Американське печиво - це не просто солодка випічка, а справжній традиційний десерт, який в Америці продається практично на кожному розі. Сьогодні таке печиво полюбили і у нас. Таке ласощі можна спекти з шоколадними краплями, горішками, сушеними ягодами і різнокольоровими цукерками M & M's.
Класичне американське печиво
Хрустке печиво з включенням шоколаду полюбилося усіма світу завдяки своєму чудовому смаку. Особливо добре він розкривається з гарячим молоком, чаєм, какао або чорною кавою. Традиційний рецепт досить простий, що дозволяє приготувати ласощі і просто вдома. Щоб смак десерту став більш насиченим "просунуті" господині використовують тростинний цукор, замість звичного бурякового.
Складові:
- стакан цукрового піску;
- півтори склянки борошна;
- пара яєць;
- плитка темного шоколаду;
- півпачки масла;
- по 1 ч. л. соди, обраного розпушувача і екстракту ванілі.
Готується десерт так:
- Класичний варіант приготування американського печива передбачає використання шоколадних чіпсів, Але якщо ви не зможете знайти такий інгредієнт, то можна взяти звичайну шоколадну плитку і порубати її в крихту.
- У глибокій чаші розтираємо солодкий пісок разом з яйцями і підталим маслом.
- В отриману масу всипаємо всі сухі інгредієнти, включаючи солодкі чіпси або шматочки шоколадної плитки.
- Деко закриваємо пергаментом і за допомогою ложки розподіляємо порційно тісто на відстані 5 - 7 см.
- Ставимо в духовку на чверть години, температура - 190ºС.
З шоколадними "краплями"
Печиво з шоколадними краплями - найвідоміший десерт в Америці. Історія його появи почалося ще в 30-і роки, коли власниця маленького готелю Рут Вейкфілд задумала спекти десерт з шоколадом. Вона передбачала, що шоколадні скибочки розплавляться, але вони не розтанули, а прикрасили печиво немов крапельки. З тих пір, американські діти залишають під ялинкою ласі печива для Санта Клауса.
Складові:
- півсклянки цукру-піску;
- вдвічі більше в / с борошна;
- півпачки жирної олії;
- одне яйце;
- щіпка ваніліну;
- пакетик розпушувача;
- ½ ч. Л. солі;
- пригорща шоколадних крапельок.
Спосіб приготування:
- У чаші для збивання змішуємо цукор, яйце і вершкове м'яке масло.
- У борошно всипаємо розпушувач, просіюємо і з'єднуємо з яєчної масою.
- Додаємо щіпку солі, екстракт ванілі, шоколадні краплі і добре замішуємо тісто.
- Ложкою набираємо тісто і кладемо на пергамент, не забуваємо залишати між заготовками відстань, так як в процесі запікання тісто розтікається.
- Ставимо майбутній десерт в духовку на 15 хвилин при температурі 180 ° С. Печиво повинне вийти м'яким всередині, але хрустким зовні.
Справжнє американське вівсяне печиво від Енді Шеф
В американських кондитерських на прилавках завжди можна побачити великі скляні банки з смачними печивом усередині. Американці давно усвідомили той факт, що печиво - це не просто випічка, а справжня магія для дітей і дорослих.
Американське вівсяне печиво можна спекти не тільки з шоколадними шматочками, а й з горіхами, цукатами і сушеними ягодами.
Складові:
- 220 г масла вершкового;
- 140 г звичайного цукру;
- 180 г цукру коричневого;
- два яйця;
- 160 г вівсяних пластівців;
- 280 г борошна;
- дві ч. л. розпушувача;
- 70 г шоколадних крапельок;
- 70 г темного (можна чорного) шоколаду;
- 70 г горіхів.
Спосіб приготування:
- У глибокій чаші збираємо цукор звичайний і тростинний, а також масло. Починаємо збивати, потім вливаємо яйця і продовжуємо замішувати основу до легкості.
- Тепер в пишну масу додаємо пластівці, борошно, подрібнені горіхи і шоколад, а також не забуваємо про смачні термостабільні краплі.
- Перемішуємо тісто і відщипуємо шматочок розміром з волоський горіх. Спочатку катаємо кулька, а потім сплющуємо його, як корж. товщиною в один сантиметр.
- Викладаємо заготовки на деко з пергаментним папером, ставимо в духовку при температурі 190 ° С і випікаємо до появи рум'янцю.
З шматочками шоколаду
На багатьох вівсяні пластівці наводять тугу, але навіть вони навряд чи виявляться від смачного десерту з шоколадними шматочками. Ароматний і неординарний, він буде оцінений як дорослими, так і дітьми. Завдяки вівсяним пластівців таку випічку можна включати в спортивне харчування.
Складові:
- 70 г вершкового масла;
- 220 г вівсяних пластівців;
- 100 г шоколаду;
- 90 г борошна;
- 60 г коричневого цукру.
Спосіб приготування:
- Першим кроком розтираємо масло з подсластителем, додаємо трохи соди і води.
- Вівсяні пластівці з'єднуємо з борошном, додаємо до солодкого маслу, кладемо туди ж шматочки шоколаду і змішуємо тісто.
- З нього робимо кульки, перекладаємо їх на деко з пергаментом і ставимо в духовку на 15 хвилин, не довше. Температура 180 - 190 градусів.
Готуємо з M & M's (ммдемс)
Американське печиво з M & M's виходить не тільки смачним, але і яскравим на зовнішній вигляд. Такий десерт ідеально підходить для дитячого свята.
Складові:
- 180 г вершкового масла;
- по 100 г білого і тростинного цукру;
- дві ч. л. ванільного цукру;
- два яйця;
- 450 г борошна;
- ложка крохмалю;
- щіпка солі і соди;
- цукерки M & M's.
Спосіб приготування:
- У чаші для збивання змішуємо яйця з маслом і трьома видами цукру до пишної маси.
- Борошно пропускаємо через сито, додаємо в неї сіль, соду і крохмаль.
- З'єднуємо суху суміш зі збитою, замішуємо тісто і накриваємо пакетом. Ставимо тісто в холодильник на 2 години, а можна і в морозильну камеру, але на 15 хвилин.
- Після закінчення цього часу з тіста робимо кульки, які прикрашаємо цукерками і кладемо на пергамент. Відправляємо заготовки в духовку на 15 хвилин, температура - 180 ° С.
Рецепт по-американськи з горіхами
Шоколад і горіхи - це ідеальне поєднання для приготування найрізноманітніших десертів.
Шоколадне печиво найсмачніше виходить з мигдалем або фундуком, але також можна взяти арахіс, кедрові або волоські горіхи.
Щоб випічка вийшла більш ароматною, їх варто трохи підсушити на сковороді.
Складові:
- два яйця;
- 170 г горіхів;
- 130 г білого цукру;
- 220 г коричневого цукру;
- 180 г масла;
- 120 г шоколадних крапель;
- 320 г борошна;
- ч. л. розпушувача;
- сіль, ваніль.
Спосіб приготування:
- Розтоплене масло збиваємо з яйцями і двома видами цукру до утворення повітряної маси.
- Потім всипаємо борошно разом з сіллю, ваніллю і розпушувачем, добре перемішуємо.
- В отримане тісто кладемо шоколадні крапельки і подрібнені горіхи. Ще раз все змішуємо.
- Робимо з тіста кульки, які відразу розкладаємо на деко і запікаємо 15 хвилин при 180 градусах.
Печиво "Кукис"
Смачне приплюснуті печиво з шматочками шоколаду відомо не тільки в Америці, але і у всьому світі. На нашому ринку частенько зустрічається руда подобу американської випічки, тому "Кукис" (cookies) - так називають цей десерт американці - краще спекти в домашніх умовах.
Класичний рецепт кукис передбачає наявність шоколадних чіпсів. Але їх можна поміняти на краплі або просто взяти плитку шоколадки і порубати на дрібні шматочки. Головне, щоб шоколад був обов'язково чорним або темним.
Складові:
- по 100 г білого і тростинного цукру;
- 130 м вершкового розм'якшеного масла;
- два яйця;
- 280 г борошна;
- ч. л. розпушувача (соди);
- щіпка ваніліну;
- 120 г темного шоколаду або 400 г шоколадних крапель.
Спосіб приготування:
- Окремо розтираємо масло з цукровим піском і яйця. Потім з'єднуємо дві отримані маси і ще раз добре все збовтуємо.
- В отриману суміш кладемо сухі інгредієнти у вигляді борошна, розпушувача і ванілі. Змішуємо і додаємо шоколадні краплі (крихту).
- Деко закриваємо пергаментом, з тіста скачуємо кульки-заготовки, які потім злегка сплющуємо і викладаємо на папір. Готуємо десерт 10 хвилин, температура 190ºС.
Якщо в приготуванні десерту ви використовуєте тільки білий цукор, то обов'язково додайте в тісто какао, так як американське печиво з шоколадом повинно мати коричневий колір. Приготоване тісто можна зберігати в морозилці до трьох місяців, тому зробивши його з запасом, ви в будь-який момент зможете нагодувати гостей смачною домашньою випічкою.
