Пиріг можна приготувати з різними начинками. Особливою популярністю користується - з вишнею. У сезон використовують свіжу, в решту часу - заморожену ягоду, яка не втрачає своїх властивостей і смаку. Рецепт пирога з вишнею простий і дуже легкий. Незалежно від того який вид тесту буде обраний, з приготуванням впорається навіть господиня, яка не має досвіду в цій галузі.
Класичний пиріг з вишнею
Це найпоширеніший варіант вишневої випічки. Він виходить ароматним і смачним, ідеальне рішення для приготування на швидку руку.
Складові:
- масло - 110 г;
- борошно - 210 г;
- яйце - 1 куряче;
- цукор - 110 г;
- вишня - 550 г без кісточок;
- вода - 200 мл в начинку;
- кориця - підлогу ч. ложечки в начинку;
- цукор - 110 г в начинку;
- крохмаль - 1 ст. ложка в начинку;
- сіль - в начинку, щіпка.
приготування:
- Перше, що необхідно зайнятися - це начинка. Їй треба час охолонути.
- У каструльку засипати цукор, сіль, корицю - пропорції брати, які вказані для начинки. Влити воду (125 мл). Закип'ятити.
- У гуртку змішати воду, що залишилася і крохмаль. Влити в сироп. Закип'ятити. Загасити хвилину.
- Викласти вишню. Готувати три хвилини. Остудити.
- Тісто треба приготувати рубане. У мисочці змішати масло, борошно, цукор.Розтерти. Вийде крихта.
- Влити яйце. Замісити.
- Отриману масу розкачати. Помістити в форму. Зрізати зайві краю. Взяти вилку і наколоти поверхню. Прибрати в морозильну камеру.
- Через півгодини розмістити по поверхні тесту начинку.
- Залишок тіста розкачати. Вирізати смужки. Розподілити по начинці, щоб утворився малюнок у вигляді решітки.
- Перемістити в духову шафу. Режим виставити на 195 гр.
- Готувати півгодини.
З вишневим варенням на швидку руку
Здивуйте рідних, приготувавши смачний і ароматний пиріг за мінімально короткий проміжок часу.
Складові:
- яйце - 2 курячих;
- маргарин - 200 г;
- борошно - 450 г;
- ванілін;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- цукор - 200 г;
- варення - 200 г вишневого.
приготування:
- Розтопити маргарин. Для цього скористайтеся мікрохвильовкою або водяною банею. Охолодити.
- Встановити духову шафу на режим 195 гр.
- У піалу помістити цукор.
- Влити масло.
- Залити яйця.
- Насипати ванілін. Перемішати.
- Засипати борошно з розпушувачем. Замісити.
- Розрізати. Одна частина повинна бути більше.
- Менша кількість заховати в морозилку.
- Підсипати муку на деко.
- Розподілити тісто.
- Вилити варення. Взяти ложку, розрівняти.
- Заморожену частину дістати і натерти, використовуючи грубого помелу тертку. Розподілити по варення.
- Прибрати в духову шафу.
- Діставати через півгодини.
Тертий пиріг з пісочного тіста
Якщо хочете згадати смак з далекого дитинства, то обов'язково приготуйте цей пиріг. Ідеальний повсякденний варіант, який добре підходить до чаю і в той же час незамінне ласощі, якщо гості на порозі, а пригостити нічим. Готується дуже швидко і просто.
Складові:
- борошно - 375 г;
- яйце - 1 куряче;
- маргарин - 250 г;
- сметана - 2 ст. ложки;
- сода - підлогу ч. ложки, обов'язково погасити використовуючи оцет;
- цукор - 50 г;
- вишня - 950 м
приготування:
- Для приготування необхідно використовувати маргарин розм'якшений. Нарізати. Викласти в миску.
- Влити яйце зі сметаною.
- Засипати цукор з содою, погасивши її соком лимона.
- Через сито насипати борошно.
- Вимісити.
- Розрізати навпіл.
- Одну частину укласти в пакет і заховати в морозилку.
- Через чверть години, першу частину розподілити по формі. Не забудьте сформувати бортики.
- Викласти ягоди. Присипати борошном (вона вбере не потрібну вологу). Якщо ягоди заморожені, то розморозити слід їх заздалегідь.
- Дістати другу частину. Взяти тертку. На великій тертці натерти. Присипати ягоди.
- Перемістити в духову шафу. В якому заздалегідь виставлений режим 180 гр.
- Готувати 2/3 години.
З сиром
Пиріг з вишнею та сиром виходить ситним, смачним і дуже швидким у приготуванні. Головний момент - використовувати вишню без кісточок.
Складові:
- борошно - 420 г;
- вишня - 570 г;
- сир - 320 г;
- цукор - 270 г;
- яйце - 1 куряче;
- маргарин - 130 г;
- сіль;
- яйце - 2 курячих;
- сода;
- молоко - 8 ст. ложок;
- крохмаль - 2 ст. ложки.
приготування:
- Влити в піалу яйця. Всипати цукор. Перетерти.
- Розтопити маргарин.
- Змішати з яєчною масою.
- Підсолити.
- Влити молоко.
- Соду залити окропом. Дочекатися коли вона буде погашено. Влити в масу.
- Всипати борошно.
- Замісити.
- У мисці змішати сир з цукром для начинки.
- Розбити яйце. Насипати крохмаль. Перемішати.
- Розподілити по формі тісто. Викласти ягоди. Розмістити сир.
- Переставити в духовку. Готувати 40 хвилин.
- Режим 180 гр.
З листкового тіста
Щоб прискорити процес приготування, слід заздалегідь придбати готове тісто. Пиріг з вишнею з листкового тіста допоможе прикрасити сімейний вечір.
Складові:
- цукор - 400 г;
- тісто листкове - 0,5 кг готового;
- крохмаль - 1 ст. ложка;
- ягода - 850 г вишні;
- яйце - 3 курячих;
- сметана - 210 мл.
приготування:
- Розморозити пласти тіста. Розрізати на дві частини, одна з яких повинна бути більше.
- Розкачати дві листкові маси.
- Велику розмістити на деку.
- Сформувати бортики.
- Присипати вишню крохмалем. Розподілити по поверхні тесту.
- В піалі змішати яйця, цукор, сметану. Розподілити по вишні.
- Готувати в духовці півгодини.
- Режим 180 гр.
Вишневий пиріг в мультиварці
В мультиварці ласощі має особливий смак і аромат.
Щоб контакт тіста з ягодами був більш сухим, необхідно вишню посипати крохмалем, який вбере непотрібну вологу.
Складові:
- борошно - 260 г;
- вишня - 350 г;
- цукор-пісок - 3 ст. ложки;
- яйце - 3 шт .;
- розпушувач - пакетик;
- вершки - 2 ст. ложки;
- цукор - пакетик ванільного.
приготування:
- Підготувати чашу, змастивши її маслом.
- Вишню присипати крохмалем.
- В окрему ємність всипати через сито борошно. Додати розпушувач з ванільним цукром. Розмішати.
- Влити яйця. Залити сметану і вершки. Всипати цукор. Розмішати. Зручно використовувати віночок.
- Залити отриману масу в чашу. Вливати необхідно в центр, тісто саме розподілиться по дну, як треба.
- Розподілити ягоди.
- Виставити режим "Випічка".
- Таймер встановити на годину.
- Коли почуєте сигнал про закінчення процесу, переведіть на підігрів.
- Час - чверть години.
Рецепт від Юлії Висоцької
Чи не пиріг, а казка! Порадуйте себе смачною випічкою від знаменитої телеведучої.
Складові:
- вишня - 500 г без кісточок;
- сіль - щіпка морської для начинки;
- борошно - 250 г;
- яєчний білок - 4 шт. для начинки;
- масло - 125 г вершкового;
- мигдаль - 120 г в начинку;
- яйце - 1 куряче;
- цукор-пісок - 150 г в начинку;
- сіль - щіпка морської.
приготування:
- Масло знадобиться охолоджене. Дістати. Натерти використовуючи крупну тертку.
- Засипати борошно через сито. Перетерти. Вийде крихта дрібного розміру.
- Влити яйце. Всипати сіль. Перемішати, замісивши тісто.
- Скачати. Помістити в пакет. Прибрати в холодильник на годину.
- Розкачати тісто. Потім скрутити в кулю. Повторити цю процедуру чотири рази.
- Підготувати форму, змастивши її маслом.
- Розподілити по дну тісто.
- Взяти вилку. Проткнути.
- Блендером подрібнити мигдаль.
- Посипати тісто.
- У чашу помістити білки. Засипати норму цукру для начинки. Збити. Повинна вийти щільна по консистенції піна.
- Половину маси перелити до вишні. Перемішати.
- Викласти на тісто.
- Залишок пишної маси розподілити по ягодам.
- Надіслати в духову шафу (180 гр.).
- Запікати півгодини.
З дріжджового тіста
Пиріг виходить соковитим і апетитним. При бажанні можна зліпити деталі з тіста і прикрасити верх пирога.
Складові:
- яйце - 2 курячих;
- крохмаль - 2 ст. ложки;
- масло - 110 г вершкового;
- вишня - 850 г без кісток;
- дріжджі - 50 г свіжих пресованих;
- цукровий пісок - 100 г для тесту;
- сіль - 0,25 ч. ложечки;
- цукровий пісок - 90 г в начинку;
- борошно - 420 г;
- молоко - 200 мл.
приготування:
- Масло розтопити. Охолодити.
- Всипати цукровий пісок. Перемішати.
- Окремо перемішати дріжджі з яйцями і сіллю.
- Поєднати дві суміші.
- Розмішати.
- Розігріти молоко.
- Влити в суміш.
- Засипати борошно. Змушують.
- Укрити рушником. Настояти пару годин.
- За цей проміжок часу маса виросте.
- Обмять. Розрізати. Перша частина повинна бути більше.
- Менший прибрати в сторону.
- Більший - розкачати. Розмір повинен бути трохи більше, ніж деко.
- Перемістити на деко.
- Сік з ягід необхідно злити. Змішати з крохмалем і цукром.
- Розкласти по поверхні тесту.
- Краї тесту загорнути на начинку.
- Час, що залишився тісто розкачати.
- Нарізати на смужки.
- Розмістити по верху пирога, формуючи малюнок.
- Прибрати в духову шафу при режимі 160 гр.
- Готувати годину.
Відкритий пиріг з замороженої вишнею
Цю випічку можна готувати в будь-який час року. Вишня після розморожування не втрачає смакові якості, залишається такою ж ароматною і корисною. А в готовому варіанті ніхто не зрозуміє, що вишня піддавалася заморожуванню.
Складові:
- яйце - 2 шт .;
- ванілін;
- масло - 130 г вершкового;
- розпушувач - 2 ч. ложечки;
- цукор - 100 г;
- сметана - 3 ст. ложки повні;
- борошно - 280 г.
начинка:
- вишня - 300 г замороженої;
- ванілін;
- яйце - 2 курячих;
- сметана - 200 мл;
- цукор - 100 г.
приготування:
- Дістати вишню. Помістити в друшляк. При розморожуванні буде виділятися сік, для приготування він не потрібен. Залишити стікати.
- Масло розтопити. Охолодити.
- Влити яйця.
- Засипати цукор.
- Влити сметану. Перемішати.
- Засипати розпушувач з борошном і ваніліном.
- Включити міксер. Перемішати.
- Розмістити отриману масу по дну і бортах форми.
- Взяти вилку. Наколоти.
- Розмістити ягоди.
- Приготувати начинку. Для цього змішати сметану з яйцями і ваніліном.
- Залити на ягоди.
- Прибрати в духову шафу з температурою 180 гр.
- Запікати півгодини.
По-віденськи
Використовую доступні продукти і витративши мінімум часу, отримаєте дивовижний десерт, який підійде для вечірніх посиденьок з близькими людьми.
Складові:
- вишня - 450 г;
- розпушувач - 5 г;
- цукровий пісок - 150 г;
- яйце - 4 шт. курячих;
- борошно - 210 г пшеничного;
- масло вершкове - 180 г;
- ванілін - 0,5 ч. ложечки.
приготування:
- Для приготування знадобиться розм'якшене масло, яке необхідно розтерти з цукром.
- Влити яйця. Включити міксер, збити.
- Всипати борошно з розпушувачем і ваніллю.
- Промазати маслом форму.
- Розподілити тісто. Викласти ягоди.
- Поставити в духовку (180 гр.).
- Запікати півгодини.
Зимня вишня
Цей рецепт був коронним у багатьох наших бабусь. Тому пиріг з чашкою гарячого напою, навіє спогади про далеке дитинство.
Складові:
- цукор - 200 г;
- розпушувач - пакетик;
- яйце - 2 курячих;
- ванілін;
- борошно - 620 г;
- вишня - 750 г свіжозамороженої;
- масло - 200 г вершкового.
приготування:
- У розтоплене масло влити яйця.
- Засипати борошно з цукром і ваніліном.
- Помістити розпушувач.
- Замісити тісто. Сховати в холодильник, укривши пакетом.
- Розрізати масу. Перша частина повинна бути більше.
- Розподілити по формі. Викласти вишню.
- Другу частину розкачати. Розрізати. Викласти в вигляді решітки на вишню.
- Прибрати в духову шафу.
- Режим 185 гр.
- Час 2/3 години.
