Шарлотка - один з найпростіших варіантів солодкої випічки. З нею впорається навіть початківець кулінар. Ще більше спростити завдання господиня зможе за допомогою мультиварки. У такому пристрої за випічкою навіть не потрібно буде стежити. При цьому пиріг з яблуками в мультиварці виходить не менш апетитним і ароматним, ніж в духовці.
Пиріг з яблуками в мультиварці - класичний рецепт
Ця страва включає в себе мінімальний набір продуктів. Серед них: по 230 г просіяного білої муки і цукру-піску, 4 яйця, 3-5 великих яблука, масло.
- Плоди ретельно миються, позбавляються від шкірки, серцевини і насіння, після чого нарізати дрібними кубиками.
- Яйця за допомогою віночка, міксера або блендера збиваються з цукром до отримання стійкої білої піни. Бажано, щоб маса за цей час встигла вдвічі збільшитися.
- До солодкої яєчної маси додається борошно. Тісто перемішується до однорідності.
- Мультічаша гарненько змащується маслом або жиром.
- У ємність викладаються яблучні кубики, і виливається солодке тісто.
- Десерт готується в програмі "Випічка" 50 хвилин.
Щоб частування було не тільки смачним, але ще і апетитним на вигляд, після звукового сигналу про його готовність можна перевернути десерт, і включити той же режим ще на 17 хвилин.
Шарлотка в мультиварці
Щоб приготувати ароматну випічку в мультиварці, яка заманить на кухню всіх членів сім'ї, потрібно додати в тісто мелену корицю. Крім зазначеної спеції (0,5 ч.л.), буде потрібно використовувати: по 4 шт. кислих яблука і яєць, по 230 г борошна і цукру.
- Яйця в глибокій мисці збиваються будь-яким зручним способом до появи стійкої піни.
- У масу відправляється кориця і просіяне біле борошно. Тісто перемішується до однорідності.
- Чаша пристрої змащується маслом і в неї виливається густа маса.
- У тісто додаються очищені і нарізані невеликими шматочками фрукти.
- У режимі "Випічка" блюдо готується 50 хвилин.
Вийшло частування злегка остуджують, щедро посипається цукровою пудрою і подається до столу.
Бісквітний пиріг з яблуками
Бісквіт зі свіжими фруктами за таким рецептом навіть без розпушувача і його аналогів виходить максимально повітряним. Для апетитного аромату варто додати цедру одного апельсина. Також буде потрібно використовувати такі продукти: по 4 мультістакана борошна і цукру, жир для змащування чаші, 3 великих яйця, 2 кислих міцних яблука.
- Насамперед жовтки відокремлюються від білків.При цьому вони обов'язково повинні бути кімнатної температури.
- Білки з ½ частиною цукрового піску збиваються до появи стійкої піни.
- Процедура повторюється з жовтками і цукром, що залишився.
- Не потрібно шкодувати час на збивання продуктів, адже від цього залежить пишність і легкість готового частування.
- Дві маси відправляються в глибоку миску і обережно перемішуються лопаткою з дерева. Дії повинні проводитися плавно - від низу до верху.
- Тепер прийшов час всипати до солодкої яєчної суміші борошно. Дуже важливо заздалегідь її просіяти. Інгредієнти ретельно перемішуються до однорідності.
- Чаша пристрої змащується жиром або маслом. Після цього в неї відправляються мініатюрні скибочки яблук разом зі шкіркою, а також апельсинова цедра, натерта на дрібній тертці.
- Фрукти заливаються тестом.
- Блюдо готується в режимі "Випічка" 50 хвилин.
Після перевертання отриманого частування на тарілці виявиться м'який білий бісквіт і шапочка з запечених яблук.
Цвєтаєвський яблучний пиріг в мультиварці
У цветаевский десерт обов'язково додається сметана. Крім цього молочного продукту (360 г), також використовується: 140 г хорошого вершкового масла, 260 г борошна, лимонний сік, 1 ч.л. розпушувача, яйце, 4,5 яблука, 180 г цукру, щіпка меленої кориці, лимонний сік.
- 230 г борошна просівається разом з розпушувачем. Цей інгредієнт змішується з порубаним дрібними шматочками вершковим маслом і пальцями перетворюється в крихту.
- У масу додається 230 г сметани, і замішується густе тісто, яке загортається в плівку і відправляється на півгодини в холод.
- Яблука миються, чистяться, позбавляються від насіннєвих коробок і нарізаються тонкими слайсами. Обов'язково потрібно скропити плоди лимонним соком, щоб вони не змінили колір.
- 130 г сметани збивається до однорідності з цукром-піском, що залишилася борошном і курячим яйцем.
- Ємність мультиварки змащується маслом або жиром, після чого в неї збожеволіє раскатанное в пласт тісто. З його країв формуються високі бортики.
- Всередину тесту викладаються яблука, а зверху виливається сметанний крем.
- У режимі "Випічка" частування готується 55 хвилин.
Ще гарячим яблучний пиріг посипається меленою корицею.
Рецепт приготування з листкового тіста
Якщо стандартна шарлотка трохи набридла, можна замінити її листковим пирогом з тієї ж начинкою. Крім яблук (3 шт.), Потрібно взяти: по 180 г цукру, борошна і манки, пачку вершкового масла.
- Розм'якшене масло нарізається ножем на великі шматки, змішується з манкою, борошном і цукром. Пальцями потрібно перетерти масу до стану крихти і розділити на три рівні частини.
- Фрукти миються, позбавляються від серцевини і прямо зі шкіркою нарізаються середніми кубиками.
- На дно ємності мультиварки, змащеній маслом, викладається перша частина тесту. Зверху - тонкий шар яблучний скибочок.
- Процедура повторюється до тих пір, поки остання частина тесту не покриє майбутній десерт.
- У режимі "Випічка" частування готується 80 хвилин.
Пісочний пиріг з яблуками можна сміливо зберігати в холодильнику кілька днів. Навіть через 2-3 доби його смак залишиться колишнім.
Яблучний пиріг з пісочного тіста
На маргарині випічка завжди виходить не тільки смачною, а й бюджетної.
Пісочне тісто відмінно поєднується з яблучною начинкою. Крім пачки вершкового маргарину, потрібно використовувати: 180 г цукру, 1 ч.л. розпушувача, 450 г пшеничного борошна, 3 яйця, 6 яблук.
- Яйця з цукром збиваються до появи невеликої піни. У масу відправляється маргарин кімнатної температури.
- Всі інгредієнти розминаються до однорідної маси.
- Невеликими порціями в майбутнє тісто всипається борошно.
- Маса замішується і від неї відділяється 1/3 частина.
- Велика частина тесту викладається в чашу пристрої, змащену жиром. Потрібно зробити невеликі бортики.
- Яблука дрібно нарізати кубиками і висипаються поверх тесту.
- Частина, що залишилася маса нарізається квадратиками і викладається на фрукти в хаотичному порядку.
- Частування готується в режимі "Випічка" 55 хвилин.
Квадратики меншої частини тесту створять на пирозі красиву сітку.
На дріжджовому тесті
З дріжджовим тестом для десерту доведеться повозитися. Зате такий рецепт яблучного пирога в мультиварці дозволить приготувати дуже смачне і ніжне частування. Для нього буде потрібно використовувати: 230 мл теплого жирного молока, 170 г вершкового маргарину, 5 г сухих дріжджів, 160 г цукру, 2 яйця, по дрібці солі і ваніліну, приблизно 650 г борошна, 3 яблука.
- У теплому молоці розводяться дріжджі, 20 г цукру і пара столових ложок борошна.
- Майбутня опара накривається рушником і відправляється в тепле місце без протягів.
- Яйця збиваються з ваніліном і цукром до піни.
- Маргарин розтоплюється в мікрохвильовій печі до рідкого стану.
- У готову опару вводиться солодка яєчна суміш і маргарин.
- Далі невеликими порціями в масу всипається борошно.
- Тісто ретельно замішується руками до м'якої еластичної консистенції.
- Маса накривається плівкою або серветкою і відправляється в тепле місце.
- Коли вона збільшиться приблизно в 2 рази, можна приступати до готування пирога.
- Тісто ділиться на дві нерівні половинки.
- Менша частина розкочується і укладається в змащену маргарином чашу мультиварки.
- Зверху насипаються натерті на крупній тертці яблука. Можна змішати їх з невеликою кількістю цукру і кориці.
- Пиріг накривається другою частиною маси, і краю двох половин ретельно скріплюються.
- Десерт спочатку готується на "підігріву" 20 хвилин, а потім у програмі "Випічка" ще 35 хвилин. Останній етап - 10 хвилин в режимі "Варка на пару" після перевертання пирога.
Готову випічку можна прикрасити згущеним молоком і посипати какао.
Насипний пиріг в мультиварці
Ще один популярний варіант яблучної випічки - насипний пиріг. Для його приготування знадобиться використовувати: 1 кг фруктів, по 1,5 мультістакана манної крупи, борошна і цукру, по 1 ст.л. розпушувача і кориці, півпачки вершкового масла.
- У глибокій мисці перемішується манка, борошно, цукор і розпушувач. Після перемішування сипучих компонентів це і буде тісто.
- Яблука очищаються від шкірки і подрібнюються. Наприклад, за допомогою терки.
- Чаша пристрої рясно змащується маслом, після чого в неї висипається незвичайне тісто. Близько ¼ від всієї маси.
- Далі йде тонкий шар тертих фруктів.
- Прошарку повторюються.Останнім шаром повинна вийти суха суміш і натерте на великій тертці або просто нарізане тонкими слайсами вершкове масло.
- У режимі "Випічка" десерт готується близько 55 хвилин.
Після звукового сигналу залишити блюдо в чаші на 15 хвилин. Інакше воно розпадеться на частини при вилученні з мультиварки.
Пиріг на кефірі з яблуками
В основу для пирога може входити і жирний кефір. Його потрібно взяти не менше 1 склянки. А також потрібно використовувати: 2 ст. білої муки, яйце, 120 г вершкового маргарину, 1 ст. цукрового піску, 10 г соди, 2 яблука, жир.
- Кефір підігрівається і змішується з розтопленим маргарином.
- Яйця збиваються з піском, поки маса не стане білою.
- Солодка яєчна суміш з'єднується з кефіру і знову збивається.
- Залишилося додати до неї борошно.
- Яблука чистяться і ріжуться на невеликі шматочки.
- Тісто ділиться на дві рівні за розміром частини.
- Перша заливається в змащену жиром чашу пристрою і посипається подрібненими фруктами. Зверху відправляється друга половина тесту.
- Готується десерт 50 хвилин в режимі "Випічка".
Прикрасити шоколадною глазур'ю.
Особливості приготування в мультиварці: Редмонт, Поларіс, Панасонік
Якщо господиня використовує для випічки мультиварку "Редмонт", то вона завжди може покладатися на час, встановлений в режимах автоматично. Особливо, якщо це стосується моделі "4502". У пристроях від інших брендів краще ретельно перевіряти готовність, може знадобитися додатковий час випічки.
У деяких моделях від "Панасонік" і "Поларіс" немає спеціального режиму "Випічка". Але навіть це не завадить господині приготувати апетитний яблучний пиріг. Така програма замінюється варіантами "Варка на пару" або "Суп". Головне, не забувати регулювати час готування і звертати увагу на температурний режим.
