Куряче філе у вершковому соусі - 8 рецептів

Куряче філе у вершковому соусі підійде як для святкової вечері, так і для легкого ситного обіду. Подавайте його з будь-яким гарніром: гречкою, макаронами або ніжним картопляним пюре.

М'які шматочки повільно тануть у роті, а вершки доповнюють приємним оксамитовим смаком.

З грибами в вершках

Нам знадобиться:

• чотири зубчики часнику;
• куряче м'ясо - 1 кг;
• молочний сир - 0,3 кг;
• печериці - 8 грибочків;
• жменю свіжої зелені;
• вершки 10% - 350 мл;
• прованські трави.

Як готується куряче філе з грибами:

1. Філе і гриби промиваємо під краном. Печериці ріжемо тонкими пластинками.
2. Курку ріжемо на великі шматочки.
3. У сковороді гріємо соняшникову олію і готуємо в ньому оброблені інгредієнти.
4. Поки курка з грибами смажиться, чистимо часник і тиснемо його під пресом.
5. Натираємо в миску з часником сир, кришимо рубану зелень і прованські трави. Заливаємо суміш вершками.
6. Коли шматочки курки стали м'якими, вливаємо вершкову масу в сковороду і тушкуємо 10 хвилин.
7. Вийшло нескладне в приготуванні вишукану страву. Смачного!

Куряче філе у вершковому соусі, смажене на сковороді

Базові продукти:

• цибуля - 1 шт .;
• жменю свіжого кропу і базиліка;
• одна куряча грудка;
• вершки 20% - 0,3 л;
• сіль за смаком;
• крохмаль - 5 гр;
• чорний перець за смаком.

Як готується грудка в вершковому соусі на сковороді:

1. Кубиками нарізаємо очищену від лушпиння цибулину.
2. Пассируем його шматочки в сковороді на вершковому маслі до напівпрозорості.
3. Філе курки розрізаємо на невеликі брусочки, споліскуємо в холодній воді.
4. Завантажуємо до цибулі і обсмажуємо 5 хвилин. Шматочки повинні біліть.
5. Сипем перець, сіль і дрібно нашатковану зелень.
6. Заливаємо цю красу вершками, висипаємо крохмаль.
7. Закриваємо сковороду кришкою і готуємо страву на маленькій потужності вогню 15 хвилин. За весь час страва заважаємо три рази.

В духовці

Список інгредієнтів:

• вершки 20% - 150 мл;
• оливкова олія - ​​50 мл;
• філе птиці - 500 гр;
• сіль за смаком;
• сир молочний - 100 гр;
• чорний перець - за смаком;
• спеції для курки - 2 щіпки.

Готуємо крок за кроком:

1. Промиваємо під краном куряче філе. Якщо присутні плівки і жир - зрізаємо їх ножем.
2. У мисці з'єднуємо сіль, прянощі для м'яса і чорний перець.
3. Цією сумішшю ми натираємо філе птиці.
4. Даємо м'ясу увібрати в себе спеції 15 хвилин.
5. Розпалює в сковороді рослинне масло. Викладаємо в нього курку і чекаємо, поки філе злегка підрум'яниться.
6. Виймаємо його з сковороди і ріжемо на порційні шматки.
7. Настала черга вершкового соусу.
8. Обробляємо шматок сиру на тертці. Засипаємо його в чашу з вершками.
9. Посуд з сумішшю ставимо на плиту. Після того, як він закипить, варимо соус 4 хвилини.
10. Курячі шматочки викладаємо у форму для запікання і заливаємо вершковим соусом.
11. Заздалегідь прогреваем духовку до температури 200 градусів.
12. Готуємо ніжне блюдо 20 хвилин.
13. Подаємо чудове м'ясо до макаронів.

У вершково-часниковому соусі

Вам підійде цей варіант блюда, якщо ви віддаєте перевагу насичений пряний смак м'яса.

Склад рецепта:

• борошно - 25 гр;
• сир плавлений - 20 гр;
• цибуля - 1 шт .;
• щіпка меленого білого перцю;
• часник - 4 зубчики;
• масло вершкове - 15 гр;
• молоко - 0,2 л;
• твердий молочний сир - 60 гр;
• сіль за смаком;
• філе - 0,8 кг.

Покрокове приготування:

1. Покришити філе птиці невеликими кубиками розміром 3: 3 см.
2. Цибулину і часникові часточки очистити від лушпиння та дрібно пошматувати ножем.
3. Пассируем шматочки овочів на вершковому маслі в сковороді до м'якості.
4. Викладаємо туди ж м'ясо і готуємо до появи золотистого відтінку.
5. Наливаємо в сковороду молоко, через сито висипаємо пшеничне борошно, додаємо обидва види сиру і спеції на ваш смак. Перемішуємо і тушкуємо блюдо 10 хвилин.

Як зробити блюдо в мультиварці?

Розумна кухонна техніка прискорить процес готування.

Вам знадобиться:

• одна морква;
• вершки - 100 мл;
• сіль - 15 гр;
• вода - 0,25 л;
• соняшникова олія - ​​55 мл;
• одна цибулина;
• борошно вищого сорту - 50 гр;
• прянощі для курки;
• філе курки - 2 шматки.

Поетапне приготування:

1. Промиваємо під краном м'ясо і шаткуємо порційними кубиками.
2. Всі овочі очищаємо від шкірки. Морква подрібнюємо на тертці.
3. Цибулину нарубати дрібними шматочками.
4. Висипаємо в окрему ємність борошно, заливаємо її водою і заважаємо до розчинення борошна в воді.
5. В меню мультиварки вибираємо пункт "Випічка".
6. Викладаємо шматочки курки на дно чаші кухонного приладу і обсмажуємо 10 хвилин. Смужки м'яса повинні біліть.
7. Кидаємо подрібнену моркву, цибулю, прянощі і сіль.
8. Продовжуємо готувати в тій же програмі ще 12 хвилин. Кришку тримаємо відкритою і іноді помішувати суміш овочів і м'яса.
9. Вливаємо розчин борошна, додаємо вершки.
10. Продовжуємо гасити блюдо протягом 15 хвилин, кришку закриваємо.
11. Ароматна ніжна курка в вершках готова. Подавайте її з картопляним пюре або гречкою.

У сирно-вершковому соусі

Список інгредієнтів:

• приправа для курки за смаком;
• дві грудки птиці;
• одна цибулина;
• вершки - 0,5 л;
• рослинне масло - 40 мл;
• плавлений сирок - 100 гр;
• жменю свіжої зелені.

Готуємо крок за кроком:

1. Видаляємо з лука лушпиння. Ріжемо овоч на дрібні шматочки.
2. Обсмажуємо до легкої золотистої скоринки в маслі.
3. Курку шаткуємо на невеликі кубики, завантажуємо в сковороду до цибулі, сипем сіль і прянощі. Пассируем 3 хвилини.
4. Беремо сковороду з високими бортиками, нагріваємо на газу. Вливаємо в неї вершки і кришимо шматочки плавленого сиру.
5. Чекаємо, поки сир розчиниться в вершках.
6. Викладаємо в рідку суміш обсмажене м'ясо з цибулею, насипаємо посічену зелень і тушкуємо 10 хвилин. Вогонь робимо мінімальний.
7. Подавайте м'яке ніжне м'ясо з розсипчастим рисом.

З додаванням брокколі

Список інгредієнтів:

• сіль за смаком;
• пармезан - 50 гр;
• грудка курки - 0,4 кг;
• щіпка мускатного горіха;
• морквина - 1 шт .;
• шматочок масла - 50 гр;
• панірувальні сухарі - 50 гр;
• вершки - 700 мл;
• брокколі - 500 гр.

Покрокова інструкція:

1. Промиту і очищену моркву порізати на брусочки.
2. Перебрати капусту і розділити по суцвіттям.
3. Обробляємо овочі на пару протягом 10 хвилин, заливши 100 мл води. Приготувати їх можна в мультиварці.
4. Ріжемо шматочками куряче філе.
5. Пассируем їх в олії до тих пір, поки м'ясо не побіліє, додаємо сіль.
6. У сотейнику доводимо до густоти вершки, додавши в них мускатний горіх і шматочки сиру.
7. Обробляємо шматочком вершкового масла форму для запікання.
8. На дно викладаємо напівготові овочі, зверху завантажуємо м'ясо.
9. Заливаємо все вершками, посипаємо панірувальними сухарями.
10. Якщо від шматочка масла щось залишилося, викладаємо його зверху на курку.
11. Прогріваємо духовку до температури 200 градусів і запікаємо вершкове страва 20 хвилин.

Тільки уявіть, який аромат буде розноситися по кухні!

Паста з курячим філе у вершковому соусі

Паста - ідеальний гарнір для ніжних шматочків курки.

Компоненти рецепта:

• вершки - 400 гр;
• мелений чорний перець за смаком;
• часник - 4 зубчики;
• паста - 400 гр;
• куряча грудка - 3 шт .;
• борошно - 65 гр;
• помідори - 50 гр;
• масло рослинне - 20 мл;
• сметана - 100 гр;
• сіль за смаком.

Алгоритм дій:

1. Курку рубаємо на невеликі кубики.
2. Тонкими ломиком ріжемо очищені зубчики часнику.
3. Обсмажуємо на розігрітій сковороді м'ясні шматочки з додаванням олії. Коли вони побіліють, покришите часник і порізані помідори.
4. Через 4 хвилини засипаємо борошно і перемішуємо масу.
5. Наливаємо вершки, сипем перець з сіллю, викладаємо сметану.
6. Зменшуємо вогонь, чекаємо, поки блюдо закипить, після цього тушкуємо ще 15 хвилин.
7. За цей час в каструлі встигне зваритися паста.
8. З макаронів зливаємо воду, обробляємо їх в друшляку і з'єднуємо з вершковою масою і куркою.
9. Розкладаємо апетитне блюдо по тарілочках, присипавши свіжою зеленню.