Картопляні млинці - 7 рецептів приготування / рецепти | Brovarnya Rivne - Найактуальніша інформація з усього світу!

Коли хочеться побалувати себе і домашніх смачним, поживним і економічним страв, варто спробувати картопляні млинці. Зробити їх досить просто, і подобається це блюдо практично всім. Нижче наведені різні рецепти приготування картопляних млинців.

Картопляні млинці з сирої картоплі

Найпростіше приготувати млинці з сирої картоплі, щоб не витрачати час на відварювання бульб.

Для готування знадобиться:

5 - 6 картоплин;
2 яйця;
0,35 л молока;
0,3 кг борошна;
7 - 8 г порошкового розпушувача;
сіль.

Послідовність роботи:

З'єднати невелику кількість молока з розпушувачем і столовою ложкою борошна, перемішати і почекати, поки з'явиться пінка.
Збити яйця з сіллю, розбавити молоком, залити в суміш опару.
Сиру картоплю дрібно порізати і укласти в чашу блендера, додавши трохи молока. Можна нашаткувати цілі бульби на тертці.
Додати картоплю до молочно-яєчної суміші, перемішати і всипати борошно. Потім потримати основу в теплі 40 - 50 хвилин.
Розжарити змащену маслом сковороду, вилити невелику кількість тіста, розрівняти і підсмажити до рум'яної скоринки. Потім перевернути і продовжити підготовку.

Увага! Для приготування млинців не варто використовувати молода картопля. У таких бульбах міститься мала кількість крохмалю, і млинці будуть розповзатися і пригорати.

Рецепт з картопляного пюре

Щоб тісто для млинців вийшло однорідним, краще зробити його з картопляного пюре.

Для страви потрібні:

3 - 4 картопляних бульби;
яйце;
0,25 л молока;
0,2 кг борошна;
15 г цукру;
сіль.

Послідовність дій:

Очистити картоплю, нарізати невеликими шматками і відварити.
Розім'яти зварені бульби Картоплем'ялки, поступово додаючи молоко.
Збити яйце з сіллю і цукром, а потім поступово з'єднати з картопляно-молочною сумішшю, підсипаючи потроху борошно.
Коли в масі не залишиться грудочок, розігріти змащену маслом сковороду і посмажити млинчики з обох сторін.
Готові картопляні млинці можна їсти гарячими або холодними, як самостійну страву або як гарнір.

Млинці на основі кефіру

Якщо в холодильнику не знайшлося свіжого молока, можна готувати млинці з картоплі і на основі кефіру.

Для такої страви будуть потрібні:

7 - 8 картопляних бульб;
0,25 л кефіру;
яйце;
0,12 - 0,15 кг борошна;
7 - 8 г соди;
сіль;
улюблені приправи.

Порядок роботи:

Подрібнити очищені бульби картоплі за допомогою дрібної терки. Злити виділяється сік.
Змішати отриману стружку з яйцем, сіллю, содою і спеціями, насипати борошно.
Розбавити тісто кефіром так, щоб по консистенції воно нагадувало густу сметану, і посмажити млинчики.
У цю страву можна додати такі приправи, як чорний і червоний мелений перець, коріандр, паприку, сушену зелень, каррі і куркуму.

Тонкі картопляні млинці

Щоб зробити тонкі картопляні млинці, знадобиться порошкове пюре. Цей напівфабрикат можна знайти не тільки в супермаркеті, але і в невеликому продуктовому магазині.

Для приготування знадобляться такі компоненти:

0,1 - 0,12 кг сухого пюре;
яйце;
0,45 - 0,5 л свіжого або подкісшего молока;
70 - 90 г борошна;
сіль.

Порядок роботи:

Залити картопляний порошок молочним продуктом, розмішати до зникнення згустків і залишити на чверть години для розбухання.
Вбити в масу яйце, додати рослинний жир і сіль, вимішати до однорідності.
Насипати борошно, розбити всі грудочки і розбавити отриману суміш залишилися свіжим молоком або кислому молоці.
Посмажити млинчики на розпеченій сковороді.

На замітку. Деякі господині зазнають труднощів при готуванні цього блюда, так як не можуть зрозуміти, коли ж потрібно перевертати млинець. Це роблять після того, як краю його трохи подсушат, а в середині утворюються дірочки.

Варіант для тих, хто постить

Релігійний Пост накладає заборону на вживання продуктів тваринного походження, в тому числі молока і яєць. Для тих, хто постить, можна зробити картопляні млинці без цих складових.

У процесі приготування знадобляться такі продукти:

5 картопляних бульб;
склянка води;
50 г рослинного жиру;
сіль.

Послідовність дій:

Зварити картоплю, розім'яти в пюре і дати трохи охолонути.
Додати в масу соняшникову олію, сіль, борошно і перемішати до однорідності.
Розвести склад водою так, щоб вийшло полужидкое тісто.
Підсмажити млинці до золотистого кольору.

Увага! Смажити картопляні млинці, особливо пісні, потрібно тільки на розпеченій сковороді, інакше він пристане до дна посуду.

Як зробити млинці на картопляному відварі

Для приготування смачних млинців можна використовувати не тільки подрібнені бульби, а й картопляний відвар.

Знадобляться такі інгредієнти:

0,25 л картопляного відвару;
0,25 л молока або кислого молока;
яйце;
0,25 кг борошна;
трохи рослинного жиру;
цукор і сіль.

Послідовність дій:

З'єднати свіжий відвар з молоком і дати охолонути. Якщо використовується кисле молоко, додавати її можна тільки після того, як відвар охолоне, інакше молочний продукт згорнеться пластівцями.
Збити яйце з цукром і сіллю, потім почати сипати борошно, потроху підливаючи приготовлену в попередньому кроці суміш.
Розбити все грудочки і згустки, розвести склад залишилася рідиною і посмажити тонкі млинчики.

На замітку. Крім молока, для приготування такої страви можна взяти кефір будь-якої жирності або ряжанку.

Картопляні млинці на крупній тертці

За зовнішнім виглядом і смаком такі картопляні млинці нагадують знамениті деруни. Для приготування страви будуть потрібні наступні продукти:

8 - 10 бульб картоплі;
2 яйця;
0,1 - 0,12 кг борошна;
кілька часникових зубків;
сіль;
відповідні спеції.

Порядок приготування:

Подрібнити очищені картопляні бульби на крупній тертці, почекати деякий час, поки виділиться сік, після чого віджати.
Розчавити пресом часникові зубки і додати до картоплі.
Ввести яйця, сіль, приправи і борошно. Ретельно перемішати.
Викласти масу в сковороду, розрівняти лопаткою і обсмажити з обох сторін.