Рагу зі свинини - 15 рецептів приготування

Ароматне, ситне рагу зі свинини - це страва, яка замінить гарнір, друге і перше блюдо.

Класичне овочеве рагу зі свининою

Страва виходить жирним і гострим, завдяки використанню справжньою аджики.

Складові:

• свинина - 500 г;
• вода - 310 мл;
• цибуля - 2 шт .;
• перець;
• картопля - 750 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сіль;
• часник - 1 головка;
• аджика - 2 ст. ложки;
• морква - 2 шт.

приготування:

1. Промиту свинину нарізати кубиками і відправити в сотейник. Обсмажити.
2. Морквина необхідна напівколами. Цибулина - кубиками. Картопля - шматочками. Порубати часникові зубки.
3. Закинути в зажарку цибуля. Потомити. Насипати борошно і моментально перемішати. Півхвилини посмажити.
4. Додати часникові шматочки і аджику. Засмажити. Закинути залишилися овочі. Влити воду. Перемішати і підсолити. Загасити півгодини.

Рецепт приготування з картоплею

Рагу зі свинини з картоплею - насичене і ароматне страву, яке задовольнить смаки найвибагливіших гурманів.

Складові:

• лаврушка - 2 листи;
• свинина - 550 г;
• сіль;
• Перець чорний;
• соняшникова олія - ​​125 мл;
• морквина - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• вода - 500 мл;
• томатний соус - 55 мл;
• картопля - 1100 р

приготування:

1. Нарізати м'ясної шматок.Помістити в сковороду масло і розжарити. Закинути м'ясо і обсмажити.
2. Покришити цибулину. Нарізати у вигляді брусків морквину.
3. У сотейник залити масло. Додати цибулю і засмажити. Помістити морквину. Потомити п'ять хвилин. Влити соус і додати м'ясну зажарку. Знову потомить.
4. Нарізати картоплю і закинути в сотейник. Влити воду. Протушкувати. Посипати сіллю. Закинути лаврушку і горошини перцю. Перемішати і потомить п'ять хвилин.

Рагу зі свининою в мультиварці

Рагу в мультиварці - неймовірно смачне і ароматне. Прилад дозволяє економити час.

Складові:

• баклажан - 2 шт .;
• перець;
• томати - 3 шт .;
• кабачок - 2 шт .;
• сіль;
• свинина - 550 г;
• морквина - 1 шт .;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• цибуля - 2 шт.

приготування:

1. Овочі та м'ясної шматок нарізати. Помістити в чашу. Влити масло.
2. Виставити режим "Випічка". Таймер - 70 хвилин.
3. Після сигналу переключити на режим "Підігрів". Потомити чверть години.

З додаванням капусти

Просте дієтичне блюдо, яке припаде до смаку всій родині.

Замість свіжого свинячого м'яса можна використовувати копчене. Картоплю нарізуйте крупніше, щоб в процесі приготування рагу не перетворилося в кашу.

Складові:

• цукор - 17 г;
• свинина - 400 г вирізки;
• капуста - 550 г;
• цибуля - 2 шт .;
• вода - 320 мл;
• лаврушка - 3 шт .;
• свиняче сало - 210 г;
• сіль - 8 г;
• морквина - 2 шт .;
• картопля - 6 шт .;
• запашний перець - 5 горошин.

приготування:

1. Сало нарізати. У сотейник помістити продукт. Витопити, повинні вийти шкварки.
2. Нарізати м'ясної шматок. Надіслати до шкварками. Прожарити.
3. Нашаткувати капусту. Нарізати цибулю і натерти помаранчевий овоч. Надіслати в казан. Укрити кришкою і протушкувати.
4. Картоплю порізати і відправити в рагу. Підсипати цукор. Підсолити. Насипати перець і роздавлений часник. Залити окропом. Загасити до готовності.

Зі свинячими реберцями

Для приготування використовуйте тільки ребра, а не корейку.

Складові:

• ребра - 950 г;
• рослинна олія;
• кольорова капуста - качан;
• Перець чорний;
• квасоля - 210 г консервована;
• сіль;
• картопля - 2 шт .;
• петрушка - 4 гілки;
• морквина - 1 шт .;
• вода - 1,5 гуртки;
• часник - 2 зубки;
• цибуля - 1 шт.

приготування:

1. Обробити м'ясо. Кожне реберце має бути окремо.
2. У вигляді соломки знадобляться овочі. Капусту розібрати.
3. У сотейник влити олію. Обсмажити моркву і цибулю. Знадобиться пару хвилин.
4. Помістити ребра. Прожарити.
5. Картоплю нарізати і порубати часникові зубки. Облямувати до ребер. Залити окропом. Укрити кришкою і потомити сім хвилин.
6. Додати квасолю. Порубати зелень. Надіслати разом з суцвіттями в сотейник. Присипати сіллю. Поперчити. Розмішати. Загасити чверть години.

Як приготувати в горщиках в духовці

У горщиках страва виходить особливо смачним і ароматним. Завдяки товстим стінок, страву прогрівається рівномірно, а все соки залишаються всередині.

Складові:

• свинина - 750 г;
• зелень;
• картопля - 5 шт .;
• сир - 210 г;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль;
• масло;
• морквина - 1 шт .;
• болгарський перець - 2 шт .;
• чорний перець;
• томати - 3 шт .;
• прованські трави;
• сметана - 220 мл.

приготування:

1. Натерту моркву і нашатковану цибулю обсмажити на сковороді, заливши маслом.
2. Помістити в горщики. Зверху вкрити нарізаними шматочками м'яса. Наступним шаром помістити порубаний перець. Підсолити. Посипати травами і перцем. Викласти шматочки помідор і залити сметаною. Укрити картопляними кубиками. Підсолити. Присипати перцем. Укрити сирної стружкою.
3. Прибрати запікатися в духову піч. Режим 220 градусів. Буде потрібно півгодини. Посипати посіченою зеленню.

Рагу зі свинини з кабачками

Кабачки надають страві особливого неповторний, ніжний присмак.

Складові:

• свинина - 450 г;
• морквина - 1 шт .;
• картопля - 2 бульби;
• сіль;
• вода - 350 мл;
• масло;
• кабачок - 2 шт.молодих;
• цибуля - 1 шт .;
• перець болгарський - 1 шт.

приготування:

1. Нашатковану цибулю обсмажити в гарячому маслі. Помістити морквяну стружку. Прожарити.
2. Помістити в сотейник. Додати шматочки перцю і порубаний картопля. Залити водою і протушкувати. Потомити нарізаний шматочками кабачок чверть години.
3. Підсолити. Гасити п'ять хвилин.

Угорське рагу з м'ясом

Ця страва гордість угорців. Гострим, густим супом обов'язково нагодують всіх гостей.

Складові:

• свинина - 650 г;
• петрушка;
• картопля - 850 г;
• Зелена цибуля;
• цибуля - 3 шт .;
• кмин - 1 ч. ложка;
• гострий перець - 2 стручки;
• часник - 3 зубки;
• рослинна олія;
• болгарський перець - 1 шт .;
• паприка солодка - 3 ст. ложки;
• гострий перець - стручок.

приготування:

1. Нарізане дрібними смужками м'ясо прожарити в маслі. Закинути цибульні кільця. Потомити сім хвилин. Насипати кубиками часник і кмин. Перемішати.
2. Перець перетворити в соломку, а картоплю нарізати кубиками. Надіслати до м'яса. Посолити. Насипати паприку і залити окропом.
3. Додати гострі стручки. Готувати годину.

Оригінальний спосіб готування в гарбузі

Порадуйте гостей оригінальним, незвичайному стравою. Подача страви стане особливою подією на святковому вечорі.

Складові:

• морквина - 2 шт .;
• гарбуз;
• часник - 3 зубки;
• свинина - 850 г;
• картопля - 750 г;
• цибуля - 2 шт.

приготування:

1. Нарізати моркву. Потрібна соломка.
2. Лук необхідний півкільцями.
3. Зрізати верхівку з гарбуза. Дістати м'якоть.
4. Гарбузову м'якоть, цибулю і моркву засмажити.
5. Підсолити і перемішати.
6. Порубати картоплю і прожарити. Підсолити. Розмішати.
7. Натерти порожню гарбуз сіллю. Помістити дві засмажкою. Помістити часникові зубкі.Укрить кришкою.
8. Надіслати в духову шафу. Режим 170 градусів. Час 2,5 години.

Незвичайне рагу зі свининою і фенхелем

Ароматне блюдо, яке ідеально підійде для вечері в колі сім'ї.

Складові:

• насіння фенхелю - 1 ч. ложка;
• червоне вино - 1,5 гуртки;
• борошно - 3 ст. ложки;
• сіль;
• вода - 120 мл;
• петрушка порубана;
• гриби скибочками - 320 г;
• перець;
• томатна паста - 2 ст. ложки;
• фенхель нарізаний бульба;
• оливкова олія 3 ст. ложки;
• цибулю-шалот кільцями нарізану - 1 шт .;
• цедра і сік з лимона;
• свиняча вирізка - 550 м

приготування:

1. Закинути в ступки насіння фенхелю, сіль і перець. Розтерти. Влити сік. Перемішати. Нарізати м'ясо і змішати з сумішшю. Обваляти в борошні. Петрушку змішати з цедрою.
2. М'ясо засмажити в олії. Перемістити в тарілку. Помістити в сковорідку цибулю і бульби фенхеля, петрушку і сіль.Влити пасту і потомить три хвилини.
3. Закинути гриби. Влити вино. Через хвилину - воду. Загасити до готовності. Закинути м'ясо. Розмішати. Потомити три хвилини. Посипати цедрою, перцем і перемішати.

З квасолею і грибами

Внесіть різноманітність у свій раціон приготувавши дивовижного виду блюдо. \

Складові:

• рослинна олія;
• біла квасоля, консервована в томатному соусі - 400 г;
• цибуля - 1 шт .;
• печериці, заморожені - 420 г;
• борошно - 2 ст. ложки;
• свинина - 370 г;
• вода - 125 мл;
• часник - 2 зубки;
• брокколі заморожені - 420 г;
• свіжий імбир - 2 см кореня;
• сіль;
• перець гострий червоний - 1 шт .;
• морквина - 1 шт.

приготування:

1. Заморожені продукти розморозити.
2. Морквина необхідна кружечками.
3. Імбир, часник і цибулину дрібно порубати.
4. Подрібнити гострий перець.
5. Нарізати м'ясної шматок. Отримані кубики засмажити на сковороді.
6. Гриби обваляти в борошні. Посмажити в прогрітому маслі. Потомити три хвилини.
7. Прибрати гриби зі сковороди. Підлити масло.
8. Помістити залишилися нарізані продукти. Засмажити.
9. Закинути брокколі. Влити воду. Підсолити. Додати м'ясні шматочки. Гасити чверть години.
10. Закинути квасоля. Готувати три хвилини.
11. Помістити гриби. Розмішати. Потомити п'ять хвилин.

Рагу по-португальськи

Спробуйте в вихідний день приготувати страву, яке вийде ситним і поживним. Рекомендується подавати з білим хлібом.

Складові:

• гвоздика;
• свинина - 550 г;
• сіль;
• смалець - 3 ст. ложки;
• перець;
• печінка - 260 г;
• вода - 150 мл;
• петрушка - 2 ст. ложки порубана;
• цибуля - 1 шт .;
• червоне вино - 100 мл;
• часник - 2 зубки.

приготування:

1. Порубати цибулину. Нарізати часник.
2. Помістити в сотейник. Влити масло. Підсмажити. Підсолити.
3. Нарізати печінку. Помістити в сковорідку разом зі смальцем.
4. М'ясо, нарізане кубиками відправити до печінки. Загасити.
5. Посипати петрушкою. Додати до овочів. Влити воду.
6. Залити вином. Посипати перцем і гвоздикою. Перемішати. Загасити.

Пікантний варіант в томатному соусі

Любіть пікантний присмак в стравах? Значить ця варіація буде вам до смаку.

Складові:

• сіль;
• свинина - 550 г філе;
• лаврушка - 2 листи;
• яловичина - 550 г філе;
• сухе вино - 55 мл червоне;
• солодкий перець - 0,3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• масло;
• томати - 3 шт .;
• часник - 3 зубки;
• перець;
• морквина - 1 шт .;
• майоран - 1 ч. ложка;
• томатна паста - 130 мл.

приготування:

1. Порубати зубки часникові і цибулину. Влити масло в сковороду. Прожарити. Додати посічену моркву і шматочки перцю. Смажити чотири хвилини.
2. Порубати м'ясної шматок. Закинути в м'ясорубку. Перемолоти. Надіслати до зажарки. Потомити до готовності. Залити вином. Готувати, поки спирт не випарується.
3. Підсолити. Посипати перцем і майораном. Протушкувати.
4. Додати помідори шматочками і лаврушку. Влити томатну пасту. Потомити чверть години.

По-аргентинськи

Від інших видів рагу ця варіація відрізняється ніжним, солодкуватим і в той же час пекучим присмаком.

Складові:

• свинина - 360 г;
• сардельки - 320 г копчені;
• ковбаски - 320 г мисливські;
• ковбаса - 320 г варено-копчена;
• часниковий порошок;
• цибуля - 1 шт. великий;
• сіль;
• квасоля - 400 г біла консервована;
• кукурудзяна олія - ​​3 ст. ложки;
• квасоля - 400 г червона консервована;
• заправка Маггі - 3 ст. ложки;
• томати у власному соку - 550 г;
• зелень - 45 г;
• пекучий червоний перець - 2 шт.

приготування:

1. Порубати м'ясо. Шматки повинні вийти порційними.
2. Підготувати соус. Для цього цибульні півкільця прожарити в маслі. Насипати подрібнений гострий перець. Потомити чотири хвилини. Влити банку томатів, сік так само залити. Потомити вісім хвилин.
3. З банок квасолі злити рідину. Помістити в соус. Розмішати і прибрати з плити.
4. Ковбасні продукти нарізати шматочками. Помістити в сотейник м'ясні шматки. Влити масло.Засмажити. Додати ковбасні продукти і потомить п'ять хвилин.
5. Залити соусом. Присипати часниковим порошком. Додати Маггі. Підсолити. Гасити п'ять хвилин.
6. Посипати нашаткованої зеленню.

Зі свининою, овочами і локшиною

Ця страва відноситься до насиченого домашньому страви.

Складові:

• свиняча шия - 950 г;
• ягоди ялівцю - 15 г;
• локшина - 320 г сухої;
• цибуля - 220 г;
• оливкова олія - ​​5 ст. ложок;
• морквина - 220 г;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• вода - 230 мл;
• стебло селери - 220 г;
• борошно - 2 ст. ложки;
• мелена кориця - 0,5 ч. ложки;
• лаврушка - 3 листа;
• мелений коріандр - 0,5 ч. ложки.

приготування:

1. Всі продукти нарізати. Розмір довільний, як вам більше подобається.
2. У сотейник влити олію. Прогріти і помістити свинину. Засмажити.
3. Помістити овочі. Підсмажити.
4. Посипати коріандром, сіллю, корицею і ягодами. Додати борошно. Розмішати. Влити воду. Закинути лаврушку. Загасити.
5. Відварити локшину. Помістити в рагу.
6. Перемішати і присипати рубаною зеленню.