Приготований своїми руками в домашніх умовах мармелад - кращий варіант ласощі для малюків. Він готується з натуральних корисних продуктів. До складу такого десерту не входить консерванти, барвники, ароматизатори та інша "хімія".
Простий мармелад в домашніх умовах
Складові:
- будь-який сік з фруктів і ягід (НЕ пакетований!) - 300 мл;
- заморожені ягоди малини - 2/3 ст .;
- якісний желатин - 4 десертні ложки;
- бджолиний мед - 2 десертні ложки.
приготування:
- Желатин розвести за інструкцією. Досить буде 1/2 ст. теплої води. Суміш заважає виделкою, поки сухий інгредієнти не розбухне.
- У невеликій каструлі з'єднується половина натурального фруктово-ягідного соку і вся желатинова маса. Ємність відправляється на вогонь і гріється 3 - 4 хвилини.
- Окремо з'єднуються размороженная малина і сік, що залишився. Масу слід пюрировать, потім процідити через марлю, додати мед і гріти до повного розчинення останнього на водяній бані.
- З'єднати желатинову і малинову маси. Розлити суміш по формах.
Дочекатися застигання ласощі, відправивши його в прохолодне місце.
апельсинове ласощі
Складові:
- солодкі соковиті апельсини - 1 кг;
- цукровий пісок - 1 повний стакан;
- якісний желатин - 35 м
приготування:
- Розвести обраний желатин холодною кип'яченою водою по інструкції з упаковки продукту.
- З апельсинів дрібної теркою зняти цедру. У процесі потрібно постаратися залишити поза увагою м'яку білу частину, інакше готове ласощі може гірчити.
- З фруктів ретельно віджимається сік. Якщо не вдалося отримати потрібну кількість (200 мл), можна розвести рідина водою.
- Сік відправляється в сотейник разом з солодким піском. Туди ж викладається вся цедра. Маса кип'ятиться 3 - 4 хвилини на невисокому вогні.
- Вміст сотейника злегка остуджують і проціджують.
- Отримана маса розливається по формах і відправляється в прохолоду.
Готовий апельсиновий мармелад можна обваляти в цукрі або пудрі.
З агар-агар
Складові:
- агар-агар - 1 ч. л .;
- будь-який свіжий фруктово-ягідний сік (не з пакета!) - 1 ст .;
- цукор-пісок - 2 ч. ложки.
приготування:
- Сік змішати з агар-агаром. Спочатку продукт може скочуватися грудочками, але при частому активному помішуванні вони швидко розчиняються.
- Додати цукор. Його кількість можна збільшувати на свій смак.
- Залишити суміш на 40 хвилин, після чого довести її до закипання і відразу зняти з вогню.
- Розлити масу по формах і залишити застигати.
Можна перемістити заготовки в холодильник.Але навіть при кімнатній температурі мармелад на агарі застигає досить швидко.
Натуральний мармелад з варення
Складові:
- якісний желатин - 2,5 десертні ложки;
- будь-яке домашнє варення - 1 ст .;
- лимон - ½ шт .;
- вода - 1,5 ст.
приготування:
- Налити в піалу 1/3 теплої води. Додати желатин. Перемішати і залишити набухати.
- Воду, що залишилася вилити в окрему каструльку. Перекласти в неї все варення, відправити масу на вогонь і довести до кипіння, часто помішуючи.
- Ввести набряклий желатин. Продовжувати прогрівати ще пару хвилин, не припиняючи помішування.
- Вміст миски перелити в чашу блендера. Збити злегка остигнула масу, поступово додаючи в неї видавлений з половинки цитруса сік.
- Процідити суміш через марлю.
- Перелити в загальну форму і відправити в прохолоду.
- Готове ласощі порізати на шматочки.
Тепер ви точно знаєте, як зробити мармелад без особливих фінансових затрат. Підійде для приготування ласощів і торішнє зацукрувати варення.
яблучний десерт
Складові:
- солодкі яблука - 1 кг;
- питна вода - 3 ст. л .;
- цукор-пісок - 1 повний стакан;
- мелена кориця - щіпка;
- рослинна олія.
приготування:
- Всі фрукти ретельно вимити.Видалити з них насіннєву коробку. Частину, що залишилася разом з шкіркою порізати тонкими скибочками.
- Помістити яблука в чашу мультиварки. Відправити туди ж воду.
- Активувати режим гасіння і готувати фрукти в кухонній "помічниці" 50 - 60 хвилин.
- Отриману яблучну масу пюрировать будь-яким зручним способом, а потім протерти через марлю або дрібне сито, щоб вона придбала однорідність і гладкість.
- Повернути пюре в мультиварку. Додати корицю. Якщо маса вийшла занадто солодкої, можна виправити ситуацію за допомогою соку лайма / лимона.
- Активувати режим гасіння ще на 50 - 60 хвилин. За цей час зі складу зникне зайва волога.
- Засипати в масу цукор. Гасити її ще 90 - 120 хвилин до загустіння.
- Розлити суміш по формах, змазаним мінімальною кількістю масла.
- Залишити мармелад застигати при кімнатній температурі на 4 - 10 днів.
Щоб прискорити процес, в рецепт можна додати желатин або агар-агар.
Корисний мармелад з гарбуза
Складові:
- соковита стигла гарбуз - 1 кіло;
- цукор-пісок - півкіло;
- лимон - ½ шт.
приготування:
- Овоч очистити від шкірки і всього зайвого. Залишити тільки м'якоть. Порубати її невеликими кубиками.
- Відварити гарбуз до м'якості.Води додавати до неї мінімальну кількість, щоб рідина лише злегка покривала овочеві шматочки.
- Пюріровать овоч, засипати до нього цукор і відправити варитися при частому помішуванні.
- Через півгодини додати сік половинки лимона, проціджений від кісточок.
- Варити ще близько півгодини, поки на масі не почнуть залишатися смужки після проведення ложкою.
Розкласти майбутній домашній мармелад по формах ще в теплому вигляді. Залишити сушитися при кімнатній температурі на 1 тиждень.
Готуємо з айви
Складові:
- стиглі плоди айви - 1,5 кіло;
- цукор-пісок - 1,2 кіло;
- лимон - 1 шт. (Великий).
приготування:
- Добре промити всю айву. Видалити з кожної серцевину, після чого дрібно порізати частини, що залишилися. Відразу покласти подрібнені плоди в воду.
- Додати шматочки ретельно вимитого лимона зі шкіркою. Головне, попередньо вибрати з його м'якоті кісточки.
- Перемістити обидва інгредієнта в зручну для варіння каструлю. Варити під кришкою трохи менше півгодини після закипання.
- Злити воду. Її можна використовувати для приготування різних солодких домашніх напоїв. Решта плоди пюрировать і протерти через сито.
- Додати цукор.Довести до закипання, після чого варити ще 70 хвилин, час від часу помішуючи.
- Як тільки на поверхні маси почнуть з'являтися бульбашки, її потрібно переставити в духовку і готувати при 200 градусах від 2 до 3 годин. В результаті суміш повинна легко відставати від стінок. Важливо часто її помішувати.
- Розкласти масу на листі, застеленому фольгою, або в силіконові формочки.
Залишити солодкість доходити в теплому місці від 2 до 7 днів.
Як зробити жувальний мармелад
Складові:
- будь-фруктове желе - 90 - 100 г;
- якісний желатин - 4,5 десертні ложки;
- цукор - 3 десертні ложки;
- "Лимонка" (кислота) - ½ ч. Ложки;
- питна вода - 130 мл.
приготування:
- Всі сипучі компоненти змішати в загальній посуді.
- В окремій ємності довести воду до кипіння. Засипати в неї суху суміш, активно розмішуючи віночком, щоб не з'явилися грудки.
- Поварити масу 3 - 4 хвилини.
- Перелити в широку ємність з невисокими бортиками. Дати майбутньому мармеладу охолонути і відправити в прохолоду.
Через 3 - 4 години порізати солодкість тонкими смужками. Обсипати цукровою пудрою.
Можна дуже довго перераховувати, з чого роблять мармелад сучасні господині. Це всілякі фруктові, ягідні, овочеві соки.Використовується для приготування ласощів навіть газований напій кока-кола. Шукайте свій улюблений варіант і насолоджуйтеся самим процесом пошуку. Адже це так смачно!
