Що ми уявляємо під словом круасан? Ну звичайно ж, Францію, затишне маленьке кафе, чашечка міцної кави і неповторний смак хрусткого тіста з неймовірно смачною начинкою. Але, що якщо приготувати такі круасани з листкового тіста будинку?
Круасани з готового листкового дріжджового тіста з повидлом
Апетитні, рум'яні, зі свіжою фруктовою начинкою, такі круасани просто закрутять голову всім, хто їх спробує.
Для випічки такої принади знадобиться:
- Магазинне листкове дріжджове тісто - 200 г;
- Борошно - скільки візьме тісто (близько 100 г);
- Повидло - 200 г;
- Курага, горіхи та інші добавки - на ваш смак.
Покроковий рецепт:
- Дістаємо з морозилки наше тісто, накриваємо його і даємо злегка розморозитися.
- Щоб тісто не засохло, прикриваємо його харчовою плівкою.
- Після того, як тісто стало м'яким, злегка проходимся по ньому качалкою, формуючи прямокутник.
- Розрізаємо тісто на трикутники.
- На підставу трикутника (найменшу сторону) кладемо повидло і добавки, скільки вважаєте за потрібне.
- Обережно звертаємо і формуємо красиві півмісяці.
- Укладаємо круасани на деко на відстані 2-3 см один від одного.
- Даємо тісту піднятися, для цього залишаємо його в теплому місці на півгодини.
- Відправляємо випічку в духовку, розігріту до 200 градусів.Чи не прогавте круасани. Вони дбають дуже швидко, протягом 15-20 хвилин.
- Тільки зарум'янилися - відразу витягуємо і можна подавати на стіл.
Круасани зі згущеним молоком
Круасани з готового листкового тіста, які сподобаються абсолютно всім ласунам. Маленьке ароматне спокуса.
візьмемо:
- Готове листкове тісто - 900 г;
- Згущене молоко - 500 г;
- Яйце - 1шт .;
- Цукор - 30 - 50 м
Це цікаво: листкове тісто швидкого приготування в домашніх умовах
Готуємо таким чином:
- Готуємо тісто. Розморожуємо, злегка розгортають, ріжемо на трикутники.
- На основу трикутника кладемо ложку згущеного молока і обережно формуємо круасан.
- Викладаємо на приготований заздалегідь деко.
- Ми залишаємо випічку постояти 15 хвилин.
- Поки наші круасани "відпочивають" приготуємо суміш для їх змащування.
- Розбиваємо в миску яйце, додаємо туди цукор.
- Збиваємо суміш міксером.
- Змащуємо випічку яйцем і відправляємо в духовку до появи рум'янцю.
Круасани з шоколадом
Що може бути смачніше і смачніше шоколадної випічки? Правильно - випічка з ще більшою кількістю шоколаду!
Нам знадобиться всього два інгредієнти:
- Листкове дріжджове тісто - півкілограма;
- Шоколад - 100 г.
Етапи приготування:
- Готуємо тісто. Злегка формуємо його качалкою, розрізаємо на трикутники, робимо надрізи.
- Беремо плитку шоколаду і розламуємо на шматочки, які зручно помістяться в трикутнику.
- У кінця надрізу кладемо по шматочку шоколадки.
- Загортаємо круасан і надаємо йому красиву форму.
- Обережно защипуємо кінчики круасанів, намагаючись, щоб вони не втратили свою форму, і при цьому шоколад не витік в духовці.
- На підготовлений лист викладаємо круасани. Змащувати його при цьому не обов'язково, тому що тісто саме по собі досить жирне. Оптимально - застелити пергаментним папером.
- Розкладаємо круасани на невеликій відстані один від одного і даємо настоятися 10-15 хвилин.
- При бажанні змазуємо заготовки яєчним жовтком.
- Відправляємо випічку в прогріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин.
- Круасани з листкового дріжджового тіста з шоколадом готові.
З варенням
Прекрасний варіант до чаю, кави, какао (для дітей) і лікерів (для людей старшого віку). А який аппетітненькій аромат стоїть у всьому будинку під час приготування ... Чекайте сусідів в гості.
Візьмемо такі продукти:
- Листкове тісто - півкілограма;
- Варення - 250 г;
- Яйця - 1 шт .;
- Рослинна олія - 1 ст. л .;
- Цукрова пудра - за смаком.
Готуємо випічку таким чином:
- Готуємо листкове тісто. Розкачуємо і розрізаємо його.
- На основу трикутника кладемо чайну ложку варення.
- Загорнути круасани в трубочку. Важливо не зіпсувати об'ємність і форму випічки.
- Викласти їх на деко на 2-3 см один від одного.
- Даємо настоятися тесту протягом 10-15 хвилин.
- Відправляємо заготовки в духовку, прогріту на 200 градусів, на 15-20 хвилин.
- Готову випічку посипаємо цукровою пудрою і відправляємо прямо на стіл.
Круасани з листкового тіста з сиром і шинкою
Солоні круасани, наскрізь просочені сиром - шедевр який зведе з розуму навіть найвибагливіших гурманів.
Беремо такі продукти:
- Борошно - 400 г;
- Молоко - 75 мл;
- Кефір - 175 мл;
- Рослинна олія - 50 г;
- Яйця - 2 шт .;
- Дріжджі (сухі) - 10 г;
- Сіль - пів чайної ложки;
- Цукор - 1 ч. Л .;
- Вершкове масло - 50 г;
- Сир (твердий) - 250 г;
- Шинка - 200 г.
Приготування може здатися трохи складним, але будьте впевнені - ви впораєтеся.
- У глибоку миску просіваємо борошно.
- Додаємо сухі дріжджі, сіль і цукор.
- Перемішуємо суху суміш.
- Додаємо молоко, кефір, яйце, масло рослинне. Інгредієнти повинні бути теплими.
- Ретельно вимішуємо тісто.
- Даємо нашому тесту піднятися.Для цього його потрібно залишити в теплому місці на 1-1,5 години.
- Ділимо тісто на три однакових "колобка". Накриваємо їх харчовою плівкою і залишаємо ще на 15 хвилин.
- В цей час натираємо приготований сир.
- Злегка посипаємо стіл борошном. Розкачуємо перший пласт тесту. У товщину він повинен бути не більше 5 мм.
- На пласт наносимо розм'якшене вершкове масло і посипаємо зверху натертим сиром.
- Розкачуємо приблизно такої ж товщини і діаметра другий пласт, накриваємо їм попередній і так само змащуємо.
- З третім шаром робимо те ж саме.
- Поділяємо цей "торт" на рівні трикутники.
- Ріжемо шинку, як вам зручно.
- На край трикутника кладемо шматочок шинки і скручуємо круасан.
- Те ж саме робимо з іншими секторами.
- Викладаємо на невеликій відстані один від одного заготовки і накриваємо їх харчовою плівкою. Ми залишаємо так на 20 хвилин.
- Змащуємо заготовки збитим яйцем і відправляємо в розігріту духовку. Час випікання - 10-20 хвилин.
Круасани з бананової начинкою
Незвичайна випічка з екзотичної начинкою. Порадуйте домашніх найніжнішим десертом.
Складові:
- Листкове тісто - упаковка;
- Яйце - 1 шт .;
- Банан - 2 шт .;
- Борошно - для посипання столу;
- Кориця - до смаку.
Приступаємо до приготування:
- Готуємо листкове тісто.
- Знімаємо шкірку з бананів.
- Нарізаємо банани кубиками, так зручніше буде викладати їх на тісто.
- На трикутники тесту викладаємо трохи бананів і присипаємо їх корицею. Кількість спеції вибирайте на свій розсуд.
- Обережно загортаємо наші круасани.
- Викладаємо заготовки на підготовлений лист і даємо їм постояти 10-15 хвилин.
- Відправляємо випічку в розігріту духовку на 15-20 хвилин, до золотистої скоринки.
Рецепт з сиром
Смак ніжною, майже кремовою сирної маси і хрусткого сирного суфле - просто непередаване. Його не описати словами.
Для приготування нам необхідно:
- Листкове тісто - півкілограма;
- Сир - 350 г;
- Ізюм (світлий) - 150 г;
- Цукор - 2 ст. л;
- Яйця - 2 шт.
Готуємо круассанчики в такій послідовності:
- Замочуємо родзинки на п'ять хвилин в окропі.
- Паралельно готуємо трикутнички з тіста.
- Набряклі родзинки змішуємо з цукром яйцем і сиром.
- Накладаємо начинку і обережно загортаємо заготовки.
- Даємо круасанів расстояться 10 хвилин.
- Ставимо в попередньо розігріту духовку на 10-20 хвилин.
Як бачимо, приготувати свої, домашні, апетитні круасани гранично просто і кожна господиня може собі це дозволити.Тому, влаштовуйте частіше в родині дні Франції, щоб зібратися за чашкою кави або какао і перекусити хрусткою випічкою цієї країни.
Як загорнути круасани з листкового тіста?
Справжні французькі круассанчики виглядають як рум'яні півмісяці з тягучою або напіврідкої начинкою всередині.
Є гарна легенда про те, що колись віденські пекарі, які пекли круасани на ранок для городян, запобігли нападу османського війська, завдяки тому, що почули в ночі, як турки риють підкоп.
Але, не нам судити, правда це, чи ні. Наше завдання - зрозуміти, як зробити круасани такими, як в затишних французьких кафе. Для цього:
- Ми беремо листкове тісто і розрівнюємо його руками.
- Ріжемо тісто на однакові квадратики, а їх, у свою чергу - по діагоналі на трикутники.
- Знаходимо на трикутнику саму коротеньку сторону, сюди будемо класти начинку.
- Розрізаємо цю сторону на сантиметр. Цей разрезік допоможе сформувати правильну форму.
- Кладемо приготовлену начинку і починаємо потроху загортати трубочку, при цьому злегка відтягуючи другою рукою дальній кут.
Увага. Ні в якому разі не можна ретельно розгортати листкове тісто качалкою, інакше воно втрачає своє основне властивість - ділитися на шари.
