Торт - важлива частина будь-якого дитячого свята. Якщо зроблений вибір на користь домашнього десерту, забезпечений і власний контроль якості інгредієнтів і свіжості. Щоб свято вдалося, необхідно продумати, як прикрасити дитячий торт, щоб він виглядав привабливо, апетитно і цікаво для малюків.
Як прикрасити дитячий торт для дівчинки
Для маленької або великої принцеси торт - це мрія про казку, і у кожної вона своя.
- Малятко буде рада яскравому десерту з героями улюблених мультиків, з квітково-ягідної темою або елегантно-повітряному оформлення з солодких мережив і бісеру.
- Незабутнє враження справить торт зі справжньою лялькою. Розкішне плаття на кріноліні споруджують з декількох бісквітних коржів і різнобарвного крему. Ляльці буде потрібно "нижню білизну" з харчової плівки, щоб без проблем помістити її в отвір в бісквіті. Гарний дитячий торт і лялька в подарунок - подвійна радість іменинниці.
- Дівчинка постарше може мати цікаві захоплення, які потрібно обіграти, прикрашаючи десерт. Наприклад, виліпити з мастики улюблену гітару або спортивні кубки для чемпіонки.
Прикраса десерту на день народження хлопчика
Торт для сина не обійдеться без машинок, спортивної тематики, піратів або динозаврів.
- Важливо враховувати інтереси і захоплення дитини, для люблячої і уважною мами це не проблема. Хобі дитини - найкраща тема для оформлення торта.
- На ура приймаються герої мультфільмів, намальовані або зроблені з мастики.
- Непосидючі хлопчаки завжди раді барвистому кенді-бару. У ньому можна пригоститися ласощами на ходу, не перериваючи гру. Маленькі кекси, які можна з'їсти не забруднилися, прикрашають так само ефектно, як і великий торт.
Як прикрасити новорічний дитячий торт
Новорічний торт повинен бути не тільки смачним, не просто красивим, але і чарівно-дивним.
У казках часто речі здаються не тими, що є насправді. Тому торт можна перетворити в ялинку, шишку, сніговика, подарункову коробку і так далі.
- Можна "побудувати" крижаний палац з баштами з бісквіту, прикрасити його тонкою павутинкою інею з глазурі і заметами зі збитих вершків.
- Найпростіший круглий торт перетворять святкові атрибути з мастики або крему: ялинкові гілки, іграшки, червоні ковпачки різдвяних гномів, декоративні шкарпетки для подарунків та інше.
- Вдало впишеться в новорічну тему техніка "крижаних візерунків". Можна намалювати окремі сніжинки, або весь торт загорнути в снігову павутинку з айсінгом.
Прикрасити торт для дитини своїми руками не складно, особливо якщо робити це разом. Діти з задоволенням самі наліплять фантастичних героїв до святкового десерту.
За допомогою крему
Самий традиційний спосіб для прикраси торта. Крем відкидають з кондитерського мішка з різними насадками, які регулюють ширину і форму "ковбаски" з крему. Рухами насадки цю "ковбаску" можна розплющувати в пелюстки і листочки, створювати хвилі або часті зубчики і так далі. Найтоншою насадкою робляться написи.
Успіх визначається якістю крему. Він повинен бути ідеальної консистенції, щоб не розтікався і не вивалювався з насадки грудками.
Найзручніше в роботі:
- масляний крем - вершкове масло і варене згущене молоко (2: 1), ванільний екстракт;
- збиті вершки з какао, ваніллю, вершковим сиром і так далі;
- білковий крем - збиті білки і гарячий цукровий сироп з лимонним соком;
- ганаш - шоколад і вершкове масло (2: 1).
Крему можна комбінувати.Наприклад, шоколадний ганаш послужить відмінним фоном для написів і квіткових композицій з будь-якого іншого крему.
Кондитерські хитрощі:
- На торт можна нанести легку розмітку кондитерським стеком, щоб не помилитися при створенні візерунка.
- Візерунок з холодного крему виходить більш чітким і міцним.
- Елементи, зроблені з теплого крему, набувають легкий глянець.
- Завершуючи лінію, роблять різкий рух насадкою в зворотному напрямку, щоб прибрати витягнутий "язичок" крему.
Як прикрасити дитячий торт мастикою
Солодка різнобарвна маса для ліплення дозволить втілити всі художні ідеї, але зажадає акуратності і практики. Щоб рівно обтягнути торт і прикрасити його філігранними квітами, доведеться трохи потренуватися на простих елементах.
Складові:
- 160 г цукрової пудри;
- 200 мл згущеного молока;
- 160 г сухого молока;
- гелеві барвники.
Мастика замішується як звичайне тісто, пластичне і податливі. Для м'якості в неї додають кілька крапель лимонного соку.
Для роботи використовуються спеціальний праску і звичайна качалка. Дрібні деталі можна розплющувати невеликим гладким предметом зручної форми.Подпилять поверхню столу при роботі цукровою пудрою або крохмалем.
- Основу торта збирають в кільці і ретельно вирівнюють кремом. Для цієї мети підходять масляні крему або шоколадний ганаш, не залежно від того, яким кремом прошаровуються коржі.
- Для обтягування розгортають кругле полотно, відповідний діаметру торта плюс дві його висоти.
- Коржик з мастики намотується на качалку і переноситься на торт. Розгладжувати починають від центру верхнього коржа до країв і до низу. Надлишки відрізають або оформляють у вигляді оборки.
- Фігурки ліпляться як з пластиліну. Щоб прикріпити дрібні деталі під них роблять поглиблення за допомогою зубочистки, а самі деталі виліплені з "ніжкою", яка вставляється в поглиблення.
- Для створення квітів по шаблону вирізається велику кількість пелюсток. Для реалістичності на них можна нанести рельєф, истончить і зігнути краю і так далі.
Повітряні безе для прикраси
Ефектно декорують торт білковими меренгами. Невагомі хрусткі ласощі можна забарвити в яскраві кольори або використовувати звичайний білий варіант, перетворивши десерт в повітряний "хмарка".
Складові:
- три білка;
- 150 г цукрової пудри;
- 5 г солі;
- 10 г ванільного екстракту;
- 5 г лимонної кислоти.
Для дитячого десерту потрібно підібрати безпечні, якісні, перевірені харчові барвники.
Гелеві і порошкові однаково добре поєднуються з білком, але з першими меренги виходять трохи липкими.
- Білки збити в міксері спочатку з лимонною кислотою і сіллю, поступово додати всю пудру.
- Ввести ванільний екстракт і збивати ще не менше 3 хвилин, поки піки не стануть гострими, жорсткими і блискучими.
- Розділити масу на порції і додати барвники.
- Ретельно перемішати і перекласти в кондитерські мішки.
- Можна поекспериментувати з насадками, щоб отримати меренги з різним рельєфом.
- Відсадити масу невеликими порціями на відстані один від одного на пергамент для випічки.
- Сушити при 90 ºС від години до півтора, залежно від розміру.
Перегрівати меренги можна - може з'явитися темна скоринка знизу. Крім того, при високій температурі руйнується барвник. Знімати порції з дека слід повністю остиглими.
За допомогою айсінгом
Об'ємний "крижаний візерунок" із застиглої цукрово-білкової маси перетворює десерт в мереживне диво. За допомогою цієї техніки можна створювати пластини витончених орнаментів в будь-якому стилі, окремі елементи 2D і 3D, і об'ємні фігури, практично намальовані в повітрі.
Інгредієнти для "чарівної" суміші:
- білок одного яйця;
- 200 г цукрової пудри;
- 5 мл лимонного соку.
Основне питання пов'язаний з безпекою суміші для дитячого меню. Яєчний білок не проходить термічну обробку, використовується практично в сирому вигляді.
Щоб запобігти можливим проблемам, свіже яйце опускають в концентрований розчин соди на півгодини.
Після цього шкаралупу протирають насухо і розбивають, не допускаючи попадання осколків в білок.
- Акуратно збиваючи білок, просіяти в нього пудру. Домогтися однорідної в'язкої консистенції.
- Лимонний сік додається для приємного присмаку. Крім того, якщо в Айсінг будуть вводитися харчові барвники, кислота допоможе рівномірно змішати тони.
- Щонайменше п'ять хвилин пасту потрібно збивати міксером, щоб вона придбала необхідну еластичність і стала тягнутися м'якими нитками.
- Айсінг не повинен контактувати з повітрям, щоб не засох завчасно. Суміш відразу перекладають в корнетик і використовують або прибирають на зберігання, накриваючи "в контакт" харчовою плівкою.
- Візерунки наносяться на рівну поверхню, покриту харчовою плівкою, і висушуються. На опуклою основі можна намалювати 3D фрагменти, наприклад, метелика з вигнутими крилами, корону та інше.Об'ємні фігурки, начебто карети або парасольки, створюються поступово, ярус за ярусом. Для формування ажурних куль білкову масу наносять на поверхню повітряної кульки.
оформлення фруктами
Найяскравіше і корисне прикраса - це фрукти. Для оформлення використовують свіжі, консервовані і припущені в сиропі часточки плодів і ягід.
Секрети вдалого "натюрморту":
- Фрукти повинні бути ідеально красивими, стиглими, без кісточок.
- Деталі декору повинні бути сухими: сироп і сік по можливості зливають, злегка припудрюють самі плоди крохмалем.
- Фрукти можна красиво нарізати, вмочити в розтоплений шоколад, посипати цукровою пудрою або корицею.
- З припущених в сиропі часточок яблука і апельсина можна згорнути трояндочки.
- Різнобарвні фруктові часточки використовують як мозаїку, створюючи чудові фігури і картини. Для міцності їх можна залити безбарвним желе.
- До ягід і фруктів можна додасть цукерки, невеликі кексики, тістечко "Вупі пай", горішки, листочки м'яти та інше.
Торт, прикрашений фруктами не бажано зберігати більше двох днів.
У передсвятковій метушні створення повітряних замків з айсінгом або багатокомпонентних панорам і натюрмортів з мастики може зажадати непомірно багато часу. Необхідно правильно розрахувати свої сили.Всі деталі декору повинні бути бездоганно акуратні і гармонійно підібрані. Приблизний проект і деякі елементи прикраси торта, такі як шоколадні фігурки, потрібно приготувати заздалегідь, щоб хоч трохи прискорити етап збірки.
