Прочитавши інтригуючі назви гнізд з макаронів "Феттучіні", "Тальятелле", "Salangani", так і хочеться приготувати що-небудь особливе.
М'ясний фарш, упаковка макаронів тип "Гнізда" і фантазія допоможуть вам швидко приготувати смачну, незвичайне, красиве і в той же час просте блюдо.
Макаронні гнізда - це локшина, скручена у вигляді пташиних гнёздишек. Виготовлені вони з локшини різного розміру: від тоненькою круглої до широкої плоскою. Навіть невеликі зміни набору інгредієнтів, внесені в рецепт гнізда з фаршем, дозволяють щоразу отримувати щось новеньке. Вибір різного способу приготування - на сковороді, в духовці, в мультиварці, теж впливають на кінцевий результат.
Рецепт гнізда з фаршем в м'ясному бульйоні на сковороді
Гнізда з фаршем простіше і швидше приготувати на сковороді, ніж іншим способом - і часу менше займе, і клопоту при приготуванні мало.
Складові:
Нам буде потрібно яловичина і свинина в рівній кількості. Звичайно можна його приготувати і з іншого виду м'яса. Разом з м'ясом провернути через м'ясорубку цибулю і часник. Фарш добре вимішати, посолити і додавши улюблених спецій.
Гнізда готувати в сотейнику або глибокій сковороді.Скачати невеликі міцні фрикадельки з фаршу і щільно вкласти в гнізда, викладені а посуд для готування.
Залити гніздечко бульйоном до полвіни. М'ясний бульйон готується заздалегідь. Якщо часу не було, то можна залити водою, попередньо посоливши її і додавши за смаком спеції, сіль. Закрити кришкою. 10-20 хвилин гасити гнізда на повільному вогні. Час приготування страви залежить від сорту макаронних виробів і м'яса.
При подачі прикрасити гілочками зелені.
Рецепт приготування в духовці гнізд з фаршем в сметанному соусі з сиром
Покриті рум'яної сирної скоринкою приготовані в духовці гнізда з фаршем в сметанному соусі не соромно подати і на святковий стіл. Ніжний молочно-вершковий смак сподобається всім, особливо дітям.
Складові:
Спосіб приготування простий. Більше часу піде на підготовку в духовці, ніж на приготування самого блюда. Насамперед треба включити на розігрів до 180 градусів духовку.
Розмочити в суміші (по 2 ст. Л.) Молока і води скибочки білого хліба. У м'ясний фарш додати натертий на тертці цибуля, яйце, розмочений хліб. Для додання пікантності можна додати часник, подрібнений Часничниці.Посолити і присмачивши спеціями фарш вимісити, добре його відбити.
Вмістити, щільно притиснувши один до одного, гнізда з макаронів в деко з високими бортами. Викласти в середину приготований фарш. Змішати в рівних кількостях сметану з водою, заправити томатною пастою, додати за смаком сіль, приправити ароматними спеціями. Вилити сметанний соус в деко з макаронними виробами. Поставити в духовку.
Гнізда з фаршем в духовці тушкувати 10 хвилин. Далі вийняти деко, облити вироби соусом з дна. На кожне гніздо викласти порцію протертого сиру. Поставити блюдо в духовку знову на 10 хвилин. Сир розправився, піднявся, покрився рум'яною скоринкою - страва готова. При подачі гнізда прикрасити гілочками кропу.
Рецепт гнізда з фаршем в мультиварці
Для випічки макаронних гнізд в мультиварці можна взяти будь-який зацікавив вас рецепт цієї страви, призначений для приготування в духовці, на сковороді. Поєднання томата і макаронних виробів - найпоширеніше в кулінарії.
Складові:
Змішати фарш свинячий і яловичий, приправити спеціями, посолити, добре вимішати і злегка відбити, щоб не розсипалося при варінні.
У чашу мультиварки укласти 6 макаронних гнізд і скропити їх маслом. Скачавши з фаршу мокрими руками міцні кульки, укласти їх в гнізда. Нехай виступають над поверхнею - при варінні вони злегка осядуть. Нарізати цибулю тонкими кільцями і викласти їх на ясні кульки. Залити окропом, тушкувати 20 хвилин в режимі "Випічка".
Поки вироби нудяться в мультиварці, приготувати томатний соус для гнізда з макаронів з фаршем. Влити в чашу блендера томатний сік, додати дрібно нарізані часник, болгарський перець, зелень, спеції, сіль. Збивати блендером 3 хвилини.
Після звукового сигналу мультиварки відкрити кришку, злити воду, що залишилася, залити приготовленим соусом і тушкувати гнізда 10 хвилин в режимі "Гасіння". Подаючи до столу, полити соусом, що залишився від гасіння страви.
Тальятелле з фаршем, грибами і сиром
Тальятелле випускається різної форми: у вигляді гнізд, великих черепашок, бантиків, хоча традиційно - це локшина у вигляді плоскої довгою широкої стрічки. Її ширина варіює від 0,65 до 1 см. Вишуканий смак і чудовий аромат мають гнізда тальятелле з фаршем, грибами і сиром, приготовані в вершковому соусі з пряними травами.
Складові:
Почати з приготування начинки з грибів і курячого фаршу.
Бажано приготувати курячий фарш самим з грудинки або філе без шкіри. На сковороду налити 2 ложки оливкової олії, підсмажити в ньому часник, розрізаний на великі часточки, до золотистої скоринки. Часник вийняти - він аромат свій віддав маслу.
Гриби промити, очистити і нарізати пластинками. Підготовлені гриби висипати в сковороду з маслом, влити вершки і тушкувати на повільному вогні, не накриваючи кришкою, поки не випаруватися волога. Потім додати вино, трави. Дати закипіти і вимкнути. Поки гасяться гриби окремо підсмажити фарш. Змішати гриби з фаршем.
Макаронні гнізда викласти в сотейник, залити окропом і варити 5 хвилин. Вони повинні бути злегка недовареними. Викласти вироби в деко. До суміші з грибів і м'ясного фаршу додати жменю протертого сиру, ретельно перемішати і укласти начинку в гніздечку, посипати зверху сиром. Випікати до появи золотистої скоринки.
Приготування гнізда з грибами і сиром по даним рецептом не вимагає обов'язкового випікання виробів в духовці. Перед подачею посипати зеленою цибулькою.
Макаронні гнізда з фаршем і овочами
Рецепт гнізд з м'ясного фаршу з овочами простий і бюджетний. Овочі додадуть не тільки м'якість і аромат страви, а й наситять мінералами і вітамінами, які так необхідні організму людини, особливо дітям.
Складові:
Подрібнені і пасеровані в олії цибулю, моркву, часник перемішати з м'ясним фаршем, посолити. Фарш відбити. Скачайте кульки і укласти в макаронні гнізда злегка придавивши.
Нарізати помідор тонкими скибочками, укласти поверх фаршу. Кожен виріб посипати тертим сиром. Розмістити їх в листі щільніше один до дугу.
З майонезу, кетчупу і води приготувати соус: перемішати перераховані інгредієнти, посолити, додати за смаком спеції. Залити соусом гнізда з фаршем і овочами, так, щоб соус покривав більше ніж третина від виробів.
Поставити в духовку нудитися при 180 градусах на 20 хвилин.
Ластівчине гнёздо (Salangani) з фаршем - покроковий рецепт
Локшина "Salangani" (з китайського - ластівчині гнізда) скручена особливим чином у вигляді гнёздишек ластівок. Гнізда, фаршировані м'ясом з приправами - красиве, дуже смачне і ситне блюдо.
Рецепт приготування страви з макаронів "Ластівчине гніздо" покроково.
- У м'ясний фарш посолити, вбити куряче яйце, приправити спеціями і добре вимішати.
- Нашаткувати цибулю півкільцями, часник маленькими кубиками, натерти на тертці моркву.
- Окремо приготувати соус зі сметани, томатної пасти і води. Посолити, довести до кипіння.
- Salangani злегка розтягнути і набити фаршем.
- Підготовлені ластівчині гнізда укласти вертикально на обсмажені овочі, залити гарячим соусом, посипати сиром.
- Гасити 5-7 хвилин.
- При подачі укласти на блюдо боком або вертикально, на розплавлений сир покласти перепелине яйце, прикрасити гілочками зелені.
- Не можна не оцінити вишуканий смак макаронних гнізд, приготованих з фаршем та сиром. Різноманітні рецепти сходяться в одному - вдале поєднання пасти з сиром і томатами.
Пасерувати підготовлені овочі в сотейнику на рослинному маслі 2 хвилини, щоб дали аромат і стали злегка м'якими.
