Всього пару століть назад пшенка ставилася до основних страв слов'янської кухні. Сьогодні рецепт пшоняної каші з гарбузом на молоці використовується для приготування смачного і корисного сніданку для дітей і дорослих. Нижче наведено кілька варіантів приготування страви, від самого простого за складовими, до більш многокомпонентного, солодкого і насиченого смаками.
Класична пшоняна каша з гарбузом на молоці
Живильним і в той же час смачним сніданком буде пшоняна каша з додаванням гарбузової м'якоті, відварена на молоці. Сніданок готується дуже швидко, відмінно насичує і дарує безліч корисних мікроелементів організму, що особливо корисно для дітей.
З розрахунку на 4 порції знадобиться:
- пшоно - 1 скл .;
- молоко - 3 скл .;
- гарбуз - 500 гр;
- цукор - 1 ч. л .;
- сіль - ½ ч. л.
Спочатку необхідно підготувати м'якоть гарбуза: почистити невелику скибочку плоду, нарізати його невеликими кубиками. Заздалегідь має підігрітися молоко, в нього опустити гарбузове шматочки і відварювати хвилин десять. Крупа вариться швидше, тому її додаємо до напівготової гарбузі. Крупу заздалегідь промити від пилу і сміття. Одночасно з крупою всипати сіль з цукром, перемішати, зменшити вогонь і варити під кришкою з третину години.
Готова пшенка з гарбузом виходить густої консистенції.Якщо подобається більше рідка каша, збільште обсяг використовуваного молока.
На замітку. Чим дрібніше нарізана гарбуз, тим швидше вона провариться і стане м'якою.
Як зварити в мультиварці?
Смачної і ніжною на смак виходить пшоняна каша з гарбузом в мультиварці. З таким блюдом впорається навіть новачок.
Рецепт приготування наступний:
- гарбуз - 40 гр;
- пшоно - 1 мультістакан;
- молоко середньої жирності (від 3%) - 4 мультістакана;
- цукор - 3 стіл. л .;
- слив. масло - 50 гр;
- сіль - ½ ч. л .;
- кориця - на кінчику ножа.
Гарбуз промиємо під проточною водою, позбавляємо від шкірки і насіння - потрібна тільки м'якоть. Якщо хочеться більш насичений гарбузовий смак, можна взяти трохи більше м'якоті, ніж вказано в рецепті.
Далі готуємо крупу - її потрібно перебрати від сміття і промити в ситі проточною водою. Перекладаємо в миску, наливаємо окріп так, щоб він був трохи вище рівня крупи. Ми залишаємо в окропі хвилин на 10, щоб пішов горклий присмак.
Тим часом готуємо мультіварочную ємність - покриваємо тонким шаром слив. масла. Складаємо шматочки гарбуза, засипаємо крупою, приправляємо сіллю і цукром. Всі заливаємо молоком. Масло, що рекомендується покласти на кашу.
Закривши кришку, вибираємо програму "Молочна каша" або "Крупи" на півгодини.
На замітку. При будь-якому способі приготування каші рекомендується в кінці залишити блюдо настоятися під кришкою на 20-30 хвилин. Можна в цей момент додати невелику кількість кориці / масла, перемішати, назад прикрити кришечкою.
Каша на молоці, запечена з гарбузом в духовці
Пшоняна каша з гарбузом в духовці виходить дуже ароматною, насиченою, рівномірно пропечене завдяки рівному розподілу тепла по поверхні ємності, в якій готується страва.
Пропонуємо приготувати кашку за наступним рецептом:
- 250 гр очищеної гарбуза;
- ¼ скл. рису круглозернистого;
- ¼ скл. пшона;
- 2 скл. молока;
- 1 стіл. л. слив. масла;
- ½ стіл. л. цукру;
- 1 скл. родзинок (краще світлого).
Страву готують в ємності з товстими стінками (наприклад, в казанку). Тому піч можна заздалегідь розігріти до 180-ти град., Чого не можна робити, якщо використовується керамічний посуд - вона може лопнути від перепаду температури.
Крупи промити, перемішати. Закип'ятити трохи води і висипати в неї рис і пшоно. Відварити пару хвилин, після злити рідину.
Тим часом, поки крупа відварюють, можна зайнятися підготовкою гарбуза: почистити, промити, розділити на шматочки.
Все скласти в казанок (крупи, ізюм), зверху скласти гарбуз, присипати цукром і покласти зверху масло. Залити зверху молоком. Готувати в печі хвилин 20-25, після відключити плиту і залишити на час настоятися, не знімаючи кришки.
Перед подачею до столу розмішати, розкласти по тарілочках і присипати цукровою пудрою.
З додаванням меду і сухофруктів
Смачну і дуже корисну кашку можна приготувати, якщо додати в неї сухофрукти і мед. Блюдо вийде дуже солодким, і обов'язково сподобається дітям. Кращим сезоном для приготування вітамінного кашки вважається зима.
Пропонуємо приготувати пшоняну кашу з медом і сухофруктами за таким рецептом:
- 4 стіл. л. Мал. пластівців;
- 2 стол. л. пшенки;
- 4 в'ялених груші;
- 8 в'ялених персиків;
- 200 гр гарбуза (злегка відвареної заздалегідь / в'яленої);
- 6 єдиний. кураги;
- 1 скл. молока;
- 4 стіл. л. меду;
- 2 цілі коричні палички;
- ½ ч. Л. ванільного екстракту або маленький пакетик ванілі / ванільного цукру.
Всі сухофрукти дрібно нарізати, скласти в невелику каструльку / кухлик, залити окропом так, щоб він покривав фрукти, приправити корицею, повільно закип'ятити, періодично заважаючи ложкою. Як тільки закипить, додати ванілі.Дати настоятися з третину години.
Поки сухофрукти наполягають, прополоснуть крупу, залити окропом на чверть години.
Закип'ятити молоко, вогонь вимкнути, скласти в нього крупу (слив з неї рідину), фрукти, пластівці, залишити блюдо накритим, щоб воно розпарити. Досить буде 10-15-ти хвилин. Приправити медом, добре розмішати.
Молочна каша з гарбузом в горщику
Каша, приготовлена в горщику, найбільше буде подібна до смаку на блюдо, яке виготовлялося багато років тому в звичайній, кам'яній печі.
Кількість продуктів можна взяти за стандартом, наведеним в класичному рецепті приготування страви.
Відрізняється лише спосіб приготування:
- Крупу пересипати в друшляк (якщо в ньому дрібні отвори) або сито, промити, помішуючи, поки з пшона не стане стікати прозора вода.
- Гарбуз обполоснути, зрізати шкірку і вирізати насіння з волокнами, нарізати маленькими кубиками.
- У горщик шарами викласти гарбузову м'якоть і крупу, приправляючи сіллю, цукром, можна для пряного аромату приправити ваніллю / корицею. Зверху кладеться шматочок масла - в міру того приготування воно розтане, просочиться крізь всі шари.
- Весь вміст горщика залити молоком, орієнтовно воно повинно займати ⅔ всієї ємності.
- Поставити горщик в духовку, включити температуру 180 град. і готувати протягом 35-45-ти хвилин.
На замітку. Молочна пшенка з гарбузом стане ще духмяний і придбає насичений смак, якщо в неї додати невелику кількість сухофруктів.
Варто відзначити, що горщики ставлять в холодну піч, яка поступово розігрівається разом з блюдом. Час приготування залежить від того, як швидко розігрівається ваша духовка і наскільки сильно вона смажить.
