Як відомо, справжні гурмани готові віддати за улюблене блюдо часом немислимі за мірками інших людей кошти. Це відноситься і до затятим любителям кави, адже вартість деяких сортів цього напою може перевершувати ціну звичайних магазинних в десятки разів. Найдорожча кава - який він, і де його виробляють? Яка мінімальна вартість ексклюзивної арабіки?
Найдорожча кава в світі - Hacienda La Esmeralda (Панама)
Кава Hacienda La Esmeralda відзначається кавовими гурманами як один з кращих видів кави в світі. Даний сорт вважається елітним, вирощують і обробляють його в гірській місцевості Бару, розташованої в Західній Панамі.
В даному регіоні грунту присмачені вулканічним попелом і добре підходять для вирощування кавових дерев. Вироблений на панамської фермі кави вважається екологічно чистим і гіпоалергенним.
Сама ферма була придбана в 1967 році разом з великою площею землі шведським підприємцем. На купленій ним землі тривалий час виростали тільки дикі кавові дерева, і тільки через 20 років родина підприємця на прізвище Петерс прийняла рішення вирощувати нові рослини. Саме тут і донині росте дуже рідкісний екологічно чистий кави з оригінальним смаком, що носить однойменне з фермою назву Hacienda La Esmeralda.
Асьенда Ла Есмеральда не дарма вважається одним з найдорожчих кави в світі. Вартість одного фунта (приблизно 0,5 кг) цього продукту постійно зростає. У 2004 році кава продавалася на аукціоні за 35 доларів / фунт, а в 2013 за - вже 350 доларів. В даний момент вартість упаковки даного кави (майже 3500 рублів) перевищує вартість звичайного напою приблизно в 6 разів.
Кава Чорний бивень або Блек Айворі (Black Ivory)
Ще один різновид одного з найбільш дорогих в світі сортів кави носить назву Black Ivoty (чорний бивень). Цей вид кави виробляється незвичайним шляхом. Зібрану високогірного арабіку згодовують слону, після чого зерна проходять крізь його травний тракт. Шлункова кислота масивного тваринного роз'їдає білок кави, що є основною причиною гіркоти напою. В результаті смак кави з посліду виходить м'яким навіть в разі міцного заварювання.
Висока вартість продукту обумовлена обмеженим обсягом його річного виробництва, адже для отримання 1 кг кави необхідно згодувати слону 33 кг зерен. Виробництво цього незвичайного кави налагоджено в Таїланді.
Ямайський кави Блу Маунтін (Blue Mountain)
Кава Jamaica Blue Mountain визнаний одним з найбільш високорастущіх кавових сортів, адже його збирають на висоті 2200 м над рівнем моря.
Не вся арабіка на просторах Ямайки наділена статусом Blue Mountain. Так називають лише ті зерна, які були вирощені в східних районах сонячного острова.
Високогірне розташування плантації дозволяє кавовим зернам довго ніжитися під променями сонця, повільно дозріваючи. Абсолютно весь ямайський кави збирається вручну і проходить обробку вологим способом.
Вирощування кави Blue Mountain відбувається на невеликих високогірних ділянках, за рахунок чого на експорт такої кави йде обмежена кількість зібраних зерен.
Постачають цей вид кави в 70-кілограмових бочках. Кавова асоціація видає спеціальний сертифікат, що гарантує якість продукту. Цей захід допомагає мінімізувати можливість підробки оригінального продукту. Більша кількість зібраного кави експортується в Японію, мала частина йде в Англію і Францію.
Ціна кави становить близько 50 доларів за 50 грамів.
Напій з острова Святої Єлени
Острів Святої Єлени розташований в південній частині Атлантичного океану. Його популярність обумовлена історичним фактом: саме сюди було доставлено відсторонений від престолу Наполеон Бонапарт.Колишній правитель дуже любив якісну каву, тому перед посиланням оголосив, що єдиним плюсом місця його вигнання є що росте там кави.
Цей продукт без перебільшення можна назвати найдорожчим і рідкісним сортом кави в світі. Його середня вартість становить приблизно 5000 рублів за 100 г зерен.
А все через невеликої кількості зібраного врожаю зерен і складності повідомлень з далеким островом. Незвичайний смак місцевої кави обумовлений морським кліматом і вулканічним складом грунтів.
Найдорожчий сорт кави з посліду - Копі-лювак (Kopi luwak)
Любителям дорогих і рідкісних сортів кави не зайвим буде дізнатися, з екскрементів якої тварини робиться один з найбільш елітних сортів популярного в усьому світі напою - копі-лювак.
Для його створення люди привертають тварин, званих мусанг азійський, або пальмова цивета. Технологія виробництва даного виду кави досить проста. Цивети вживають в їжу свіжі кавові ягоди, які в їхніх шлунках піддаються спеціальній обробці, завдяки присутності там певних ферментів.
Зерна залишають організм мусанг азійський природним шляхом, після чого їх сушать на сонці, ретельно промивають, потім знову висушують і,нарешті, обсмажують.
Кожному звірку в день доводиться з'їдати півкілограма кавових ягід. На виході виходить приблизно 50 г кави копі лувак. Таким чином, висока вартість кави пояснюється складністю його виготовлення. Крім того, цінова політика пов'язана з тим фактом, що цивети не розмножуються в неволі, а значить, доводиться відловлювати диких звірів. Крім того, організми тварин виробляють потрібний для обробки зерен фермент лише 6 місяців в році. В інші пори року перебування звірків на фермі виявляється витратним і невигідним.
Вартість індонезійського кави лювак становить приблизно 400 доларів за 1 кг, або 40 доларів за 100 м
Гавайський кави Molokai Coffee
Одним з найбільш затребуваних і дорогих видів кави по праву вважається гавайський Molokai Coffee. Вирощують кавові дерева на схилах вулканів на висоті від 1500 до 2200 метрів над рівнем моря. Кава має оригінальний смак і аромат. Його вартість становить від 115 доларів за кілограм.
Бразильський напій Fazenda Santa Ines
Кава родом із сонячної Бразилії під назвою Fazenda Santa Ines, має яскравий ароматом цитруса з чудовим шоколадним смаком. Зерна збираються вручну, їх вартість становить приблизно 50 доларів за 450 м Велика частина поставок кави здійснюється в Канаду і США.
Кава з Сальвадора Finca Los Planes
Даний вид кави вирощують у віддаленому районі Сальвадора під назвою в Чалатенанго. Зерна збирають на сімейній плантації вручну. Під смакових відтінках кави відчуваються нотки цитруса, карамель і цукор. Вартість арабіки становить 40 доларів за фунт.
Кава - улюблений напій багатьох людей по всьому світу. Окремі сорти цього напою коштують чималих грошей, але любителі екстравагантності і оригінального смаку готові викласти кругленьку суму за право поласувати незвичайним продуктом. Сальвадор, Гаваї, Індонезія, острів Святої Єлени і багато інших віддалені куточки планети готові запропонувати кофе-гурманам оригінальні і неповторні по своєму смаку кавові сорти. Як то кажуть, були б гроші, а кава знайдеться.
