Червона сочевиця - 8 смачних рецептів приготування

Червону сочевицю можна зробити основою самих різних ситних страв. З неї готуються смачні супи, гарніри, повноцінні гарячі м'ясні страви і навіть котлети без додавання фаршу. Такі частування виходять ще й дуже економними.

Суп-пюре з червоної сочевиці

Заздалегідь підготуйте:

• червону сочевицю - 1 повний стакан;
• цибулину і морквину - по 1 шт .;
• картопля - 2 невеликих бульби;
• томат-пасту - 2 десертні ложки;
• сік лайма - 1 десертна ложка;
• сушена м'ята - 0,5 ч. ложки;
• сушений подрібнений базилік - 1/3 ч. ложки;
• гаряча вода - 6 ст .;
• масло жирніший, сіль.

Готувати будемо так:

1. У посуді з товстим дном засмажити довільно подрібнені цибулину і морквину. Овочі повинні добре розм'якшити.
2. Промити сочевицю, після чого відправити її в каструлю.
3. Смажити компоненти разом 1 - 2 хвилини, часто помішуючи.
4. Викласти пасту зі свіжих томатів і невеликі кубики очищеної картоплі.
5. Все залити теплою водою і присолити.
6. Після початку кипіння варити частування трохи більше півгодини. Обов'язково регулярно заважати масу і стежити, щоб вона не пригорає.
7. Пюріровать сварилися овочі. Ввести всі інші, заявлені в рецепті компоненти. Все перемішати.
8. Проварити продукти ще чверть години після повторного закипання.

Подавати суп із червоної сочевиці з вершковим маслом.

Як зварити бобові на гарнір

Складові:

• сочевиця - 400 - 430 г;
• густа паста з помідорів - 60 г;
• цибуля - 100 - 130 г;
• вода - 3 л;
• сіль, масло, петрушка в будь-якому вигляді.

приготування:

1. Залити квасолю холодною водою на всю ніч (це кількість рідини не враховується в рецепті).
2. Злити з сочевиці воду, замінити на нову (половину кількості від заявленого в рецепті). Після закипання промити бобові. Залити їх решти чистого рідиною.
3. Додати в воду приблизно 1 десертну ложку будь-якого рослинного масла. Воно допоможе зробити бобові м'якше.
4. Варити чечевицю до м'якості. Зазвичай на цей процес йде близько години. Не варто накривати посуд кришкою, щоб бобові не темніли.
5. Приблизно за 5 - 7 хвилин до готовності посолити сочевицю.
6. Цибулю дрібно порубати. Засмажити на олії до рум'яності. Змішати його з томат-пастою і готувати на сковорідці ще пару хвилин.
7. Викласти в ємність з обжаркой квасоля. Всипати рубану свіжу або сушену петрушку.

Томити інгредієнти разом на маленькому вогні ще 7 - 8 хвилин. Смачно подавати вийшов гарнір з будь-яким м'ясом.

Перше блюдо по турецькому рецептом

Складові:

• червона сочевиця - 2 повних склянки (заздалегідь замочений на 3 - 4 години на воді);
• масло оливи - ¼ ст .;
• морквина, часник (часточки), цибуля - по 2 шт .;
• помідор - 4 шт .;
• зелений салатний перець - 1 шт .;
• томат-паста - 1 десертна ложка;
• курячий бульйон - 8 ст .;
• фарш з курятини - 430 г;
• сухарна крихта - 3 десертні ложки;
• сіль, зелень, перець.

приготування:

1. Промити підготовлені бобові.
2. Нагріти в каструлі з товстим дном і стінками масло оливи.
3. Відразу відправити в нього всі овочі, крім томатів, нарізані шматочками. Часник можна порубати тонкими пластинками.
4. Готувати все 6 - 7 хвилин в киплячій олії, часто помішуючи.
5. Додати шматочки помідорів і пасту, а також сіль, перець.
6. Ще через 5 - 6 хвилин перекласти в ємність квасоля. Все залити курячим бульйоном.
7. Після закипання маси зняти з поверхні рідини піну. Томити майбутній суп на повільному вогні близько 2 годин.
8. Досолити. За бажанням можна додати дрібку цукрового піску. Він зробить смак частування яскравішим і цікавішим.
9. Фарш посолити. Зліпити з нього мініатюрні кульки і обваляти в сухарной крихті. Відправити їх в суп.
10. Після закипання варити частування близько 20 хвилин на повільному вогні.

Готову страву з червоної сочевиці подати до столу гарячим, попередньо посипавши подрібненою свіжою / сушеної зеленню.

пісні котлети

Складові:

• червона сочевиця - 1 ст .;
• цибуля - 6 головок;
• панірувальні сухарі - 1/3 ст .;
• червоний і чорний перець - по великій щіпці;
• сіль і масло.

приготування:

1. Залити бобові холодною водою приблизно на 4 - 5 годин. Необхідно, щоб вони збільшилася в розмірі приблизно в 3 рази.
2. Надіслати сочевицю на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
3. Весь цибулю порізати дрібними кубиками. Відправити їх на чавунну сковорідку з великою кількістю соняшникової олії. Засмажити овоч до рум'яності.
4. Змішати зажарку з набряклими бобовими. Перебити їх блендером до стану однорідної кашки. Зручніше за все робити це невеликими порціями.
5. Додати перець і сіль.
6. Всипати всю заявлену в рецепті сухарну крихту.
7. Ложкою викладати на сковорідку котлети і обсмажувати до зарум'янювання з двох сторін.

Подати готове частування з коханим гострим соусом.

Готуємо з куркою в мультиварці

Складові:

• червоні бобові - 1,5 ст .;
• філе курятини - 670 - 700 г;
• болгарський перець - 1 стручок;
• стиглий томат - 1 шт .;
• чиста вода - 3 повних склянки;
• морква - 1 шт .;
• сіль, спеції, олія, зелень.

приготування:

1. Морквину потерти і відправити в чашу кухонного "помічниці". Обсмажити в потрібному режимі до м'якості з додаванням невеликої кількості масла.
2. Всипати до морквині м'ясні шматочки. Загасити інгредієнти разом до зміни кольору курятини.
3. Додати шматочки томата і перцю.
4. Коли всі овочі стануть м'якими, відключити режим.
5. Влити в ємність воду. Всипати промиті бобові, спеції і сіль.
6. Готувати в програмі для плову 80 - 90 хвилин.

Вийшло блюдо щедро посипати зеленню.

Сочевична підлива до спагетті

Читайте також: суп з сочевиці - рецепти просто і смачно

Складові:

• червона сочевиця - 300 - 320 г;
• селера - 100 - 120 г;
• морквина - 100 г;
• паста з томатів - 2/3 ст .;
• чиста вода - 430 мл;
• сіль, прянощі, масло.

приготування:

1. Зварити бобові до м'якості. Щоб зробити це вийшло швидше, варто заздалегідь розмочити їх в холодній воді.
2. Очищені моркву і селеру крупно потерти.
3. Обсмажити інгредієнти з другого кроку на маслі з прянощами до рум'яності.
4. Зварену сочевицю відправити до зажарки разом з пастою і сіллю.
5. Все перемішати. Залити водою.
6. Варити масу на слабкому вогні при частому помішуванні 12 - 14 хвилин.

В процесі підлива загусне від подальшого разваривания сочевиці. При необхідності досолити її і подати з макаронними виробами.

Салат з червоної сочевиці

Складові:

• буряк - 2 шт .;
• червона сочевиця - 130 г;
• Фета - 80 г;
• масло оливи - 5 ст. л .;
• яблучний оцет - 1 дес. ложка;
• червона цибуля - 2 головки;
• томати - 2 шт .;
• цукор і мед - по 1 дес. ложці;
• червоний перець, карі, сіль - по щіпці.

приготування:

1. Вимити буряк і прямо з шкіркою кожну порубати на 4 частини. Присипати усіма спеціями, сіллю і цукром. Полити медом, маслом і оцтом.
2. Покрити ємність з овочами фольгою і запекти в духовці протягом 50 хвилин при 200 градусах.
3. Залити бобові холодною водою. Додати трохи каррі. Варити до м'якості. Вже готову квасолю посолити за смаком.
4. Лук швидко обсмажити з помідорами. При цьому цибульні шматочки повинні залишитися хрусткими.
5. Все перемішати. Викласти на загальну тарілку.

Зверху доповнити блюдо шматочками сиру Фета.

Незвичайний паштет з морквою

Інгредієнти на склянку бобових:

• солодка морквина - 3 шт .;
• вершкове масло - 270 - 300 г;
• сіль, прянощі.

приготування:

1. Посолити бобові і зварити до повної готовності.
2. Морквину крупно потерти і згасити на невеликої порції вершкового масла з прянощами. Добре підійде сюди куркума і каррі.
3. Змішати продукти. Перебити блендером.Посолити за смаком.
4. З'єднати з рештою розм'якшеним маслом. Повторно пюрировать.

Подати в охолодженому вигляді з хрусткими тостами.

Перераховані страви не тільки бюджетні та смачні, але ще і сприятливо впливають на стан здоров'я людини. Користь червоної сочевиці в будь-якому вигляді підтверджують всі сучасні дієтологи. Наприклад, вона стабілізує рівень холестерину і в цілому сприятливо впливає на стан серця і судин. Крім того, запобігає виникненню ракових захворювань і покращує роботу шлунково-кишкового тракту.