Думаєте, який десерт подати до чаю? Приготуйте домашні кекси. Вони дуже смачні, м'які, ситні і прекрасно підходять для сімейного чаювання. Ми представимо вам найпростіші рецепти кексів в формочках.
Кекси в силіконових формочках в духовці
Силіконові формочки - кращий варіант для запікання. У них кекс НЕ підгорить, його середина добре пропечеться, і вам не доведеться витрачати гроші на папір для запікання.
Продукти для рецепту:
- чотири яйця;
- борошно - 0,15 кг;
- цукровий пісок - 0,2 кг;
- розпушувач тесту - 10 гр.
Покрокові дії:
- В окрему чашу розбити курячі яйця. Збовтуємо масу віночком, поки не з'явиться біла піна з бульбашками.
- Поступово насипати цукор, при цьому продовжуючи працювати віночком. Цукровий пісок повинен повністю розчинитися.
- У борошно насипати розпушувач і все разом відправити до яєчної маси.
- Ложкою сформувати тісто, воно повинно вийти рідкуватим.
- Можна взяти одну велику силіконову форму, а кекс потім розрізати ножем на шматочки, або взяти кілька маленьких і спекти гарні невеликі кекси.
- Закладаємо в форми тісто.
- Заздалегідь включити духовку і поставити її температурний режим на 180 градусів.
- Готуємо тісто в духовці 25 хвилин.
- Перевірити, наскільки готове ласощі можна за допомогою зубочистки - просто застроміть її в кекс. Якщо зубочистка суха - значить, десерт повністю пропікся.
- Виймаємо Пічовий з формочок. Прикрасити його можна самими різними способами - посипати цукровою пудрою, полити шоколадом або згущеним молоком.
Простий рецепт - в гуртку за 5 хвилин
Цей рецепт для тих, кому терміново потрібно подати що-небудь смачне до чаю.
Список продуктів:
- цукор - 50 гр;
- какао сухе - 30 гр;
- одне яйце;
- ваніль - 3 гр;
- борошно - 100 гр;
- молоко - 70 мл;
- половина плитки шоколаду;
- рослинне масло - 40 мл.
Спосіб приготування:
- В більша не залізну кружку насипати борошно, цукор і какао. Перемішайте сипучі інгредієнти.
- Додайте яйце, налийте олію і молоко.
- Зробіть ложкою тісто без грудочок.
- Насипте ваніль, покладіть порубані шматочки шоколаду.
- Закрийте кухоль з майбутнім кексом в мікрохвильовці. Поставте таймер на 3 хвилини.
- Вийміть готову страву з кухля. На весь процес приготування йде 5 хвилин. Смачного!
на молоці
Склад рецепта:
- цукор - 160 гр;
- сода гашене - 8 гр;
- молоко - 0,2 л;
- олія соняшникова - 90 мл;
- два яйця;
- цукор ванільний - 8 гр;
- борошно - 350 гр.
Як зробити кекс на молоці:
- Змішайте між собою два види цукру.
- Висипати їх в чашу з молоком, розбийте туди яйця.
- Насипте соду з просіяного борошном і влийте олію.
- Замісити повітряне тісто, спочатку помішуючи ложкою, а потім руками.
- Заздалегідь приготуйте формочки. Вони можуть бути з силікону або звичайні залізні. Змастіть їх маслом всередині.
- Заповніть форми тестом.
- Включену духовку доведіть до температури 180 градусів. Випічку готуйте 25 хвилин. Смачного!
на кефірі
З кефіром тісто виходить ніжнішим і пишним.
Вам знадобиться:
- масло вершкове або маргарин - 0,1 кг;
- кефір - 220 мл;
- цукор - 150 гр;
- три яйця;
- розпушувач - 24 гр;
- борошно першого сорту - 270 гр;
- цукор ванільний - 20 гр.
Як приготувати кекси на кефірі:
- Вилити сирі яйця з шкаралупи в суміш звичайного і ванільного цукру.
- Дістати з холодильника шматок масла, розм'якшити його в мікрохвильовій печі і вилити до яєць.
- Додаємо в ту ж посуд кефір. Довести все інгредієнти до однорідного складу.
- Поступово ввести муку, слідом засипати розпушувач тесту.
- Таким чином, шляхом замішування у нас виходить трохи рідкуватий однорідне тісто.
- Помістити масу для кексу в форму для запікання, вистеленную спеціальним папером.
- Духовку нагріти до середніх температур. Готувати Пічовий 50 хвилин.
- Після того, як за допомогою зубочистки з'ясували, що кекси готові, остудити їх, викласти з форми і посипати цукровою пудрою.
Шоколадні кекси в домашніх умовах
Приголомшливо смачний і красивий шоколадний кекс буде чудово виглядати на будь-якому святковому столі.
Необхідні інгредієнти:
- цукровий пісок - 180 гр;
- молоко - 150 мл;
- какао - 65 гр;
- два курячих яйця;
- розпушувач - 9 гр;
- маргарин - 60 гр;
- борошно пшеничне - 0,2 кг;
- краплі з шоколаду - 100 гр.
Як приготувати тісто для кексів:
- Маргарин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
- Налити до маргарину молоко, додати яйця.
- В іншій чаші з'єднати подрібнену на ситі борошно, какао порошок і цукор.
- Додати сипучі продукти в ємність з рідкими інгредієнтами. Перемішати.
- Взяти спеціальні паперові формочки для мафінів, налити в кожен з них тісто.
- Чи не накладайте його до країв формочок, тісто ще підніметься в духовці.
- Поставити температуру духової шафи на 180 градусів, випікати 15 хвилин.
- У тісто в якості сюрпризу можна покласти шоколадні краплі.
Ніжне і пишне ласощі в мультиварці
Дивовижно смачні кекси виходять в мультиварці.У цьому рецепті ми спечемо один великий маффин. Як форма для запікання виступить чаша для мультиварки.
Вам знадобиться:
- згущене молоко - 380 гр;
- сода - 5 гр;
- борошно - 200 гр;
- яйце - 2 шт;
- сіль - 3 гр;
- пол лимона зі шкіркою.
Алгоритм дій:
- Заздалегідь обробляємо стінки чаші рослинним маслом.
- В окремій глибокій ємності доводимо сирі яйця до жовтої маси з пінкою міксером.
- Вилити туди згущене молоко.
- Почистити лимон, корочку подрібнити в цедру, окремо вичавити сік.
- Додати і цедру, і сік в основну масу.
- Окремо з'єднати борошно, соду і сіль.
- Пересипати їх в майбутнє тісто і обробити міксером.
- Готове тісто вилити в мультиварку. Поставити її режим на функцію "Випічка". Час - 50 хвилин.
- З'ясувати за допомогою зубочистки готовність кексу, якщо паличка мокра - то продовжити підготовку ще на 10 хвилин.
- Порізати на шматочки теплий кекс і подати до столу.
Як спекти кекс з родзинками будинку?
Основні продукти:
- яйця курячі - 3 шт .;
- маргарин - 0,2 кг;
- родзинки - 200 гр;
- борошно - 0,26 кг;
- цукор - 0,2 кг;
- цукор ванільний - 10 гр;
- розпушувач - 16 гр.
Спосіб спекти кекс як вдома:
- Ізюм необхідно перебрати, залити теплою водою і залишити на 20 хвилин.
- Висушений ізюм обваляти в борошні, там його і залишити.
- Розм'якшити маргарин і змішати його з обома сортами цукру.
- Розбити в головну масу яйця. Все перемішати.
- Покласти родзинки, розпушувач, оброблену борошно. Зробити тісто.
- Спеціальну форму змастити соняшниковою олією, закласти в неї тісто.
- Випікаємо кекс при 180 градусах 45 хвилин.
Рецепт для хлібопічки
Якщо у вас є хлібопічка, поекспериментуйте і спечіть в ній кекси. Має вийти дуже смачно!
Список продуктів:
- пшеничне борошно першого сорту - 0,18 кг;
- кокосова стружка - 50 гр;
- цукровий пісок - 80 гр;
- молоко - 40 мл;
- два яйця;
- цедра лимона - 15 гр;
- масло 60 гр;
- розпушувач тесту - 12 гр;
- сіль - 6 гр.
Як приготувати кекс в хлібопічці:
- З'єднайте в мисці борошно, сіль і розпушувач для тіста.
- В іншій чаші влийте молоко, яйця і цукор. Доведіть масу до однорідного стану з невеликою пінкою.
- Борошно, змішане з сіллю і розпушувачем, насипте в молоко, помішуючи віночком.
- Висипати лимонну цедру і кокосову стружку.
- Залийте отримане тісто в форму.
- Форму поставте в хлібопічку і готуйте в програмі "Кекс". Смачного!
З рідкої начинкою - а-ля фондан
Основні продукти:
- чотири яйця;
- півтори плитки чорного шоколаду;
- борошно - 90 гр;
- вершкове масло - 170 гр;
- цукрова пудра - 0,2 кг.
Спосіб приготування:
- Розтопити шматок вершкового масла.
- Заздалегідь включаємо духовку, щоб її розігріти.
- Розбиваємо яйця, засипаємо цукрову пудру і проходимся по цій суміші міксером.
- Розтоплюємо шоколадні плитки на водяній бані і змішуємо їх з м'яким маслом.
- Теплу шоколадну масу виливаємо до яєць.
- Вводимо потихеньку борошно, акуратно заважаючи ложкою.
- Беремо силіконові формочки, змащуємо їх рідким маслом.
- Посипаємо формочки какао - порошком.
- Кладемо шоколадне тісто, завантажуємо формочки з їх вмістом в духовку.
- Час готування - 10 хвилин.
- Краї кексу пропекутся, а їх середня частина залишиться рідкою.
Сирний розсипчастий кекс
Склад рецепта:
- масло вершкове - 200 гр;
- цукровий пісок - 0.2 кг;
- сир - 200 гр;
- борошно - 0,2 кг;
- родзинки - 1 жменя;
- ваніль - 3 гр;
- три курячих яйця;
- розпушувач для тіста - 10 гр.
Як зробити кекси з сиром:
- Спочатку розігріємо духовку. До моменту завантаження тесту в духовку, її температура повинна бути в межах 180 градусів.
- Промиті родзинки заливаємо окропом.
- Розм'якшує шматок вершкового масла.
- Обробляємо яйця міксером.
- У яєчну масу накладаємо сир і гарненько розминаємо його.
- Наливаємо розтоплене масло.
- По частинах засипаємо борошно з розпушувачем.
- Додаємо просушений після окропу родзинки.
- Тісто розливаємо по силіконовим формочках і відправляємо їх в духовку.
- Випікаємо борошняний десерт протягом півгодини. Присипаємо готові маффіни цукровою пудрою і п'ємо з ними чай.
