В англійський сніданок входять строго певні продукти, які не змінюються століттями. Знання і рецепти передаються з покоління в покоління. Особливою різноманітністю страви не відрізняються, зате виходять ситними і досить калорійними.
Традиційний англійський сніданок: склад страв
Англійці традиційно починають день з чашки чаю, який п'ють обов'язково в ліжку. Потім подають на стіл вівсянку.
Після цього слід обов'язкових сім продуктів:
- дві смажені сосиски;
- обсмажений класичний бекон з хрусткою скоринкою;
- пара томатів, политі маслом, що залишилося від бекону;
- засмажені шампіньйони;
- біла квасоля з томатом;
- яєчня, приготовлена традиційно з двох яєць;
- два тосту, промазаних маслом або джемом.
Запивати прийнято кухлем кави, чаєм з додаванням молока або апельсиновим соком. Зрідка в раціон включають млинці з варенням або молоко з пластівцями.
Всі перераховані продукти викладають на одне блюдо. У центрі завжди почесне місце займає яєчня, інші продукти її обрамляють.
Традиція готувати ситний сніданок прийшла з далеких часів. У бідних сім'ях, англійцям необхідно було щільно підкріпитися з самого ранку, щоб займатися важкою працею цілий день.В обід у них не було часу додатково харчуватися, а наступний прийом їжі наступав тільки пізно ввечері. Калорійний сніданок забезпечував ситість на весь день.
І незважаючи на те, що часи давно змінилися і ритм життя став набагато легше, традиція вживати щільну їжу з ранку залишилася.
Класична яєчня з беконом по-англійськи
Жоден класичний англійський сніданок не обходиться без бекону і яєчні. Кількість продуктів розраховане на дві порції.
Складові:
- яйце - 4 шт .;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- бекон - 6 скибочок;
- сіль;
- тости - 4 шт .;
- томат - 1 шт .;
- мелений перець чилі - 0,1 ч. ложки;
- паприка - 0,5 ч. ложки.
приготування:
- На чотири частини розрізати томат.
- Прогріти сковороду. Помістити бекон. Витримати півтори хвилини, перевернути. Потримати стільки ж часу. Помістити на тарілку, вкриту паперовим рушником. Накрити кришкою.
- Чи не промиваючи сковороду налити ароматне масло. Помістити томати. Присипати чилі і паприкою. Потримати хвилину. Вбити яйця. Підсолити. Зажарювати дві хвилини. Жовток повинен залишитися цілим і не засмажені.
- Викласти на два блюда. Поруч розмістити бекон і тости.
Тушкована квасоля в томатному соусі
Це зігріваючий блюдо допоможе підтримати життєву енергію і гарний настрій. Додасть заряд бадьорості на весь день.
Складові:
- суха квасоля - 1,5 гуртки;
- часник - 2 зубки;
- цибулина - 1 шт .;
- цукор - 1 ч. ложка;
- пряні трави;
- масло;
- печериці - 140 г;
- морква - 1 шт .;
- томати у власному соку подрібнені - 200 г.
приготування:
- Увечері залити боби водою. Вранці відварити. За часом займе приблизно дві години.
- Морква знадобиться кубиками.
- Лук - дрібними шматочками.
- Надіслати овочі на сковороду, налити масло, обсмажити. Лук довести до прозорого стану. 3-5 хвилин достатньо. Перекласти в будь-яку ємність.
- Порубати гриби. Помістити в сковорідку від зажарених овочів. Потомити сім хвилин. Повернути назад овочі. Залити перетертими томатами. Підсолодити. Насипати пряні трави. Додати квасолю і порубані часникові зубчики. Перемішати і згасити три хвилини.
Насправді мало хто з англійців сам готує це блюдо будинку. Найчастіше продукт купують в супермаркетах в консервах і розігрівають.
Англійський сніданок з млинців з варенням
Сухі і дуже смачні - це англійські млинці. Виходять пишними і повітряними. Головна відмінність від наших полягає в тому, що млинці товсті і для приготування ніколи не додають масло в сковорідку.
Складові:
- молоко - 210 мл;
- сіль - щіпка;
- розпушувач - 2 ч. ложки;
- цукор - 2 ст. ложки;
- ваніль - щіпка;
- яйце - 3 шт .;
- борошно - 135 г;
- варення;
- вершкове масло - 2 ст. ложки.
приготування:
- У жовтки підсипати сіль. Збити за допомогою віночка. Влити молоко і насипати борошно. Перемішати. Додати розпушувач. Продовжувати перемішувати поки маса не стане однорідною.
- Включити міксер, і перетворити білки в піну. Надіслати в тісто і акуратно змішати.
- Розтопити масло і залити в тісто. Розмішати.
- Розжарити сковороду і залити ополоником масу. Коли на поверхні утворюються бульбашки - перевернути. Засмажити.
- Помістити на блюдо і подавати з варенням. Англійці віддають перевагу полуничного ласощів.
Вівсяна каша з вершками
Навіть лорди їдять це блюдо на сніданок. Спробуйте істинно англійський варіант приготування.
Складові:
- цукор - 3 ч. ложки;
- вода - 950 мл;
- сливовий джем;
- вівсяні пластівці - 2 гуртки;
- сіль - 3 г;
- вершки - 125 мл.
приготування:
- Посолити воду. Засипати пластівці. Закип'ятити. Проварити п'ять хвилин. Пластівці повинні стати м'якими.
- Викласти в піали. Залити вершками. Присипати цукром. Подавати з джемом.
Рецепт з сосисками і грибами
У англійців сніданок досить щільний.У нас таке блюдо можна вживати в будь-який час дня.
Складові:
- товста сосиска - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- рослинна олія;
- печериці - 5 шт .;
- консервована квасоля - 0,5 банки;
- сіль;
- яйце - 2 шт .;
- перець;
- копчений бекон - 2 смужки;
- кров'яна ковбаса - 1 шматок;
- вершкове масло;
- хліб - 2 шматки;
- томати - 1 шт.
приготування:
- Квасоля разом з соусом перемістити в сковорідку. Присипати перцем і погріти дев'ять хвилин на малому вогні. Додати вершкове масло. Перемішати.
- Тепер знадобиться гриль. На середній температурі прожарити сосиски. Прибрати на блюдо. Засмажити бекон.
- На сковороду помістити цілі печериці та помідор, розрізаний на дві частини. Влити масло і підсмажити.
- Помістити на сковороду кров'яну ковбасу. Вбити яйця. Підсмажити. Просушити в тостері хліб.
- Прогріти блюдо і розмістити всі підготовлені продукти. Подавати з міцним чаєм.
Купуючи сосиски пам'ятайте, що англійські - не такі, як наші молочні. Це пряні сардельки або ковбаски, які виготовлені з курки або свинини.
Тости по-англійськи
Без тостів не обходиться жоден англійський сніданок. Можна хліб просто підсмажити або зробити неймовірно смачна страва.
Складові:
- сир - 90 г;
- пиво - 650 мл;
- хліб - 4 шматки;
- вершкове масло - 1 ст. ложка;
- жовток - 2 шт.
приготування:
- Розрізати шматки хліба навпіл. Розтопити масло в сковороді. Помістити хліб. Прожарити.
- Натерти сир. Підсолити. Влити жовтки і пиво. Отриманою масою промазати кожен хлібний шмат. Шар повинен бути товстим. Посипати перцем.
- Надіслати в мікрохвильовку на невелику потужність, розтопити сир.
Можна на сніданок приготувати більш простий варіант. Для цього хліб підсушити в тостері до рум'яного кольору. Подавати до них можна солоне вершкове масло або апельсиновий джем.
Яєчний крем до тостів
Урізноманітнити смак крему можна додавши на свій смак будь-які добавки: ягоди, лікер, мигдаль, какао, м'яту.
Складові:
- ванільний цукор - 4 ч. ложки;
- жовток - 11 шт. кімнатної температури;
- морська сіль - 0,1 ч. ложка;
- вершки - 850 мл;
- кориця в паличках - 2 шт .;
- цукор -210 м
приготування:
- Щоб крем вийшов насиченим за кольором, присипати жовтки відразу сіллю.
- Щипцями взяти корицю і потримати, постійно повертаючи, над запальничкою півхвилини. Розколоти на частини.
- Насипати половину цукрового піску і ванільний цукор в вершки. Помістити корицю. Закип'ятити.Настояти під кришкою чверть години. Корицю дістати.
- У жовтки насипати цукор, що залишився. Збити. Маса повинна біліть. Закип'ятити вершки. Постійно збиваючи жовтки влити малими порціями вершкову масу.
- Проварити отриманий крем на мінімальному вогні. Маса повинна загуснути. Перелити в миску і вкрити плівкою. Вона допоможе крему не покритися скоринкою. Остудити.
Як і чим правильно подати
Сніданок у англійців калорійний і дуже важкий. Він здатний наситити організм на весь майбутній день. Різноманітністю він не відрізняється, але традиційно його склад не міняють кілька століть.
Сніданок включає в себе кілька страв, які обов'язково розміщують на одній тарілці і подають в певному колірному варіанті. Пару жовтих очей яєчні, облямовані білими хмарами зажарених білків, рожевою квасолею, коричневими печерицями, практично чорними сосисками, насиченим томатним плямою і золотими тостами з краю.
Доповнюють знаменитий сніданок великий пляшкою кетчупу. Подають з кухлем кави, чаєм з молоком або апельсиновим соком.
