Компот з журавлини - освіжаючий, корисний і смачний напій. Дуже важливо вміти правильно його приготувати, адже порушення технології призведе до втрати цілющих властивостей цієї унікальної яскравою ягоди.
Компот з журавлини - класичний рецепт
Якщо ви вирішили взятися за приготування такого напою, то в перший раз варити компот з журавлини найкраще за цим рецептом. Він дозволить зрозуміти процес і визначитися з тим, що ще хотілося б додати до складу інгредієнтів.
Необхідні продукти:
- дві великі ложки цукру;
- 400 грам ягід журавлини;
- півтора літра води.
Процес приготування:
- У ємність, яку можна нагрівати, вливаємо вказану кількість води, засипаємо цукор і дуже добре перемішуємо.
- Отриману суміш відправляємо на плиту, включаємо середній рівень нагріву і чекаємо, коли вміст закипить.
- Після цього засипаємо промиту журавлину. Роздумуючи над тим, скільки варити компот, щоб він міг простояти деякий час, можете не особливо турбуватися. Для досягнення готовності буде досить десяти хвилин.
- Остудіть напій і перелийте в підходящу ємність.
Журавлинний напій в мультиварці
Необхідні продукти:
- 200 грам журавлини;
- один стакан цукру;
- два літри води.
Процес приготування:
- Ягоди добре перебираємо, промиваємо і відправляємо в чашу мультиварки.
- Засипаємо цукром і вливаємо вказану кількість води.
- Перемішуємо вміст, закриваємо кришку приладу і включаємо режим "Суп" на 30 хвилин.
- Наполягаємо ще 15 хвилин і напій готовий до подачі.
З додаванням брусниці
Зварити компот з журавлини можна і з додаванням брусниці. Таке поєднання зробить його ще більш корисним.
Необхідні продукти:
- стакан журавлини і брусниці;
- п'ять великих ложок цукру;
- одна ложка м'яти;
- два літри води.
Процес приготування:
- Ягоди добре промиваємо, відправляємо їх в блендер і доводимо до стану пюре. Передавити їх можна і за допомогою м'ясорубки. Якщо маса вийшла дуже густий, розбавте її.
- М'яту поміщаємо в каструлю, заливаємо вказаною кількістю води, нагріваємо і варимо близько трьох хвилин після того, як вміст почне кипіти.
- Туди ж додаємо ягоди, перемішуємо і продовжуємо варити ще десять хвилин. Остужаем готовий компот. Через півгодини його вже можна пити.
Компот із замороженої журавлини
Компот із замороженої журавлини готується не важче, ніж зі свіжої ягоди.При цьому така сировина зберігає всі корисні властивості журавлини, і напій виходить НЕ обділеним вітамінами.
Необхідні продукти:
- близько двох літрів води;
- 180 грам цукру;
- 400 грам замороженої журавлини.
Процес приготування:
- У ємність помістіть воду, засипте потрібну кількість цукру, перемішайте і поставте на плиту нагріватися.
- Дочекайтеся, коли інгредієнти почнуть кипіти, і засипте ягоду. Попередньо розморожувати її не потрібно, але важливо, щоб журавлина була заздалегідь промита та очищена.
- Тримайте напій на плиті близько десяти хвилин на середньому вогні періодично помішуючи.
- Зніміть з вогню, остудіть і перелийте в скляну ємність.
Корисний напій зі смородиною
Журавлинний компот зі смородини - ще один варіант смачного напою. Він виходить кисло-солодким і може бути зварений зі свіжих або заморожених ягід.
Необхідні продукти:
- 200 грам будь-смородини;
- три літри води;
- 300 грам журавлини;
- цукор на свій смак.
Процес приготування:
- У каструлю влийте вказану кількість води, засипте цукор на свій смак (приблизно, три столові ложки), перемішайте і дайте суміші закипіти.
- Коли піде процес кипіння, додайте в ємність журавлину і смородину. Ягоду попередньо потрібно перебрати, промити і очистити від листя.
- Готуйте компот близько десяти хвилин, а потім дайте йому охолонути. Після цього свіжий напій готовий до вживання.
За таким же принципом можна зробити напій і в мультиварці. Досить помістити всі інгредієнти в чашу і включити режим "Суп" на 30 хвилин.
Як зварити яблучно-журавлинний компот
Необхідні продукти:
- два солодких яблука;
- цукор на свій смак;
- три літри води;
- 300 грам ягід журавлини;
- апельсинова цедра.
Процес приготування:
- У ємність, яка підходить для нагрівання, залийте всю воду і засипте трохи цукру виходячи зі своїх смакових переваг. Перемішайте всі складові і поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння.
- Яблука звільніть від шкірки, виріжте тверду серцевину і наріжте м'якоть на дрібні кубики.
- Як тільки рідина почне кипіти, одразу ж відправляйте туди промиті ягоди, яблука і нарізану цедру.
- Продовжуйте варити ще протягом 10 - 15 хвилин. Зрозуміти, чи готовий компот, можна по яблукам - якщо вони м'які, значить, пора знімати напій з вогню. Остудіть його і перелийте в підходящу ємність.
Рецепт з шипшиною
Необхідні продукти:
- два літри води;
- 500 грам журавлини;
- цукор на свій смак;
- стакан шипшини.
Процес приготування:
- Ягоди журавлини перебираємо і добре промиваємо. Викладаємо на паперові рушники і обсушуємо.
- Потім поміщаємо їх в глибоку ємність і переминався за допомогою толкушкой (можна пропустити через м'ясорубку). Важливо, щоб віджався сік і залишився макуха.
- Макуха кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо близько п'яти хвилин після того, як піде процес кипіння.
- Те, що вийшло, проціджуємо, змішуємо з віджатим соком і присипаємо невеликою кількістю цукру.
- Шипшина теж промиваємо і заливаємо окропом. Все це вливаємо в термос і залишаємо на ніч.
- Вранці цю суміш проціджуємо і змішуємо з журавлинним компотом. Перед вживанням охолоджуємо.
З апельсинами і прянощами
Необхідні продукти:
- 300 грам ягід журавлини;
- 150 грам цукру;
- велика ложка меду;
- два літри води;
- один великий апельсин;
- паличка кориці;
- 4 шт. гвоздики.
Процес приготування:
- Влийте вказану кількість води в каструлю, доведіть рідину до кипіння і засипте туди журавлину. Продовжуйте варити ще три хвилини на середньому вогні.
- Апельсин ретельно промиваємо, цедру не викидати, а нарізаємо і відправляємо до журавлині.М'якоть теж подрібнюємо на невеликі шматочки.
- Продовжуємо варити склад ще протягом десяти хвилин, засипаємо цукор і кладемо мед. Перемішуємо і готуємо ще стільки ж.
- Додаємо гвоздику і корицю. Плиту вимикаємо, накриваємо напій кришкою і даємо йому постояти приблизно 15 хвилин, щоб він став більш насиченим.
- Через цей час проціджуємо компот і вливаємо в нього сік, віджатий з м'якоті апельсина. Охолоджуємо і дегустуючи.
Компот з журавлини, як бачите, робиться дуже просто, але при цьому він надзвичайно смачний і освіжаючий. На основі базового рецепта можна приготувати і інші варіації напою, використовуючи найрізноманітніші ягоди, прянощі та інші добавки на свій смак.
