.
Жирний соус можна замінити ароматною заправкою, з'єднавши оцет (винний або яблучний) зі спеціями і оливковою олією. Гармонія смаків і ароматів забезпечена в повному обсязі!
Салат "День народження"
Щире бажання зробити приємність винуватцеві торжества, приємно здивувати наданим увагою - ось "червона нитка" нашого кулінарного витвору!
Набір продуктів:
• стебло селери;
• майонез - від 100 г;
• варені яйця - 3 шт .;
• куряче філе;
• велике яблуко (бажано, кисло-солодке);
• сік лимона;
• томати - 150 г;
• огірки свіжі - 250 г;
• зелень.
Етапи приготування:
1. В окремому посуді відварюємо філе птиці і курячі яйця.
2. Очищаємо від шкірки яблуко, видаляємо з нього серцевину. М'якоть нарізаємо кубиками і скроплюємо соком лимона, щоб зберегти колір фруктів.
3. Остигнуло м'ясо і огірки шаткуємо соломкою, дрібно натираємо яйця. Курятину можна злегка обсмажити в маслі до рожевого кольору.
4. Збираємо всі продукти в красивому салатнику, приправляємо сіллю, перцем і майонезом. Перемішуємо компоненти страви.
5. Помідори поділяємо на невеликі частини. Формуємо закуску у вигляді акуратної гірки, прикрашаємо страву часточками томатів і зеленню.
Кращим помічником в складанні салату на День народження стане власна інтуїція і смілива імпровізація.
Наші гастрономічні уподобання не зупиняються на представлених рецептах страв, як би хороші вони не були. Можливо, що найсмачніший салат ще не винайдено, і його автором станете саме ви!
