Кожен кофеман має свої секрети і способи приготування самого ароматного напою в світі. Все частіше вдома у цінителів кави можна побачити італійську, або гейзерну кавоварку. Який смак отримує кави, приготований з використанням такого пристосування, чи легко орудувати такою кавоваркою, і вимагає вона особливого догляду - цікава інформація в нашій статті.
Пристрій і принцип роботи
Назва пристрою трохи розкриває секрет будови кавоварки і процесів, що відбуваються в ній. Адже варіння кави в ній схожа на виверження гейзерного джерела. Навряд чи багато хто бачив це диво природи на власні очі, а ось роботу міні-моделі можна спостерігати, якщо придбати такий пристрій.
Розглянемо більш детально складові частини кавоварки:
- нижній (менший) відсік - ємність, в яку наливають воду до певного рівня;
- верхня (більша) частина - в неї потрапляє свіжозварений напій;
- фільтр для перемелених зерен - має конусоподібну форму, вставляється в нижній відсік, знаходиться між двома відділеннями;
- фільтр з металу у вигляді трубки з ущільнювачем-прокладкою, що не допускає потрапляння меленої кави в верхню посудину;
- ручка на верхній частині пристрою - з різних матеріалів, частіше пластмасова;
- кришка, що відкидається.
Процес роботи пристрою дуже захоплюючий. Багато хто після покупки спочатку часто не закривають кришку кавоварки, із захопленням спостерігаючи за появою гейзера всередині.
Готування напою відбувається наступним чином:
- У відсік знизу пристрою заливається вода.
- Внаслідок нагрівання (на газу або за допомогою електрики) рідина переходить в стан пара.
- Поступово зростаючим тиском пара вода видавлюється нагору, в фільтр, де щільно утрамбувати подрібнені зерна.
- По дорозі рідина насичується смаком і густим запахом кави, після чого по трубці потрапляє в верхнє відділення.
- Вгорі напій вивергається справжнім кавово-паровим джерелом.
Як тільки вся рідина з відсіку в нижній частині пристрою перейде в верхній - процес завершений.
І електричні, і звичайні (для плити) кавоварки такого типу працюють за однаковим принципом. Відрізняються вони лише джерелом, який нагріває воду.
Переваги і недоліки
Для тих, хто сумнівається, чи варто купувати таке популярне пристрій, або все ж краще, як і раніше готувати каву по-старому,корисною буде характеристика достоїнств і мінусів такого пристрою.
Спочатку про переваги:
- процес приготування кави в пристрої досить захоплюючий;
- напій виходить більш міцним і ароматним;
- відсутня осад, що псує смак кави, який залишається в зубах;
- після закінчення варіння пристрій видає характерний звук, що дозволяє вчасно зняти посуд з вогню;
- після приготування залишається ідеальна кавова гуща (без цукру), яку можна застосувати в косметичних цілях;
- доступна вартість в порівнянні з кавовими, що працюють за тим же принципом.
Недоліками гейзерній кавоварки називають:
- необхідність розбирати пристрій після кожного приготування, щоб помити;
- неможливість додати цукор в процесі варіння кави.
Цінителі яскравого насиченого смаку давно зрозуміли, що саме за допомогою такого пристрою можна щоранку балувати себе чашкою неперевершеного еспрессо або американо.
Як правильно користуватися
Хоча кавоварка і має ідеальний пристрій для неперевершеного смаку ароматного напою, сама вона приготувати каву без сторонньої допомоги не зможе.
Тому треба запам'ятати наступний алгоритм дій.
- Розібрати пристрій на три частини (фільтр і дві ємності).
- У нижню посудину налити чисту воду до зазначеної під клапаном позначки.Якщо обсяг води буде більше або менше рівня, пристрій не зможе нормально працювати і варити каву!
- У конус фільтра помістити мелені зерна (краще використовувати середній або великий помел) і ретельно утрамбувати їх.
- Помістити воронку в нижню частину пристрою, ту, в якій вже налита вода, і прибрати залишки кави з верхнього обідка.
- Поставити верхню ємність і ретельно закрутити її, не надто перетискаючи прокладку.
- Включити за допомогою шнура живлення кавоварку в розетку (для електричних) або поставити на плиту (для стандартних).
- Закінчення процесу варіння кави супроводжується характерним звуком - гучним шипінням. Треба вимикається або зняти з вогню. Можна розливати по чашках і приступати до дегустації!
Вариться кава таким способом близько 5 - 8 хвилин. Все залежить від обсягу кавоварки і її потужності (якщо вона електрична).
Мало розібратися лише в тому, як користуватися кавоваркою. Слід також розуміти, які вибирати інгредієнти, і як їх попередньо обробляти для кращого смаку напою.
- Зерна краще молоти прямо перед тим, як засипати їх в кавоварку. Це зробить напій особливо ароматним.
- Від якості води залежить смак кави, тому треба заливати тільки фільтровану або бутильовану воду.
- Важливо гарненько пресувати зерна і скручувати пристрій. Чим менше повітря потрапляє всередину, тим смачнішим і тягучим буде кава.
- Хоча дуже цікаво поспостерігати за процесом "виверження" кави, відкривати пристрій до закінчення варіння не варто. Пором можна запросто обпектися.
- Вибрати оптимальний помел можна поступово: якщо кава виходить рідкий - варто перемолоти зерна ще дрібніші, якщо є осад в напої - краще зробити помел крупніше.
- Розливати каву слід в чашки, попередньо обполоснули теплою водою. Смак напою від цього простого дії помітно покращиться.
- Якщо кавоварка тільки що куплена, треба провести її тестування. Перші 2 - 3 приготовані порції можна пити, їх потрібно просто вилити.
Догляд за кавоваркою гейзерного типу
Дотримуючись детальної інструкції і наведеним вище радам, можна швидко розібратися, як варити каву в цьому пристрої. Але ще треба знати, як правильно доглядати за девайсом, щоб не пошкодити його і забезпечити його надійну роботу на довгі кавові роки.
Правила прості, але обов'язкові до виконання:
- приступати до миття ємностей можна тільки після повного охолодження пристрою;
- треба мити кавоварку кожен раз після використання;
- регулярно очищати фільтр від скопилася гущі;
- уважно стежити за цілісністю прокладок і фільтрів, від них залежить якість напою;
- використовувати при чищенні спеціальні засоби або соду.
Також не слід усувати специфічний наліт на стінках алюмінієвої кавоварки, що з'явився від випарів кави. Він захищає готовий напій від алюмінієвого присмаку.
Моделі, представлені на ринку
Патент на девайс в тому вигляді, в якому його можна сьогодні побачити, отримав Альфонсо Биалетти, уродженець Італії, де практично всі схиблені на каву. У 1933 році кавоварка Bialetti Moka Express з'явилася на ринку і за багато років практично не змінилася, ставши синонімом назви гейзерного пристрою.
Крім автора "справжньою" кавоварки, розробки, засновані на тому ж принципі, з'явилися і в інших компаній.
На ринку представлені пристрої від:
- Vinzer;
- Bohmann;
- Maestro;
- Peterhof Presto;
- Pinti Magna.
Кавоварки відрізняються своїми розмірами, від яких залежить кількість чашок напою, що можна приготувати за один раз.Існують посудини ємністю 180, 200, 300, 450, 500 і навіть 900 мл. Тому за один раз можна зварити як чашечку кави, так і 10 або 12 порцій еспресо.
Багато в чому вартість пристрою залежить від матеріалу, з якого зроблений корпус. Розрізняють алюмінієві кавоварки, з нержавіючої сталі і керамічні.
Сталеві вважаються більш зручними, тому що їх можна без побоювання поміщати в посудомийку для миття.
Важливо, прицінюючись до майбутньої покупки, дивитися, з чого зроблена ручка девайса. Адже щоб не обпектися, краще придбати кавоварку з ручкою, яка не нагрівається.
Кавоварки гейзерного типу можуть працювати від електрики або ж стандартно - нагріватися на плиті. Особливої відзнаки між такими моделями немає, вибір залежить від того, як зручніше буде користуватися ними майбутньому власнику.
Що краще, гейзерная кавоварка або турка
Ті кавомани, які спробували напій, приготований в гейзерних пристрої, категоричні в твердженні, що кава виходить особливо насиченим і ароматним.
Адже такий спосіб приготування дозволяє зберегти в мелених зернах більше речовин, ніж в турці. Секрет - в закритій посудині, яка не дозволяє виварювали напою.При готуванні на плиті за допомогою джезви аромати швидко поширюються по квартирі, але поступово "тікають" з кави.
Принцип гейзера дозволяє приготувати чистий напій, без опадів. Пара проходить через мелені крупинки, максимально розкриваючи їх смак. А ось в турці такий ідеальний однорідний напій приготувати складно, для цього слід додатково використовувати ситечко в якості фільтра.
Навчитися користуватися гейзерній кавоваркою зовсім не складно. А кава, який можна в ній приготувати, - особливо смачний, ароматний і підбадьорливий.
