Кукурудзяна каша заслужила своє місце в раціоні завдяки низькій калорійності і безглютенностью. Остання властивість навіть дозволяє використовувати крупу в якості першого прикорму. При правильному приготуванні страви з кукурудзи можуть стати найбільш поживними і смачними.
Молочна кукурудзяна каша
У кожній країні існує свій рецепт кукурудзяної каші: в Румунії та Молдові - легендарна мамалига, в Іспанії та Італії - полента, в Грузії - Гомі. Традиційна російська кухня також не виняток. Хоча кукурудзяна каша на молоці і не має гучного назви, смак і поживність від цього гірше не стають.
Щоб покуштувати корисну кашу, необхідні:
- крупа - 200 г;
- вода - 400 г;
- молоко - 400 г;
- сіль, цукор, олія - за смаком.
Щоб отримати не тільки корисну, але й смачну кашу, необхідно зробити ряд дій:
- Каструля з водою поміщається на плиту і доводиться до кипіння.
- Невеликими порціями при постійному помішуванні в каструлю всипається крупа, а потім вариться до повного випаровування рідини близько 10 хвилин на мінімальному вогні.
- Після вбіранія вологи крупа розм'якшується, і приходить черга додавання молока.
- Молоко вливається поступово при помішуванні, щоб крупа не почала комковаться.
- Після закипання каша вариться близько 10 хвилин, при цьому під час чергового перемішування додається сіль і цукор.
- Після розбухання крупи плита вимикається, а блюдо настоюється близько ¼ години.
- Подається до столу каша з маслом або вершками.
Увага! При варінні кукурудзяної каші на плиті її необхідно постійно контролювати, в іншому випадку вона прихопити на дно або навіть підгорить.
З додаванням гарбуза
Користь кукурудзяної каші безперечна, але її поєднання з гарбузом подвоює позитивний ефект на здоров'я при регулярному присутності страви в раціоні людини. Щоб приготувати гарбузову кашу з кукурудзи, досить в базовий рецепт внести невелике доповнення.
- 300 г гарбуза очищається від шкірки і насіння, ріжуться кубиками, засипаються цукром.
- Після появи соку гарбуз ставиться на плиту і вариться до готовності.
- З кашею гарбузове кубики змішуються при її наполягання.
Рецепт приготування на воді
Каша на воді є найбільш простий і швидкий в приготуванні гарнір, який до того ж дуже поживний. Якщо є 200 г крупи, то досить підготувати літр води, сіль, цукор і масло для заправки.
В процесі:
- Вода наливається в каструлю з товстим дном і доводиться до кипіння.
- Добре промита крупа додається в киплячу воду, перемішується і вариться близько півгодини.
- Після закінчення часу каша солиться, перемішується і продовжує варитися до повної готовності ще близько півгодини на мінімальному вогні.
- Після зняття з вогню каша присмачується вершковим або топленим маслом для ароматності.
Важливо! Якщо є бажання додати мед, робити це можна тільки після охолодження крупи, щоб він не втратив своїх корисних властивостей.
Як зварити в мультиварці?
Кукурудзяна каша в мультиварці є прекрасне блюдо для людей, у яких кожна хвилина на вагу золота: при приготуванні з використанням даного пристрою немає необхідності постійно стояти біля плити і стежити за стравою. Промиту крупу, сіль і масло слід помістити в чашу і залити водою в пропорціях з базового рецепта. Готувати в режимі "Крупи" або "Молочна каша" в залежності від виду, до звукового сигналу.
Порада! Для загустіння кашу можна витримати близько півгодини в режимі "Підігрів". Зручно встановити програму ввечері, а вранці буде чекати готовий сніданок.
Каша з кукурудзяної крупи з сухофруктами
Оригінальний рецепт солодкої каші, яка при грамотному виконанні стає улюбленим сніданком для всієї родини.
Для приготування, крім 200 г крупи і ½ л води необхідно придбати такі складові:
- родзинки - 75 г;
- інші сухофрукти (на вибір) - 150 г;
- цукор - 50 г;
- масло вершкове - 40 г;
- сіль за смаком.
При приготуванні:
- Вода з сіллю і цукром доводиться до кипіння, після чого в неї всипається крупа.
- Після повторного закипання вогонь зменшується до мінімуму, і крупа вариться близько ¼ години.
- У кашу кладуть масло і підготовлені сухофрукти, після чого блюдо настоюється близько 30 хвилин.
Смачне і ситне блюдо з м'ясом
Незважаючи на те, що каша сприймається як гарнір, кукурудзяна каша з м'ясом і овочами може виступати чудовим самостійною стравою.
Будуть потрібні:
- кукурудзяна крупа - 300 г;
- м'ясо - 300 г;
- цибуля - 75 г;
- морква - 100 г;
- томати - 150 г;
- олія соняшникова - 50 мл;
- вода - ½ л;
- сіль, спеції - за смаком.
При процесі приготування:
- М'ясо ріжеться шматочками, овочі подрібнюються: цибулю і помідори нарізаються кубиками, моркву натирається.
- На розігріту олію викладається м'ясний продукт і обсмажується з усіх боків.
- Через 7 хвилин в сотейник додаються цибулю і моркву, а через 5 хвилин - помідори.
- У попередньо посоленную і приправлену овочеву суміш з м'ясом всипається крупа.
- Весь вміст заливається водою.
- Після закипання готується каша на слабкому вогні близько півгодини, поки не випарується рідина.
Рецепт з сиром
З усіх круп лише кукурудзяна найбільш гармонійно поєднується з сиром будь-якого сорту, включаючи бринзу.
Для виконання ще одного неординарного рецепта потрібні:
- кукурудзяна крупа - 300 г;
- сир твердий - 100 г;
- масло вершкове - 50 г;
- вода - 600 мл;
- сіль, спеції - за смаком.
Коли продукти підготовлені, можна приступати до приготування:
- У киплячу підсолену воду всипається добре промита крупа і вариться протягом півгодини на слабкому вогні.
- В цей час натирається сир.
- Коли каша практично готова, в каструлю додається сир і масло, після чого весь вміст перемішується.
Порада! Щоб додати смаку пікантні нотки, на фінальній стадії слід присипати блюдо зеленню.
Каша з кукурудзяної крупи для дітей
Відсутність глютену робить кашу найменш алергенної.
Цей факт робить її популярною серед молодих мам, які бажають урізноманітнити меню свого довгоочікуваного чада.
Для приготування однієї порції в 200 г знадобляться:
- кукурудзяна крупа - 30-35 г;
- молоко - 100 мл;
- вода - 150 мл;
- масло вершкове - 5 г;
- сіль, цукор або солодкий сироп - за смаком.
При підготовці продуктів крупа перемелюється на кавомолці до консистенції манки, що дозволяє значно скоротити час варіння, після чого:
- Вода за бажанням підсолювати, ласун і доводиться до кипіння.
- Подрібнена крупа при постійному помішуванні всипається в киплячу рідину і вариться до 10 хвилин на мінімальному вогні під закритою кришкою.
- В окремій ємності розігрівається молоко, яким далі розлучається каша.
- Молочна каша проваривается ще 10 хвилин, після чого знімається з вогню і настоюється такий же час.
- При утворенні великої кількості грудок через структури крупи каша протирається через сито або розбивається в блендері.
- Готову страву присмачується маслом і сиропом.
Важливо! Для дитини до року коров'яче молоко замінюється грудним, при грудному вигодовуванні, або сумішшю, якщо малюк знаходиться на штучному.
Таким чином, приготувати крупу з поживного злаку досить просто, головне знати: скільки варити кукурудзяну кашу до потрібного стану. А кілька нескладних, але оригінальних рецептів дозволять отримати від звичайної їжі величезну насолоду в поєднанні з користю.
