Постійно мучитеся питанням "що ж приготувати на сніданок, щоб було швидко, легко і смачно"?
Тоді запіканка з макаронів з фаршем в духовці однозначно вам підійде. Особливо це блюдо полюбиться студентам і людям, які звикли харчуватися економно. Незважаючи на це, запіканка з макаронами і м'ясним фаршем дуже ситна, і такого сніданку вистачить до полудня.
Класична запіканка з макаронів з фаршем в духовці
Традиційний варіант макаронно-місний запіканки досить простий у приготуванні і не забере у вас багато часу.
Для цього знадобиться:
- М'ясний фарш - 0,5 кг.
- Макарони - 400 г.
- Цибуля. - 2 шт.
- Молоко - 2 склянки.
- Сир (твердий, будь-який) - 100 г.
- Яйце куряче - 2 шт.
- Сіль.
- Спеції за смаком.
Макарони варяться в трохи присолені воді до повної готовності. Паралельно нарізається кубиками цибулю, протирається на середній тертці сир. Яйця розбиваються і змішуються разом з молоком. З макаронів зливається вода.
Лук трохи обсмажується на сковорідці до золотистого кольору, потім до нього додається фарш. Все це добре перемішується. У заздалегідь підготовлену форму для духовки першим шаром вниз укладаються макарони, потім шар м'яса і знову макаронів.Зверху все посипається натертим сиром і акуратно заливається молоком. Запікати в розігрітій духовий печі приблизно близько півгодини.
З додаванням грибів
М'ясна запіканка з макаронами і додаванням грибів - це чудове і ситне блюдо, яке не вимагає особливих зусиль на приготування.
Що знадобиться:
- Макарони - 300 м
- М'ясний фарш 0,5 кг.
- Гриби (бажано шампіньйони) - 250 г.
- Помідор невеликого розміру - 2 шт.
- Твердий сир - 100 г.
- Раст. масло - 3 ст. ложки.
- Цибуля. - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики.
- Зелень.
- Для заливки: молоко - 0,7 л, борошно - 2 ст. ложки, слив. масло - 40-50 м
Макарони варяться в киплячій підсоленій воді. Слідкуйте за тим, щоб вони не переварились, інакше страва піде нанівець. Після того, як макарони зваряться, їх потрібно відкинути на друшляк і залишити в ньому остигати.
Паралельно займаємося фаршем. Можна купити готовий, а можна зробити його самостійно. Додаємо в нього сирий або смажену цибулю. Останній переважніше.
Лук ріжеться кубиками і обсмажують на сковороді до тих пір, поки не набуде золотистого кольору. Потім до нього кладеться фарш. Все це солиться, перчить і обсмажується протягом 10-15 хв на середньому вогні.
В окремій сковороді дрібними пластинками смажиться часник. Нарізаються гриби і обсмажуються разом з цибулею також на середньому вогні до тих пір, поки з них не випарується вся рідина. Суміш солиться, і додаються спеції за смаком.
Гриби перемішуються з фаршем. Обов'язково потрібно спробувати на сіль. Окремо готуємо соус для запіканки. Вершкове масло розтоплюється в спеціальній мисці з антипригарним покриттям, додається борошно. Все швидко і ретельно змішується. Стежимо за тим, щоб не утворювалися грудочки. В процесі помішування вливається молоко. Ставимо на вогонь і помішувати, поки суміш не стане по консистенції схожою на кисіль.
Форму для випічки змащуємо маслом, укладаємо макаронний шар, поливаємо його зверху соусом. Потім йде шар грибів, нарізаних помідорів, соусу і тертого сиру зверху. Запіканка ставиться в духову піч на півгодини до появи підрум'яненою скоринки.
З курячим фаршем
Рецепт з курячим фаршем мало чим відрізняється від класичного. Є лише відмінність в деяких інгредієнтах.
Що знадобиться:
- Макарони - 0,5 кг.
- Курячий фарш - 400 г.
- Молоко - 100 мл.
- Яйце куряче - 3 шт.
- Твердий сир - 100 г.
- Злив. масло - 40 г.
- Сіль.
Фарш солиться, перчить і обсмажується до готовності. Відварені макарони змішуються разом з ним. Яйця збиваються разом з молоком, і цією сумішшю заливається фарш з макаронами, заздалегідь викладений в форму таким чином, щоб заливка повністю покрила його. Зверху запіканка посипається твердим сиром і смажиться в духовці 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Під соусом бешамель
Традиційний рецепт запіканки з макаронами і фаршем в духовці з додаванням соусу бешамель.
Що знадобиться:
- Змішаний фарш - 0,6 кг.
- Макарони - 400 г.
- Цибуля. - 3 шт.
- Раст. масло - 3 ст. ложки.
- Твердий сир.
- Соус бешамель.
Макарони варяться до стану напівготовності. Після цього їх відкидають на друшляк без промивання. Одночасно готується фарш, який змішується з цибулею, солиться і перчить. Він готується на сковороді з рослинним маслом не більше 7 хвилин.
У форму, змащену маслом, укладаються макарони, зверху фарш. Все це рівномірно поливається соусом бешамель. На запіканку натирається сир, і ставиться на півгодини в духовку до появи підрум'яненою скоринки.
До набору компонентів у вишуканому соусі бешамель відноситься півлітра молока, по 50 г борошна і вершкового масла 82,5%, сіль, перець.На повільному вогні обсмажують борошно, додається масло, вливається невеликими порціями молоко, приправи. Всі складові змішуються. Процес триває при постійному помішуванні хвилин 5-6.
З додаванням помідорів
Що знадобиться:
- Фарш - 0,6 кг.
- Макарони - 400 г.
- Помідор- 3 шт.
- Цибуля. - 2 шт.
- Часник - 2 зубчики.
- Морква - 1 шт.
- Раст. масло - 3 ст. ложки.
- Твердий сир - 100 г.
- Сметана.
- Сіль.
- Спеції за смаком.
Макарони варяться до стану напівготовності, а потім відкидаються на друшляк. Фарш солиться, перчить і гаситься на сковорідці у власному соку. Нарізану цибулю, часник і морква, натерта на крупній тертці, перемішуються з фаршем. Гасіння відбувається до тих пір, поки морква не розм'якшити. Обдати окропом томати і очистити від шкірки. Нарізати невеликими шматочками, додати до фаршу і овочів. Все це гаситься на повільному вогні 2-5 хвилин.
Макарони розподіляються по змащеній заздалегідь формі рівним шаром. Потім вони посипаються сиром. Зверху кладеться фарш разом з овочами. Його потрібно трохи змастити сметаною, щоб він не був сухим. Після викладається ще один макаронний шар, який повністю повинен бути покритий сиром. Запіканка готується 15 хвилин в духовці, розігрітій на 200 градусів.
Рецепт запіканки з сиром
Це дуже просте в приготуванні блюдо. З ним впорається навіть той, хто нічого не розуміє в кулінарії.
Що знадобиться:
- Макарони - 0,5 кг.
- Твердий сир - 200 г.
- Яйце куряче - 3 шт.
- Раст. масло - 2 ст. ложки.
- Сметана - 1 стакан.
- Сіль - 2 ч. Ложки.
Макарони варяться 5 хвилин в киплячій підсоленій воді, потім відкидаються на друшляк, щоб з них стекла рідина, і поливаються рослинним маслом, ретельно перемішуючи. Жовтки, відокремлені від білків, змішуються зі сметаною і сіллю. До них додається натертий сир. Все це ставиться до макаронів і знову перемішується.
Білки збиваються, після чого вводяться в макарони і вкрай акуратно з'єднуються. Все це викладається в змащену форму для випічки. Запіканка готується 20 хвилин в духовці на 180 градусах.
Смачна запіканка з сухих макаронів з фаршем
Щоб зробити запіканку, не обов'язково відварювати макарони заздалегідь. Адже існує рецептура, що припускає використання сухих макаронних виробів.
Що знадобиться:
- Макарони-трубочкі- 400 м
- М'ясний фарш - 0,5 кг.
- Молоко (замість нього можна використовувати нежирні вершки) - 400 мл.
- Борошно - 2-3 ст. ложки.
- Твердий сир - 100 г.
- Цибуля. - 1 шт.
- Злив. масло - 50 г.
- Спеції за смаком.
Нарізану цибулю змішується з фаршем, все це солиться і перчить. Трубочки начиняються фаршем і укладаються рівномірно в форму для запікання. Зверху вони рясно і рівномірно поливаються соусом і посипають натертим сиром. Готування триває 40 хвилин в розігрітій на 170 градусів духовці.
З рисом і куркою для дитячого раціону
Маленьким діткам можна і навіть потрібно їсти запіканку. Важливо правильно підбирати продукти, з яких вона буде готуватися.
- Курячий фарш - 200 г.
- Варений рис - 100 г.
- Макарони - 150 г.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Сметана - 1 ст. ложка.
- Цибуля. - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
Окремо відварюються макарони і рис. На тертці натирається морква, кубиками нарізається цибуля. Все перемішується і злегка обсмажують на сковороді. Одночасно разом з яйцями збивається сметана. Це можна зробити як вручну, так і за допомогою блендера. Всі частини інгредієнтів акуратно перемішуються між собою і укладаються в заздалегідь змащену маслом форму для випічки. Готування триває близько півгодини в духовці на 180 градусах.
