Смажені гриби з цибулею - 7 рецептів приготування / рецепти | Brovarnya Rivne - Найактуальніша інформація з усього світу!

У величезному царстві живих організмів, якими є і гриби, люди багато століть з успіхом використовують їх в гастрономічних цілях. Серед усього розмаїття створених страв, смажені гриби з цибулею користуються незмінною популярністю. Прості і "смачні" рецепти приготування розкриють цілий спектр кулінарних можливостей цих дивовижних створінь.

Базовий рецепт смажених грибів з цибулею

Представлене страва стане фундаментальною основою, що дозволяє легко і швидко надати новим стравам цікавий смак і яскраву виразність.

Склад інгредієнтів:

масло пісне - 100 мл;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
печериці (лисички, сироїжки, рижики, інші види) - 1 кг;
спеції (сіль, перець) зелень.

З огляду на величезну різноманітність світу грибів, можна використовувати практично будь-які екземпляри, дотримуючись головне і неодмінна умова - вони повинні бути їстівними. Неодмінно переконайтеся в цьому!

Спосіб приготування:

Обробці продукту приділяємо найпильнішу увагу. Відсортовувати і видаляємо будь гриб, що викликає сумнів у його якості. Ретельно промиваємо ніжки і капелюшки. Не забуваємо про те, що на поверхні круглого "ковпачка" можуть оселитися бактерії, що викликають ботулізм.Нещадно боремося з цими "ворожими" колоніями! Пластинчасті гриби попередньо замочуємо, щоб виманити можливих черв'ячків. Вони теж люблять поласувати живильним їжею.
Промокаємо наше "рослинне м'ясо". Так, саме з цим продуктом можна зіставити гриби по їх білкової повноцінності. Далі нарізаємо капелюшки кубиками або не дуже великими шматками, ніжки рубаємо кругляччям.
Звільняємо цибулю від лушпиння, шаткуємо півкільцями, пасеруємо в олії до прозорості.
Приєднуємо грибний склад. Готуємо на середньому вогні, поки не випарується зайва рідина, потім обсмажуємо продукт до золотистого відтінку, приправляємо сіллю і перцем.
Закриваємо сковороду, продовжуємо менш інтенсивне нагрівання ще 10 хвилин. Для кращого смаку можна додати грамів 50 вершкового масла. Гриби його просто обожнюють!

Подаємо смажені печериці з цибулею в гарячому вигляді, неодмінно прикрашаємо блюдо нарубаного зеленню. Чудна вийшла лісова галявина!

Готуємо зі сметаною

Наповнення домашньої кулінарної скарбнички продовжимо рецептом смажених грибів з цибулею і улюбленим кисломолочним продуктом.

Необхідні компоненти:

масло пісне;
цибуля-ріпка - 2 шт .;
стружка тертого сиру - 600 г;
свіжі гриби (можна і заморожені) - 1 кг;
домашня сметана - 500 г;
зубки часнику - до 6 шт .;
сіль перець.

Процес приготування:

Обробляємо вибрані для приготування страви гриби, згідно вказівок, приведених в попередньому рецепті вимоги. Нарізаємо їх тонкими слайсами.
Очищаємо від лушпиння цибулю, шаткуємо невеликими шматочками. Часникові зубки ділимо на половинки. Як сирного компонента використовуємо будь-який бажаний сорт.
Вливаємо в сковороду ароматне масло, обсмажуємо в ньому частини часнику, потім їх видаляємо. На місце, що звільнилося викладаємо цибулю, продовжуємо приготування, поки овоч не "позолотеет".
Ось тепер прийшов час для приєднання грибів. Якщо вони знаходяться в замороженому вигляді, висипаємо "льодинки" в ємність. Через кілька хвилин, коли грибочки підтануть, смажимо складу до випаровування рідини і появи легкої рум'яності.
Приправляємо блюдо сіллю і перцем, заливаємо свіжою сметаною. Добре все перемішуємо, густо посипаємо сирної стружкою, відправляємо на 10 хвилин в духову шафу, нагріту до 180 ° C.

Подаємо смажені гриби з цибулею і сметаною в гарячому стані, прикрашаємо страву "конфетті" з нарубаної зелені.

З додаванням сиру

Продовжимо "смачну" тему грибів. Підсмажуємо їх з цибулею і кисломолочним продуктом. На порядку нашого меню - ніжний сир!

Необхідні інгредієнти:

масло (вершкове і оливкове);
цибуля ріпчаста - невелика головка;
хлібний батон / багет (пшеничний, житній або білий);
сир французький "Брі" (Brie) - 300 г;
гриби - 600 г;
листя салатні;
спеції, зелень.

Процес приготування:

Нарізаємо батон скибочками завтовшки до 2 см, підсушують в тостері або духовці.
Окремо готуємо салат з томатів черрі, свіжого огірка, зеленого перцю, оливок - словом, з усього, що знайдемо в холодильнику.
Шаткуємо дисками заздалегідь оброблені гриби, обсмажуємо разом з подрібненою цибулею в суміші вершкового і оливкового жиру до ніжної золотистого.
Тепер увага! Вимикаємо піч, сковороду з продуктами залишаємо на гарячій конфорці. Поділяємо "Брі" на можливо тонкі пластини, акуратно викладаємо поверх грибного складу, закриваємо ємність. Даємо сиру час зігрітися і повністю розпуститися в ароматної масі.

Викладаємо на приготовані тости гаряче блюдо з цибулею і сиром, додаємо порції свіжого салату, подаємо закуску до столу.

Смажені гриби з морквою і цибулею

Досить додати до складу страви солодкий коренеплід, щоб назавжди закохатися в таке чудово смачна страва, як смажені гриби з морквою і цибулею.

Перелік продуктів:

олія соняшникова;
цибуля-ріпка - 2 шт .;
опеньки - 300 г;
морква - 2 шт .;
сметана - 100 г;
спеції.

Порядок приготування:

Обробляємо свіжі гриби і відварюємо в підсоленій питної води. Відкидаємо їх на друшляк і ретельно промиваємо продукт. Обсмажуємо його в ароматному маслі до випаровування зайвої вологи і появи світло-коричневого відтінку.
Очищаємо овочі, дрібно нарізаємо цибулю, крупно натираємо солодку моркву. Додаємо компоненти страви до золотистого грибного складу і обсмажуємо до рум'яності.
Викладаємо в сковороду свіжу сметану, нагріваємо до кипіння. Закінчуємо приготування через 5 хвилин повільного томління.

Подаємо апетитне страву як гарнір або самостійне блюдо.

Як смачно посмажити гливи

Нарядні гриби сімейства Плевротових не тільки прикрашають стовбури дерев, але і радують нас своїм приємним смаком.

Використовувані продукти:

гливи - 500 г;
олія соняшникова;
цибуля-ріпка - 2 шт .;
часникові зубки - 4 шт .;
сіль, перець, зелень.

Поетапне приготування:

Дрібно шаткуємо очищений від лушпиння цибулю, підсмажуємо до рум'яності.
Зрізаємо грибницю, видаляємо великі ніжки, дрібні зберігаємо в незмінному вигляді. Поділяємо на частини великі капелюшки, маленькі залишаємо цілими.
Промиваємо підготовлений продукт. Чи не залишаємо гриби надовго у воді, оскільки вони надзвичайно швидко вбирають вологу, що негативно позначається на смаку будь-якого готується страви.
Відправляємо гливи до підрум'яниться овочам. Через 10 хвилин активного нагрівання приєднуємо очищені зубки часнику. Приправляємо страву сіллю та перцем, посипаємо нарубаної зеленню. Добре все перемішуємо, тушкуємо на слабкому вогні не більше 3 хвилин.

Опис рецепта не може передати всю красу приготованого блюда. Підсмажені гливи з цибулею перетворилися в соковите і дуже ніжне блюдо.

Рецепт з білих грибів

Зацвіла липа - значить, прийшла пора збирати такі чудові гриби, як боровики. Ці міцні, щільні організми, що привертають увагу розфарбованими капелюшками з різноманітними відтінками, сьогодні постануть у вигляді смачного делікатесної страви.

Такого делікатесу ми завжди влаштовуємо воістину "царський" кулінарний прийом.А як інакше реагувати на цього неперевершеного "красеня"!